Winterweizen: Anbau, Verarbeitung und Sorten

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Winterweizen ist eine wertvolle Nahrungspflanze. Die Bewässerung schafft hervorragende Bedingungen für ihr volles Wachstum und ihre normale Entwicklung, erhöht ihre Winterhärte, was eine gute Lebensfähigkeit der Pflanze gewährleistet.

Winterweizen: die Möglichkeit hoher Erträge

Mit intensiver Technologie baut das Vereinigte Königreich durchschnittlich 69,56 q/ha Weizen an, während die Niederlande durchschnittlich 81,2 q/ha anbauen. Viele Betriebe, die mit der intensiven Technologie des Winterweizenanbaus vertraut sind, erzielen auf bewässerten Flächen stabile Erträge: 60 oder sogar 70 Zentner pro Hektar. Der höchste Ertrag erreichte 92,4 Zentner pro Hektar.

Unter günstigen agroklimatischen Bedingungen können Sie durchaus einen recht hohen Ertrag erzielen. Winterweizen fühlt sich auf bewässerten Flächen großartig an – er bringt bis zu 100 Zentner pro Hektar. Diese Kultur wird auch in bewässerten Fruchtfolgen für Silage oder Grünfutter angebaut und die frei werdende Fläche nach dem Mähen für Getreide, Gemüse und Futterpflanzen genutzt.

Biologische Merkmale des Anbaus von Winterweizen

Weizen gehörtGetreidefamilie, im Winter treibt es aus, blüht und verhärtet sich im Herbst. Nach der Überwinterung geht die Pflanzenentwicklung weiter. Die Differenzierung des Wachstumskegels beginnt. Sein starkes Wachstum hängt von der Stärke der Blätter und Wurzeln sowie von der Bewässerung des Gewebes ab. Eine vollständige Sättigung der Zellen mit Wasser ist notwendig, um ihren Turgor aufrechtzuerh alten, sich zu dehnen und die Anzahl der Embryonen zukünftiger Ohren zu erhöhen. Dies ist eine sehr wichtige Zeit für das Pflanzenleben. Die kritische Zeit im Leben des Winterweizens dauert von der Tube bis zur Milchreife des Korns.

Frühzeitiges Gießen vor der Ährchenbildung erhöht die Anzahl der Körner, und Gießen zu Beginn der Blütenbildung hilft, die Anzahl der entwickelten Blüten zu erhöhen. Während der Blüte und Düngung, wenn die Pflanzenatmung und der Verbrauch an organischer Substanz zunehmen, sind Pflanzen besonders empfindlich gegenüber Überhitzung und trockenem Wind. Der optimale Bereich der Lufttemperaturen in diesem Zeitraum beträgt 14-19°C, bei einer Temperatur von 35°C ist die Photosynthese in Pflanzen stark reduziert, der Ertrag sinkt auf 20 und bei 40°C auf 50%. Auch niedrige Luftfeuchtigkeit und trockener Wind wirken sich negativ aus. Der Anbau von Winterweizen vor dem Hintergrund hoher Temperaturen und solcher Feuchtigkeit erfordert besondere Aufmerksamkeit.

Winterweizen füttern

Winterweizen hat eine ziemlich lange Vegetationsperiode, wodurch er Nährstoffe aus dem Boden besser nutzen kann. Ihr Bedarf an Nährstoffen ist jedoch je nach Entwicklungszeitraum der Pflanze unterschiedlich. Daher Top-Dressing von Winterweizen im Frühjahrangemessen.

Stickstoff wird während der Vegetationsperiode benötigt, aber Pflanzen nehmen ihn am intensivsten in den Phasen auf, in denen sie in die Röhre und in das Ohr gehen. Die Düngung von Winterweizen ist im zeitigen Frühjahr wichtig, da zu dieser Zeit aufgrund niedriger Temperaturen und möglicher Staunässe der Böden Nitrifikationsprozesse unterdrückt werden können und Wasser Stickstoff in tiefere Bodenschichten auslaugt, können Pflanzen selbst auf gut versorgten Böden Stickstoffmangel erleiden. Dies erklärt die hohe Effizienz des Ergebnisses, wenn die Topdüngung von Winterweizen im Frühjahr richtig durchgeführt wird.

