Schiffskoch: Anweisungen und Anforderungen

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Viele Leute denken, dass ein Koch auf einem Schiff ein Angestellter ist, der nur Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereiten sollte. Aber tatsächlich umfasst die Arbeit eines Schiffskochs viele Nuancen, und die Kombüse ist nicht nur eine Küche, sondern ein ganzer Lebensmittelblock mit verschiedenen Mechanismen und Geräten.

Nur wer dies alles zu nutzen weiß, wird die ihm anvertrauten Aufgaben erfüllen können. Darüber hinaus ist es wichtig zu berücksichtigen, dass die Ernährung auf dem Schiff nicht stabil ist und direkt von der laufenden Arbeit, den Wetterbedingungen und anderen Faktoren abhängt. Die genannte Fachkraft soll nicht nur das Team ernähren, sondern sich auch um Kühlschränke, Herde und andere Küchengeräte kümmern.

Ausdauer ist auch sehr wichtig, denn ein Schiffskoch arbeitet unter schwierigeren Bedingungen als jeder andere Profi an Land. Daher bevorzugen Arbeitgeber eher männliche Mitarbeiter.

Allgemeine Bestimmungen

Ein Mitarbeiter, der sich um die beschriebene Stelle bewirbt, ist ein Vertreter der Kategorie der Arbeitnehmer. Er muss eine Berufsausbildung haben, sich einer Erhöhung seines Qualifikationsniveaus unterziehen und in dem entsprechenden Bereich für arbeitenweniger als ein Jahr.

Mitarbeiter berichtet direkt an den Kapitän des Schiffes oder seinen Stellvertreter.

Wissen

Die erste und wichtigste Sache, die ein Schiffskoch wissen sollte, sind die Ernährungsanforderungen für Seeleute. Außerdem muss er in der Lage sein, es je nach Segelbedingungen richtig zu organisieren.

Der Küchenchef muss die Rezepte für Hauptgerichte und die Technologie, mit der sie zubereitet werden, die Merkmale ihres Designs und ihre Aufteilung in Portionen genau kennen. Lassen Sie sich bei der Bestimmung der Qualität der Produkte und der Bedingungen ihrer Lagerung leiten. Sein Wissen sollte Technologien zur Herstellung von Mehlprodukten, einschließlich Brot, umfassen.

Der Schiffskoch muss mit den Grundlagen der rationellen Ernährung vertraut sein, Rohstoffe und Halbfabrikate richtig verarbeiten können. Bevor er seine Arbeit aufnimmt, muss der Koch die Anordnung der Kombüse studieren, das Prinzip verstehen, nach dem alle Geräte, mit denen die Küche ausgestattet ist, und alle Wirtschaftsräume, die mit seinem Arbeitsplatz verbunden sind, verbunden sind.

Es ist wichtig, dass der Schiffskoch die Regeln für den Betrieb aller Geräte und Einrichtungen kennt, die zur Erfüllung seiner Aufgaben bestimmt sind. Außerdem muss er wissen, wie man ein Menü richtig zusammenstellt, Aufzeichnungen führt und Warenberichte schreibt. Einige Unternehmen verlangen auch, dass Mitarbeiter Englisch sprechen.

Funktionen

Ein für die beschriebene Position angenommener Mitarbeiter ist verpflichtet, Essen zuzubereiten und an alle Mitglieder der Schiffsbesatzung zu verteilen. Zu seinen Aufgaben gehören die Zubereitung von Speisen und kulinarischen Produkten mittlerer Komplexität,Zubereitung von k alten Gerichten, komplexen Sandwiches, Vorspeisen, Salaten aus frischem Gemüse und gekochtem Fleisch und dergleichen.

Kok backt Brot, Süß- und Backwaren, stellt Nudeln, Kompotte und Säfte her. Er sollte direkt an der Erstellung von Bestelllisten für Produkte auf dem Schiff beteiligt sein sowie die angelieferten Rohstoffe entgegennehmen und deren Einh altung der Anforderungen und Qualität kontrollieren. Darüber hinaus ist der Schiffskoch verpflichtet, das Menü zu erstellen und mit der Hauptleitung abzustimmen.

Verantwortlichkeiten

Der Koch ist dafür verantwortlich, die gesamte Kombüse sauber zu h alten, einschließlich Wirtschaftsräume, Ausrüstung, Kühlschränke und Utensilien. Er hat den Zustand von Geräten und Inventar zu überwachen und Maßnahmen für rechtzeitige Instandsetzungsarbeiten zu treffen. Außerdem ist der Schiffskoch verpflichtet, alle Regeln, Satzungen und Standards des Unternehmens, in dem er beschäftigt ist, einzuh alten, die Arbeitsdisziplin sowie alle Arbeitsschutz- und Gesundheitsvorschriften einzuh alten.

