Pfannkuchen-Businessplan: Beschreibung und Empfehlungen von Fachleuten

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Die Gastronomie war schon immer einer der effizientesten Wirtschaftsbereiche. Dies gilt insbesondere für Fast-Food-Betriebe oder Fast Food. Blinnaya ist so eine Institution. In unserem Land wird die Nachfrage nach solchen Produkten immer auf dem gleichen Niveau sein, da Pfannkuchen viel „einheimischer“erscheinen als westliche Hamburger oder Pommes Frites. Wie kann man eine ähnliche Institution eröffnen und erfolgreich sein? Ein detaillierter Pfannkuchen-Geschäftsplan hilft dabei.

Formatieren

Als Format der Institution wählen wir dasjenige, das für unerfahrene Unternehmer, die nicht über erhebliches Kapital verfügen, besser geeignet ist - ein Pfannkuchenkiosk. Der Geschäftsplan des Pfannkuchenladens ist mit keinen erheblichen Kosten verbunden, daher zeichnet sich eine solche unternehmerische Tätigkeit durch eine niedrige Schwelle für den Markteintritt aus.

Der Pfannkuchenladen kann auch in einer anderen Form präsentiert werden - ein vollwertiges Café mit Tischen, Kellnern, in dem neben Pfannkuchen auch andere Desserts serviert werden. Aber dieses Format ist eher für erfahrene Unternehmer geeignet, die mit der Gastronomie vertraut sind.

Registrieren

Wie jede andere Art von unternehmerischer Tätigkeit beginnt auch ein Pfannkuchenstand-Geschäftsplan mit der Erstellung der erforderlichen Unterlagen. Ein solches Unternehmen erlaubt die Registrierung sowohl von IP als auch von LLC. IP ermöglicht es Ihnen, eine einfachere Form der Steuerberichterstattung zu wählen, was letztendlich Kosten spart. Als Steuersystem können Sie das vereinfachte Steuersystem wählen.

Zusätzlich zur Gewerbeanmeldung sind für die Eröffnung eines Pfannkuchenladens Genehmigungen des Brandschutzdienstes und der Gesundheitsbehörde erforderlich. Um Ihre eigene Zeit und Nerven zu sparen, kann sich ein Unternehmer an Spezialisten wenden, die alle Probleme in kürzester Zeit selbst lösen. Wenn Sie sich diesem Moment unverantwortlich nähern, besteht die Gefahr von Fehlern, die dann schwere Strafen durch die Kontrollbehörden nach sich ziehen.

Raum wählen

Das Mieten eines Raums ist ein notwendiges Element, das einen Geschäftsplan für das Café enth alten sollte. Ein Pfannkuchenladen auf Rädern benötigt im Gegensatz zu einem Café keine stationären Räumlichkeiten, sodass Sie nicht jeden Monat Geld für die Miete ausgeben müssen. Der Unternehmer muss jedoch eine mobile Struktur selbst herstellen oder bestellen.

Mobiler Kiosk wird am besten an einem gut zu Fuß erreichbaren Ort in der Nähe von Universitäten, Schulen, Bush altestellen und Bahnhöfen platziert. Vor der Installation der Räumlichkeiten müssen Sie die Genehmigung der Verw altung sowie des Architektur- und des Stadtplanungsamts einholen.

Ausrüstung

Die Innenausstattung des Kiosks wird von den Diensten des SES und der Staatlichen Brandaufsicht kontrolliert. Darüber hinaus sollte der Geschäftsplan für einen Pfannkuchenladen auf Rädern auf die Anschaffung hochwertiger Geräte ausgelegt sein.da hiervon künftig Aussehen und Geschmack der Speisen selbst abhängen können.

Die interne Ausstattung des Kiosks erfordert eine Standard-Küchenausstattung:

• Kühlschrank;
• waschen;
• Mixer/Mähdrescher und Mixer;
• Pfannkuchen;
• Gerichte;
• Wasserkocher und/oder Kaffeemaschine;
• Küchenutensilien;
• kleine Verbrauchsmaterialien - Preisschilder, Verpackungen.

Ausstellungsständer und ein Ausgabefenster werden in der Regel mit dem Kiosk selbst geliefert, wenn dieser in einem Fachbetrieb auf Bestellung gefertigt wird. Dies gilt auch für die notwendigen Beatmungsgeräte.

Wenn ein Unternehmer vor dem Kiosk einen kleinen Essbereich einrichten möchte, benötigt er zusätzlich:

• Paar Plastiktische mit Stühlen und Sonnenschirmen;
• Kühlschrank mit Getränken;
• Mülleimer.

Produkte

Bevor Lebensmittel in einen Pfannkuchen-Geschäftsplan aufgenommen werden, sollte ein Geschäftsinhaber die Speisekarte seines Unternehmens berücksichtigen. Das Standardsortiment eines Pfannkuchenladens umfasst gewöhnliche Pfannkuchen, aber kreative Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen sind sehr gefragt. Das Menü sollte enth alten:

• Volle Pfannkuchen gefüllt mit Fleisch oder Fisch, kombiniert mit zusätzlichen Produkten - Käse, Gemüse, Kräuter, Saucen.
• Süße Pfannkuchen - mit Marmelade, Hüttenkäse, Kondensmilch, Obst.
• Tee, Kaffee, Erfrischungsgetränke.

Das kannst du auchDenken Sie an saisonale Produkte - Kwas und Eis im Sommer, heiße Schokolade - im Winter.