Während der Keimung und zu Beginn der Entwicklung hat Weizen einen hohen Bedarf an Phosphornahrung, dies stimuliert die normale Entwicklung des Wurzelsystems. Bei guter Feuchtigkeitsversorgung können die Wurzeln im Herbst noch über 1 Meter tief vordringen, was zur Frostresistenz des Winterweizens beiträgt. Phosphor verbessert den Differenzierungsgrad und eine große Anzahl von Körnern am Ohr. Der Mangel zu Beginn des Wachstums kann durch eine spätere vermehrte Zufuhr dieses Düngers an die Pflanzen nicht kompensiert werden.

Der Mangel an leicht verdaulichem Kalium im Boden in der Zeit vom Beginn der Vegetationsperiode bis zur Blüte des Weizens führt zu einer erheblichen Verzögerung des Pflanzenwachstums und zu einer Verzögerung der Pflanzenentwicklung - sie werden empfindlicher gegenüber Temperatur- und Bodenfeuchtigkeitsschwankungen. Eine ausreichende Versorgung der Pflanzen mit Phosphor und Kalium im Herbst erhöht die Winterhärte des Winterweizens und eine ausreichende Stickstoffversorgung erhöht den Proteingeh alt im Korn. Überschuss an letzterem sowie übermäßige Bodenfeuchtigkeit,führt zur Unterbringung von Pflanzen.

Winterweizensorten

Züchter haben immer einen individuellen Zugang zu Regionen. Bewässerte Winterweizensorten sollten eine hohe Reaktion auf Düngemittel, zusätzliche Bodenfeuchte und Resistenz gegen Lager- und Pilzkrankheiten zeigen.

Am besten geeignet für Weizen sind Kastanien- und Schwarzerdeböden, ihre mechanische Zusammensetzung ist mittelmäßig, gut durchlüftet. Das heißt, Winterweizen ist anspruchsvoll für die Böden. Ungeeignet dafür sind salzh altige, überkonsolidierte und Feuchtgebiete. Moderne Sorten von Winterweizen, die je nach Region verwendet werden, sind wie folgt:

• Tarasovskaya spinous - kultiviert in den Regionen Woronesch und Rostow.
• Rosinka Tarasovskaya ist eine ertragreiche Sorte.
• Prestige - für Regionen mit Spätfrösten (Wolgagebiet, Republiken des Nordkaukasus).
• Severodonetsk-Jubiläum (gewachsen im Kuban, im Krasnodar-Territorium, in den Rostow-Ländern, in den Republiken des Nordkaukasus).
• Tarasovsky-Quelle - im Süden gewachsen.
• Augusta ist eine trockenheitsresistente Sorte.
• Gouverneur von Don.
• Don 105.
• Kamyshanka-3 - angebaut in der unteren Wolga-Region.
• Nemchinovskaya-57 und 24.
• Moskovskaya-39 und 56.
• Galina.

Die letzten Sorten auf dieser Liste werden für die Region außerhalb der Schwarzerde gezüchtet, ihr Getreide hat hohe Backeigenschaften.

Winterweizendünger

Bei richtiger AnwendungDüngemitteln in der Bewässerungslandwirtschaft steigt der Ertrag von 40 auf 70 %. Düngemittel für Winterweizen steigern den Ertrag und die Qualität des Getreides erheblich. In den Versuchen des Instituts für Landwirtschaft auf bewässerten Flächen stieg der Winterweizenertrag von 28,3 auf 51,9 Zentner pro Hektar.

Die Ertragssteigerung durch die optimale Rate von Stickstoffdüngern im Süden des Landes betrug 10-10,6, durch Phosphatdünger - 1,2-1,6 und durch ihre kombinierte Wirkung - 12,1-16,9 c/ha, reagiert Winterweizen unterschiedlich auf einzelne Nährstoffe. Kalidünger sollten nach wissenschaftlicher Schlussfolgerung nur dann ausgebracht werden, wenn weniger als 300 mg/kg bewegliches Kalium im Boden vorhanden sind.

Die Ausbringungsrate von Düngemitteln wird nach der Bilanzmethode berechnet, basierend auf dem Niveau der geplanten Ernte, dem Vorhandensein von Nährstoffen im Boden und dem Koeffizienten ihrer Absorption durch Pflanzen. Der Befall von Winterweizen reduziert die Wirksamkeit der eingesetzten Düngemittel erheblich, die Ertragsminderung erreicht 12-15%.

Eine wichtige Reserve zur Effizienzsteigerung beim Einsatz verschiedener Düngemittel für Winterweizen ist deren sehr gleichmäßige Verteilung auf dem Feld. Diese Bedingung muss vorsichtig angegangen werden. Stickstoffdünger für Winterweizen sollten unter Berücksichtigung der örtlichen Boden- und Klimabedingungen sowie der Biologie der angebauten Sorten und des geplanten Ertrags gezielt eingesetzt werden.

