Gas-Shawarma-Maschinen: Tipps zur Auswahl und Bewertungen von Herstellern

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Shawarma ist als Fast-Food-Gericht nicht nur in Seebädern sehr beliebt. Es hat überall dort an Popularität gewonnen, wo man günstig und praktisch unterwegs essen kann, ohne Zeit in einem Café zu verschwenden. In jeder Stadt, auf belebten Straßen, besonders in Studentenvierteln, finden Sie Verkaufsstellen, die Schawarma servieren.

Was ist Schawarma?

Shawarma (Shawarma) ist ein im Nahen Osten berühmtes Gericht, das mit den Händen gegessen wird. Als Füllung werden kleine Stücke gebratenes Fleisch und frisches Gemüse in das arabische Fladenbrot gegeben, die mit Saucen und verschiedenen Gewürzen abgeschmeckt werden. Dafür wird Lamm-, Rind- oder Geflügelfleisch verwendet.

Auf heimischen Freiflächen wird Shawarma aus Hähnchen- oder Schweinefleisch, geriebenem Käse, Zwiebeln, Karotten und anderem frischen oder konservierten Gemüse (je nach Jahreszeit und Vorstellungskraft des Verkäufers) mit Tomatensauce oder Mayonnaise in dünner Form zubereitet Armenisches Fladenbrot. Lavash ist ein sehr dünnes ungesäuertes Fladenbrot aus Weizenmehl. Es ist weich, daher ist es sehr praktisch, die Füllung darin einzuwickeln.

Es gibt Shawarma und Vegetarisches, bei dem die Hauptzutat nicht istFleisch statt Bratkartoffeln.

Shawarma-Maschine wird zum Braten von Fleisch verwendet.

Es ist sehr interessant zu beobachten, wie der Verkäufer mit einem scharfen Messer dünne Fleischstücke abschneidet und diese sofort zusammen mit Gemüsesalat in einen Fladen wickelt - im vollen Sinne von "hot, hot".

Shawarma-Maschine

Der speziell zum Braten von Fleisch konzipierte Grill ist ein vertikal angeordneter Spieß, auf dem dünn geschnittenes Fleischfilet aufgereiht wird. Dieser Spieß dreht sich in der Nähe des flammenlosen Heizelements um seine Achse, das Fleisch wird vom äußeren Rand her gebraten und seine dünne gebratene Schicht wird ständig in die Pfanne geschnitten.

Im Allgemeinen besteht ein Shawarma-Maker aus einem Edelstahlschrank, Heizelementen, Reflektoren, einer Pfanne, in der Fett gesammelt wird, und abnehmbaren Spießen mit Klemmen.

Der Hauptunterschied ist die Wärmequelle für die Heizungen.

Shawarma-Gasmaschinen sind am häufigsten auf der Straße in mobilen Verkaufsstellen zu finden. Sie müssen nicht an Stromnetze angeschlossen werden, dh sie arbeiten autonom - Gas wird aus einer Flasche zugeführt.

Die elektrische Shawarma-Maschine wird am häufigsten in stationären Handelspavillons installiert, wenn kein Netzwerkverbindungsproblem besteht. Infrarotstrahlung, die von speziellen Rohrheizkörpern erzeugt wird, ermöglicht es Ihnen, Fleisch viel schneller bei einer höheren Temperatur zu garen.

Vorteile von Gasgeräten

Gas-Shawarma-Maschinen sind mit einer Flasche Flüssiggas ausgestattet, dh viel billigerem Kraftstoff als Strom. Außerdem erwärmen sich Gasgeräte viel schneller als elektrische. Eine solche Maschine kann innerhalb von Minuten einsatzbereit sein.

Es gibt völlig autonome Modelle, bei denen nur Gas verwendet wird, um das Feuer in den Brennern aufrechtzuerh alten. Sie sind in der Regel billig, können aber mit 10 kg Fleisch am Spieß arbeiten, der mechanisch gedreht wird, und der Verkäufer kann selbst die gleichmäßige Röstung und die Bildung von Knusprigkeit auf dem Fleisch überwachen.

Die Drehung des Messers ermöglicht ein gleichmäßiges Braten des Fleisches, aber die Intensität des Brenners sorgt für die Geschwindigkeit des Garens. Einer der Vorteile eines Gasgeräts ist die Möglichkeit, die Intensität des Brenners wie bei einem Gasherd zu Hause einfach durch Drehen des Gashahns zu regulieren.

Nachteile von Gasgeräten

Gas-Döner garen Fleisch langsamer.

