So eröffnen Sie einen Schawarma-Laden: Notwendige Ausstattung, Kostenkalkulation, Amortisationsermittlung

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

In der heutigen Welt müssen Sie Ihr eigenes Unternehmen führen, um ein dauerhaft stabiles Einkommen zu haben. Hier erfahren Sie, wie Sie bei der Auswahl einer Nische keinen Fehler machen. Es ist kein Geheimnis, dass Catering eines der profitabelsten Geschäfte ist. Um jedoch auch nur ein kleines Café zu eröffnen, benötigt man ein großes Startkapital, weshalb immer mehr Unternehmer bei der Idee von Fast Food aufhören. Es ist gut, weil es keine erheblichen finanziellen Investitionen erfordert und auch völlige Freiheit bei der Wahl des Geschäftsformats bietet, da heute absolut alles über kleine stationäre Geschäfte verkauft wird, von den gewöhnlichsten Kuchen bis hin zu Gerichten auf Restaurantebene.

Aber wie Statistiken zeigen, ist Schawarma bei Verbrauchern am beliebtesten. Es ist sehr sättigend und schmackhaft, und es ist auch relativ günstig, was es zu einer idealen Option für einen Snack macht. Aus diesem Grund ist die Nachfrage nach diesem Produkt das ganze Jahr über stabil und Sie können mit dem Verkauf gutes Geld verdienen. Mal sehen, wie Sie Ihre öffnenShawarma von Grund auf neu und finden Sie heraus, mit welchen Problemen Sie konfrontiert werden.

Aktionsalgorithmus

Jede Art von Geschäft bringt ihre eigenen Herausforderungen mit sich. Dies gilt insbesondere für die Gastronomie. Um also alles richtig zu machen, müssen Sie alles sorgfältig planen. Sie wissen nicht, wie man einen Shawarma-Laden eröffnet? Dabei hilft Ihnen ein Businessplan bzw. dessen Grundzüge. Der Start des Standes selbst erfolgt nach folgendem Schema:

• IP-Registrierung;
• Registrierung von Genehmigungen;
• Abschluss von Verträgen über die Lieferung von Rohstoffen und die Entsorgung von Abfällen;
• Miete oder Kauf einer Filiale;
• Ausrüstungskauf;
• Mitarbeiter suchen;
• Einkauf von Rohstoffen;
• marketing.

Aber bevor Sie mit der Umsetzung des Plans fortfahren, müssen Sie einen kompetenten Geschäftsplan erstellen. Vor allem ohne sollten Sie nicht anfangen, wenn Sie vorher kein eigenes Geschäft hatten und nicht die geringste Ahnung haben, wie man einen Schawarma-Laden eröffnet. Aber auch wenn Sie keine Erfahrung und Kenntnisse haben, ist das kein Problem. Sie werden in der Lage sein, alles zu bewältigen, indem Sie die Anweisungen befolgen, die später in diesem Artikel gegeben werden.

Dokumente vorbereiten

Sehen wir uns das genauer an. Sie haben also einen Businessplan parat. Was brauchen Sie, um Shawarma von Grund auf neu zu eröffnen? Zunächst sollten Sie zum Finanzamt gehen und einen Einzelunternehmer anmelden. Als nächstes müssen Sie ein Paket mit obligatorischen Dokumenten vorbereiten. Beinh altet:

• Erlaubnis zur AusübungStraßenverkauf;
• Abschluss des SES über die Einh altung aller sanitären Standards und Anforderungen durch den Stall;
• Abschluss von Rospotrebnadzor und Anhang dazu;
• Produktionslenkungsplan;
• Verträge mit Desinfektion, Wäscherei, Desinfektion und Versorgungsleistungen;
• Qualitätszertifikate für Fertigprodukte.

Alle diese Dokumente sind obligatorisch. Ohne sie wird Ihre Aktivität als illegal angesehen, was mit ernsthaften Problemen mit dem Gesetz behaftet ist. Im Falle einer Überprüfung können Sie mit einer hohen Geldstrafe belegt werden und die Verkaufsstelle schließen.