Beim Anbau auf schweren und mittleren Böden mit sehr tiefem Grundwasser und niedrigem Stickstoffgeh alt in den Böden ist es besser, den Dünger in Fragmenten auszubringen - zwei Drittel der Norm für die Hauptbehandlung und den Rest - für die Top-Düngung am Ende der Frühjahrsbestockung.

EinAuf leichten Böden sowie auf schweren Böden mit ziemlich nahem Grundwasservorkommen sind Verluste an stickstoffh altigen Düngemitteln möglich, daher müssen 30% der jährlichen Rate für die Vorsaat verwendet werden, der Rest - im Frühjahr für die Spitze Dressing. In Gebieten, in denen die Stickstoffreserven im Boden erhöht sind, ist es nicht ratsam, im Herbst Stickstoffdünger auszubringen, da dies zu einem Überwuchern der Pflanzen und einer Verdickung der Ernte führt. In solchen Fällen werden im zeitigen Frühjahr 40 % und später 60 % der jährlichen Stickstoffrate ausgebracht.

Wissenschaftler aus Deutschland, Belgien, Großbritannien und Österreich sind der Ansicht, dass es für die Gewinnung von 80-95 q/ha Winterweizen nicht wünschenswert ist, Stickstoffdünger in der Vorsaatzeit auszubringen; kombinieren Sie mit der Ausbringung von Fungizide.

Zur Verbesserung der Getreidequalität wird Winterweizen in der Vortriebsphase mit Harnstoff gefüttert. In Deutschland wird bei Winterweizen Gülle in einer Menge von 20-30 Kubikmetern pro Hektar ausgebracht, sie wird vor der Aussaat oder während der Vegetationsperiode der Pflanzen verwendet. Wissenschaftler aus Frankreich und den Vereinigten Staaten argumentieren, dass es zur Erzielung eines Ertrags von mehr als 80 Zentner pro Hektar notwendig ist, zusammen mit Bewässerungswasser Blattdünger mit flüssigen Düngemitteln für eine komplexe Kulturart anzuwenden, die aus Makro besteht - und Spurenelemente (Zn, Mg, Fe, B). Eine solche Top-Düngung von Winterweizen verbessert die Qualität der Ernte und sichert ihr Wachstum um 2-6 Zentner pro Hektar.

Weizensaat

Kreuzsaat pro Hektar spart 50-60 Kilogramm Saatgut und erhöht den ErtragGetreide erreicht im Vergleich zur schmalreihigen Aussaat sieben Zentner pro Hektar. Daher wird Winterweizen im Kreuzreihen-, Schmalreihen-, Band- und Breitsaatverfahren ausgesät. Die gebräuchlichste konventionelle Technik ist ein Reihenabstand von 15 cm unter Berücksichtigung der Fahrgasse.

Beim Anbau von Halbzwerg-Winterweizen auf dem Betrieb empfiehlt sich eine dreireihige Bandsaat, die höhere Erträge bringt als die Reihensaat. Bewährt hat sich auch die zweistufige Aussaat, die mit einer Mischung aus Samen von Zwerg- und Stammsorten durchgeführt wird. Aufgrund der Ebenen und der Verbesserung der Aussaatstruktur verbessert sich das Phytoklima um 10-15%, was zu einer vollständigeren, sparsameren und produktiveren Nutzung der Feuchtigkeitsreserven, einer Verringerung der negativen Auswirkungen hoher Temperaturen und einer Widerstandsfähigkeit des Weizens führt gegen zum Beispiel Wurzelfäule erhöht sich um 8-24%.

Die Ernte von Winterweizen ist stark vom Zeitpunkt der Aussaat abhängig. Jeder Tag der Ausfallzeit reduziert den Getreideertrag um 20-60 kg. Die Aussaat von Winterweizen sollte rechtzeitig erfolgen. Besonders stark reduziert sich der Aussaatertrag im Oktober, vor allem kurzstielige Sorten, die frühere Laufzeiten benötigen, reagieren darauf. Kleine Samen sollten flach gesät werden und große Samen sollten tiefer gesät werden. Die flache Einarbeitung von Samen in den Boden, die von pneumatischen Sämaschinen oder kombinierten Einheiten durchgeführt wird, trägt zu einer ziemlich signifikanten Steigerung des Ernteertrags bei.

