2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23
Nahrungsmittelknappheit in der Welt wird heute als globales Problem anerkannt. Im Jahr 2009 betrug die Zahl der Menschen, die unter chronischer Unterernährung lebten, laut Experten bereits mehr als 1 Milliarde Menschen.
Das Ernährungsproblem wird durch verschiedene Faktoren verursacht. Dies sind einerseits sozioökonomische Gründe, die mit der Art der Produktion und Verteilung von Ressourcen zusammenhängen, andererseits globale, die mit Bevölkerungswachstum, Ernährungsumstellung, Klimaereignissen und der Endlichkeit natürlicher Ressourcen zusammenhängen.
Wissenschaftliche Errungenschaften schaffen reale Voraussetzungen, um drohende Nahrungsmittelknappheit zu beseitigen. Der erste Weg besteht darin, die Fruchtbarkeit des Landes zu verbessern; Nutzung von Meeresressourcen und Energieeffizienz. Der zweite Weg besteht darin, die Errungenschaften der Wissenschaft zur gezielten Veränderung landwirtschaftlicher Nutzpflanzen und zur Entwicklung zukunftsträchtiger Tierrassen einzubringen.
Die Canola-Pflanze (der Handelsname einer der Rapssorten) ist ein Paradebeispiel dafür, wie man mit züchterischen und gentechnischen Methoden ein bestimmtes Ergebnis erzielen kann.
Vorläufer
Der botanische Name von Raps lautet Brassica napus olilifera Metzg. Dies ist eine krautige Pflanze. Gattung - Kohl. Familie - Kreuzblütler. Kommt in freier Wildbahn nicht vor. Es wird angenommen, dass Raps aus der Kreuzung von Frühlings- oder Winterraps mit Blattkohl entstanden ist.
Raps wird seit 6.000 Jahren angebaut. Eine kältebeständige, feuchtigkeitsbedürftige Pflanze, die in gemäßigten Klimazonen gedeiht. Sowohl Frühjahrs- als auch Winterkulturen sind weit verbreitet. Getreide, das nach Raps angebaut wird, bringt einen höheren Ertrag. Die Pflanze verbessert die Bodenstruktur, erhöht ihre Fruchtbarkeit und reichert sich mit Stickstoff an.
Verwendung von Raps
Der Rapsanbau ist ein wirtschaftlich rentabler Bereich der Pflanzenproduktion. Kultur ist weit verbreitet. Raps wird vor allem als Ölsaat verwendet, die gegen Ende des 20. Jahrhunderts mit der Verwendung zur Herstellung von Biodiesel an Bedeutung gewann.
Die Blüten der Pflanze enth alten viel Nektar. Sie wird als gute Honigpflanze geschätzt. Die Produktivität von 1 ha Feldfrüchten beträgt bis zu 90 kg Honig. Außerdem wird die Ernte als Gründünger verwendet.
Rapsöl: Nutzen und Schaden
Das Produkt wird aus Samen durch Pressen in einer Schneckenpresse gewonnen. Rohstoffe werden vorgewärmt. Das Produkt wird bei der Herstellung von Seife, Trockenöl, in der Textil- und Lederindustrie verwendet. Rapsöl ist ein Rohstoff für Biodiesel. Es wird zur Herstellung von Schmiermitteln und Hydraulikflüssigkeiten verwendet.
Die Ausbreitung von Raps einzudämmen war der inhärente Geh alt von Kreuzblütlern an Erucasäure und Glucosinolaten. Mit einem hohen Geh alt an diesen Stoffen wird es nicht für Lebens- und Futtermittel verwendet.
Eruinsäure gehört zu den Fettsäuren. Es wird in Säugetieren nicht metabolisiert,Anreicherung in verschiedenen Geweben. Studien haben gezeigt, dass Erucasäure eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellt. Es verursacht schwere Störungen in der Arbeit des Herzens, beeinflusst die Blutgefäße. Der unbedenkliche Geh alt dieser Substanz in Öl beträgt 0,3 bis 0,6 %.
