Sommergerste: Sorten, Aussaattermine, Anbau, wirtschaftliche Bedeutung

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Sommergerste ist ein wichtiges Nahrungs-, Futter- und Industriegetreide. In diesem Artikel werden die Hauptmerkmale dieser Kultur sowie die Besonderheiten ihres Anbaus erörtert.

Wirtschaftlichkeit

Grütze (Gerste und Gerste) und Mehl werden aus Sommergerste hergestellt. Reines Gerstenmehl wird nicht verwendet, es wird in einer Menge von 20-25% mit Roggen- oder Weizenmehl gemischt. Gerste wird auch zur Mast von Schweinen und in Gebieten, in denen kein Hafer angebaut wird, zur Fütterung von Pferden verwendet. Außerdem ist diese Kultur ein Rohstoff für die Herstellung von Alkohol und Bier. Gerstensamen enthält: stickstofffreie Extraktstoffe – 64,6 %, Protein – 12 %, Ballaststoffe – 5,5 %, Wasser – 13 %, Fett – 2,1 % und 2,8 % Asche.

Ursprünge der Kultur

Gerste ist eine der ältesten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen. Wie Ausgrabungen zeigen, war es den Menschen in der Steinzeit zusammen mit Weizen bekannt. Die Ägypter bauten 50 Jahrhunderte v. Chr. Gerste an. In Griechenland, Italien und China wird sie seit prähistorischen Zeiten angebaut. Nach den Ausgrabungsmaterialien wurde in Zentralasien Gerste in der Bewässerungslandwirtschaft angebaut.4-5 Tausend Jahre vor unserer Ära. Auf dem Territorium von Moldawien und der Ukraine wurde es im 3. Jahrtausend v. Chr. Angebaut. Der Anbau von Sommergerste wird heute auf der ganzen Welt praktiziert.

Botanische Beschreibung

Die Gattung Hordeum L besteht aus drei kultivierten und vielen wilden Gerstenarten. Kulturgerste wird nach der Anzahl der fruchtbaren Ährchen klassifiziert, die sich auf dem Stammsegment befinden. Betrachten Sie diese Arten:

• Hordeum vulgare. Diese Art wird mehrreihig oder gewöhnlich genannt. An jedem Segment der Stange hat es drei fruchtbare Ährchen, die Getreide geben. Abhängig von der Dichte der Ähre wird gewöhnliche Gerste in zwei Unterarten unterteilt: regelmäßige 6-reihige (die Ähre ist dicht und dick, relativ kurz, ähnelt im Querschnitt einem regelmäßigen Sechseck) und unregelmäßige 6-reihige (die Ähre ist weniger dicht)., Reihen mit Körnern sind falsch angeordnet, seitliche Ährchen können hintereinander gehen und in der Entwicklung hinter den mittleren Ährchen zurückbleiben; im Querschnitt bildet die Ähre eine viereckige Figur).
• Hordeum distichon. Dies ist eine zweireihige Gerste, auf deren Stielsegment sich drei Ährchen befinden (das mittlere ist fruchtbar und die seitlichen sind unfruchtbar). Aufgrund der Art der seitlichen Ährchen wird die zweireihige Gerste in zwei Unterarten unterteilt. Bei der ersten Unterart befinden sich Blüten- und Ährchenschuppen an den seitlichen sterilen Ährchen, bei der zweiten nur Ährchen.
• Hordeum intermedium. Dies ist eine Zwischengerste. Es kann 1-3 Körner auf dem Rand des Ährchens entwickeln.

In unseren Breiten nur mehrreihig uzweireihige Gerste. Die erste ist normalerweise früher und trockenheitsresistenter. Mehrreihige und zweireihige Gerste ist in viele Sorten unterteilt. Die Klassifizierung kann anhand von Merkmalen wie Markisen, Grannencharakter, Ähren- und Narbenfarbe, Narbenfilmigkeit und Ährendichte erfolgen.

Biologische Merkmale

Sommergerste passt sich gut an unterschiedliche Boden- und Klimabedingungen an.

