Die Hauptaufgaben des Speisesaalpersonals: Funktionen und Anweisungen

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Wie kann man den Speisesaaldiener in der Militärstruktur der Russischen Föderation charakterisieren? Was machen Schulkantinen? Alle diese Fragen werden später beantwortet.

Wer ist der Kantinenoffizier der RF-Streitkräfte?

In den militärischen Strukturen der Russischen Föderation gibt es eine große Anzahl von Einheiten, Abteilungen und Positionen. An einem Ort wie einer Armeekantine gibt es eine Hierarchie. Welche Aufgaben hat ein Kantinenwart? An wen berichtet er und mit welchen Funktionen ist er ausgestattet? Nach der Satzung des Inneren Dienstes kann nur ein Sergeant oder Warrant Officer die betreffende Position einnehmen. Der stellvertretende Kommandeur des Regiments muss eine spezielle Einweisung erh alten (in einigen Fällen kann der Chef der Ernährung die Einweisung durchführen).

Der Speisesaaldiener ist dem Regimentsdienstoffizier oder seinem Assistenten unterstellt. Die Köche und das zugewiesene Tagesoutfit sind der jeweiligen Person unterstellt. Zu den Aufgaben des Speisesaalwärters gehören die Annahme von Produkten, die Ausgabe von Speisen und die Überwachung der sanitären und hygienischen Standards.

Allgemeine Merkmale des Speisesaalpersonals

Es lohnt sich, mit einer Geschichte über das notwendige Aussehen zu beginnendie betreffende Person. Die tägliche Uniform des diensthabenden Offiziers muss eine spezielle weiße Jacke aus Leinenmaterial mit einem Aufnäher enth alten, der die Position der Person angibt. Alle Aufgaben eines Speisesaalwärters können nur unter der Leitung des Speisesaalleiters wahrgenommen werden.

Der Arbeiter muss sich bestimmter Hygiene- und Sanitärstandards bewusst sein und nur in Übereinstimmung mit diesen arbeiten. Wie bereits erwähnt, ist die betreffende Person dem gesamten Outfit untergeordnet, ebenso wie der Koch. Zu den Aufgaben des Speisesaalwärters gehört es, das Outfit zu verw alten; der Mitarbeiter hat das Recht, ihm Aufgaben zu erteilen und bestimmte Weisungen zu erteilen.

Er hat mit dem ihm zur Verfügung stehenden Eigentum, insbesondere mit Geschirr, Küchenutensilien etc., sorgsam umzugehen. Erwähnenswert ist auch, dass der Diensthabende verpflichtet ist, im Falle einer Beschädigung des ihm zur Verfügung stehenden Eigentums finanziell einzustehen.

Erforderliche Kenntnisse und Fähigkeiten für den Dienst

Laut Satzung muss der Speisesaalbetreuer Kenntnis von folgenden Regelungen und Dokumenten haben:

• Berufsbeschreibung Brotschneider, Koch oder Küchenchef;
• Dienstplan;
• Sicherheitshinweise bei Abholung oder Alarmierung;
• Brandschutzbestimmungen.

• Anlage zur Abfallverordnung;
• Normen für gekochtes Essen;
• Sondertabellen zur Wärmedauer oder Wärmebehandlung von Produkten;
• Produktveröffentlichungsraten usw.

Bemerkenswert ist auch, dass der betreffende Mitarbeiter über einen ruhigen, stressresistenten Charakter, eine hohe Leistungsfähigkeit und ein gutes Organisationstalent verfügen muss. Ohne solche Fähigkeiten und Charaktereigenschaften ist es unwahrscheinlich, dass die Aufgaben des Speisesaalpersonals optimal erfüllt werden. Die Verfassung sieht dies jedoch nicht vor. Aber wahrscheinlich sollte jeder Mitarbeiter über solche "ungeschriebenen Regeln" Bescheid wissen.

Über den diensthabenden Offizier

Es lohnt sich, über die grundlegendsten Funktionen der betreffenden Person zu sprechen. Obwohl der diensthabende Offizier die meiste Zeit im Speisesaal arbeitet, schreibt ihm die Militärcharta einige organisatorische Funktionen vor. Sie werden später besprochen.

Der neu ernannte Dienstoffizier ist verpflichtet, eine Qualitätskontrolle der Ausrüstung, ihrer Größe, Struktur und Zusammensetzung durchzuführen. Weiter - Einarbeitung in alle notwendigen Unterlagen. Zusätzlich zu den oben genannten Handlungen ist der Arbeitnehmer verpflichtet, ein spezielles Blatt auszufüllen und eine regelmäßige ärztliche Untersuchung der täglichen Kleidung durchzuführen. Es ist auch die Pflicht des Betreuers, eine Bestandsaufnahme aller verfügbaren Küchengeräte zu erstellen. Die im Raum befindlichen Geräte, technischen Geräte und sonstigen Elemente werden auf ihre Funktionsfähigkeit überprüft. Erst nach all den oben genannten Maßnahmen ist der diensthabende Offizier verpflichtet, mit der Einweisung des Outfits fortzufahren. Es gibt eine Verteilung von Verantwortlichkeiten, Ermächtigung und so weiter.