Die Aussaatmengen von Saatgut hängen im Wesentlichen von der Sorte, der Saatgröße, dem Aussaatzeitpunkt und der Anbauregion ab. Auch die Aussaatmenge muss differenziert werdenabhängig vom Verschmutzungsgrad des Feldes selbst.

Pflanzenpflege

Pflanzenpflege umfasst Walzen, Top-Dressing, Frühjahrseggen, Unterbringungskontrolle sowie Unkraut, verschiedene Schädlinge und Krankheiten. In Gebieten mit ausreichender Schneedecke sollte eine Schneerückh altung durchgeführt werden, die die Überwinterung der Pflanzen verbessert und die Feuchtigkeitsreserven im Boden erhöht. Die Frühjahrspflege der Feldfrüchte beginnt mit dem Ausbringen von Düngemitteln und dem Eggen von Sämlingen. Auf Feldern, die für die Vegetationsbewässerung vorbereitet sind, sollte das Eggen unter Berücksichtigung der Eigenschaften des Bewässerungsnetzes durchgeführt werden. Bei Vorhandensein von Bewässerungsstreifen muss nur entlang der Aussaat geeggt werden; an den Rändern werden die besten Ergebnisse durch Eggen mit einer Kreiselhacke erzielt.

Wenn Unkräuter in Kulturpflanzen vorhanden sind, sollte Winterweizen mit Herbiziden behandelt werden. Bevor die Pflanzen in das Rohr gelangen, werden die Feldfrüchte besprüht. Im gleichen Zeitraum müssen die Kulturen gegen Echten Mehltau oder Braunrost behandelt werden. Krankheiten des Winterweizens werden mit systemischen Medikamenten behandelt, das sind Bayletonomil und Fundazol.

Wenn Schildkrötenkäfer, Blattläuse, Trips, Blutegel in den Feldfrüchten sind, dann verwenden Sie "Metafaz" oder "Phosfamide", 40%. Pflegearbeiten für Weizenkulturen müssen kombiniert und zwei- oder dreimal durchgeführt werden, was Geld, Arbeit und Zeit spart. Es ist wünschenswert, die Pflanzen während der Bewässerung zu behandeln, indem die Anwendung der oben genannten Präparate mit Bewässerungswasser kombiniert wird.

Ertragsrückgang bei Winterweizen ist abhängig von Intensität und DauerUnterbringung von Ernten und kann 25-50% unter Bewässerung erreichen, die Arbeitskosten und Mittel für die Ernte verdreifachen sich und die Qualität der Ernte wird stark reduziert. Die Verwendung von TUR auf bewässerten Flächen ist obligatorisch, die optimale Dosis des Arzneimittels beträgt drei kg/ha a.i. Die Verarbeitung erfolgt in der Zeit des Endes der Bestockung. Bei Sorten, die zur Unterbringung neigen, machen sie eine größere Rate und bei anderen eine kleinere. Die Behandlung kurzstieliger Winterweizensorten mit TUR ist nicht praktikabel.

Bewässerung

Bewässerung ist der Hauptfaktor für den hohen Ertrag von Winterweizen in allen Anbaugebieten. Die Steigerung des Getreideertrags durch Bewässerung ist eine Technologie für den Anbau von Winterweizen, während die Effizienz der Pflanzenbewässerung in Kombination mit Düngemitteln zunimmt.

Beim Anbau von Winterweizen ist auf eine optimale Bodenfeuchtigkeit zu achten, um freundliche Sämlinge und eine normale Herbstentwicklung der Pflanzen zu erh alten. Dies wird durch Vorsaat oder konventionelle Bewässerung erreicht. Ihr Wert ist in verschiedenen Zonen der Landwirtschaft nicht gleich. In Gebieten, in denen im Herbst häufig Niederschläge fallen und den Boden bis zum Frühjahr tief durchnässen, wird die Bewässerungsintensität reduziert. In Gebieten mit trockenem Herbst und unzureichender Bodenfeuchtigkeit durch Herbstregen ist die Bewässerung entscheidend für hohe Winterweizenerträge.

