Pilzfarm - eine Idee für dein eigenes Business

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Jedes Geschäft ist eine Art Einkommen, das fast jeder von uns anstrebt. Heutzutage möchte jeder Mensch finanziell unabhängig sein und seinen Lebensunterh alt mit der Tätigkeit verdienen, die ihn am meisten interessiert. Denn sonst wirkt die Arbeit wie Schwerstarbeit. In Verbindung damit kann ein Geschäft wie eine Pilzfarm zu einem guten Einkommen werden.

Dafür kann man Statistiken anführen, wonach ein Drittel der in Russland lebenden Gesamtbevölkerung bevorzugt Pilze isst. Gleichzeitig gehen einige auf eigene Faust auf die Suche, aber die meisten besuchen Märkte oder Geschäfte, um Zeit zu sparen, wo Pilze bereits gesammelt wurden und nur noch für einen bestimmten Betrag abgeholt werden müssen. Darüber hinaus steigt der Verbrauch dieser Produkte jedes Jahr um 20-25 %.

Grund für die große Nachfrage

Steigende Nachfrage nach Pilzen aus mehreren Gründen. Zuallererst sind ihre niedrigen Kosten im Vergleich zu Meeresfrüchten oder Fleischprodukten zu erwähnen. WasWas die Vorteile betrifft, so stehen sie den genannten Produkten in Bezug auf den Geh alt an für den menschlichen Körper nützlichen Nährstoffen in nichts nach.

Aufgrund des Geh alts einer großen Menge an Proteinen und Mineralien (Kalium, Phosphor, Schwefel, Magnesium und andere Substanzen) in Produkten kann man verstehen, wie relevant ein solches Geschäft als Pilzzucht zu Hause ist. Austernpilz, Champignon, Shiitake – all diese Pilze sind nur ein wahres Lager für unseren Körper.

In der Regel werden getrocknete Pilze vom Menschen besser aufgenommen als frische. Und aufgrund des Vorhandenseins von ungesättigten Fettsäuren in der Zusammensetzung treten keine Salzablagerungen an den Wänden der Blutgefäße auf.

Vor- und Nachteile der Geschäftstätigkeit

Was sind die positiven Aspekte des Pilzgeschäfts? Zunächst einmal handelt es sich um einen kleinen Betrag an Gründungsbeiträgen, was nicht bei jedem Unternehmen vorkommt. Weitere wichtige Pluspunkte sind:

• nicht saisonal;
• hoher Rentabilitätsprozentsatz;
• kontinuierlich steigende Nachfrage auf dem russischen Markt;
• Ernte kann jede Woche geerntet werden;
• ein Substrat kann bis zu dreimal verwendet werden.

Außerdem müssen Sie, wenn Sie eine Pilzfarm aufbauen, nicht viel für die Miete ausgeben.

Leider hat diese Aktivität auch ihre Nachteile. Eine davon ist der komplexe Verkauf von Produkten für Großhandelskäufer. Es ist auch nicht einfach, die notwendigen Bedingungen für die richtige Entwicklung von Pilzen aufrechtzuerh alten.

Was soll umgesetzt werden?

Oft diejenigen, die sich stellendie Notwendigkeit, ein eigenes Geschäft zu eröffnen, fragen sie sich, was sie verkaufen oder welche Dienstleistungen sie erbringen können. Betrachtet man in diesem Fall das Beispiel einer Pilzzucht, so lassen sich mehrere Marktsegmente unterscheiden, in denen Produkte in folgender Form angeboten werden können:

• frisch:
• eingefroren;
• konserviert.

Manchmal kann der Markt mit getrockneten Pilzen ergänzt werden. Laut A. V. Khrenov, Generaldirektor der Schule für Pilzzucht, ist der russische Markt zu etwa 22% mit frischen Produkten gefüllt; 28% fallen auf Pilzkonserven. Die restlichen 50 % sind Tiefkühlkost.

Zu Gunsten eines Unternehmens wie einer Pilzfarm lohnt es sich, einige interessante Daten zu zitieren, die von einem großen Lieferanten stammen. Im Jahr 2004 war der heimische Markt mit gefrorenen Pilzen für 15.000 Tonnen gefüllt, und die Gesamtmenge an nützlichen Produkten betrug 30.000 Tonnen. Obwohl Marktexperten andere Zahlen angeben - 60.000 Tonnen. Und das am weitesten entwickelte Segment sind gefrorene Pilze, deren Nachfrage von Jahr zu Jahr um 30 % steigt.

