H altbarkeit von Milchpulver: Zusammensetzung, Typen und Klassifizierung

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

In den Regalen der Lebensmittelgeschäfte sieht man neben den bei uns üblichen Milchprodukten auch Milchpulver, das sich von der klassischen durch seine pudrige Konsistenz unterscheidet. Dieses Produkt hat in verschiedenen Bereichen des Kochens Anwendung gefunden. Es wird oft zur Herstellung von Brot, Vollmilch und Wurst verwendet. In der Tierh altung wird dieses Pulver als Tierfutter verwendet. Viele Menschen bevorzugen dieses Produkt aufgrund der langen H altbarkeit von Milchpulver. Sehen wir uns dieses Produkt und seine Speicherfunktionen genauer an.

Allgemeine Beschreibung

Bevor die Frage nach der H altbarkeit von Milchpulver beantwortet wird, ist es notwendig, genauer zu verstehen, was genau dieses Produkt ist.

Trockenmilch ist ein Trockenkonzentrat (MilchPulver), das aus einem einfachen pasteurisierten Getränk gewonnen wird. Der unbestrittene Vorteil dieses Produkts besteht darin, dass es verschiedene Nachteile von flüssiger Milch beseitigt. Milchpulver ist beispielsweise viel länger h altbar und lässt sich leichter zu Lieferanten transportieren. Darüber hinaus behält Milchpulver seine hervorragende Zusammensetzung, enthält alle nützlichen Vitamine und Nährstoffe, die für den Körper notwendig sind.

Milchklumpen der Bewohner Sibiriens dienten als Prototyp dieses modernen Produkts. Sie frieren Milch ein und erh alten ein konzentriertes Produkt, das lange h altbar ist.

Zum ersten Mal wurde Milchpulver, dessen Verfallsdatum unten beschrieben wird, vom russischen Arzt Krichevsky erh alten, der die Flüssigkeit lange Zeit mit einer speziellen Technologie verdampfte, dank derer alle Vorteile erzielt wurden Die Eigenschaften der Milch blieben erh alten. Einige Jahrzehnte später wurde dieses Pulver zum Kochen sowie in der Lebensmittelindustrie verwendet. Jetzt ist Milchpulver nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder im Ernährungsmenü enth alten.

Klassifizierung

Milchpulver wird in 2 Arten unterteilt. Es kann fettfrei oder ganz in unterschiedlichem Fettgeh alt sein:

1. Trocken ganz (20 und 25% Fett).
2. Magermilchpulver.
3. Sofort.
4. Milch für die Herstellung von Babynahrung.

Fettfrei

Eine Unterart von Milchpulver ist ein trockenes Magerprodukt, das in seiner Zusammensetzung 25-mal weniger Fett enthält. Dank seines geringen Fettgeh altsDie H altbarkeit von Magermilchpulver ist ziemlich lang. Außerdem erfordert dieses Pulver keine besonderen Lagerbedingungen. Wenn es mit Wasser gemischt wird, wird es zu einem Instantprodukt, das von Baristas verwendet wird, um es Kaffee hinzuzufügen.

Ganz

Hoher Kaloriengeh alt und lange H altbarkeit des Vollmilchpulvers zeichnen dieses Produkt aus. Milchpulver ist ein cremefarbenes Pulver von einheitlicher Konsistenz. Dieses Produkt wird aus Kuhvollmilch gewonnen. Es kann vollständig ohne Sediment aufgelöst werden. Vollmilchpulver hat in der Regel keine braunen oder gelben Einschlüsse, es lässt sich leicht zwischen den Fingern in den Händen verreiben.

Produktzusammensetzung

Woraus besteht dieses Produkt, dass Milchpulver laut GOST so lange h altbar ist? Die klassische Version enthält nur pasteurisierte Kuhvollmilch. Dieser Rohstoff wird einem aufwändigen 5-stufigen Trocknungsverfahren und anschließender Homogenisierung unterzogen, wodurch die ursprüngliche Zusammensetzung nahezu unverändert erh alten bleibt.

Das fertige Pulver enthält eine große Menge an Fetten, Proteinen, Milchzucker, Vitaminen, Nährstoffen und Spurenelementen. Es gibt keine zusätzlichen Komponenten in der Zusammensetzung, zum Beispiel Sojaprotein, Stärke, Zucker. Diese Produkte verschlechtern nur den Geschmack und die Qualität des Milchpulvers.