Standortbestimmung

Dieser Aspekt sollte besonders beachtet werden. Bei der Erstellung eines Businessplans für ein kleines Unternehmen ist Shawarma möglicherweise nicht das einzige verkaufte Produkt, es muss besonders darauf geachtet werden, einen geeigneten Standort zu finden. Von ihm hängt der Erfolg und die Rentabilität jeder Verkaufsstelle unabhängig von der Warengruppe weitgehend ab. Für Fast Food sind die folgenden Orte am besten geeignet:

• viel befahrene Straßenkreuzungen;
• Nachbarschaften von Bildungseinrichtungen, städtischen Märkten und Geschäftszentren;
• Sportanlagen;
• in der Nähe von öffentlichen Verkehrsmitteln;
• Einkaufs- und Unterh altungszentren.

Der Stall hat eine geringe Größe, sodass er absolut überall installiert werden kann. Das Hauptkriterium ist die ständige Anwesenheit von Menschen, die hungrig sind und schnell, lecker und wollenbillig essen. Experten zufolge können große Umsätze erzielt werden, wenn Sie an Kreuzungen sowie in der Nähe von Bush altestellen und Universitäten handeln.

Standanforderungen

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie einen Schawarma-Laden eröffnen, sollten Sie sofort bereit sein, einen bestimmten Geldbetrag für die Dekoration einer Verkaufsfläche auszugeben. Und das betrifft nicht nur das Erscheinungsbild, das hell und ansprechend sein soll, sondern auch die grundlegenden technischen Standards. Jeder Raum, in dem Essen zubereitet wird, muss folgendes aufweisen:

• gutes Belüftungssystem;
• Badezimmer;
• Waschtisch.

Egal welches Format der Stand haben wird - stationär oder mobil. Die Voraussetzungen müssen in jedem Fall erfüllt sein, es sei denn natürlich, Sie wollen ein Bußgeld bekommen.

Materialien

Was müssen Sie darüber wissen? Für eine vollwertige Arbeit benötigen Sie nicht nur einen Stall oder ein Zelt, sondern auch eine bestimmte Ausrüstung. Manche Existenzgründer wollen daran sparen, also kaufen sie billige oder gebrauchte Geräte, aber dadurch wird die Produktqualität deutlich gemindert. Daher ist es besser, eine gute und zuverlässige Ausrüstung zu wählen. Was braucht man, um einen Shawarma-Laden zu eröffnen? Der Mindestsatz umfasst Folgendes:

• Grill - 45 000 Rubel;
• hood - 20 000 Rubel;
• Kühlschrank - 40 000 Rubel;
• Mikrowelle - 5 000 Rubel;
• Registrierkasse - 3.000 Rubel;
• Küchenmöbel - 22 000 Rubel;
• Gerichte - 5 000 R.

Kauf insgesamtAusrüstung kostet 140.000 Rubel. Die angegebenen Preise sind Durchschnittspreise und können je nach Region des Landes variieren. Nachdem Ihr Unternehmen einen stabilen Gewinn erzielt, können Sie bessere Geräte kaufen, und in den ersten Arbeitsphasen gibt es genügend zuverlässige und kostengünstige Geräte.

Rekrutierung

Sehen wir uns das genauer an. Viele Menschen achten bei der Erstellung eines Geschäftsplans für die Eröffnung eines Döners sehr darauf, den idealen Standort und die idealen Räumlichkeiten sowie den Kauf von Ausrüstung zu finden. Aber wie die Praxis zeigt, nehmen die meisten die Rekrutierung nicht allzu ernst. Für den Dauerbetrieb und die Betreuung einer großen Anzahl von Kunden benötigen Sie:

• Manager;
• 2 Köche;
• Kasse.

Es ist erwähnenswert, dass Sie zunächst die Arbeit des Shawarma-Standes selbst verw alten und die Buchh altung führen können. Bei mehreren Verkaufsstellen kann ein Assistent gefunden werden. Bei der Einstellung von Personal sind folgende Kriterien entscheidend:

• Vorhandensein eines medizinischen Buches;
• mindestens 2 Jahre Erfahrung;
• Stressresistenz;
• Ehrlichkeit;
• gut gesprochene und höfliche Sprache;
• Sauberkeit.

