Chlorogensäure. Eigenschaften und biochemische Eigenschaften

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Kaffee wird von den meisten Menschen wegen seines Geschmacks und seiner stärkenden Wirkung geliebt, aber nur wenige wissen, dass die darin enth altene Chlorogensäure die wichtigste Rolle in diesem äußerst beliebten Getränk spielt. Die Eigenschaften dieser chemischen Verbindung bilden größtenteils das Spektrum des reichen Aromas und des exquisiten Geschmacks, das von seinen vielen Fans so bewundert wird. Darüber hinaus bringt diese Substanz unserem Körper laut neuesten wissenschaftlichen Studien viele biologische und physiologische Dividenden. Aber das Wichtigste zuerst.

Chlorogensäure ist aus Sicht der organischen Chemie ein mit Koffein verestertes Hydroxyl am dritten C-Atom der Chinasäure. Eine solche chemische Verbindung ist in vielen Pflanzen vorhanden, aber in Kaffeebohnen ist sie aufgrund ihrer extremen Verbreitung von größter Bedeutung. Sie enth alten etwa sieben ProzentChlorogensäure. Kürzlich wurde festgestellt, dass auch die Blätter der Eucommia, eines bis zu zwanzig Meter hohen Laubbaums, eine gute Quelle für diese Substanz sein können.

Chlorogensäure erfüllt eine wichtige Funktion in den enzymatischen und oxidativen Prozessen verschiedener Pflanzenzellen. Aber es bringt auch viele Vorteile für unseren Körper. Chlorogensäure, die effektiv und sicher Fett verbrennt, trägt zum Erwerb einer schlanken Figur bei. Darüber hinaus verbessert diese chemische Verbindung die Stoffwechselprozesse in der Leber, die eine wichtige Funktion beim Abbau aller Fette erfüllt, die in unseren Körper gelangen. Chlorogensäure wirkt auch als spezifischer Blutzuckerregulator.

Es ist diese Säure, die in der Lage ist, überschüssige Fettreserven schnell in saubere Energie umzuwandeln, was besonders wichtig für Menschen ist, die abnehmen möchten. Eine weitere nützliche Eigenschaft dieses Stoffes ist seine Fähigkeit, die Aufsp altung von Kohlenhydraten zu verlangsamen, die sich auch in Form von Fett an Problemzonen des Körpers (Oberschenkel, Bauch, Seiten) ablagern können.

Chlorogensäure wurde erstmals 1893 von dem russischen Botaniker und Persönlichkeit des öffentlichen Lebens A. S. Famintsyn auf Schnitten von Sonnenblumenkeimblättern mittels einer qualitativen mikrochemischen Reaktion entdeckt. Die weite Verbreitung dieser chemischen Verbindung unter höheren Pflanzen (sie wurde in 98 von 230 untersuchten Proben gefunden) zog die Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern auf sich, die begannen, ihre biologische Rolle zu untersuchenLeben und Entwicklung pflanzlicher Organismen.

So wurde festgestellt, dass Chlorogensäure (Sie können sie in ihrer reinen synthetisierten Form kaufen, in der es sich um ein weißes kristallines Pulver handelt) eine aktive Rolle bei der Regulierung der fötalen Reifung spielt und als Inhibitor der Oxidation wirkt Phosphorylierung. Die Chemikalie ist auch dafür bekannt, dass sie extrem giftig für bestimmte Arten von Krankheitserregern ist, die viele verschiedene Pflanzenkrankheiten verursachen. Beispielsweise ist in Reis eine erhöhte Biosynthese von Chlorogensäure eine natürliche Reaktion auf mikrobielle Infektionen.

Vor nicht allzu langer Zeit machten chinesische Wissenschaftler eine wichtige medizinische Entdeckung. Nach einer Reihe von Studien fanden sie heraus, dass diese biologisch aktive Substanz aufgrund ihrer einzigartigen Fähigkeit, toxische Proteine zu blockieren, möglicherweise die Grundlage für ein Medikament zur Vorbeugung und Behandlung von Diabetes werden könnte.