Wie eine Kuh getötet wird: schneiden, öffnen, schlachten

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 13:52

Kühe werden in unserem Land hauptsächlich für Milch angebaut. Aber einige Landwirte in Russland züchten auch Fleischrinder. In der Russischen Föderation gibt es nur wenige solcher Farmen, aber es gibt sie noch. Grundeln und Kühe von Rassen dieser Gruppe sowie Milchvieh, die ein bestimmtes Alter erreicht haben, werden für Fleisch geschlachtet. Das Töten von Rindern kann sowohl unter den Bedingungen der persönlichen Landwirtschaft als auch in speziellen Schlachthöfen durchgeführt werden. Weiter unten in diesem Artikel werden wir betrachten, wie Kühe in Industriebetrieben und auf privaten Gehöften getötet werden.

Vorbereitungen

Bevor Kühe zum Schlachthof geschickt werden, werden sie in der Regel 1 Tag lang auf Hunger geh alten. Außerdem dürfen die Tiere mehrere Stunden vor dem Eingriff nicht trinken. Eine solche Vorbereitung zielt hauptsächlich darauf ab, den Magen und die Blase des Rindes zu entleeren und dadurch das anschließende Zerlegen des Schlachtkörpers zu erleichtern. Außerdem werden die Tiere meist mit Wasser aus einem Schlauch gewaschen. Als nächstes werden die Kühe zur Gewichtsbestimmung auf die Waage geschickt.

Natürlich ist es in Rinderfleischverarbeitungsbetrieben unter anderem vor der Schlachtung Pflichtvon einem Tierarzt untersucht. Dazu werden die Tiere je nach Rasse und Fellfarbe in verschiedene Buchten eingeteilt. Kühe mit Verdacht auf einige nicht allzu schwerwiegende Krankheiten werden mit speziellen Eisenmarken gekennzeichnet. Nach der Schlachtung werden die Kadaver dieser Tiere gründlichsten Laboruntersuchungen unterzogen.

Tiere, die Anzeichen schwerer ansteckender Krankheiten zeigen, werden zur Behandlung zurück in die Ställe getrieben. Wenn die Therapie nicht anschlägt, werden solche Rinder geschlachtet und ihre Kadaver entsorgt. Somit vermeidet die Veterinärkontrolle das Infektionsrisiko potenzieller Fleischkonsumenten.

Meatpacking Slaughter: Cradle Box

Um eine so unangenehme Prozedur wie das Töten von Rindern durchzuführen, muss man es natürlich richtig machen. Die Qualität von Fleischprodukten hängt direkt davon ab, wie genau die Schlachttechnologie eingeh alten wird. Außerdem sollte das Tier bei der Durchführung einer solchen Operation natürlich keine Schmerzen empfinden.

Einige Leute interessieren sich auch dafür, wo in der Fleischverpackungsanlage Kühe getötet werden. Solche Unternehmen verfügen in der Regel über speziell dafür ausgestattete Räumlichkeiten. Solche Abteilungen werden Schlachthöfe genannt. Tatsächlich wird die eigentliche Arbeit des Tötens von Vieh in Fleischverarbeitungsbetrieben ausschließlich erfahrenen Spezialisten anvertraut, die in der Lage sind, diese Operation genau und schmerzlos für die Tiere durchzuführen.

Rinder, die nach einer täglichen Fastenzeit in einem Fleischverarbeitungsbetrieb von einem Tierarzt untersucht wurden, werden durch spezielle Rutschen zum Schlachthof gefahren. Gleichzeitig versuchen Mitarbeiter des Unternehmensweniger nervöse Kühe. Das Fleisch von vor der Schlachtung erschreckten Rindern wird leider dunkel und verliert sein marktfähiges Aussehen. Außerdem wird es auch geschmacklos und unsaftig.

Zum Schlachten wird jede Kuh in eine spezielle bewegliche Wiege gefahren, die eine oben offene Box mit hohen Wänden ist (die verhindern, dass das Tier irgendetwas um sich herum sieht). Die rechte Seite dieses Designs öffnet sich und auf der Rückseite befinden sich Einwegtore.

Wie eine Kuh für Fleisch getötet wird: grundlegende Methoden

Das Tier in der Wiege sieht nichts um sich herum und bleibt daher ruhig. Nachdem er die rechte Seite eines solchen Korrals geöffnet hat, kann der Spezialist unter anderem die Beine des Bullen binden. Nachdem sich die Kuh in der Box vollständig beruhigt hat, wird sie tatsächlich geschlachtet.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Verfahren durchzuführen. Und die meisten modernen Techniken können als human und ziemlich schmerzlos für Tiere angesehen werden. Die Antwort auf die Frage, wie Kühe in Fleischverarbeitungsbetrieben getötet werden, können beispielsweise solche Technologien sein:

• mit einer Pistole mit einer speziellen einziehbaren Stange;
• elektrische Entladung.