Wenn das Gerät einen elektrischen Antrieb zum Drehen des Spießes hat, muss es trotzdem an das Stromnetz angeschlossen werden. Außerdem hat Gas in Flaschen eine sehr unangenehme Eigenschaft – es geht im ungünstigsten Moment aus, weshalb es ratsam ist, immer eine Reserveflasche dabei zu haben und den Kraftstoffverbrauch sorgfältig zu überwachen.

Sowohl die Ventile an der Flasche als auch die Gasleitungen zu den Brennern müssen beachtet werden.

Die Dichtigkeit der Gelenke und das Fehlen mechanischerSchäden zum Schutz vor einem möglichen Gasaustritt. Die Brennerflamme kann aus verschiedenen Gründen erlöschen, aber die meisten modernen Modelle von Gasgeräten sind mit einem Gasregelsystem ausgestattet, das in diesem Fall die Gaszufuhr absperrt und nicht leckt.

Der Hauptnachteil der Verwendung von Gas ist die Explosions- und Brandgefahr. Aus diesem Grund sind Gasgeräte in vielen Großstädten verboten.

Haupttechnische Eigenschaften von Gasgeräten

Der Hauptindikator für die Auswahl von Gas-Shawarma-Maschinen ist die Beladung, dh die maximale Fleischmenge, die auf einen Spieß gesteckt werden kann.

In der Regel ist das Gerät mit einem Spieß ausgestattet, es gibt aber auch Geräte mit zwei Spießen. Mit solchen Geräten können Sie gleichzeitig verschiedene Fleischsorten braten und so die Produktpalette erweitern, was für den aktiven Betrieb der Filiale wichtig ist.

Die Geräte unterscheiden sich in der Art, wie sich der Spieß dreht. Der elektrische Antrieb ist praktisch, weil er beim Kochen nicht die Aufmerksamkeit des Verkäufers auf sich zieht, und der mechanische Drehspieß - Kontrolle des Kochvorgangs.

Einfache Bedienung und Reinigung sind sehr wichtig beim Kochen von Speisen, einschließlich Schawarma, insbesondere in mobilen Straßenverkaufsstellen. Daher ist das Material des Gehäuses ein sehr wichtiges Merkmal des Geräts. Edelstahl und Glaskeramik in Lebensmittelqualität sind nicht nur beständig gegen Korrosion und mechanische Beschädigungen, sondern lassen sich auch leicht von Verunreinigungen reinigen.

Geräte unterschiedlicher Bauartauch unterschiedliche Maße haben. Die Abmessungen des Geräts sind sehr wichtig für kleine Ställe mit begrenzter Arbeitsfläche.

Preisklassen von Gasgeräten

Der Preis eines Gas-Schawarma-Geräts (allerdings auch elektrisch) hängt von der Anzahl der Brenner ab. Die Preisunterschiede bei den Geräten hängen von der Wahl des Herstellers ab.

Es gibt Geräte europäischer, chinesischer und russischer Hersteller auf dem Markt. Die teuersten sind europäisch, die billigsten chinesisch. Hochwertige und zuverlässige Geräte aus Europa unterscheiden sich in ihren technischen Eigenschaften praktisch nicht von russischen. Chinesische Analoga können sich nicht mit hoher Zuverlässigkeit und Qualität des Garantieservices rühmen, selbst wenn es einen gibt.

Russische Produkte werden in zertifizierten Unternehmen hergestellt, mit einer guten Kombination aus Preis und Qualität und einer Garantiezeit von bis zu zehn Jahren.

Heutzutage kann der Preis einer gasbetriebenen Schawarma-Maschine von neuntausend für die einfachsten Modelle mit einer kleinen Ladung bis zu mehr als einhundertachtzigtausend Rubel pro hundert kg Fleisch variieren.

Der türkische Hersteller Pimak ist auf dem russischen Markt bekannt. Seine Gasgeräte kosten ungefähr 15.000 Rubel für einen Brenner, 19.000 Rubel für zwei Brenner und 25.000 Rubel für drei.

Nicht weniger berühmter russischer Grillmeister liefert Produkte, deren Kosten für einen Brenner etwa 11.000 Rubel betragen, für zwei - im Bereich von 18 bis 28.000 Rubel, für drei - von 24 bis 36.000 Rubel.

Heute finden Sie auf Wunsch Gasautomaten für den mobilen Dönerhandel fürjeder Verkaufsstelle und nach der Fleischmenge, nach den Abmessungen des Geräts und nach dem Preis.