2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23
Was ist ein "Kok"? In vielen Abenteuerromanen tritt dieser Mann als heimtückischer Bösewicht auf. In Wirklichkeit ist alles anders. Ein echter Schiffskoch dient der Schiffsbesatzung eher als guter Geist, da er sie mit köstlichen Speisen füttert. Und das unabhängig von äußeren Bedingungen, zum Beispiel bei einem Sturm, wenn Töpfe und Pfannen über die Herdplatte wandern, wie ein „fliegender Holländer“über die Weiten des Ozeans.
Wenn dem Verbraucher an Land das servierte Gericht nicht gefällt, kann er in ein anderes Café oder Restaurant gehen. Als letzten Ausweg schauen Sie in den nächsten Supermarkt, wählen Produkte nach Ihrem Geschmack aus und kochen das Abendessen selbst, wie es heißt, in Selbstbedienung. Segler, die Hunderte von Kilometern von der Küste entfernt sind, haben diese Möglichkeit nicht. Sie werden nur das essen, was der Koch zubereitet, und sie werden nirgendwo hingehen. Wenn eines der Besatzungsmitglieder krank wird und eine therapeutische und diätetische Diät benötigt, besteht keine Möglichkeit, eine spezielle Kantine aufzusuchen. Es hängt alles davon ab, was sich der Koch einfallen lässt, um sowohl kranke als auch gesunde Teammitglieder zu füttern. Oder ein anderes Beispiel: ein Matrose, der von einer schweren Wache zurückkam, erfrorenund müde, niemand wird extra füttern, wenn der Koch sich nicht um ihn kümmert.
Im Allgemeinen fragen sie nicht danach, was ein "Koch" auf einem Schiff ist. Jeder weiß, dass der Lebensrhythmus hier gewöhnlich und nicht reich an lebhaften Eindrücken ist. Alles ist gemessen und sogar, könnte man sagen, langweilig. Und wenn der Koch ein besonderes Gericht zubereitet oder einfach Kuchen „wie zu Hause“backt, ist das schon ein Ereignis, das das Leben eines Seemanns auf einem Schiff verschönern wird. Jetzt verstehen Sie, was ein „Koch“ist und welche Rolle er im Crew-Team spielt. Daher sollte diese Position sehr ernst genommen werden. Schließlich gibt es noch eine weitere Eigenschaft, die der Beruf „Koch“im Gegensatz zu einem gewöhnlichen Koch hat. An Land in Gastronomiebetrieben sind die Kunden oft fremd. Wenn Ihnen das servierte Gericht gefallen hat, wird es in seltenen Fällen geschätzt. Wenn das eingenommene Abendessen bei den Besuchern Empörung hervorrief, müssen wir mit einem unangenehmen Gespräch und einem Verweis der Behörden rechnen. Auf dem Schiff kocht der Koch für seine Teamkollegen. Nach einem wunderbaren Mittag- oder Abendessen hört er aufrichtige Worte der Dankbarkeit, und nach einem schlechten wird ihm wahrscheinlich nichts gesagt, aber der Koch selbst wird verlegen und beschämt sein.
Wenn wir davon sprechen, was ein „Koch“ist, meinen wir nicht nur die Zubereitung von Frühstück, Mittag- und Abendessen, sondern auch die Fähigkeit, die Arbeit eines ganzen Lebensmittelunternehmens im Miniaturformat zu organisieren. Die Ernährung ist dem Arbeitsgerät auf dem Schiff völlig untergeordnet, das sehr komplex ist und sich oft ändert. Daher muss ein kompetenter Koch all dies berücksichtigen. Ebenso wichtig ist die Aufrechterh altung eines Sortiments an Lebensmitteln, Zubereitungen und Halbfabrikaten. Zu den täglichen Aufgaben gehören beispielsweise das Zubereiten von Teig für Nudeln, Knödel, die Hauptverarbeitung von Produkten, das Backen von Backwaren usw. Außerdem muss der Koch die Küchengeräte warten, von denen es viele auf dem Schiff gibt.
Oft wird dieser Beruf von jungen Männern gewählt, die Lust auf den romantischen Beruf des Seemanns und des Kochens haben. Aber viele Mädchen sind ziemlich gut in diesem Job.
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