Damit der Stand maximalen Gewinn bringt, wird empfohlen, mindestens 10 Stunden am Tag und sieben Tage die Woche zu arbeiten. Daher lohnt es sich, einen Schichtplan für Köche festzulegen, damit sie Zeit zum Ausruhen haben.

Zutatenbeschaffung

Dieser Aspekt sollte besonders beachtet werden. Was wird benötigt, um einen Shawarma-Laden zu eröffnen, der guten Gewinn bringt? Einer der wichtigsten Erfolgsfaktoren sind hochwertige Zutaten. Einige Geschäftsleute möchten die Kosten für Mahlzeiten senken, um den Gewinn zu maximieren, aber das Ergebnis ist der gegenteilige Effekt. Dies hat zwei Gründe. Erstens verkauft niemand geschmackloses Essen, und zweitens zieht jemand eine Vergiftung durch Ihr Fast Food nach sich.

Bevorzugen Sie bei der Suche nach Lieferanten große Unternehmen, die schon lange am Markt agieren und einen zuverlässigen Ruf haben. Obwohl der anfängliche Kaufpreis nicht der rentabelste ist, können Sie sich auf die Sicherheit und Qualität der Inh altsstoffe verlassen. Wenn Sie anfangen, einen guten Umsatz zu machen, können Sie mit dem Lieferanten einen Rabatt aushandeln.

Es wird empfohlen, Produkte in kleinen Chargen zu kaufen, damit sie keine Zeit haben, sich zu verschlechtern. Es spart auch Speicherplatz und senkt die Stromrechnungen.

Sortiment festlegen

Wenn Sie sich entscheiden, einen Shawarma-Stand zu eröffnen, wird ein Geschäftsplan diese Aufgabe für Sie erheblich vereinfachen. Bestimmen Sie im Voraus, was Sie handeln werden. Je vielfältiger das Sortiment, desto mehr können Sie verdienen. Verwandte Produkte können sein:

• Säfte;
• kohlensäureh altige Getränke;
• Tee und Kaffee;
• Hotdogs;
• Minipizza;
• Sandwiches;
• Pastetchen;
• burrito;
• Würstchen im Teig;
• Burger usw.

Aber Sie sollten verstehen, dass Sie bei einem großen Sortiment möglicherweise zusätzliche Ausrüstung benötigen. Für die Zubereitung von Tee benötigen Sie beispielsweise einen Wasserkocher, und für Kaffee ist es besser, eine gute Kaffeemaschine zu kaufen. Gehen Sie daher kompetent an die Planung heran und schätzen Sie Ihre finanziellen Möglichkeiten realistisch ein.

Marketing

Dieser Aspekt sollte zuerst gelesen werden. Selbst ein unerfahrener Unternehmer weiß, dass Werbung der Motor des Handels ist. Daher müssen Sie bei der Entwicklung eines Geschäftsplans für den Verkauf von Shawarma sorgfältig überlegen, wie und womit Sie Kunden anziehen. Um regelmäßig Geld zu verdienen, müssen Sie:

• ein helles und attraktives Kioskdesign entwickeln;
• nur frische Zutaten kaufen;
• leckeres Essen kochen;
• interessante Aktionen einfallen lassen.

Außerdem raten Experten und Vermarkter zu einem transparenten Schaufenster. Wenn die Leute sehen, wie das Essen zubereitet wird, haben sie nicht nur einen stärkeren Appetit, sondern stärken auch das Vertrauen in Ihren Stand, weil sie wissen, dass der Döner oder Hot Dog mit sauberen Händen unter sterilen Bedingungen und aus hochwertigen Zutaten zubereitet wurde. Gleichzeitig muss die Marke immer erh alten bleiben. Man muss nur einmal Fast Food aus abgelaufenen Produkten kochen, und negative Bewertungen über Sie werden sehr schnell verstreut. Und es wird unmöglich sein, einen beschädigten Ruf wiederherzustellen.

Wie eröffne ich einen Shawarma-Laden mit minimaler Investition? Es ist ziemlich machbar. Wenn du einen Stand aufbaustan einem belebten Ort, dann sind keine besonderen Werbekosten erforderlich. Es reicht aus, ein attraktives Schild aufzuhängen, das die Aufmerksamkeit der Passanten auf sich zieht, und die Käufer müssen nicht lange warten. Sie können Flyer auch auf einem normalen Schwarzweißdrucker drucken und sie in der Nähe von Schulen, Einkaufszentren und anderen öffentlichen Orten verteilen.

