Fleischstier: Foto und Rückblick auf die berühmtesten Stierrassen

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 20:57

Alle Kuhrassen werden in drei große Gruppen eingeteilt: Fleisch, Milch und Fleisch und Milch. Die beliebteste Rinderart ist natürlich die zweite. Fleischkühe werden jedoch häufig auf landwirtschaftlichen Betrieben geh alten. Es gibt viele Rassen solcher Tiere. Die beliebtesten in Russland sind nur fünf.

Hauptklassifikation

Fleischrassen von Bullen wiederum werden in drei Hauptgruppen unterteilt:

• Britischer Ursprung. Zu dieser Gruppe gehören die Rassen Aberdeen Angus, Galloway, Shorthorn und Hereford. Das Hauptunterscheidungsmerkmal von Kühen dieser Sorte ist die Frühreife. Die besten Bullenrassen in dieser Gruppe sind Hereford und Aberdeen Angus.
• französisch-italienischer Herkunft - Pale Aquitaine, Charolais, Maine Anjou, Chianese, Marchian, Piemontese, Simmental. Gemeinsame Merkmale dieser Rassen sind hohes Gewicht und späte Reife. Das Fleisch der Grundeln dieser Gruppe enthält nicht zu viel Fett.
• Zebu-Rassen und neue,von ihnen abgeleitet. Zu dieser Gruppe gehören Brangus, Santa Gertrude, Bramuzinskaya, Kanshen usw. Besondere Merkmale sind Größe, Anpassungsfähigkeit an Hitze, Resistenz gegen parasitäre Krankheiten.

Beliebte Fleischrassen von Grundeln in Russland

In unserem Land werden am häufigsten die folgenden Sorten von Fleischkühen gezüchtet:

• kasachischer Weißkopf. Es wurde durch Kreuzung der britischen Herefords und der lokalen kasachisch-kalmückischen Bevölkerung erh alten. Die Rasse wurde im ersten Drittel des 20. Jahrhunderts in der UdSSR gezüchtet.
• Aberdeen Angus. Diese Rasse stammt ursprünglich aus Schottland.
• Hereford. Gezüchtet in England aus einheimischen unproduktiven Rindern.
• Limousine. Diese Kuh stammt aus Frankreich.
• Kalmückisch. Es steht zahlenmäßig an erster Stelle in unserem Land. Es wurde vor langer Zeit von den Nomadenstämmen der Kalmücken gezüchtet.

Kazakh Whitehead

Diese Sorte wird in fast allen Regionen unseres Landes gezüchtet. Ein Fleischbulle (kasachischer Weißkopf) hat:

• starke Knochen;
• kurze Beine;
• tonnenförmiger Körper, im Winter mit dichtem Haar bewachsen.

Widerrist, Rücken und Seiten der Grundeln dieser Art sind rot, Beine, Bauch, Kopf und Brust sind weiß. Die Rasse zeichnet sich durch Frühreife und eine sehr hohe Fleischausbeute aus - 58-68%. Erwachsene Bullen erreichen ein Gewicht von 900 kg. BEIje nach Region und Haftbedingungen kann sich die letzte Zahl um 200-300 kg erhöhen oder verringern.

Eine der charakteristischen Eigenschaften der kasachischen Weißkopfkatze ist, dass sie Hitze sehr gut verträgt. Diese Rasse wird hauptsächlich nach der Weidetechnologie angebaut. Grundeln von Fleischrassen (die auf der Seite präsentierten Fotos zeigen deutlich ihre beeindruckende Größe) sind in den meisten Fällen ziemlich skurril zu füttern. Das trifft auf den weißhaarigen Kasachen fast nicht zu. Im Winter können diese Tiere sogar mit Stroh statt mit Heu gefüttert werden.

Kalmückenrasse

Grundeln dieser Art werden auch bei uns überall gezüchtet. Die Hauptmerkmale der Rasse Kalmyk sind:

• leichte Knochen;
• Halbmondhörner;
• das Vorhandensein eines Hinterhauptkamms auf dem Kopf.

Die meisten dieser Kühe sind rot mit weißen Abzeichen. Manchmal gibt es auch Individuen mit einem braun-bunten Anzug. Das durchschnittliche Gewicht eines erwachsenen Kalmückenbullen beträgt 950 kg, in einigen Fällen kann es jedoch 1100 kg erreichen.