Zur gleichen Zeit belief sich der Gesamtkonsum von Pilzen für das gesamte Jahr 2003 auf fast 500.000 Tonnen, was dem Konsum von mindestens 3 kg dieses Produkts pro Person entspricht. Zum Vergleich: In den Vereinigten Staaten gab es nicht mehr als 2,5 kg Pilze pro Kopf. Es regt also zum Nachdenken darüber an, was genau vermarktet werden kann.

Wo anfangen?

Jede unternehmerische Aktivität, einschließlich einer hausgemachten Pilzfarm, nichtohne guten Businessplan. Dank ihm können Sie die wichtigen Phasen bestimmen, die Sie durchlaufen sollten. Ein Plan für den Anbau und den weiteren Verkauf von Pilzen kann mehrere wichtige Schritte umfassen, bei denen Folgendes erforderlich ist:

• Samen kaufen;
• das Substrat vorbereiten (Rohmaterial);
• Pilze direkt anbauen;
• Waren verkaufen.

Es ist auch notwendig, über die Wahl der Ausrüstung zu entscheiden, Personal einzustellen und eine Reihe anderer ebenso wichtiger Punkte zu berücksichtigen. Lassen Sie uns jedoch nicht vorgreifen und versuchen, diese Art von Geschäft von allen Seiten zu betrachten.

Die rechte Seite des Problems

Bevor Sie anfangen zu handeln, müssen Sie die rechtlichen Aspekte des Geschäfts klären. Da Pilze Lebensmittel sind, sollten einige Probleme mit dem Staat geklärt werden, bevor die Pilzfarm eröffnet wird. Dieses Geschäft erfordert die Registrierung seiner Aktivitäten und die Bereitstellung von Daten an die Steuerbehörde. Sie können als Einzelunternehmer gemäß dem OKVED-Code - A.01.12.31 handeln. Danach müssen Sie ein Steuersystem auswählen. In diesem Fall reicht es aus, eine einzige Agrarsteuer zu wählen.

Als nächstes musst du mehrere Strukturen besuchen. Für den Anfang können Sie zur Feuerinspektion gehen, um eine Genehmigung zu erh alten. Als nächstes müssen Sie die Qualität der Produkte bestätigen, für die es notwendig ist, eine Charge Pilze zur Analyse einzusenden. Wenn alles in Ordnung ist, stellt das Labor ein Qualitätszertifikat aus, mit dem Sie Ihre Arbeit beginnen könnenGeschäft.

Es müssen nur noch einige Dokumente ausgestellt werden, darunter eine Lizenz, die zum Verkauf von Pilzen berechtigt. Das andere Dokument ist das Pflanzengesundheitszeugnis. Außerdem schadet es nicht, sich Anweisungen zum Lagern und Transportieren von Produkten zu holen.

Auswahl der Rohstoffe

Ein äußerst wichtiger Schritt im Geschäft ist die Auswahl der Rohstoffe, aus denen Pilze auf einer Pilzfarm gezüchtet werden. Zu diesem Zweck wird Myzel oder, wie es auch Myzel genannt wird, verwendet. Dieses grundlegende Saatgut kann normalerweise auf fast jeder Pilzfarm gekauft werden. Wenn Sie jedoch bereits Erfahrung haben, können Sie diese selbst anbauen.

Beim Kauf des sogenannten lizenzierten Saatguts müssen Sie sich zuallererst von seiner Qualität überzeugen. Ein gutes Myzel hat eine weiße Farbe, verströmt einen angenehmen Pilzgeruch und hat keine Flecken. Es ist nicht überflüssig, den Verkäufer nach der Verfügbarkeit einer Lizenz zu fragen, die er haben muss.

Der zweite notwendige Rohstoff ist das Substrat - darauf wachsen die Pilze. Es kann auch selbst hergestellt werden. Dazu können Stroh (Weizen, Roggen, Gerste), Flachskerne und Maisstängel in die Zusammensetzung aufgenommen werden. Und damit die Pilzfarm mehr Ernten produzieren kann, können Sie die folgenden Komponenten hinzufügen:

• Sägemehl;
• Chips;
• Baumrinde;
• Spreu und anderer Hausmüll.

Bei der Herstellung von eigenem Substrat ist vor allem darauf zu achten, dass die verwendeten Rohstoffe umweltfreundlich sind. Andernfalls können Sie große Ernteverluste erleiden und die Qualität der Pilze beeinträchtigendenn das Vorhandensein verschiedener Chemikalien wird das Beste hinterlassen.