Finanzplanung

Jeder unerfahrene Unternehmer interessiert sich für die Frage, wie viel Geld benötigt wird, um einen Schawarma-Laden zu eröffnen. Geschätzte Kosten sind wie folgt:

• Registrierung von Genehmigungen - 10.000 Rubel;
• Kauf von Ausrüstung - 140.000 Rubel;
• Miete - 30.000 Rubel;
• Kauf von Zutaten - 10.000 Rubel;
• Geh alt - 40.000 Rubel;
• Werbung - 5 000 Rubel;
• Zahlung für Nebenkosten - 5.000 Rubel

Insgesamt stellt sich heraus, dass 240.000 Rubel für den Anfang ausreichen werden. Im Vergleich zur Eröffnung anderer Gastronomiebetriebe sind das nur ein paar Cent.

Unternehmensrentabilität

Also, was musst du darüber wissen? Lohnt es sich, einen Shawarma-Laden zu eröffnen? Die Antwort auf diese Frage muss noch vor Beginn der Registrierung von IP und der Registrierung von Genehmigungen eingeholt werden. Lassen Sie uns versuchen, die ungefähre Zeit bis zur Gewinnschwelle zu berechnen. Bis heute betragen die durchschnittlichen Kosten für Shawarma 150 Rubel. Wenn der Platz für den Stand gut gewählt ist, können Sie etwa 7 fertige Produkte pro Stunde verkaufen. Also beim Betrieb einer Institutionohne 12 Stunden arbeitsfreie Tage beträgt der Tagesumsatz 12.500 Rubel, und Sie können etwa 370.000 Rubel pro Monat verdienen. Ziehen wir die damit verbundenen Kosten ab, die 100.000 Rubel betragen, erh alten wir ein Nettoeinkommen von 270.000 Rubel. Es stellt sich heraus, dass sich die Anfangsinvestition in nur 1 Monat vollständig amortisiert. Aber Sie müssen verstehen, dass Sie sich im Geschäft nie sicher sein können, also ist es besser, mit einem kleinen Zeitspielraum zu planen.

Potenzielle Risiken

Oben wurde ausführlich beschrieben, wie man einen Schawarma-Laden eröffnet. Aber während des Arbeitsprozesses können Sie auf bestimmte Schwierigkeiten stoßen, auf die Sie vorbereitet sein sollten. Zu den wichtigsten gehören die folgenden:

• hohe Konkurrenz;
• Schwierigkeit, qualifiziertes Personal zu finden;
• Verantwortung für den Verkauf minderwertiger Lebensmittel;
• Wahrscheinlichkeit höherer Preise für Zutaten.

Leider lassen sich nicht alle Risiken kontrollieren, aber die wichtigsten können Sie beeinflussen. Es ist auch wichtig zu berücksichtigen, dass Shawarma ein Produkt für Menschen mit geringem Einkommen ist, daher sollten Sie den Preis von Fertigprodukten nicht überschätzen. Sie müssen den gesamten Prozess gut optimieren, um die geringstmöglichen Kosten zu erzielen.

Schlussfolgerung

Laut erfahrenen Unternehmern ist Catering ein profitables, aber sehr schwieriges Geschäft. Der hohe Wettbewerb, regelmäßige Kontrollen, die ständig steigenden Rohstoffpreise und vieles mehr – all dies trägt viel dazu beiSchwierigkeiten im Prozess. Aber wenn Sie den Körper gründlich angehen und alles sorgfältig planen, können Sie ein profitables Geschäft aufbauen, das regelmäßig ein stabiles Einkommen bringt. Und wenn Sie nach und nach neue Stände skalieren und eröffnen, werden Sie für immer vergessen, was Arbeit ist. Hauptsache nicht faul sein und ausschließlich frische Zutaten verwenden, um nur leckeres Essen zu verkaufen. Wenn die Leute Ihr Shawarma mögen, dann werden die Käufer einfach kein Ende haben. Am wichtigsten ist, dass Sie keine Angst haben, Risiken einzugehen. Und Sie werden Erfolg haben!