Mitarbeiter

Um einen Pfannkuchenladen zu eröffnen, werden 2 Mitarbeiter im Schichtbetrieb benötigt. Eine Person ohne Erfahrung als Koch kann auch mit der Zubereitung von Pfannkuchen auf Pfannkuchenmaschinen fertig werden, daher ist die Hauptbedingung das Vorhandensein eines Gesundheitsbuchs, das Fehlen von Hautkrankheiten und anderen sichtbaren äußeren Mängeln. Unbedingt - gepflegtes und angenehmes Erscheinungsbild.

Darüber hinaus müssen die Mitarbeiter verantwortungsbewusst und ehrlich sein, da sie mit Bargeld arbeiten und eigene Aufzeichnungen über das tägliche Grundeinkommen führen müssen.

Zu den Aufgaben des Personals gehören die Zubereitung von Pfannkuchen, Getränken, die Pflege von Küchenutensilien und -geräten sowie die Annahme von Bargeld. Sie müssen auch die Menge der Produkte für Teig und Toppings im Auge beh alten, um die Bestände rechtzeitig aufzufüllen. Befindet sich vor dem Kiosk ein Bereich mit Tischen, gehört die Reinigung zu den Aufgaben des Personals. Der Geschäftsplan des Pfannkuchenladens beinh altet die Personalkosten.

Aktion

Werbeausgaben sind ein Muss in jedem Businessplan. Ein Pfannkuchenladen ist ein Beispiel für eine unternehmerische Aktivität, die keine geringen Werbekosten erfordert, wenn sie am richtigen Ort angesiedelt ist. Die Hauptmarketingkosten sind das Design des Vans gemäß dem gewählten Stil. Es wäre schön, wenn ein Firmenlogo erstellt würde, das sowohl auf dem Schild als auch auf der Kleidung des Personals vorhanden sein wird.

In Zukunft können Sie kostenlose Marketingmaßnahmen nutzen,darauf abzielt, das Interesse von Stamm- und Neukunden zu wecken. Alle Arten von Aktionen, Gewinnspielen und Rabatten funktionieren perfekt, da die Kunden über soziale Netzwerke benachrichtigt werden. Daher sollte ein Unternehmer unbedingt darauf achten, eigene Seiten auf beliebten Instagram- und VKontakte-Kanälen zu haben.

Denken Sie daran, dass Lebensmittelunternehmen durch "Gericht des Tages", "Combo" und andere moderne Marketing-Gimmicks gut unterstützt werden.

Amortisationsberechnung

Damit ein unerfahrener Unternehmer seine eigenen Stärken und sein Kapital einschätzen kann, präsentieren wir einen Pfannkuchen-Geschäftsplan mit Berechnungen. Die Eröffnung eines Kiosks auf Rädern beinh altet also die folgenden Investitionsausgaben:

• Gewerbeanmeldung - 20.000 Rubel.
• Herstellung eines Lieferwagens - 100.000 Rubel.
• Ausrüstung - 100.000 Rubel.

Unternehmer erwartet monatliche Ausgaben:

• Geh alt an Mitarbeiter - 60.000 Rubel.
• Beschaffung von Lebensmitteln und Verbrauchsmaterialien - 50.000 Rubel.
• Zahlung für Buchh altungsdienste und Stromrechnungen - 10.000 Rubel.

Um die Rentabilität zu berechnen, nehmen wir die durchschnittlichen Kosten eines Pfannkuchens in Höhe von 100 Rubel. Bei einem Verkauf von mindestens 70 Stück pro Tag betragen die Einnahmen aus den Hauptprodukten mindestens 210.000 Rubel pro Monat. Davon ausgenommen ist der Verkauf von Getränken und Zusatzprodukten.

Basierend auf diesem Betrag und unter Berücksichtigung der Ausgaben beträgt der monatliche Nettogewinn nicht mehr als 40.000 Rubel. Unter solchen Bedingungen verspricht das Geschäft, sich auszuzahlenwährend eines Jahres. Unter Berücksichtigung externer Faktoren und anderer Umstände beträgt die durchschnittliche Amortisation etwa eineinhalb Jahre - wenn wir konkrete Beispiele berücksichtigen.

Empfehlungen

Spezialisten weisen darauf hin, dass das moderne Hobby des Franchise-Geschäfts aufstrebenden Unternehmern, die planen, ihr eigenes Geschäft zu eröffnen, ziemlich heftige Konkurrenz bietet. Die große Anzahl von Fast-Food-Ketten in der ganzen Stadt kann den Einstieg in das Fast-Food-Geschäft so schwierig machen, dass einige sich dafür entscheiden, Teil einer dieser Ketten zu werden.

Wenn ein zukünftiger Unternehmer bereit ist, die Nachteile einer Franchise und die Notwendigkeit monatlicher Pauschalzahlungen in Kauf zu nehmen, kann er einer von ihnen beitreten. Als Pluspunkte kann man die originellen und frischen Ideen der meisten Franchise nennen. Darüber hinaus erhält der Unternehmer durch Zahlung einer Gebühr von mehreren hunderttausend Rubel (durchschnittlich etwa 500.000 Rubel) ein schlüsselfertiges Unternehmen.

Schlussfolgerung

Der Pfannkuchen-Businessplan in diesem Artikel ist nur ein Beispiel. Die endgültigen Berechnungen hängen von der jeweiligen Region, der lokalen Marktkapazität des Catering-Marktes, den Lebensmittelkosten und anderen Bedingungen ab.

Bliny ist als Unternehmen aufgrund des starken Wettbewerbs eine ziemlich komplizierte Art der unternehmerischen Tätigkeit. Der Besitzer eines Pfannkuchenladens erfordert sowohl Kreativität als auch Flexibilität. Sie sollten in der Lage sein, sensibel auf Nachfrageänderungen, das Aufkommen neuer Wettbewerber in der Nähe und andere Bedingungen zu reagieren, die behindern oder dazu beitragen könnenPfannkuchenausbeute.