Sonnenblumenöl: Kalorien, Anwendung, Herstellung

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Sonnenblumenöl ist ein Produkt von hoher nationaler wirtschaftlicher Bedeutung, das auf der ganzen Welt bekannt ist und in jeder Küche verwendet wird. Sein Einsatz ist in vielen Bereichen des menschlichen Lebens möglich – neben dem Kochen findet Öl Verwendung in der Seifenindustrie, der Herstellung von Farben und Lacken, sowie als wirksames Kosmetikprodukt und sogar als Medizin.

Spezifischer Unterschied

Am häufigsten wird Pflanzenöl in drei Arten angeboten:

• raffiniert, nicht desodoriert ist ein Produkt mit charakteristischem Geruch und Farbe;
• raffiniert desodoriert - hellgelbes Öl, transparent, ohne den spezifischen Geruch und Geschmack von Sonnenblumen;
• unraffiniertes Öl, das eine dunkle Tönung, Ablagerungen und einen ausgeprägten Samengeruch aufweist.

Zusammensetzung und Kaloriengeh alt

Was die Zusammensetzung des Pflanzenprodukts betrifft, so variiert die Menge der darin enth altenen Nährstoffe je nach Sonnenblumensorte, Anbaugebiet und MethodeSamenverarbeitung. Aber unabhängig von diesen Faktoren enthält es eine große Menge an Vitamin E, es gibt auch Vitamin A und Vitamine der Gruppen B, D. Die wertvollsten in Pflanzenöl sind natürlich Fettsäuren. Darüber hinaus enthält Pflanzenöl alle für die Entwicklung des Körpers notwendigen Stoffe: Kohlenhydrate, Proteine, Lecithin, Phytin, Gerbstoffe, verschiedene Mineralien und Inulin.

Aber es gibt auch die Kehrseite der Medaille – Sonnenblumenöl, dessen durchschnittlicher Kaloriengeh alt 899 kcal pro 100 Gramm beträgt, ist für übergewichtige Menschen kontraindiziert. Es wird auch nicht empfohlen, ein pflanzliches Produkt zur Behandlung des Magen-Darm-Trakts zu verwenden, da dies zu einer starken Verschlimmerung führen kann. Die größten Sonnenblumenölproduzenten in Russland, die eine große Menge an pflanzlichen Produkten produzieren, entwickeln sich seit 2001 aktiv. Bis heute haben sie bereits den heimischen Markt erobert. Die Zahl der Unternehmen, die sich auf die Verarbeitung von Sonnenblumenkernen zu Öl spezialisiert haben, wächst von Jahr zu Jahr. Die Ölproduzenten "Oleyna", "Ideal", "Rossiyanka", "Yug Rusi" gelten als beliebt und produzieren Sonnenblumenöl, dessen durchschnittlicher Kaloriengeh alt 899 kcal beträgt. Die Unternehmen, die diese Sorten produzieren, haben sich als erfahrene Hersteller von Qualitätsprodukten etabliert.

Im Moment ist der wichtigste und stärkste Hersteller dieses pflanzlichen Produkts auf dem heimischen Markt die Firma Zlato, die hochwertiges und gesundes Sonnenblumenöl herstellt. Der Kaloriengeh alt des Produkts dieser Marke hatetwas Abweichung von der Norm und beträgt 900 kcal. Es gibt auch Produkte, deren Fettgeh alt unter dem Durchschnittswert liegt. Ein Beispiel war der russische Hersteller Sloboda, der weniger kalorienreiches Sonnenblumenöl verkauft. Sein Kaloriengeh alt beträgt 898 kcal pro 100 Gramm.

Technologie zur Herstellung von Sonnenblumenöl

Es gibt zwei Möglichkeiten, ein pflanzliches Produkt zu erh alten:

1. Drücken. Es ist eine mechanische Gewinnung von Öl aus zerkleinerten Rohstoffen. Diese Methode kann entweder heiß sein - mit vorheriger Erwärmung der Samen, oder k alt - ohne Wärmebehandlung. K altgepresstes Öl hat wohltuende Eigenschaften, einen charakteristischen Sonnenblumengeruch und eine kurze H altbarkeit.

2. Extraktion. Dies ist die Gewinnung von Öl aus Samen mit organischen Lösungsmitteln. Die zweite Methode ist aufgrund ihrer Kosteneffizienz die gebräuchlichste. Es ermöglicht Ihnen, das gewünschte Pflanzenprodukt aus Rohstoffen zu maximieren.