Temperatur. Gerstensamen beginnen bei einer Temperatur von 1 Grad zu keimen. Gleichzeitig beträgt der optimale Indikator für die Keimtemperatur 20-22 Grad. Sämlinge dieser Kultur können Frösten bis zu 8 Grad unter Null standh alten. Während der Blüte und Reife wird die Pflanze besonders frostempfindlich. Während der Füllzeit kann der Getreidekeim sogar unter 1,5-3 Grad Frost leiden. Getreide, das extremem Frost ausgesetzt ist, kann seine Keimfähigkeit vollständig verlieren. Die Kältetoleranz ist je nach Gerstensorte unterschiedlich. Sorten aus Polarregionen sind am widerstandsfähigsten.

Hohe Temperaturen bei der Getreidefüllung verträgt Gerste besser als Hafer und Weizen. Nach den Untersuchungen von V. R. Zelensky verlieren die Stomata der Blätter dieser Kultur bei einer Temperatur von 38-40 Grad nach 25-30 Stunden ihre Schließfähigkeit. Bei Sommerweizen beträgt diese Zahl 10 bis 17 Stunden. Die erhöhte Widerstandsfähigkeit von Gerste gegenüber hohen Temperaturen ist auf ihre Frühreife und Fähigkeit zur intensiven Ernährung in den frühen Wachstumsstadien zurückzuführen.

Feuchtigkeit. In Bezug auf die Trockenheitstoleranz gehört Sommergerste zu denSpitzenreiter unter den Broten der 1. Gruppe. Seine Transpirationsrate liegt bei etwa 400. In trockenen Gebieten sind Gerstenkulturen oft größer als Weizenkulturen.

Toleranz gegenüber Luft- und Bodentrockenheit kann je nach Sorte variieren. Gerste ist am anfälligsten für Feuchtigkeitsmangel in der Bootphase. Wenn der Boden in dieser Zeit nicht genügend Wasser enthält, kann sich die Ähre nicht richtig entwickeln und die Anzahl der kahlen Ährchen nimmt zu.

Boden. Wie bereits erwähnt, wird Sommergerste erfolgreich in unterschiedlichen Boden- und Klimazonen angebaut, was ihre Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Bodenarten verdeutlicht. In Bezug auf die Reaktionsfähigkeit auf die Bodenfruchtbarkeit ähnelt Gerste eher Weizen als Hafer. Am besten geeignet sind strukturell fruchtbare Böden mit tiefem Ackerhorizont. Auf sandigen und sandigen Lehmböden entwickelt sich diese Getreideernte schlecht. Ebenfalls ungünstig für Gerste sind saure Torf- und Salzböden. Es entwickelt sich gut in Böden mit einem pH-Wert von 6,8 bis 7,5.

Vegetation. Je nach Sorte, Anbaugebiet und klimatischen Bedingungen kann die Vegetationsperiode von Sommergerste zwischen 60 und 110 Tagen variieren.

Sorten

Sommergerste gibt es heute in vielen Sorten. Wir werden uns einige beliebte ansehen, um uns einen allgemeinen Überblick über das Problem zu verschaffen.

Viscount. Die Sorte wurde durch die Methode der intraspezifischen Hybridisierung erstellt. Es hat einen aufrechten Strauch mit einem hohlen Stiel mittlerer Dicke. Die Kornmasse beträgt 0,042-0,054 Gramm. Die Vegetationsperiode reicht je nach Region von 73 bis 127 Tagen. Die Sorte gilt als Getreidefutter, kann aber unter günstigen Bedingungen zum Brauen geeignetes Getreide produzieren. Das durchschnittliche Getreide enthält 11 bis 13 % Protein. Die Filmigkeit übersteigt 10% nicht. Die Extraktivität beträgt 77,8–80,1 %.