Kälber und Jungvieh in Schlachthöfen können auch mit Kohlendioxid (CO_{2) getötet werden. Solch eine humane Art bei den Unternehmen des Landes wird in letzter Zeit immer beliebter.}

Schlachten mit einer Pistole

Es ist die Verwendung eines solchen Tools, auf die am häufigsten reagiert wirddie Frage, wie Kühe unter industriellen Bedingungen getötet werden. Beim Schlachten wird die Pistole an die Stirn des Tieres in der Wiege geh alten. Eine einziehbare Stange, die von einer Platzpatrone oder Druckluft angetrieben wird, durchbohrt sofort das Gehirn des Bullen, was zu seinem Tod führt.

Vor der Durchführung des Schlachtvorgangs prüft der Spezialist die Waffe aufs Gründlichste. Ein solches Werkzeug sollte aus humanen Gründen natürlich den sofortigen Tod eines Tieres verursachen.

Nachdem die Kuh getötet wurde, löst der Spezialist ihren Kadaver aus den Klammern und öffnet die Seite der Wiege. Als nächstes werden Ketten an den Beinen des Tieres befestigt, die am Haken des Fördersystems befestigt sind. Danach wird der Stier hochgehoben, um das Blut abzulassen.

Kohlendioxid verwenden

Unter Verwendung von Kohlenmonoxid können Fleischverarbeitungsbetriebe, wie bereits erwähnt, Kälber oder Jungbullen schlachten. Zur Durchführung dieses Verfahrens wird in diesem Fall eine spezielle Kohlendioxidausrüstung verwendet. Bei dieser Technologie werden die Tiere zunächst in eine spezielle abgedichtete Kammer gebracht. Außerdem wird dieser Box eine große Dosis Kohlendioxid zugeführt, wodurch der Stier einschläft. Der Schlachtvorgang mit dieser Technologie dauert in der Regel nicht länger als 3-5 Minuten.

Wie Kühe getötet werden: mit Strom

Diese Schlachtmethode gilt ebenfalls als human und ist in Fleischverarbeitungsbetrieben weit verbreitet. Bei dieser Technologie wird ein Elektrostapel mit einem scharfen Ende in das Hinterhaupt geschobenTeil einer Kuh in der Medulla oblongata bis in eine geringe Tiefe.

Als nächstes wird das Instrument mit einem Strom von 197-220 V für eine Dauer von 8-15 s versorgt. Kühe werden normalerweise in kleinen Fleischverarbeitungsbetrieben oder direkt auf Bauernhöfen mit elektrischem Strom geschlachtet.

Wie man das Verfahren zu Hause durchführt

In den meisten Fällen fahren die Besitzer privater Gehöfte ihr Vieh einfach zum Schlachthof und zahlen dafür wenig Geld. Aber manchmal schneiden die Besitzer von Haush altsgrundstücken mit ihren eigenen Händen eine Kuh für Fleisch. In diesem Fall können zum Beispiel die folgenden Methoden verwendet werden, um Bullen und Kühe zu töten:

• Arteriendurchtrennung;
• Gebrauch von Schusswaffen.

Zuhause sollten Kühe auch ausschließlich von Personen geschlachtet werden, die diesbezüglich etwas Erfahrung haben. Wenn das Verfahren von einem Anfänger durchgeführt wird, muss ein Fachmann neben ihm sein.

Blutungen und Kadaveröffnung

Also, wie Kühe in Schlachthöfen oder in privaten Farmen getötet werden, ist verständlich. Aber was machen sie nach dieser Prozedur mit Tierkadavern?

Nachdem der Stier oder die Kuh getötet wurde, fahren sie mit dem eigentlichen Zerlegen des Kadavers fort. Zunächst sollte natürlich entlüftet werden. Dazu wird der Kadaver einer Kuh senkrecht aufgehängt. Der Blutungsvorgang dauert ca. 10-15 Minuten.

Im nächsten Schritt wird die Haut vom Kadaver der Kuh entfernt. Beginnen Sie diesen Vorgang vom Kopf aus. Machen Sie dazu Schnitte um die Ohren, den Mund und die Hörner. Danach wird der Kopf der Kuh abgetrenntvom Körper. Als nächstes wird die Haut über den Rücken geworfen und entlang der Beine bis zum Bauch geschnitten. Dann die unteren Sprunggelenke abschneiden. Im Endstadium wird die Haut von den Beinen entfernt, dann vom Hals und den Seiten und dann von Brust und Rücken.

Im Kadaver selbst öffnen die Kühe zunächst die Truhe. Es wird normalerweise mit einer Axt gesp alten. Dann wird die Luftröhre der Kuh abgebunden und zusammen mit dem Magen herausgenommen.

Kadaverzerlegung

Die Antwort auf die Frage, wie Kühe auf diese Weise geschlachtet werden, können unterschiedliche Technologien sein. Die Zerlegung von Schlachtkörpern in Betrieben erfolgt in der Regel nach der gleichen Standardmethode. Führen Sie diesen Vorgang wie folgt durch:

• sie nehmen die inneren Organe aus der Brust und legen sie in eine sterile Schale;
• den Kadaver in zwei Hälften teilen.

In den Betrieben wird das Fleisch danach von einem Tierarzt untersucht. Als nächstes wird das Produkt für 24 Stunden in Kühlschränke geschickt. Danach wird es zwischen den Rippen geviertelt. Außerdem wird das Fleisch von Filmen, Sehnen, einigen Knochen, Fasern gereinigt.