Lila Gemüse: Liste, besondere Eigenschaften, Vorteile für den Körper

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Die Früchte von Gartenfrüchten enth alten nur eine riesige Menge verschiedener Vitamine und Mineralien. Die Zusammensetzung des Gemüsebreis enthält auch Phytonährstoffe, die für die menschliche Gesundheit sehr nützlich sind. Die Kombination dieser Stoffe bestimmt unter anderem die Farbe der Früchte einer Gartenpflanze. In Gartengemüse beispielsweise sind Anthocyane, die zur Gruppe der Glykoside gehören, für den violetten Farbton verantwortlich.

Was ist nützlich

Ein Merkmal von Anthocyanen ist, dass sie jede Farbe haben können. Der Farbton dieser Substanzen hängt in erster Linie vom Säuregeh alt der Umgebung ab, in der sie sich befinden. Alkali macht Anthocyane gelbgrün. In einer sauren Umgebung werden sie rot und in einer neutralen Umgebung violett. Zwischenoptionen können auch alle Rosatöne ergeben.

Anthocyane können dem menschlichen Körper enorme Vorteile bringen. Diese Substanzen verlangsamen die Alterung, zeichnen sich durch Antitumoraktivität aus und können Gefäß- und Herzerkrankungen vorbeugen. Außerdem wirkt sich der Verzehr von blauem und violettem Gemüse positiv auf das Immunsystem und die Gehirnaktivität aus.

Die Vorteile von Anthocyanen für den KörperDer Mensch ist so großartig, dass Züchter sich sogar die Mühe machten, ungewöhnliche lila Gemüsesorten zu züchten, für die diese Farbe uncharakteristisch ist. Heute können Sie beispielsweise Kohl, Karotten und Zwiebeln dieses Farbtons im Garten anbauen. Die Namen von violettem Gemüse sind weithin bekannt und die meisten Gärtner kennen sie.

Aubergine

Es ist diese Art von Gartenkultur mit lila Früchten, die derzeit bei den Sommerbewohnern am beliebtesten ist. Landwirte bauen Auberginen fast so oft an wie Kartoffeln, Tomaten und Paprika.

Dieses violette Gemüse gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und wird von Gärtnern meist durch Setzlinge kultiviert. Aubergine enthält neben violetten Anthocyanen Substanzen, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind, wie zum Beispiel:

• Vitamine C, K, B6;
• Niacin und Thiamin;
• Kupfer, Phosphor;
• Folsäure;
• Mangan, Kalium.

Auberginen werden in der diätetischen Ernährung unter anderem dafür geschätzt, dass sie weder Cholesterin noch gesättigte Fette enth alten.

Lila Kartoffeln

Bei diesem Vertreter der Nachtschattengewächse stehen nicht die Früchte im Vordergrund, sondern die Knollen. Kartoffelsorten mit violetter Haut werden seit mehreren Jahrzehnten von Sommerbewohnern angebaut. Diese Farbe hat zum Beispiel die beliebte Frühkartoffel Sineglazka.

In den letzten Jahren ist jedoch auch Saatgut zum Verkauf aufgetauchtKartoffeln, gesättigt mit einem violetten Farbton, der sich nicht nur in der Schale, sondern auch im Fruchtfleisch unterscheidet. Solche Sorten wurden durch Kreuzung heimischer Sorten mit Wildknollen aus Südamerika gezüchtet. Dieses hellviolette Gemüse ist nicht gentechnisch verändert. Das Fruchtfleisch solcher Knollen verliert auch nach Hitzebehandlung nicht seine violette Farbe.

Die Zusammensetzung des Fruchtfleisches solcher Kartoffeln umfasst unter anderem die Vitamine C, E und Carotinoide. Es ist zum Beispiel für Menschen mit eingeschränktem Sehvermögen und Arteriosklerose sinnvoll, es zu essen.

Rüben

Dieses Wurzelgemüse hat auch einen satten violetten Farbton. Die meisten Gärtner bauen es auf ihren Grundstücken an. Rote Bete kann gesund sein, weil sie Stoffe enthält wie:

• Faser;
• Vitamine C, A, B6, B9;
• Antioxidantien.

Rüben essen ist für fast jeden gut. Aber insbesondere Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen, und Sportler werden eine gute Entscheidung treffen, diese Wurzelpflanze in Ihre Ernährung aufzunehmen. Rote-Bete-Gerichte tragen zur schnellen Wiederherstellung der Kräfte nach körperlicher Anstrengung bei.

Lila Schleife

Es gibt viele Sorten dieses Gemüses mit Köpfen dieser Farbe. Neben Anthocyanen enthält Zwiebelmark die Vitamine B, C, E sowie nützliche Spurenelemente wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Chlor, Magnesium und Natrium. Außerdem enthält dieses lila Gemüse eine große Menge Schwefel, was es einfach unersetzlich macht. Produkt für Diätetiker.

Frischzwiebelsaft kann zum Beispiel zur Behandlung von Krankheiten wie Erkältungen, Gastritis, Onychomykose, Atherosklerose, hohem oder niedrigem Cholesterinspiegel verwendet werden. Eine Abkochung dieses Gemüses ist nützlich bei Verzögerungen im Menstruationszyklus, Entzündungen der Mundhöhle usw.

Zu den Pluspunkten der lila Zwiebeln zählen die Sommerbewohner unter anderem, dass sie besser als üblich gelagert werden. Natürlich sieht ein solches Gemüse in verschiedenen Gerichten attraktiver aus.

Rotkohl

Dieses Gemüse ist auch bei Gärtnern sehr beliebt. Natürlich bauen Gärtner häufiger noch Weißkohl an. Aber der Rothaarige ist in Russland ziemlich oft in Gemüsegärten zu sehen. Der Farbton der Blätter eines solchen Kohls ist genau gesättigtes Purpur.

Köpfe dieser Sorte enth alten neben Anthocyanen:

• Kalium, Magnesium, Eisen;
• Jod, Kupfer;
• Vitamine B, K, E.

Wie gewöhnlich kann Rotkohl für die Zubereitung von zweiten Gängen, ersten Gängen und in verschiedenen Zubereitungen verwendet werden.

Lila Karotte

Russische Gärtner haben vor relativ kurzer Zeit damit begonnen, ein solches Gemüse in ihren Vorstädten anzubauen. Viele Gärtner h alten es für eine Innovation. Forscher haben jedoch herausgefunden, dass die alten Ägypter violette Karottensorten angebaut haben. Darüber hinaus sind die orangefarbenen Wurzeln davonSorten wurden vor relativ kurzer Zeit gezüchtet - im 17. Jahrhundert. n. e. im Osmanischen Reich.

Wie andere violette Gemüsesorten enthält diese Karotte viele Vitamine und Mineralstoffe. Es enthält zum Beispiel so seltene Substanzen wie Vanadium, Aluminium, Molybdän, Lithium.

Früchte und Beeren

Natürlich bauen russische Gärtner in ihren Vorstädten nicht nur lila Gemüse an. Und Früchte dieser Farbe sowie Beeren sind bei Hausgärtnern sehr beliebt. In Sommerhäusern sieht man zum Beispiel oft:

• Heidelbeeren;
• pflaume;
• irgu;
• Brombeeren usw.

Früchte und Beeren dieser Farbe sind natürlich auch sehr gesund. Mit ihrer Hilfe können Sie die Entstehung vieler Krankheiten verhindern. Sie werden auch oft zur Behandlung in der traditionellen Medizin verwendet.