Die Pflichten eines Barkeepers. Hauptaufgaben eines Barkeepers

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Der Begriff "Barkeeper" ist vor nicht allzu langer Zeit in unser Lexikon aufgenommen worden und hat amerikanische Wurzeln. Wenn dieses Konzept in Teile zerlegt wird, stellt sich heraus, dass dies ein "Mann hinter der Bar" ist. Das heißt, derjenige, der hinter der Bar steht und für alkoholische Getränke verantwortlich ist.

Wer ist ein Barkeeper?

Zum ersten Mal wurde dieser Beruf in den Vereinigten Staaten von Amerika diskutiert. Zu einer Zeit, als der Umsatz in den Geschäften zu steigen begann, führten die Eigentümer zur Verkaufssteigerung die Funktion des Verkaufs und des Ausschenkens von Alkohol an Ort und Stelle ein. Später wurden diese beiden Zonen geteilt, und der Laden begann getrennt zu existieren und die Bar - für sich allein. Die Aufgabe des Barkeepers ist es, Kunden zu bedienen. Um mehr Besucher in ihr Lokal zu locken, veranst alten echte Profis eine echte Freestyle-Show und überraschen die Kunden. Diese Arbeit findet normalerweise abends und nachts bei lauter Musik und einer betrunkenen Umgebung statt.

Persönliche Eigenschaften eines Barkeepers

Um Barkeeper zu werden, muss man über solche persönlichen Qualitäten wie ein gutes Auge, Aufmerksamkeit und ein ausgezeichnetes Gedächtnis verfügen. Schließlich muss man sich merken, welcher Besucher welchen Cocktail bestellt hat. Seit demArbeit ist eine ewige Beziehung mit beschwipsten Menschen, dann ist auch das Vorhandensein von Humor willkommen. Geschäftskommunikationsfähigkeiten oder einfach nur die Fähigkeit, Konfliktsituationen zu vermeiden, sind hilfreich. Und auch eine Person dieses Berufs muss in ausgezeichneter körperlicher Verfassung sein und darf nicht zum Alkoholismus neigen.

Der Barkeeper sollte freundlich und gesellig sein, in der Lage sein, das Gespräch zu führen. Oft kommen Menschen mit Problemen in solche Einrichtungen, die sie mit Hilfe von Alkohol vergessen möchten. Die Unterstützung einer Person in schwierigen Zeiten kann eine Garantie dafür sein, dass sie ein regelmäßiger Besucher wird.

Was sollte ein Barkeeper tun?

Die Aufgaben eines Barkeepers bedeuten folgendes: Er muss das Merchandising erlernen, sein gesamtes Sortiment an alkoholischen Getränken sowie die richtigen Bedingungen für deren Lagerung kennen. Außerdem müssen Sie die Regeln für die Zubereitung und Ausgabe von Cocktails verstehen.

Zu den Aufgaben eines Barkeepers gehören die folgenden Fähigkeiten:

1. Er muss die ihm zur Verfügung gestellte Ausrüstung optimal nutzen.
2. Sie müssen in der Lage sein, Getränke nach zuvor erstellten Rezepten zuzubereiten.
3. Achten Sie darauf, die Anteile alkoholischer Getränke schnell und genau zu berechnen.

Barkeeper Job Description

Bei der Bewerbung um eine Stelle erhält jeder neue Mitarbeiter eine Lernanweisung, die die beruflichen Verantwortlichkeiten des Barkeepers und anderer Mitarbeiter der Kneipe klar ausweist. Dieses Dokument auchden Arbeitszeitplan, die Lohnbedingungen und vieles mehr. Basierend auf diesem Dokument können wir sagen, dass die beruflichen Verantwortlichkeiten eines Barkeepers wie folgt sind:

• Bestellungen entgegennehmen und Getränke konsultieren;
• Kunden bedienen, ohne die Bar zu verlassen, sie mit Getränken und Fertiggerichten verwöhnen;
• Zubereitung von alkoholischen und alkoholfreien Getränken;
• berechnen;
• Bar und Getränkeauslage sauber und ordentlich h alten;
• überwache die Qualität von Musikgeräten.

