Küchenarbeiter: Aufgaben, Arbeitsbedingungen, Qualifikationsanforderungen, Stellenbeschreibungen, Verantwortung bei Nichterfüllung

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Ein Küchenarbeiter ist eine Person, die in der Küche arbeitet, aber nicht als Koch, sondern als sein Gehilfe. Gleichzeitig muss ein solcher Mitarbeiter über die gleichen Fähigkeiten und Kenntnisse verfügen wie der Koch selbst. Der Arbeitsplatz dieses Spezialisten sind die Produktionswerkstätten der Catering-Einheit (Ernte oder Vorkochen), Wirtschaftsräume, Waschanlagen, Kühlhäuser. Die beruflichen Aufgaben eines Küchenarbeiters in einem Catering-Betrieb können vielfältig sein.

Fachberuf

Auf was sich die Tätigkeit eines solchen Mitarbeiters hauptsächlich spezialisiert, lässt sich bereits aus dem Namen entnehmen. Alle Arbeiten eines Spezialisten werden in einer Küche ausgeführt. Küchenarbeiter unterstützen den Koch bei der Zubereitung von Speisen. Sie haben auch ihre eigene Uniform. Sie kann dieselbe sein wie die des Küchenchefs oder eine andere (wird vom Betriebsleiter festgelegt).

Köche allein können nicht mit allem Schritt h alten und Speisen für alle Besucher zubereiten. Deshalb sind Helfer in der Küche so wichtig. Aber jeder Küchenarbeiter hat einen gesetzlichen Anspruch auf eine möglicheberuflicher Aufstieg zum Koch und in einigen Fällen zum Koch. Üblicherweise werden solche Tätigkeiten von Arbeitern ohne Ausbildung oder Studenten während der Ausbildung an einer Bildungseinrichtung ausgeübt – das ist in Zukunft eine gute Grundlage, um sich in einem Restaurant um eine hochbezahlte Stelle zu bewerben. Zu diesem Zeitpunkt weiß ein Spezialist in diesem Beruf bereits genau, was von ihm verlangt wird, und erledigt alle Arbeiten effizient.

Pflichten und Anforderungen

Stellenbeschreibung - ein Dokument, dessen Bestimmungen und Regeln von jedem Mitarbeiter zu beachten sind, der seine Tätigkeiten in der Küche ausübt. Es ist strengstens untersagt, gegen die Bestimmungen der Weisung zu verstoßen, da hierfür verschiedene Bußgelder bis hin zur Kündigung verhängt werden können.

Diese Arbeitstätigkeit bezieht sich auf arbeitende Berufe. Es dürfen nur Personen mit abgeschlossenem Studium und abgeschlossener Berufsausbildung für diese Stelle eingestellt werden. Es kann Einstiegsklasse sein. Auch die Ausbildung eines Mitarbeiters kann grundlegend sein. Berufserfahrung spielt in diesem Fall keine Rolle, daher kann eine Person, die unter solchen Bedingungen noch nie Erfahrung hatte, in die Position übernommen werden. In diesem Fall ist die Hauptbedingung für den Manager das Bestehen einer speziellen Schulung, die dazu beiträgt, sich an die Produktion zu gewöhnen und schnell in den Arbeitsrhythmus einzusteigen.

Nur der Direktor des Unternehmens kann eine bestimmte Position annehmen und ernennen. Er erstellt eine Sonderverfügung, die dem Mitarbeiter zur Unterschrift vorgelegt wird.

Wichtige Dokumente

AußerMit der Stellenbeschreibung vertraut zu machen, muss der Küchenarbeiter unbedingt die Anweisungen der folgenden Dokumente befolgen:

• Hygieneregeln und -vorschriften;
• Arbeitssicherheit;
• Sicherheitsvorschriften;
• Brandschutzordnung;
• Arbeitsvertrag;
• Grundregeln und Vorschriften des Unternehmens;
• Befehle und Anforderungen der Führung.