Bei Dienstende muss sich der Mitarbeiter beim stellvertretenden Kommandanten meldenRegal. Diese Tätigkeit gehört übrigens zu den Aufgaben des Kantinendienstoffiziers der RF-Streitkräfte, die in der Satzung angegeben sind.

Hauptaufgaben eines Dienstoffiziers

Es ist endlich notwendig, alle Personen, die dem Speisesaaldienst zugewiesen sind, vollständig zu benennen.

Was schreibt die spezielle Militärcharta in diesem Fall vor? Der Mitarbeiter muss:

• genaue Anzahl der Mitarbeiter mit Zulagen kennen;
• Layout-Menü kennen;
• überwachen eine effiziente Produktverarbeitung;
• sicherstellen, dass Speisen nur von Köchen serviert werden;
• vorhanden sein, wenn Produkte in Boiler oder andere Öfen gestellt werden;
• überprüfen Sie das genaue Gewicht der verfügbaren Produkte sowie die Genauigkeit des Gewichts in den Abrechnungen;
• Lassen Sie niemanden, der keine vollständige ärztliche Untersuchung bestanden hat, in der Kantine arbeiten.

Es gibt noch andere Aufgaben des Speisesaalpersonals; der Satzung der Streitkräfte weist ihr zusätzliche Funktionen und Befugnisse zu.

Zweiter Aufgabenbereich des Speisesaalwärters in der Bundeswehr: Organisatorische und technische Fragen

Die Satzung weist dem diensthabenden Offizier auch zu:

• Kontrolle über das richtige Tischdecken und -reinigen;
• Aufrechterh altung der Sauberkeit im Speisesaal und angrenzenden Bereichen;
• Verhinderung der Ausgabe von Speisen für den Fall, dass diese nicht durch einen Sanitäter auf Qualität geprüft wurden;

• Pflicht auf Sauberkeit und Ordnung im Raum, Kontrolle über das vorhandene MaterialWerte;
• Verhindern, dass Lebensmittel über die vorgeschriebene Zeit hinaus gelagert werden;
• Gewährleistung der Sicherheitsanforderungen;
• alle während der Arbeiten festgestellten Mängel, Verstöße usw. den Behörden melden;
• Begrüßung der Vorgesetzten mit den Worten: "Genosse Oberst! Der Kellner im Speisesaal ist Sergejew (Petrow, Iwanow usw.)".

Das sind alles Hauptaufgaben der betreffenden Mitarbeiter im Bereich der RF-Streitkräfte. Was ist mit Zivilisten? Schließlich gibt es nicht nur in der Armee eine Kantine. Sie können zum Beispiel Bildungseinrichtungen nehmen.

Aufgaben des Schulkantinenwarts

Verschiedene Schulen haben unterschiedliche Verfahren. Dementsprechend ist auch der Dienstoffizier überall anders zugeordnet.

Das erste, was zu tun ist, ist, die Hauptaufgaben des diensthabenden Lehrers im Speisesaal hervorzuheben. Das ist:

• Anwesenheit im Speisesaal bei jeder Pause;
• Überwachung des hygienischen und sanitären Zustands des gesamten Geländes;
• Qualitätskontrolle der Tischdekoration;
• Kinder in den Speisesaal begleiten;
• Auflösung entstehender Konfliktsituationen;
• Informierung des diensthabenden Direktors oder Administrators über alle festgestellten Verstöße, Fehlfunktionen oder Mängel in der Arbeit.

Bemerkenswert ist, dass das Dienstsystem der Lehrkräfte in der Mensa noch lange nicht überall vorhanden ist. Fast jeder Lehrer sollte jedoch eine Vorstellung davon haben, was die Aufgaben eines Lehrers im Speisesaal sind.

Über die Rechte und Pflichten des Speisesaalpersonals in der Schule

Oft wird der Diensthabende in Bildungseinrichtungen aus dem Kreis der Köche ernannt. Es ist erwähnenswert, dass die diensthabende Person einen viel größeren Teil der Verantwortung trägt als normale Angestellte.

Der Mitarbeiter ist also verantwortlich:

• für sanitäre und hygienische Standards im Speisesaal;
• für die Sicherheit bestehender Ausrüstung und Inventar;
• für die Servicequalität;
• für Sicherheit in Innenräumen

Die Aufgaben der Speisesaalwarte in der Oberstufe, Mittel- oder Vorschule sind fast gleich. Dasselbe gilt für die Verantwortung. Es hängt direkt von der Anzahl der Funktionen ab, die dem Mitarbeiter zugewiesen sind, und daher sollten die diensthabenden Beamten besonders aufmerksam und genau sein.

Was ist mit Rechten? Sie unterscheiden sich absolut nicht von den Rechten anderer Arbeitnehmer. Dies kann das Recht umfassen, notwendige Unterlagen oder Hilfsmittel vom Management anzufordern, das Recht, Führungsfunktionen auszuüben usw.