Wo finde ich einen Job als Barkeeper?

Du kannst als Barkeeper in verschiedenen Einrichtungen arbeiten, darunter Servicebars, gewöhnliche Cafés, Grillbars, Clubs und Restaurants.

Die Aufgaben eines Barkeepers in einem Café und eines Kellner-Barkeepers unterscheiden sich in Bezug auf ihren funktionalen Reichtum nicht wesentlich. Diese beiden Fachrichtungen beinh alten fast die gleichen Arbeitsbedingungen. Die Aufgaben des Kellner-Barkeepers bestehen darin, die Bestellung des Kunden entgegenzunehmen. Bei Schwierigkeiten muss der Mitarbeiter dem Besucher nach eigenem Ermessen ein Gericht oder Getränk anbieten. Die Aufgaben des Kellner-Barkeepers liegen in der Vorbereitung der Bestellung, ihrer Ausführung sowie dem Servieren des fertigen Gerichts für den Kunden. Die Arbeitsfläche muss immer sauber und aufgeräumt sein. Zu den Aufgaben des Barkeepers im Café gehören auch Abrechnungsvorgänge mit den Gästen des Lokals.

Die Arbeit eines Barkeepers in einem Restaurant

Die Pflichten des Barkeepers des Restaurants sindbei der Vorbereitung der Bar für den Empfang von Besuchern, der Aufbewahrung der notwendigen Utensilien, der Versorgung der Kunden mit den erforderlichen alkoholischen und alkoholfreien Getränken. Der Barkeeper des Restaurants muss die Gäste gemäß bestimmten Regeln und Vorschriften begrüßen, die in dieser Institution akzeptiert werden.

Aufgaben des Barkeeper-Kassierers

Der Barkeeper-Kassierer steht dem Direktor der Bar zur Verfügung und befolgt alle seine Anweisungen. Ein Mitarbeiter kann auch den Anweisungen des Küchenchefs folgen, aber nur, wenn sie den Anweisungen der Geschäftsleitung nicht widersprechen. Darüber hinaus kommen verschiedene technische Aspekte zu den Aufgaben des Barkeeper-Kassierers hinzu. Der Arbeitnehmer muss vor Öffnung der Anst alt am Arbeitsplatz eintreffen, um sich und seinen Arbeitsplatz in Ordnung zu bringen. Es ist strengstens verboten, Ihren Platz ohne Aufsicht von Kellnern zu verlassen. Der Barmitarbeiter muss beim Empfang von Getränken und anderen Produkten anwesend sein, am Ende des Arbeitstages Bestellungen für Produkte aufgeben. Bei der Durchführung einer Bestandsaufnahme muss der Barkeeper-Kassierer persönlich anwesend sein. Er sollte auch Gerätestörungen und das Vorhandensein von zerbrochenem Geschirr aufzeichnen. Er muss die Getränkebescheinigungen immer rechtzeitig prüfen und sich auf überraschende Kontrollen einstellen.

Der Barkeeper-Kassierer überwacht gemäß seiner Stellenbeschreibung den Zustand der Ausstattung und Beleuchtung, sowohl intern als auch extern, in der Bar.

Bei Pflichtverletzungen können für einen Mitarbeiter folgende Strafen verhängt werden: Verweis, Bonusentzug, Suspendierung oder Kündigung.

Der Prozess der Annahme und AusführungBestellung

Wenn Sie eine Person sehen, müssen Sie sie begrüßen und klären, ob sich der Kunde für die Wahl des Getränks oder des Gerichts entschieden hat. Wenn der Besucher zum ersten Mal in die Einrichtung kommt und die Speisekarte nicht kennt, lohnt es sich, ihm mehrere Optionen für Getränke oder Speisen anzubieten. Nachdem er die Bestellung vom Kunden erh alten hat, fährt der Barkeeper damit fort, sie auszuführen.