Wenn Sie ein fertiges Substrat von verschiedenen Herstellern kaufen, können Sie sicher sein, dass aus 10 kg Rohstoffen bis zu 2 kg Pilze gezogen werden können. Natürlich vorbeh altlich aller notwendigen Bedingungen für ihren Anbau. Denken Sie nur daran, dass diese Menge an Substrat den Kosten von 1 kg Pilzen zum Großhandelspreis entspricht.

Champignons und Austernpilze

Bevor Sie Ihr Geschäft eröffnen, müssen Sie dessen Besonderheiten kennen. Die Pilzfarm ist keine Ausnahme, Champignons zeichnen sich durch erhöhte Anforderungen an die Entwicklungsbedingungen aus. Für das Substrat, auf dem die Pilze wachsen, verwenden Sie am besten Weizenstroh. Zuerst muss es gut getrocknet, gehackt und in Wasser eingeweicht werden. Da der Strohhalm es perfekt aufnimmt, sollte folgendes Verhältnis eingenommen werden: 2,5 Teile Flüssigkeit auf 1 Teil Strohhalm. Danach müssen Sie dem nassen Stroh Mist oder Hühnermist hinzufügen und den Kompost reifen lassen. Dies dauert normalerweise zwei Wochen, und es werden spezielle belüftete Behälter verwendet, damit Luft eindringen kann.

Dieser Kompost ist ideal für den Anbau einer reichen Ernte von Champignons und Austernpilzen. Aufgrund der mühsamen Arbeit an seiner Erstellung wird es jedoch nicht für letzteres verwendet, da Sie mit einer einfacheren Option - einem Substrat - auskommen können.

Zimmer

Für ein Unternehmen wie eine Pilzfarm ist es wichtig, die richtigen Räumlichkeiten zu finden und auszuwählen. Champignons benötigen optimale Entwicklungsbedingungen. Bereits erfahrene Unternehmer inDabei werden Kultivierungskammern bevorzugt, in denen die notwendigen mikroklimatischen Bedingungen eingeh alten werden. Dabei kann auch der Kohlendioxidgeh alt je nach Entwicklungsstadium der Pilze variieren.

Aber unerfahrene Geschäftsleute können sich durchaus für ein Gewächshaus, einen Keller oder einen Schuppen entscheiden. Der ausgewählte Raum muss mit Lüftungs- und Heizsystemen ausgestattet sein. Die Temperatur sollte im Bereich von 12-16, aber nicht mehr als 25 Grad geh alten werden. Es ist äußerst wichtig, für eine hohe Luftfeuchtigkeit zu sorgen - bis zu 80 oder 90 %. Für einen kleinen Raum ist es nicht schwierig, ihn zu pflegen, es reicht aus, die Beutel mit dem Substrat zu bewässern. Doch wenn eine Großserienfertigung geplant ist, dann kann auf Klimaanlagen und Luftbefeuchter nicht verzichtet werden.

Außerdem setzt der Bau einer Pilzfarm das Vorhandensein von elektrischen Leitungen in den Räumlichkeiten und eine ununterbrochene Wasserversorgung voraus. Es muss darauf geachtet werden, dass der Überschuss entfernt wird.

Bei den Abmessungen lohnt es sich, den Produktionsumfang zu berücksichtigen. Für den Anfang können Sie einen Raum mit einer Fläche von 15 bis 20 Quadratmetern wählen. m. Wenn jedoch in Zukunft eine Produktionserweiterung geplant ist, muss der Raum im Voraus größer gewählt werden. Es kann gekauft oder gemietet werden. Es hängt alles von der Größe der Anfangsinvestition ab. Wenn genug Geld vorhanden ist, dann ist es besser, die Räumlichkeiten sofort zu kaufen, sonst bleibt die Miete.

Neben dem Hauptarbeitsbereich muss der Raum Platz für die Lagerung und Pasteurisierung des Substrats bieten. Zu diesem Zweck ist es besser, der Bequemlichkeit halber getrennte Räume zu schaffen.

Ausrüstung

Die Frage der Einrichtung der Räumlichkeiten hängt direkt davon ab, welche Art von Ernte die Pilzfarm anbauen wird. Austernpilze sind in dieser Hinsicht unprätentiöse Pilze, und Champignons benötigen bestimmte Bedingungen. In Bezug auf die technische Ausstattung sollte die Liste folgende Ausstattung enth alten:

• Kühlschrank;
• Luftbefeuchter;
• Heizungen;
• Dampfgeneratoren.