Die Sorte ist resistent gegen Krankheiten und wechselnde Boden- und Klimabedingungen. Sein potenzieller Ertrag erreicht 70 Zentner pro Hektar. Die Aussaat dieser Sorte erfolgt bei der ersten Gelegenheit, das Feld zu betreten. Pro 1 Hektar werden ca. 4,5-5 Millionen Samen ausgesät. Wenn die Aussaat verspätet ist und der Frühling trocken zu werden verspricht, wird diese Zahl um 1 Million erhöht.

Vakula. Die Sorte zeichnet sich durch eine erhöhte Anpassungsfähigkeit an veränderte Wachstumsbedingungen aus. Es hat eine reduzierte photoperiodische Empfindlichkeit, was eine gute Ernte gewährleistet, unabhängig von der Ankunftszeit des Frühlings und den Besonderheiten eines bestimmten Breitengrads. Die Kornmasse kann von 0,046 bis 0,052 g variieren, bei reichlicher Feuchtigkeitszufuhr erreicht die Masse 0,060 g Die Sorte hat eine hohe Kornwachstumsenergie, eine geringe Schleimbildung und einen niedrigen Proteingeh alt. Das letzte Merkmal ermöglicht es uns, es dem Brauen zuzuschreiben. Die Aussaatmenge kann zwischen 2 und 3 Millionen Samen pro 1 Hektar variieren. Eingedickte Pflanzen unter trockenen Bedingungen produzieren keine großen Samen von hoher Qualität. Der Ertrag der Sorte Vakula kann zwischen 50 und 90 Zentner pro Hektar Land liegen.

Helios. Die Gerste dieser Sorte ähnelt in ihren Eigenschaften der Sorte Vakula. Im Vergleich dazu hat es jedoch höhere Kornqualitäten. Büsche besser und gibt höherbei guter Feuchtigkeitsversorgung ernten. Die Sorte ist für den intensiven Anbau mit reduzierten Aussaatmengen vorgesehen. Die Getreidemasse kann 0,048 bis 0,050 Gramm betragen. Die Vegetationsperiode variiert in einem sehr engen Bereich - 90-93 Tage. Die Aussaatmenge beträgt 3,7-4,16 Millionen Samen pro 1 Hektar. Der Ertrag solcher Gerste kann 89 q/ha erreichen.

Duncan. Sommergerste dieser Sorte wurde in Kanada gezüchtet und aufgrund ihres hervorragenden Ertrags, ihrer Keimfähigkeit und Keimkraft auf der ganzen Welt verbreitet. Aufgrund des kräftigen Stammes ist diese Gerstensorte resistent gegen Überreife und Lagern. Die Masse eines Korns beträgt durchschnittlich 0,049 g, der Ertrag der Sorte erreicht 80 Zentner pro Hektar. Und das trotz einer sehr geringen Aussaatmenge von 2-2,2 Millionen Samen pro Hektar. Der letztere Indikator ist darauf zurückzuführen, dass sich die Kultur in einem verdickten Zustand schlecht entwickelt. Priazovsky 9. Die Aussaatgerste dieser Sorte ist in der Liste der wertvollen Sorten der Russischen Föderation enth alten. Es zeichnet sich durch hohe Trockenresistenz und gute Plastizität aus. Die Vegetationsperiode einer solchen Gerste beträgt 80-82 Tage. Sein Stroh hat eine hohe Festigkeit und Standfestigkeit. Die Sorte ist resistent gegen Echten Mehltau, Zwergrost und alle Arten von Schädlingen. Es eignet sich am besten für den Anbau in den Regionen Zentrale Schwarzerde, Nordkaukasus und Mittlere Wolga der Russischen Föderation. Der Ertrag von Gerste dieses Typs beträgt 42-63 Zentner pro Hektar. Die Masse eines Korns kann zwischen 0,045 und 0,055 Gramm variieren.