Bei der Einstellung der Bewässerungsrate müssen die Tiefe der Salzhorizonte und der Grundwasserspiegel berücksichtigt werden. Gießwasser sollte den Salzhorizont nicht erreichen, da die darin gelösten Salze mit der Kapillarströmung aufsteigen und die Bodenschicht, in der sich die Wurzeln befinden, versalzen können. Bewässerung ist ineffizientbei nahen Grundwasserständen. Übermäßige Bewässerungsraten können zu Staunässe im Boden führen. Die Bewässerung ist ab einer Grundwassertiefe von 3 m wirksam. In einer Tiefe von bis zu anderthalb Metern wird das Gießen durch eine Bewässerung des Bodens vor dem Pflanzen ersetzt. Die Notwendigkeit einer Bewässerung nach der Keimung tritt bei trockenen Herbstbedingungen und auf Böden mit tiefem Grundwasserspiegel auf. Der Zeitpunkt der Bewässerung sollte durch den Zeitpunkt der Aussaat von Winterweizen, die Versorgung der Farm mit Wasser, Bewässerungsgeräten und den Zeitpunkt der Ernte bestimmt werden.

Ernte

Der optimale Zeitpunkt für die Ernte von Winterweizen ist die sogenannte Wachsreife des Weizenkorns. Dieses Stadium tritt auf, wenn der Trockenmassegeh alt der Körner bereits hoch ist. Das Senikieren (Besprühen vor der Ernte) von Pflanzen trägt zu einer besseren Pflanzenreife bei, erhöht den Ertrag von Winterweizen, daher müssen Sie versuchen, in kurzer Zeit und mit möglichst geringen Verlusten zu ernten.

Schnelles Ernten reduziert Ernteverluste und behält die hohe Qualität des resultierenden Getreides bei. Dabei ist zu bedenken, dass eine Verzögerung der Ernte von Winterweizen um mehr als zehn Tage zu einer unverzichtbaren Minderung des Kornertrags um sieben Zentner pro Hektar führt, während der Eiweißgeh alt im Korn um anderthalb Prozent sinkt.

Grüner Ansatz

Der Anbau von Winterweizen ist wie jede landwirtschaftliche Produktion von vielen Faktoren abhängig:

• natürliche Ressourcen - direkte Sonnenenergie, atmosphärische Wärme, Niederschlagswasser, Boden;
• direkte KostenEnergie zur Herstellung von Produkten für eine bestimmte Technologie oder ein bestimmtes Unternehmen;
• indirekte Energiekosten, die in Technologien zum Anbau von Pflanzen auf dem Feld, zum Sammeln, Verarbeiten und Lagern von Produkten verwendet werden.

Es gibt weltweit einen Trend zu Energieüberschreitungen. Bei einer Steigerung von 1 % des Bruttoinlandsprodukts im Dorf erhöht sich der Energieverbrauch um 2-3 %. Die Bodenbearbeitung nach traditionellen Methoden ist am teuersten. Diese Technologie hat in den letzten Jahren zu einer Abnahme der Humus- und Bodendegradation geführt. Welttrends in der Entwicklung von Winterweizen, Veränderungen in Anbautechnologien weisen den Weg zu einer wirtschaftlichen Landwirtschaft.

Mehr als 124 Millionen Hektar Land auf der Welt wurden in nachh altige Technologien umgewandelt. Eine der Maßnahmen zur Steigerung der Energieeffizienz und Energieeinsparung ist die Einrichtung innovativer neuer Farmen - Modelle ökologisch und ökonomisch effizienter Produktion mit einer Konzentration moderner energie- und ressourcenschonender Technologien. Zu diesen Technologien gehören: Pflanzenmulchen, Direktsaat, effiziente Bewässerung. Die Entwicklung von Winterweizen sieht die Einführung dieser Technologien vor.

Die Nutzung von in der Landwirtschaft anfallenden Abfällen wird zum Weg, Projekte für erneuerbare Energien auf der ganzen Welt umzusetzen. Insbesondere beim Weizenanbau fallen pro Tonne Getreide 2 Tonnen Stroh an. Vorgehäckseltes Stroh wird hauptsächlich gepflügt, um die Bodenfruchtbarkeit wiederherzustellen. Aber auch ein Teil des Strohs lässt sich daraus verarbeitenEnergiebrennstoffbriketts.

Weizen ist aufgrund des außergewöhnlichen Nährwerts von Getreide und seiner reichh altigen Zusammensetzung in vielen Ländern die Hauptnahrungspflanze. Wo Winterweizen gut gedeiht, ist er traditionell die führende Getreideernte. Dies sind die Republiken des Nordkaukasus, die zentralen Chernozem-Regionen, die Ukraine. Winterweizen nutzt perfekt die Feuchtigkeit des Herbstes und Frühlings, blüht sehr früh und leidet viel weniger unter Trockenheit und trockenem Wind.