Wenn du Austernpilze züchtest, brauchst du auch Säcke, in denen sie wachsen. Zum Sammeln von Pilzen können Sie Holz- oder Plastikkisten verwenden. Zugekaufte Rohstoffe, insbesondere Stroh, müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Dazu werden Dampferzeuger angeschafft, in denen der Pasteurisierungsvorgang stattfindet. Bei wenig natürlichem Licht im Raum sollten Sie auf den Kauf von Leuchtstofflampen achten.

Personal einstellen

Es ist erwähnenswert, dass Pilzfarmen in Russland Personal erfordern, da ein Unternehmer mit einem solchen Geschäft nicht fertig wird, egal wie sehr er sich bemüht. Daher ist es für das Gedeihen des Unternehmens und zur Vermeidung von Verlusten notwendig, über die Einstellung von Arbeitskräften nachzudenken.

Es gibt keine besonderen Anforderungen an zukünftige Mitarbeiter, da sie in unserem Land nicht die Grundlagen der Pilzkunde vermitteln. Einzige Voraussetzung für die Einstellung von Mitarbeitern ist, dass diese über ein Gesundheitsbuch verfügen. Wie in jedem anderen Job werden die Kandidaten ermutigt, keine schlechten Gewohnheiten, Gewissenhaftigkeit und Ehrlichkeit zu haben. Auf Wunsch können Sie nur einen Spezialisten auf diesem Gebiet gewinnensein Geh alt wird höher als üblich sein. Als Option bieten Sie einen Prozentsatz des Pilzverkaufs an.

Wie viele Menschen auf der Farm arbeiten werden, hängt direkt von der Menge der angebauten Produkte ab. Wenn das geplante Volumen den Anbau von bis zu 50-100 kg Pilzen pro Tag umfasst, werden zwei Personen hervorragende Arbeit leisten. Wenn das Volumen mehr als 200-300 kg täglich beträgt, sollte das Personal auf 3 oder 4 Personen erhöht werden.

Aber diese Leute werden direkt mit Pilzen arbeiten. Daher wird empfohlen, zwei Arbeiter oder eine Person einzustellen, um das Substrat vorzubereiten. Ein anderer wird sich mit Verkaufsfragen befassen. Wenn ein Unternehmer in Finanzangelegenheiten nichts versteht, sollte ein Buchh alter beauftragt werden.

Produktverkäufe

Bei der Entwicklung eines Geschäftsplans ist es wichtig, eine Verkaufsstelle für Pilze einzubeziehen. Die Hauptverbraucher sind zu finden unter:

• Supermärkte;
• Märkte;
• Großhandelskäufer;
• Geschäfte;
• Restaurants und Kantinen.

Unter dem Gesichtspunkt einer optimalen Umsetzung sind Großhandelseinkäufer von größtem Interesse. Dadurch können Sie große Mengen an Produkten verkaufen, was sich positiv auf das Gewinnwachstum auswirkt.

Aber es ist zu bedenken, dass der Großhandelspreis niedriger ist als der Marktpreis für Pilze. Gleichzeitig wird aber das Risiko einer Beschädigung der Ware deutlich reduziert. Und um die Transportkosten für Pilze etwas zu senken, sollten die Produktionsstätten in unmittelbarer Nähe zur Stadt liegen.

Wirtschaftlichkeitsberechnung

Finanzieller TeilEin Plan, der Ausgaben und wahrscheinliche Einnahmen enthält, sollte ebenfalls bereitgestellt werden. Zu den Ausgaben gehören die folgenden Posten:

• Miete - von 12 bis 13 Tausend Rubel/Monat
• Die Rohstoffkosten betragen etwa 80.000 Rubel.
• Geh alt für Arbeiter - 35.000 Rubel/Monat
• Nebenkosten - von 9 bis 10 Tausend Rubel.
• Transport von Rohstoffen und Fertigprodukten - von 16 bis 17 Tausend Rubel.

Der geplante Gewinn beträgt 300.000 Rubel, wenn wir die Ausrüstung für die Pilzzucht und die aufgeführten Kosten abziehen. pro Monat. Wenn wir einmalige Beiträge zur Eröffnung des Unternehmens berücksichtigen, dauert die Amortisation des Geschäfts sechs Monate.