Rechte

Ein Mitarbeiter, der die Stelle eines Kochs auf einem Schiff erh alten hat, hat das Recht, alle Maßnahmen zu ergreifen, die Verstöße oder Nichteinh altung der Vorschriften auf dem Schiff beseitigen. Darüber hinaus hat er das Recht, von der Geschäftsleitung die Bereitstellung aller Arten von sozialen Garantien zu verlangen.

Auch der Schiffskoch des direkten Arbeitgebers kann bei Bedarf Unterstützung bei der Aufgabenerfüllung verlangen. So kann ein Koch von seinen Vorgesetzten die Schaffung aller notwendigen organisatorischen und organisatorischen Dinge verlangentechnischen Bedingungen, Bereitstellung von Ausrüstung und Inventar, mit denen er seine Arbeit verrichten wird.

Er kann alle notwendigen Dokumente und Informationen zu seinen Aktivitäten erh alten. Der Koch hat das Recht, die festgestellten Mängel zu melden und seine eigenen Möglichkeiten zur Problemlösung anzubieten sowie sein Können zu verbessern.

Verantwortung

Der Mitarbeiter ist verantwortlich für die nicht ordnungsgemäße Erfüllung seiner Pflichten oder die Nichtnutzung von Rechten. Er kann für die Verletzung von Arbeitsdisziplin, Sicherheitsvorschriften und anderen Unternehmensregeln und -vorschriften haftbar gemacht werden.

Er ist auch für die Offenlegung vertraulicher Informationen sowie die Offenlegung von Geschäftsgeheimnissen verantwortlich. Darüber hinaus kann er dafür verantwortlich gemacht werden, dass er gegen die Gesetze des Landes verstößt, seine Befugnisse für persönliche Zwecke nutzt, seine Rechte missbraucht und dem Unternehmen, der Ausrüstung und der Organisation, in der er beschäftigt ist, Schaden zufügt.

Schlussfolgerung

Es gibt viele Städte, in denen der komplexe und verantwortungsvolle Beruf des Schiffskochs besonders gefragt ist: Wladiwostok, Nachodka, Murmansk, Astrachan, St. Petersburg, Kaliningrad, Sotschi und andere Städte mit großen Häfen. Es ist sehr wichtig zu berücksichtigen, dass die Arbeit eines Kochs auf einem Schiff nicht nur die direkte Zubereitung von Speisen umfasst, sondern auch die Zubereitung von Menüs, die Festlegung von Diäten, die Auswahl der richtigen Diät, je nach Wetterbedingungen und andere Faktoren, die die Gesundheit von Seeleuten beeinflussen.

Die Leistungsfähigkeit und Gesundheit aller Besatzungsmitglieder hängen von diesem Mitarbeiter ab. Deshalb trägt er eine große Verantwortung. Seine Arbeit erfordert Kenntnisse und den Umgang mit Küchenmaschinen und -ausrüstung, und ohne besondere Fähigkeiten und spezielle Ausbildung ist dies fast unmöglich. Eine Person, die sich für eine solche Position entscheidet, sollte verstehen, dass sie auf engstem Raum arbeiten und ständig auf See sein muss, insbesondere wenn die Flüge lang sind.

Wenn es sich um ein Militärschiff handelt, kann dieser Job mit Risiken verbunden sein, also sollten Sie ernsthaft überlegen, ob Sie einen Job als Schiffskoch annehmen. Natürlich gibt es viele Stellen zu besetzen. Der genannte Beruf ist in Städten mit entwickelten Häfen sehr relevant. Wenn Sie also das Meer lieben und kochen, ein Profi auf Ihrem Gebiet sind und eine gute körperliche Verfassung haben, können Sie sich eine Stelle als Schiffskoch bei einem direkten Arbeitgeber suchen.

Es ist auch erwähnenswert, dass ein solcher Beruf viel Geld bringt und solche Arbeiter ziemlich gut erh alten. Außerdem können Sie sicher sein, dass Sie nicht hungern müssen. Aber es sei daran erinnert, dass ein Koch zuallererst eine sehr schwierige Arbeit ist, weit entfernt von der Romantik, die Kinematographie und Literatur mit jeder Arbeit auf See verbinden.