Gesundheitsschädlich sind auch andere organische Verbindungen - Glykosinolate, Thioglykoside und ihre Derivate. Sie greifen verschiedene menschliche Organe an, verleihen dem Öl einen bitteren Geschmack.
Die Erzeuger haben sich voll und ganz auf die Züchtung neuer Rapssorten konzentriert. Es war notwendig, den Geh alt an Erucasäure und Glucosinolaten auf ein sicheres Minimum zu reduzieren und den ausgeprägten Geschmack loszuwerden.
Rapspflanze
Züchter B. Stefanson in Kanada entwickelte 1974 eine Rapssorte mit geringem Geh alt an Erucasäure und Glycosinolaten. Die neue Rapssorte erhielt den Namen „Canola“(Canola – Kanadisches Öl mit niedrigem Säuregeh alt). Es war ein erfolgreicher Marketing-Trick. Der Name blieb und wurde populär.
Also, was ist Raps? Eine Pflanze, die sich vom traditionellen Raps durch einen geringen Geh alt an Verbindungen unterscheidet, die für Säugetiere, einschließlich Menschen, schädlich sind - Erucasäure und Glucosinolate. Diese Tatsache erforderte eine klare Unterscheidung zwischen zwei verschiedenen Produkten aus solch ähnlichen Anlagen. Das erste ist Öl für den technischen Bedarf, hergestellt aus Raps, das zweite ein wertvoller Lebensmittelrohstoff, der aus Raps gewonnen wird. Das ist der Punkt.
Wie sieht Raps aus? Äußerlich unterscheidet es sich nicht von Raps. Die Pflanze hat eine Pfahlwurzel, die bis zu einer Tiefe von 2 Metern wächst. Stamm - gerade,mit einem leichten bläulichen Belag bedeckt. Stammblätter unterscheiden sich von Grundblättern, die in einer Rosette gesammelt werden. Blumen werden in einem Pinsel gesammelt, sie sind gelb oder weiß. Das heißt, Raps ist äußerlich derselbe Raps. Das Foto zeigt dies deutlich.
Rapsschoten sind bis zu 10 cm lang und bis zu 0,3 cm breit, eine Schote enthält 15-30 dunkelbraune kugelige Samen, sie reifen ungleichmäßig entlang der Pflanzenhöhe, sodass sie nach der Ernte einige Zeit liegen bleiben reifen.
Der Anbau von Raps hat einige Besonderheiten. Er keimt früher und wächst schneller als normaler Raps. Die Rapspflanze ist stärker und widerstandsfähiger gegen äußere Einflüsse. Seine Ausbeute ist im Durchschnitt 20 % höher.
Heute wird die Nutzpflanze auf einer Fläche von mehr als 4 Millionen Hektar angebaut. In Europa - in Ländern wie Frankreich, Großbritannien, Dänemark, Tschechien und Finnland. Die Hauptproduzenten der Welt sind China, Indien, Kanada, Japan. In diesen Ländern gehören blühende Rapsfelder zur traditionellen ländlichen Landschaft.
Außerdem bestand mit der Anhäufung von Erfahrungen im Anbau von Raps die Notwendigkeit, eine Kultur zu erh alten, die toleranter gegenüber Herbiziden ist. Solche Sorten wurden 1995 gentechnisch gezüchtet.
Rapsöl
Der Nährwert des Produkts sorgte für eine hohe Nachfrage auf dem globalen Lebensmittelmarkt. Rapsöl hat eine ähnliche Qualität wie Olivenöl und ist im Vergleich dazu günstiger.
Rapsöl hält langetransparent. Es wird nicht ranzig oder entwickelt an der Luft keinen unangenehmen Geruch, wie zum Beispiel Soja.
