Messersterilisator: Eigenschaften, Funktionsprinzip, Eigenschaften

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Der Sterilisator für Messer und Musat ist eine notwendige Sache, die in der Küche vorhanden sein muss. Dies gilt vor allem für alle Unternehmen der Lebensmittelindustrie. Das Hauptmerkmal dieses Geräts ist die Fähigkeit, alle pathogenen Mikroben, Pilze und andere Mikroorganismen von der Oberfläche der Messer zu entfernen.

Allgemeine Gerätebeschreibung

Es ist erwähnenswert, dass der Messersterilisator Wasser als Desinfektionsmittel verwendet. Das Gerät selbst ist sehr einfach zu bedienen, aber gleichzeitig am effektivsten. Die Verwendung solcher Geräte ist sehr einfach und kann alle vorhandenen Krankheitserreger, Pilze und andere Verunreinigungen von der Oberfläche von Werkzeugen entfernen, die zum manuellen Schneiden von Produkten verwendet werden.

Funktionsprinzip

Natürlich ist es bei der Arbeit in der Küche am wichtigsten, nicht nur die Räumlichkeiten, sondern auch die verwendeten Geräte konstant und 100% sauber zu h alten. Beim Schneiden von Fleisch und FischMesser bleiben eine ziemlich große Anzahl von schädlichen Mikroorganismen. Auf den ersten Blick scheint es, als könnten sie einfach mit Reinigungsmitteln unter Wasser gewaschen werden, aber das ist bei weitem nicht der Fall. Wie die Praxis zeigt, ist dieser Ansatz nicht effektiv genug. Um sicherzustellen, dass Lebensmittel nicht mit schädlichen Mikroben kontaminiert sind, muss das Gerät regelmäßig sterilisiert werden.

Heute werden für diese Operation Messersterilisatoren verwendet, die von zwei Arten sein können: Wasser und Ultraviolett.

Was den ultravioletten Typ betrifft, wird ultraviolette Strahlung verwendet, um pathogene Pflanzen effektiv von der Oberfläche des Messers zu entfernen. Bei der Verwendung von Wassergeräten wird hier die Hauptarbeit aufgrund der Einwirkung hoher Temperaturen auf das Küchenwerkzeug ausgeführt. Wasser ist notwendig, damit es sich bei sehr hoher Temperatur in Dampf verwandelt, der in diesem Fall das Hauptdesinfektionsmittel ist.

Geräteparameter

Der Messersterilisator ist heute ein sehr verbreitetes Gerät, da er relativ günstig ist und seine Effizienz sehr hoch ist. Was die Eigenschaften der Ausrüstung betrifft, so lauten sie wie folgt:

• Die Desinfektion von Metallschneidewerkzeugen wird in einer aquatischen Umgebung durchgeführt, die auf sehr hohe Temperaturen erhitzt wird. Der normale Betriebsbereich beträgt 80 bis 90 Grad Celsius.
• Das Gerät ist mit einer automatischen digitalen Steuerung ausgestattet, die in der Lage ist, das gewünschte zu h altenTemperaturregime. Sie können die Temperatur auch selbst überwachen. Dafür gibt es ein Zeigerthermometer.
• Der Hauptrohstoff für die Herstellung dieser Geräte ist hochwertiger Edelstahl. Darüber hinaus zeichnet sich ihr Design durch Doppelwände aus, die ein akzeptables Maß an Wärmedämmung bieten.
• Eine große Anzahl verschiedener Modelle von Messersterilisatoren ermöglicht es Ihnen, eine unterschiedliche Anzahl von Messern und Musats gleichzeitig zu desinfizieren.

Gebiet nutzen

Am häufigsten findet man diese Geräte in der Gastronomie, aber auch in der Produktion. In diesen Einrichtungen ist ein Sterilisator für den normalen Betrieb praktisch unerlässlich. Das Vorhandensein einer solchen Maschine maximiert die Sicherheit von Lebensmitteln, die auf dem Tisch hergestellt oder serviert werden. Insbesondere ist die Ausrüstung an folgenden Orten am häufigsten:

• alle Fleisch- und Fleischverarbeitungsbetriebe;
• Verpflegungsstellen - Kantinen, Cafés, Restaurants usw.;
• in Geschäften und Fabriken findet man solche Sterilisatoren, da sie nicht nur Messer, sondern auch Musat, sowie Kettenhemdhandschuhe verarbeiten können;
• nicht üblich, aber auch in der heimischen Küche verwendet.

Die Verwendung eines Messersterilisators maximiert nicht nur die Hygiene, sondern kann auch die H altbarkeit von Produkten verlängern, da sie nicht mit Keimen kontaminiert werden.

ATESY Sterilisatormodell

Eines der ziemlich verbreiteten ModelleMessersterilisator - ATESY STU. Hauptzweck des Modells ist natürlich die Sterilisation von Messern in Lebensmittelbetrieben. Als Hauptarbeitselement wird hier jedoch eine keimtötende Niederdrucklampe verwendet. Darüber hinaus ist das Gerät zusätzlich mit einem Timer ausgestattet, der die Arbeit damit erheblich vereinfacht, sowie einem Schloss zur Gerätesicherung. Das Gehäuse sowie die Messerh alter sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, das Glas ist getönt.

In Bezug auf die Eigenschaften des STU Messersterilisators kann Folgendes unterschieden werden:

• die maximal mögliche Anzahl gleichzeitig bearbeiteter Werkzeuge beträgt 18;
• Betriebsspannung - 220 V;
• keimtötende Lampe erzeugt auch 55 Volt;
• Die Nennleistung der Lampe beträgt nur 0,01W;
• durchschnittliche Lebensdauer beträgt 5000 Stunden;
• die maximale Zeit des Timers beträgt 60 Minuten.

Die Kosten für ein solches Modell betragen etwa 18.000 Rubel.

SIRMAN Sterilisator

Ein weiteres sehr beliebtes Messersterilisatormodell - SIRMAN NEW.

Dieses Gerät ist im Gegensatz zum vorherigen flüssig und hat daher einen Einlass und einen Auslass für die Wasserentnahme. Zusätzlich gibt es ein Ablaufkontrollventil, um zum Beispiel überschüssige Flüssigkeit im Gerät zu vermeiden. Es wird ebenfalls mit 220 V betrieben, aber seine Leistung beträgt 0,5 kW, was viel mehr ist als beim Vorgängermodell. Der Preis des Sterilisators SIRMAN NEW wird jedoch höher sein - etwa 23.000 Rubel.

Das Modell hat einen Thermostat als Temperaturfühler. Seine Form ist so gest altet, dass das Gerät möglichst einfach und bequem von Staub und Schmutz zu reinigen ist.