Mamluk. Diese Sorte hat eine hohe Photoperiodenempfindlichkeit,Aufgrund dessen entwickelt es sich in den Anfangsstadien des Wachstums schnell. Die Standfestigkeit dieser Sorte ist nicht so hoch wie die der vorherigen, sie ist jedoch in der Liste der wertvollen Sorten der Russischen Föderation enth alten. Der größte Teil des Getreides wird als Futter verwendet, aber auch die Verarbeitung zu Getreide ist üblich. Die Sorte hat eine durchschnittliche Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit und ist, vorbeh altlich der Landtechnik, praktisch nicht von Krankheiten betroffen. Mamluk ist am beliebtesten in den Gebieten Krasnodar und Stavropol der Russischen Föderation. Der Ertrag der Sorte kann bis zu 68 Zentner pro Hektar erreichen. Die Produktivität von Sommergerste und der Ertrag sind umso höher, je früher sie ausgesät wird. Die Aussaatmenge liegt zwischen 4,5 und 5 Millionen Körner pro Hektar. Wenn der Zeitpunkt für die Aussaat von Sommergerste nicht eingeh alten wird, sollte er um eine Million erhöht werden.

In Fruchtfolge setzen

Die besten Vorläufer für Sommergerste sind Reihenkulturen wie Kartoffeln, Mais und Zuckerrüben. Auch Winterkulturen, die auf eine sauber gedüngte Brache folgen, sind eine gute Option. Gerste wird auch nach Sommerweizen gesät, wenn sie auf einer kahlen Brache oder auf einer Schicht Staudengräser abgelegt wurde. Reihengerste eignet sich besonders gut zum Brauen. Es ergibt einen hohen Ertrag und hochwertiges Getreide, das reich an Stärke ist.

Für Nahrungszwecke oder als Viehfutter wird Gerste auch nach Leguminosen gesät, die Stickstoff im Boden anreichern. In Rübenanbaugebieten wird sie oft anstelle von Rüben ausgesät. Laut Studien wird der höchste Gerstenertrag beobachtet, wenn ihm vorausgegangen wird(in absteigender Reihenfolge): Kartoffeln, Mais, Flachs und Rüben, Sommerweizen, Gerste.

Als frühreife Kulturpflanze gilt Gerste als guter Vorläufer für die Frühjahrs- und in manchen Regionen auch für die Winterkultur. Dank früher Ernte wird es auch als Zwischenfrucht geschätzt und übertrifft in dieser Hinsicht andere Sommergetreidearten.

Düngemittel

Sommergerste reagiert gut auf Bodendüngung. Die Bildung von 100 Kilogramm Getreide erfordert bis zu 2,5-3 kg Stickstoff, 2-2,4 kg Kalium und 1,1-1,2 kg Phosphor. In den Anfangsphasen der Entwicklung verbraucht die Kultur eine geringe Menge Dünger. Während der "Triebbestockung" verbraucht es etwa die Hälfte des Phosphors, die Hälfte des Stickstoffs und drei Viertel des Kaliums der Gesamtmasse der während der Vegetationsperiode verwendeten Düngemittel.

Die Ausbringung von Gülle direkt unter Gerste wird in den nördlichen Regionen praktiziert, wo sie das Hauptgetreide ist. In anderen Regionen nutzen sie ihre Fähigkeit, von der Wirkung der Gülle zu profitieren – sie werden als Zweitfrucht gesät.

Dünger für Sommergerste wie Phosphor und Kalium werden unter k altem Pflügen ausgebracht. Stickstoff wird am besten beim Top-Dressing für den Anbau vor der Aussaat angewendet. Kalium und Phosphor verbessern die Braueigenschaften der Kultur. Das beste Ergebnis, besonders in den westlichen Anbaugebieten, liefert Gerste bei der Topdüngung mit vollwertigen Mineraldüngern.

Der Anteil der einen oder anderen Düngemittelkomponente kann von der Art des Bodens abhängen, auf dem die Kultur angebaut wird. Auf podsolischen grauen und degradierenden schwarzen Böden sowie in der Zone der Kastanienböden reagiert Gerste starkfür Phosphat- und Stickstoffdünger. Auf entwässerten sumpfigen Böden liefert Kalium die besten Ergebnisse. Bei normalen Schwarzerden lässt sich die größte Wirkung mit Phosphor-Kalium-Komplexen erzielen.