Die Hauptaufgaben eines Küchenarbeiters sind gemäß den Anweisungen der Besitz bestimmter Fähigkeiten und Kenntnisse der folgenden Definitionen:

• Namen von Gerichten;
• Namen des Hauptinventars;
• Namen der Arbeitswerkzeuge;
• Fähigkeit, alle Geräte und Geräte zum Kochen zu verwenden;
• kann Container öffnen;
• wissen, wie man die Konservierung öffnet;
• in der Lage sein, Elektroboiler, Öfen und Öfen unabhängig ein- und auszusch alten;
• thermische Geräte verwenden können;
• den Ofen schmelzen können;
• denke an die Regeln, die für die Arbeit gelten;
• persönliche Schutzausrüstung benutzen können;
• in der Lage sein festzustellen, wo es gute und wo abgelaufene Produkte gibt;
• befolgen Sie die Regeln der Geschäftsetikette;
• sorgfältig die Stellenbeschreibung studieren;
• in der Lage sein, Fracht sorgfältig zu transportieren;
• Kenne den Produktionsalarm.

Hauptaufgaben eines Mitarbeiters

Bei der Ausübung von Arbeitstätigkeiten der Arbeitnehmermuss eine Reihe von Aufgaben ausführen.

Die Hauptaufgaben einer Küchenhilfe im Speisesaal:

• Transport von Halbzeugen und Rohprodukten in die Produktionswerkstatt;
• verschiedene Behälter, Töpfe, Lebensmittelbeutel öffnen;
• Konservendosen vorsichtig öffnen, ohne sie zu beschädigen;
• Waren aus Containern entladen;
• Produkte von einem Geschäft zum anderen liefern;
• Kessel mit Wasser füllen;
• Produkte auf den Verteilertisch legen;
• thermische Geräte einsch alten;
• mittags Tabletts auf das Förderband stellen;
• Geschirr und Besteck auf den Tisch stellen;
• Lebensmittelabfälle beseitigen;
• alle Teller, Gläser und Töpfe in der Küche schließen;
• Arbeitsplatz sorgfältig überwachen, regelmäßig reinigen;
• unterstützende Unterlagen ausfüllen.

Was für ein Mitarbeiter sollte sein

Alle Anforderungen, die das Management an solche Spezialisten stellt, sind ganz einfach. Jeder Leader möchte wirklich würdige Mitarbeiter in seinem Team sehen.

Es gibt einige obligatorische Eigenschaften, die jeder Arbeiter in der Küche haben sollte. Aufgaben des Küchenarbeiters:

• sei sauber;
• erledige deine Arbeit klar;
• organisieren Sie Ihren Desktop;
• ausgezeichnet durch körperliche Ausdauer;
• mit dem Team eine gemeinsame Sprache finden;
• sich konzentrieren können;
• manifestkreative Qualitäten.

Solche Qualitäten und Merkmale helfen Ihnen, schnell in den Produktionsprozess einzusteigen, daher sind sie sehr wichtig. Neben den persönlichen Eigenschaften muss der Mitarbeiter auch über alle erforderlichen Kenntnisse verfügen.

Für wen der Job nichts ist

Nicht jeder kann für diese Position einen Job bekommen, genauso wie für jede andere.

Aufgrund der Weisungen gibt es bestimmte Personengruppen, denen es untersagt ist, in diesem Fachgebiet zu arbeiten:

• Allergiker;
• Beschäftigte mit neuropsychiatrischen Störungen;
• Personen mit bestimmten Problemen des Bewegungsapparates;
• Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
• mit Hör- oder Sehproblemen.

Küchenangestellte läuft tagsüber viel, wird sehr müde, was körperlich anstrengend ist. Das Gleiche gilt nicht für Köche, die den ganzen Tag an ihrem Arbeitsplatz stehen können. Es kann genau festgestellt werden, dass eine solche Arbeit körperlich und moralisch ziemlich schwierig ist. Bevor Sie sich für eine Stelle in einer solchen Position entscheiden, ist es wichtig, Ihre Stärken richtig auszubalancieren und bereit zu sein, hart zu arbeiten.