Wie lange ist Milchpulver h altbar?

Und jetzt lohnt es sich, ausführlicher darüber zu sprechenH altbarkeit dieses Produktes. Wenn Sie die Lagerbedingungen korrekt einh alten, beträgt die H altbarkeit von Milchpulver in Beuteln nicht mehr als 8 Monate. Magermilchpulver in Metallbehältern wird nicht länger als 3 Jahre gelagert.

Du solltest auch darauf achten, dass die H altbarkeit von Milchpulver in offener Form geringer ist als in geschlossener Form. Wenn das Pulver in der Hitze geh alten wird, wird es schnell verderben. Beispielsweise ist ein getrocknetes Produkt, das bei einer Lufttemperatur von 20 Grad gelagert wird, nur 30 Tage lang verzehrbar. In Wasser verdünntes Pulver kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die H altbarkeit von vakuumverpacktem Milchpulver ist nach dem Öffnen etwas länger - ca. 7-8 Monate. Bewahren Sie es am besten im Regal des Kühlschranks auf. Die H altbarkeit von Milchpulver in verschlossenen Glasbehältern beträgt ebenfalls etwa 8 Monate. Da es fettfrei ist, kann es in einem geschlossenen Behälter ein Jahr lang gelagert werden.

Wie wird es hergestellt?

Die Produktion dieses Produkts erfolgt in 5 Stufen in russischen Fabriken. Rohstoff ist frische Kuhmilch mit folgenden Änderungen:

1. Zunächst wird eine Normalisierung durchgeführt, bei der der Fettgeh alt auf einen Durchschnittswert gebracht wird. Dazu wird das Produkt mit Sahne oder fettarmer Milch vermischt. Dieser Schritt ist notwendig, um das richtige Verhältnis des Fettgeh alts nach GOST zu erreichen.
2. Der nächste Schritt ist die Pasteurisierung, also das Erhitzen von Rohstoffen. Dieser Prozess reinigt Milch ausverschiedene Viren und Bakterien. Kuhmilch wird kurz pasteurisiert und dann auf die gewünschte Temperatur abgekühlt.
3. Kochen oder Andicken. In diesem Stadium wird das Produkt gekocht und in fettfreie und ganze Unterarten unterteilt, für die sich der Prozess in Parametern und Zeit unterscheidet. Wenn Sie der Milch zu diesem Zeitpunkt Zucker hinzufügen, erh alten Sie Kondensmilch.
4. Der nächste Schritt ist die Homogenisierung, die ein Produkt einer homogenen Zusammensetzung ist.
5. Der letzte Schritt bei der Herstellung von Milchpulver ist das Trocknen. Bei diesem Vorgang wird die entstehende Flüssigkeit auf einer speziellen Apparatur gründlich getrocknet, bis sie ohne einen einzigen Tropfen Feuchtigkeit zu einem Pulver wird.

Wie zu Hause züchten?

Nach dem Kauf des Produkts im Geschäft zur späteren Zubereitung müssen die Verdünnungsverhältnisse dieses Pulvers beachtet werden. Um Milchpulver wiederherzustellen, müssen Sie drei Teile klares Wasser mit einer Temperatur von etwa 45 Grad sowie einen Teil des Pulvers einnehmen. Die Flüssigkeit wird allmählich eingeführt, gründlich gerührt und dann einige Minuten stehen gelassen. So erreichen Sie eine milchig homogene Konsistenz, sowie die Auflösung der im Produkt enth altenen Proteine.

Hilfreiche Tipps für die Zucht

Bevor du dein eigenes Milchpulver zu Hause mit Wasser verdünnst, beachte ein paar nützliche Tipps:

1. Es ist unerwünscht, k altes Wasser für diese Zwecke zu verwenden, da sich die Partikel nicht vollständig auflösen, sie beginnenkristallisieren und auf den Zähnen stark zu spüren.
2. Kochendes Wasser ist auch nicht zum Verdünnen von Milchpulver geeignet, da das Produkt darin gerinnt.
3. Es ist zwingend erforderlich, dass die Flüssigkeit nach dem Verdünnen einige Zeit stehen gelassen wird, da Sie so ein optimales Produkt erzielen, nicht wässrig und ohne Klumpen.
4. Benutze zum Rühren am besten keinen Mixer, da sonst viel Schaum im Drink entsteht.
5. Trockenpulver wird sanft und allmählich in das Wasser gegeben.
6. Wenn Sie zu Hause natürlichen Kaffee aufbrühen und mit verdünnter Milchpulver würzen, erh alten Sie ein sehr leckeres Getränk.