Rapsöl ist ein gesundes Produkt. Aufgrund seines hohen Geh alts an ungesättigten Fettsäuren trägt es zur Stärkung der Blutgefäße bei und verringert das Risiko schwerer Krankheiten wie Schlaganfall und Herzinfarkt. Somit wird die Herzgesundheit aufrechterh alten. Butter hat den niedrigsten Geh alt an gesättigten Fettsäuren und überhaupt keine Transfette. Bei regelmäßiger Anwendung des Produkts wird eine ausgeprägte antioxidative Wirkung erzielt. Es ist an der Regulierung des Fettstoffwechsels beteiligt. Aufgrund seiner Zusammensetzung wird das Produkt zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut empfohlen. Dies verringert das Risiko von Blutgerinnseln und das Auftreten einer Reihe von Krankheiten, einschließlich Krebs.
Rapsöl verwenden
In der Küche wird es hauptsächlich zur Zubereitung von k alten Gerichten verwendet. Die leichte Textur und der neutrale Geschmack von Rapsöl stören andere Produkte nicht. Es ist Bestandteil verschiedener Marinaden, Mayonnaise und andere Saucen werden daraus zubereitet. Manchmal wird es mit Olivenöl gemischt.
Das Produkt wird am häufigsten in Israel und Kanada verwendet. In der Heimat des Raps ist er überall zu finden. Cafés und Restaurants bieten in ihrer Speisekarte eine Vielzahl von Gerichten mit diesem Produkt an. Verbraucher, die sich der diätetischen Qualität von Produkten bewusst sind, bevorzugen immer Raps, wenn sie die Wahl zwischen Öl haben. Das perfekte kalorienarme Salatrezept ist unschlagbarohne dieses Produkt. Es eignet sich auch zum Braten, da sein Rauchpunkt höher liegt als der von Olivenöl.
In den USA wird Rapsöl seit 1985 als gesundheitlich unbedenklich für den menschlichen Verzehr eingestuft. Beim Produktverbrauch liegt dieses Land jedoch weit hinter seinem Nachbarn Kanada zurück.
Verwendung von Raps in der Tierh altung
In vielen Ländern wird die Pflanze als Futterpflanze angebaut. Es wird für Grünmasse gemäht, Heulage und Grasmehl geerntet. Raps wächst schnell. Es ist sehr effektiv, die Ernte als Weide für Schweine und Schafe sowie zur Mast aller Arten von Tieren und Geflügel zu verwenden. Die Rapspflanze ist ein Lagerhaus für Futtereiweiß, dessen Geh alt in der Mahlzeit 38 % erreicht. Es ist leicht verdaulich. Wird als proteinreiches Supplement verwendet.
Raps und Raps. Was ist der Unterschied?
Wenn der Verbraucher mit einem unbekannten Produkt konfrontiert wird, versucht er, dessen Vor- und Nachteile selbst herauszufinden. Das gleiche passiert mit einem Produkt namens Rapsöl. Schließlich ist uns der Name der Pflanze nicht geläufig. Was ist also Raps? Die Pflanze unterscheidet sich optisch nicht von Raps. Das Hauptmerkmal, aufgrund dessen dieser wohlklingende Name auftauchte, sind die Eigenschaften des Öls, das aus diesen beiden Pflanzen gewonnen wird.
Rapsöl ist ein Produkt für technische Zwecke. Wertvoller Rohstoff für die Herstellung von umweltfreundlichem Biodiesel, Schmierstoffen. Je mehr Erucasäure – und in traditionellen Rapssorten erreicht ihr Geh alt 50 % – desto höher die Qualität von Biodiesel.
Rapsöl –ein wertvolles Lebensmittel, das unter diesem Namen in vielen Ländern der Welt verkauft wird. Es stellt kein Risiko für die menschliche Gesundheit dar. Rapsprodukte sind in der Tierh altung weit verbreitet.
Im postsowjetischen Raum ist die H altung gegenüber der neuen Kultur zweideutig. Von völliger Ablehnung bis hin zu schüchternen Versuchen, Rapsöl als Diätprodukt zu positionieren. Die Zeit wird zeigen, wer Recht hat.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Produkte aus gentechnisch veränderten Pflanzen zu behandeln, zu denen auch Rapsöl gehört. Die endgültige Wahl liegt beim Verbraucher. Dazu ist es sehr wichtig, zuverlässige und vollständige Informationen zu haben.