Die Düngerdosis sowie deren Art hängen von den Eigenschaften des Bodens, dem geplanten Ertrag und dem Nutzungsgrad der Nährstoffe ab. Für ein normales Pflanzenwachstum müssen neben den aufgeführten Düngemitteln auch eine Reihe von Mikrodüngemitteln verwendet werden, die auf Bor, Mangan, Zink, Kupfer, Molybdän usw. basieren. Ein Mangel an Mikroelementen im Boden kann zu Pflanzenkrankheiten, Stoffwechselstörungen und einem erheblichen Ertragsrückgang führen.

Auf entwässerten Torfböden werden Kupfersulfat und Pyritkalzin als Düngemittel ausgebracht. Es ist erwähnenswert, dass die Auswirkungen der Verwendung von Kupferdünger die Ernte erst nach einigen Jahren beeinträchtigen.

Bodenbearbeitung

Kultur gedeiht günstig auf Feldern mit tiefem Herbstpflügen. Die Pflugtiefe kann bis zu 30 cm erreichen. Auf soda-podzolischen Böden kann ein besonderer Effekt durch Vertiefung der Ackerschicht bei gleichzeitiger Einbringung von Gülle und Mineraldünger erzielt werden. Schnee- und Schmelzwasser in Aussaatflächen für Sommergerste werden in gleicher Weise zurückgeh alten wie in Flächen für Sommerweizen. Die Frühjahrsbodenbearbeitung kann Eggen oder Pflügen und Bodenbearbeitung mit gleichzeitigem Eggen umfassen.

Stellen Sie sich nun den Anbau von Sommergerste stufenweise vor.

Saatvorbereitung

Zur Aussaat große Gerstenkörner verwenden. Sie haben eine hohe Keimkraft, geben Haufentriebe und wachsen gut. Zur Ertragssteigerung wird das Saatgut nach der Methode der luftthermischen Erhitzung behandelt. Sie werden auch trocken oder halbtrocken gegen große Krankheiten und Schädlinge behandelt.

Aussaatkalender

Sommergerste ist eine frühe Aussaat. Verzögert sich die Aussaat um eine Woche, kann der Ertrag je nach Region um 10-40 % sinken. Bei früher Aussaat bringt Gerste große Körner mit einem Mindestgeh alt an Belägen und widerstandsfähigen Sämlingen hervor.

Sommergerste wird in der Regel mit oder nach Sommerweizen gesät. In Sibirien und Nordkasachstan beginnt der Aussaatkalender für Gerste je nach Jahr vom 15. bis 25. Mai. Februarkulturen werden auf der Krim, Kuban und in Zentralasien praktiziert. Daher kann der Zeitpunkt der Aussaat von Sommergerste stark variieren und von den Besonderheiten der Region abhängen.

Aussaatverfahren

Die Aussaat von Sommergerste in einer Kreuz- und engen Reihenweise ist am effektivsten. Wie die Praxis zeigt, bringen diese Methoden im Vergleich zur konventionellen Reihensaat ca. 15 % mehr Ertrag.

Aussaatraten

Aussaatmengen hängen von der Gerstenanbaufläche ab. Beispielsweise reichen sie im Fernen Osten von 1,6 bis 2 Zentner pro Hektar (etwa 4,5 Millionen lebensfähige Samen) und im Nordkaukasus von 1,3 bis 1,6 Zentner pro Hektar (etwa 3,5 bis 4,5 Millionen Samen). So können die Aussaatmengen je nach agrotechnischen und agrartechnischen Gegebenheiten in einem recht weiten Bereich schwankenBodenverhältnisse der Region. In eingedickten Kulturen wird der Proteingeh alt im Getreide reduziert. Dies sollte berücksichtigt werden, wenn die Kultur zum Brauen angebaut wird.

Saattiefe

Auf schweren Lehmböden wird das Saatgut bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 4 cm und auf leichten Sandböden nicht mehr als 6 cm ausgesät. Bei Niederschlagsmangel kann die Aussaattiefe auf bis zu 8 cm ansteigen cm. Ausgesäte Samen quellen langsam auf, daher müssen sie in einer feuchten Erdschicht geschlossen werden.

