Eikennzeichnung: Kategorie, Typ, Gewicht

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Wenn man in den Laden kommt, steht fast jeder vor der Frage, wie man das richtige frische leckere Ei zum Frühstück auswählt. In den Regalen gibt es normalerweise mehrere Arten von Eiern. Die Eierkennzeichnung hilft Ihnen herauszufinden, welches Ei davon profitiert.

Nach den Anforderungen der russischen Gesetzgebung müssen alle Eier, die von einer Geflügelfarm produziert werden, entsprechend gekennzeichnet werden. An der Seite jedes Eies ist ein Stempel angebracht.

Markierung

Markierung besteht aus zwei Teilen. Das erste Zeichen ist das Alter des Produkts (maximale H altbarkeit), das zweite Zeichen der Eierkennzeichnung ist die Kategorie (Eigröße).

Das erste Markierungszeichen sind russische Buchstaben, das zweite eine Zahl.

Eierarten

Es gibt zwei Arten von Eiern: Diät- und Speiseeier.

Eier sind mit dem Buchstaben "C" gekennzeichnet. Sie sind normalerweise mit blauer oder violetter Tinte gekennzeichnet. Das Fehlen einer Kennzeichnung auf dem Ei ist akzeptabel, wenn die H altbarkeit auf der Verpackung (Behälter) für die Lagerung und den Transport von Eiern angegeben ist. Einzige Bedingung: Das Verfallsdatum darf nicht in der Dose selbst stehen, sondern sollte esan auffälliger Stelle aufstellen. Tafeleier werden bei Raumtemperatur bis zu 25 Tage gelagert, im Kühlschrank können sie bis zu drei Monate aufbewahrt werden.

Kennzeichnung von Diäteiern - der Buchstabe "D". Mit roter Tinte gestempelt. Ein Diät-Ei ist keine bestimmte Art oder Sorte von Eiern, wie manche Kunden glauben. Vom Tisch zeichnet er sich durch außergewöhnliche Frische aus. Ein solches Ei hält Temperaturen unter dem Gefrierpunkt nicht aus und muss innerhalb von sieben Tagen verkauft werden. Der Tag, an dem die Henne das Ei gelegt hat, wird nicht mitgerechnet. Aufgrund der kurzen H altbarkeit und Umsetzung bleiben Diäteier immer frisch. Eine Besonderheit ist die Möglichkeit, diätetische Eier roh zu essen. Das Protein in einem solchen Ei hat eine dichte Struktur, und das Eigelb ist dicht, hängt nicht heraus, der Luftsack im Ei ist etwa vier Millimeter hoch.

Hinweis: Diätfrische Eier sind immer schwer zu schälen.

Eierkategorien

Der zweite Teil der Eierkennzeichnung ist eine Zahl oder ein Buchstabe, der die Kategorie oder Größe des Eis angibt.

Nach staatlichen Standards ist es üblich, Kategorien zu unterscheiden, die mit "1", "2", "3", "B", "O" gekennzeichnet sind:

• "3". Das kleinste Ei, die dritte Kategorie, wiegt zwischen 35 und 45 Gramm.
• "2" ist die zweite Kategorie von Eiern mit einer Größe von 45 bis 55 Gramm.
• "1" ist die erste Kategorie von Eiern mit einem Gewicht von 55 bis 65 Gramm.
• "O" - ausgewähltes Ei. Relativ groß, sein Gewicht kann zwischen 65 und 75 Gramm liegen.
• "B" - die höchste Kategorie von Rieseneiern. Sieungefähre Größe beginnt bei 75 Gramm.

Manchmal sieht man auf Eierverpackungen die Aufschrift „Bio“. Dies gilt nicht für die russische Klassifizierung und wird von den Herstellern aufgedruckt, um Käufer darauf aufmerksam zu machen, dass die Hühner, die das Ei gelegt haben, Bio-Futter gefressen haben. Es gibt keine staatliche Kontrolle über diese Informationen.

Beispiel

Was bedeutet die Kennzeichnung auf Eiern „SV“? Dies ist ein Tafelei der höchsten Kategorie. Das heißt, dieses Ei kann bis zu 25 Tage drinnen gelagert werden und hat ein Gewicht von mehr als 75 Gramm. Nach dem gleichen Prinzip bedeutet die Kennzeichnung "D2", dass es eine H altbarkeit von nicht mehr als einer Woche hat und die Größe zwischen 45 und 55 Gramm liegt.

Importierte Eier markieren

In den Regalen, vor allem in Grenzstädten, sieht man oft die Markierungen "S" - "XL". Was bedeutet das? Tatsache ist, dass die meisten Länder in Europa und der Welt Kategoriebezeichnungen in lateinischer Sprache verwenden und die Zahl in der Markierung das Land angibt, in dem das Ei produziert wurde.

Nach internationalen Standards bedeutet "1" also, dass das Produktionsland Belgien ist, "2" - Deutschland, "3" - Frankreich, und die Niederlande werden durch sechs angezeigt.

Lateinische Buchstaben haben folgende Bedeutung:

• "S" ist ein kleines Ei mit weniger als 53 Gramm;
• "M" ist ein Ei, dessen Gewicht 53-63 Gramm betragen kann;
• "L" sind Eier mit einem Gewicht zwischen 63 und 73 Gramm;
• "XL" ist das größte Ei, vergleichbar mit der höchsten russischen Kategorie. Sein Gewicht beginnt bei 73 Gramm.

Kochbücher verwenden standardmäßig Eier der Kategorie 3 oder "S".