Diese Sorte hat bei Landwirten vor allem aufgrund ihrer Frühreife und einer seltenen Fähigkeit, schnell zu mästen, an Popularität gewonnen. Im Herbst, vor Beginn der Überwinterung, sammelt die Kalmück-Grundel speziell eine Reserve an Nährstoffen (Fett in Form von „Marmor“-Schichten).

Die Haut von Kühen dieser Sorte enthält mehrere Abgänge der Talgdrüsen gleichzeitig. Aufgrund dieser Funktion sind diese Tieresind unempfindlich gegen Niederschläge. Außerdem haben diese Kühe eine Fettschicht unter der Haut, die es ihnen ermöglicht, sowohl Hitze als auch Kälte problemlos zu ertragen. Solche Merkmale hat laut Wissenschaftlern keine andere Rasse von Fleischgrundeln. Als Nachteil der Rasse Kalmück gilt die Empfindlichkeit gegenüber Wassermangel.

Aberdeen-Angus-Grundeln

In Russland wird diese Rasse hauptsächlich in den Regionen Wolga, Brjansk und Kaluga gezüchtet. Solche Kühe sind auch im Nordkaukasus und in den zentralen Regionen des Landes zu finden. Die Hauptunterscheidungsmerkmale der Rasse Aberdeen Angus sind:

• runder kurzer Oberkörper;
• kurze Beine und Hals;
• kleiner Kopf mit markanter Stirn;
• muskulöser Rücken, unterer Rücken und Kreuzbein;
• dünne, lockere Haut mit spürbarer Faser;
• hornlos (hornlos).

Die meisten Bullen und Kühe dieser Rasse haben eine dunkle Farbe. Erwachsene Tiere erreichen ein Gewicht von 850 kg. Die Rasse zeichnet sich durch Frühreife und hochwertiges Fleisch aus. Die Schlachtausbeute kann 70 % erreichen.

Die Hauptvorteile von Kühen dieser Rasse sind eine schnelle Anpassung an alle klimatischen Bedingungen, Fruchtbarkeit und leichtes Kalben. Leider kann die Aberdeen-Angus-Rindergrundel eine wilde Veranlagung haben und sogar Aggressionen gegenüber Menschen zeigen. Dies wird als Hauptnachteil dieser Sorte angesehen.

Hereford-Grundeln

Diese Rasse ist nach den Kalmücken die zweitgrößte in Russland. Es wird in den Regionen Orenburg, Tscheljabinsk, Saratow, Rostow sowie im Altai-Territorium vertrieben. Die Hauptunterscheidungsmerkmale von Repräsentanten sind:

• fassförmiger gedrungener Torso;
• stark hervorstehende Wamme.

Die Farbe der Hereford-Bullen ist dunkelrot. Gleichzeitig sind die unteren Läufe, der Kopf, die Widerristwamme und der Bauch weiß. Das Körpergewicht erwachsener Bullen dieser Rasse beträgt 850-1000 kg, Kühe 550-650 kg. In diesem Fall beträgt die Schlachtausbeute 58-62 %. Die Rasse verträgt widrige Witterungsbedingungen und Stadien gut.

Limousinenkühe

Grundeln dieser Art sind in unserem Land nicht so weit verbreitet wie die oben beschriebenen Rassen, werden aber immer noch manchmal von Landwirten gezüchtet (ca. 1,8% der Gesamtzahl). Die Hauptunterscheidungsmerkmale des Limousinenrindes sind:

• dünnes Skelett;
• entwickelte Muskeln;
• starke Beine und Hufe;
• breites Kreuzbein.

Die Farbe des Limousin-Stierkalbs kann rot, braun oder goldbraun sein (Hörner und Hufe sind hell). Das Fleisch dieser Tiere enthält sehr wenig Fett. Limousin-Rinder können ein Gewicht von 580-1100 kg erreichen. Killerausbeute - 63-65 %.

MastfleischbullenRassen - Geschäft in den meisten Fällen rentabel. Das ist ganz einfach erklärt. Das Fleisch solcher Rinder zeichnet sich durch „Marmorierung“und feine Fasern aus und ist daher teuer. Alle oben beschriebenen Rassen nehmen schnell zu und sind unprätentiös in der Pflege.