Pfannkuchen mit Milchpulver

Ein sehr beliebtes Gericht bei Hausfrauen sind Pfannkuchen aus Milchpulver. Um sie zuzubereiten, müssen Sie 1 Liter Vollmilch der Kuh einnehmen, die leicht erh alten werden kann, wenn 8 Teelöffel des Trockenprodukts in einem Liter warmem Wasser verdünnt werden. In diesem Fall sollten Sie darauf achten, dass dem Wasser trockenes Pulver zugesetzt werden muss und nicht umgekehrt. Alles gründlich mischen, 15 Minuten warten, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Porridge mit Milchpulver

Ein sehr leckeres Frühstück wird Brei sein, der auf der Basis von Milchpulver hergestellt wird. Dazu müssen Sie 25 g Milchpulver einnehmen, verdünnt in einem Glas warmem Wasser. Aus dieser Menge werden ca. 250 ml eines rekonstituierten Getränks mit einem Fettgeh alt von 2,5 % gewonnen. Diese Menge reicht in der Regel aus, um eine Portion Haferbrei zuzubereiten.

Nützlich machenFrühstück für vier Personen, Sie müssen 120 g Milchpulver und 900 ml warmes Wasser einnehmen. Rühren Sie die Zutaten kontinuierlich um, bis sich das Milchpulver vollständig im Wasser aufgelöst hat.

Nutzen und Schaden

Wie bereits erwähnt, steht die Zusammensetzung von Milchpulver dem pasteurisierten Naturprodukt in nichts nach. Es enthält ein Element wie Kalzium, das für die Stärkung der Knochen notwendig ist. Es enthält auch Kalium, das die Funktion des Herzens und der Blutgefäße verbessert. Vitamin A, das Teil des Milchpulvers ist, verbessert das Sehvermögen und die allgemeine Gesundheit der Haut. Darüber hinaus ist dieses Trockenprodukt bei Rachitis nützlich, da es eine große Menge Vitamin D enthält. Weitere nützliche Eigenschaften von Milchpulver sind wie folgt:

1. Das Produkt wird bei Blutarmut verschrieben.
2. Kalium, das Bestandteil von Milchpulver ist, normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut.
3. Phosphor und Magnesium wirken zusammen, um die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.
4. Cholin schützt menschliche Zellen vor Schäden.
5. Milchpulver ist nützlich bei Diabetes sowie bei gastroenterologischen Erkrankungen.
6. Es enthält eine große Menge an Vitamin B12 und Eiweiß, die für Vegetarier oder Menschen, die kein Fleisch essen, so wichtig sind.
7. Milchpulver wird vom Körper gut aufgenommen und belastet den Verdauungstrakt nicht.
8. Es enthält keine Bakterien, daher muss das Produkt nicht gekocht werden.
9. Milchpulver ist eine Proteinquelle, die sowohl für Erwachsene als auch für Kinder unerlässlich ist.

WasDer Schaden von Milchpulver ist nicht so offensichtlich. Für Allergiker sowie Menschen mit Laktoseintoleranz ist das Pulver nicht zu empfehlen. Dieses Getränk sollte auch nicht von Personen getrunken werden, die allergisch auf die Bestandteile des Produkts reagieren. Lassen Sie sich nicht von Milchpulver für diejenigen mitreißen, die zu Gewichtszunahme neigen. Fakt ist, dass der hohe Energiewert von Milchpulver zu einer schnellen Gewichtszunahme beiträgt, die dann nur schwer wieder loszuwerden ist. Daher ist das Produkt nicht für Personen geeignet, die eine Diät einh alten.

Zusammenfassend können wir sagen, dass Milchpulver viel praktischer ist als pasteurisierte Flüssigkeit. Es behält fast die gleiche Zusammensetzung, ist aber viel länger h altbar und nimmt weniger Platz ein.