Pflanzenpflege

Um Sämlinge freundlich zu machen, wird in ariden Gebieten nach der Aussaat gleichzeitig mit leichtem Striegeln gewalzt. In feuchten Gebieten wird das Sämlingsstriegeln verwendet. Mit diesen Maßnahmen können Sie Unkraut vernichten, den Boden lockern und den Sauerstoffzugang zu den Wurzeln erhöhen. Wenn sich nach einem starken Regen auf dem Boden eine Kruste gebildet hat und noch keine Sämlinge erschienen sind, wird sie durch Eggen zerstört.

Ernte

Gerste reift zusammen. Mit Beginn der Reife wird die Ähre spröde und das Korn bröckelt leicht. Die zweiphasige Ernte beginnt ungefähr ab der Mitte der Wachsreife und die einphasige Ernte - bei voller Reife in einem beschleunigten Modus.

Millers Gerstenmerkmale

An die Eigenschaften der zum Brauen verwendeten Sommergerste werden besondere Anforderungen gestellt. Zum Brauen eignen sich am besten zweizeilige Gerstensorten, die große, gleichmäßige und gleichmäßig keimende Körner produzieren. Getreide zum Brauen sollte groß sein (Masse ca. 0,040-0,050 g) und dünnflüssig sein, stroh-gelbe Farbe, enth alten mindestens 78 % Stärke und haben eine hohe Keimenergie (mindestens 95 %).

Früher glaubte man, dass nur Gerstenkörner zum Bierbrauen geeignet sind, in denen der Proteingeh alt minimal ist. Später wurde jedoch festgestellt, dass hier alles nicht von der Menge an Proteinen abhängt, sondern von ihrer Qualität. Studien zufolge lassen sich die besten Ergebnisse mit Gerste erzielen, die hochmolekulare Proteine (Globuline und Prolamine) enthält, die in Wasser praktisch unlöslich sind. Nicht-Protein-Stickstoff sowie Albumin-Stickstoff wirken sich nachteilig auf die Bierherstellung aus. Die wertvollsten Vorstufen für solche Gerste sind Wintergetreide, Mais, Kartoffeln, Rüben und Flachs.

Beim Anbau von Gerste für die Brauindustrie werden die besten Ergebnisse erzielt, wenn sie früh gepflanzt wird. Dies führt zu einer hohen Ausbeute an gleichmäßigen, großen Körnern mit hohem Stärkegeh alt und reduzierter Filmbildung.

Auch beim Anbau von solchem Getreide sind schmalreihige und kreuzweise Aussaatverfahren die ergiebigsten. Das Nachwalzen wirkt sich positiv auf die Erntequalität aus. Und wenn sich eine Kruste bildet oder der Boden stark verdichtet ist, wird geeggt. Dank dieser Techniken ist der Stamm homogen und die Maserung ist eingeebnet. Bei Braugerstenkulturen ist vom Trimmen abzuraten, da in diesem Fall das Korn kleiner und mit reduzierten Eigenschaften ausfallen kann.

Die Qualität der Braugerste wird stark beeinflusst vonReinigungsmethode und Zeit. Die größte Effizienz zeigt die einphasige Ernte, die während der Vollreife durchgeführt wird, wenn der Feuchtigkeitsgeh alt des Getreides nicht mehr als 22% beträgt. In den südlichen Regionen wird jedoch häufig in zwei Phasen geerntet. Wenn die Gerste überdauert wird, sinkt die Stärkemenge im Korn, da eine erhöhte Atmung einsetzt. Niedrige Lufttemperatur und übermäßige Feuchtigkeit während der Vollreife können die Qualität von Saatgut bei später Ernte beeinträchtigen. Nach dem Dreschen wird das Getreide sorgfältig sortiert und getrocknet, wodurch es seine helle Farbe behält und eine hohe Keimenergie gewährleistet.