Der Fehler vieler Arbeiter in diesem Beruf ist, dass sie, nachdem sie einen Auftrag erh alten haben, sofort damit beginnen, ihn auszuführen. Es wird viel einfacher und schneller zu arbeiten, wenn er weiß, was andere Besucher bestellen, und mehrere Bestellungen zu einer zusammenfassen kann.

Eine weitere Lektion für unerfahrene Barkeeper ist, dass es besser ist, billigere alkoholische Getränke und Cocktails in Stoßzeiten zu verkaufen und teurere Alkoholsorten für den Verkauf in ruhigen Stunden zu verwenden.

Es ist einem Mitarbeiter strengstens untersagt, Druck auf einen Kunden auszuüben und ihm ein Getränk aufzuzwingen. Es gibt zwei Arten von Verkäufen in Bars. Das erste ist, wenn dem Kunden aufgrund des Fehlens eines Getränks an der Bar ein gleichwertiger Ersatz angeboten wird. Die zweite ist, wenn anstelle des fehlenden Getränks eine Alternative in Form einer teureren und hochwertigeren Sorte angeboten wird.

Wenn ein Kunde sagt, dass er mit einem Mädchen ein wichtiges Ereignis in seinem Leben feiern möchte, dann wäre es eine gute Option, ihm eine Flasche Champagner oder Wein anzubieten.

Berufliches Wachstum

Jeder kann eine professionelle Karriere als Barkeeper starten. Dafür braucht man kein SpecialAusbildung. Es ist einfach toll, wenn die Person, die diese Position innehat, über Freestyle-Fähigkeiten verfügt. Diese Fähigkeit wird seine Popularität unter den Besuchern steigern, und wegen der Flaschenshow werden viele Leute die Bar besuchen.

Wenn ein Barkeeper sich mit Weinen auskennt, dann hat er eine großartige Gelegenheit, in Restaurants den Platz eines Sommeliers einzunehmen.

Wenn ein Mitarbeiter den Wunsch hat, Direktor zu werden oder vielleicht ein eigenes Unternehmen zu eröffnen, muss er eine höhere Ausbildung im Bereich Hotel- und Restaurantgewerbe absolvieren.

Jetzt sind Kaffeebarkeeper populär geworden. Sie werden auch „Baristas“genannt. Diese Mitarbeiter kennen alle Geheimnisse der Zubereitung dieses Getränks, die Methoden seiner Lagerung und seines Servierens. Sie machen einen ausgezeichneten Espresso, aber sie können jeden Kunden überraschen, indem sie ein alkoholisches Getränk auf Kaffeebasis zubereiten. Ein großes Plus für einen Barangestellten, insbesondere in einem Café, wird der Besitz von Latte-Art-Fähigkeiten sein. Latte Art ist erst vor kurzem erschienen und impliziert die Möglichkeit, verschiedene Bilder, Muster und Inschriften auf Kaffeeschaum zu erstellen.

Die erste Bildungsstufe können Kurse in der Gastronomie oder Hotellerie sein, die nach der 9. oder 11. Klasse abgeschlossen werden können.

Eine der Arten der Mitarbeiterbeförderung ist die Vakanz eines leitenden Barkeepers. Die Aufgaben eines leitenden Barkeepers überschneiden sich mit denen eines Barkeeper-Kassierers. Neben der Haupttätigkeit (Getränke verkaufen, Kunden bezahlen) ist er zuständig für das Ausfüllen von Dokumenten, das Bereitstellen von Rechnungen und achtet darauf, dass es in der Halle keine Verstöße gibt.

Also wirdie Hauptaufgaben eines Barkeepers kennengelernt. Für einen Lebenslauf für diese Stelle müssen Sie sich an all Ihre besten Eigenschaften erinnern. In der Sp alte "Weitere Fähigkeiten" müssen Sie persönliche Eigenschaften angeben, die von Arbeitgebern positiv bewertet werden. Dazu gehören: Ehrgeiz, Zielstrebigkeit, Verantwortung.

Der Barkeeper ist die Visitenkarte eines jeden Lokals. Und wenn Sie arbeiten, müssen Sie Folgendes bedenken: Ein zufriedener Kunde, der Sie verlassen hat, wird morgen vier neue bringen.