2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23
Stellenbeschreibungen von Mitarbeitern - Dokumente, die ihre Tätigkeiten innerhalb einer bestimmten Position regeln, spezifische Pflichten, Rechte, Verantwortlichkeiten und Arbeitsbedingungen beschreiben. Dieser Artikel konzentriert sich auf die Aufgaben eines Kochs.
Fangen wir damit an, dass es sich um eine Fachkraft handelt, die auf die Position eines Restaurantleiters oder Kochs berufen wird und somit diesem Arbeitgeber unterstellt ist. Um als Koch in einer Einrichtung zu arbeiten, müssen Sie eine Reihe von Anforderungen erfüllen, darunter eine weiterführende Fachausbildung (Berufsbildung), Klasse (mindestens dritte Klasse) und Berufserfahrung in der Spezialität. Ein Bewerber um eine Stelle muss sich an die im Land geltende Gesetzgebung h alten, den Anweisungen seiner Vorgesetzten folgen, die hygienischen und epidemiologischen Vorschriften befolgen, die Rezept- und Lebensmittelqualitätsanforderungen befolgen.
Cook Job Description: Funktionale Verantwortlichkeiten
Der Koch wird aufgefordert, eine Reihe seiner funktionalen Aufgaben zu erfüllen, die wiederumwiederum, kontrolliert von seinem Chef (die Stellenbeschreibungen des Kochs sehen dies vor). Was macht ein Koch an seinem Arbeitsplatz? Ein solcher Spezialist muss:
- Gerichte zubereiten (Produkte waschen, mischen, braten, backen, dämpfen, Saucen, Suppen, Salate und andere Gerichte zubereiten, die auf der Speisekarte des Restaurants angeboten werden);
- Gerichte dekorieren;
- Menüplan;
- Untersuchung und Analyse der Anforderungen der Kundschaft an die Qualität der Produkte und Speisen;
- Kellner anweisen;
- Überwachung der Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten der Räumlichkeiten;
- Studiere die Beschwerden der Besucher und führe ihre Statistiken.
Die Liste der aufgeführten Aufgaben kann je nach Betrieb, in dem der Koch arbeitet, seiner Größe und seinen Kunden variieren. Ein Koch in einem Café hat also weniger Arbeit (und er ist möglicherweise der einzige Assistent des Kochs), während derselbe Angestellte in einem großen italienischen Restaurant unermüdlich arbeitet, zusätzliche Aufgaben erfüllt und die Hauptbefugnisse mit ihm teilt eigene Art..
Kochberufsbeschreibung: Rechte
Wo es Pflichten gibt, gibt es auch Rechte. Die Stellenbeschreibungen des Küchenchefs sehen vor, dass er das Recht hat, sich über alles im Zusammenhang mit seiner Tätigkeit zu informieren, der Leitung Vorschläge zur Arbeit der Einrichtung und seiner Arbeit zu unterbreiten, den Ersatz von Produkten zu verlangen, wenn sie ungeeignet sind, die Leitung darüber zu informierenMängel in der Arbeit des Unternehmens sowie Maßnahmen zur Reinigung und Desinfektion der Räumlichkeiten zu verlangen.
Der Koch ist verantwortlich bei Nichterfüllung oder unvollständiger Erfüllung seiner Pflichten, Nichteinh altung der Regeln, die die Stellenbeschreibungen des Kochs beschreiben, Verstoß gegen interne Vorschriften und Arbeitsdisziplin. In solchen Fällen kann er entlassen, degradiert oder vorübergehend von seiner beruflichen Tätigkeit ausgeschlossen werden.
Von Zeit zu Zeit müssen Köche bestimmte Kurse belegen, um ihren Rang zu erhöhen und ihre Fähigkeiten zu verbessern.
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