Geschäftsplan für Lebensmittelgeschäfte mit Berechnungen. So eröffnen Sie ein Lebensmittelgeschäft: Schritt-für-Schritt-Anleitung

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Eine der beliebtesten Geschäftsideen in unserem Land ist die Eröffnung eines Lebensmittelgeschäfts. Auf der einen Seite ist alles ganz einfach und banal. Eine solche Richtung ist nicht innovativ und kann nicht mit den neuesten technologischen Entwicklungen in Form von Solarmodulen usw. verglichen werden. Trotzdem ist eine solche Geschäftsidee eine der zuverlässigsten mit minimalem Risiko, Investitionen zu verlieren.

Vielversprechende Richtung

Warum sollte ein angehender Unternehmer erwägen, ein Lebensmittelgeschäft zu eröffnen? Tatsache ist, dass sich das Land heute mitten in einer Wirtschaftskrise befindet. Viele der Geschäftszweige, die vor einem Jahr noch als recht erfolgreich g alten, begannen enorme Verluste zu erleiden.

Unternehmer müssen ihre Geschäfte einschränken, ihre Agenturen und Geschäfte schließenund Unternehmen, während gleichzeitig diejenigen Ideen berücksichtigt werden, die am wenigsten von der Krise und anderen negativen wirtschaftlichen Phänomenen betroffen sind. Zu den aussichtsreichsten Bereichen zählen in dieser Situation der Verkauf oder die Produktion von Medikamenten, Körperpflegeprodukten und Bekleidung. Und natürlich waren Lebensmittel schon immer das beliebteste Gut in der Bevölkerung.

Egal wie schwierig die wirtschaftliche Situation im Land ist, egal wie sehr das Einkommen seiner Bürger sinkt, die Menschen werden immer behandelt, gebadet, angezogen, getrunken und gegessen. Aus diesem Grund ist eine solche Richtung wie die Eröffnung eines Lebensmittelgeschäfts eine wunderbare Anti-Krisen-Idee für einen Unternehmer.

Wo anfangen?

Für einen Unternehmer, der noch nie im Lebensmitteleinzelhandel tätig war, wird empfohlen, zu Beginn des Projekts einen Berater mit Erfahrung im Einzelhandel einzustellen. Dies kann eine Person sein, die als Store Director oder Manager gearbeitet hat. Ein solcher Schritt ermöglicht es Ihnen, alle Nuancen des Falls herauszufinden, ohne die Sie viel Geld verlieren können. Basierend auf den erh altenen Informationen sowie bei der Umsetzung einiger aufeinanderfolgender Schritte müssen Sie einen Geschäftsplan für Lebensmittelgeschäfte mit Berechnungen erstellen. Jeder seiner Punkte wird die Entwicklung spezifischer Maßnahmen sein, die für die Umsetzung des Projekts erforderlich sind.

Es wird eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für einen angehenden Unternehmer sein. Wie eröffne ich ein Lebensmittelgeschäft? Nach der Erstellung eines Businessplans wird die Arbeitsrichtung klarer.

Registrieren

Um ein Unternehmen zu eröffnen, müssen Sie eine Reihe von Dokumenten erstellen. Ihre Liste enthält:

1. Registrierungsbescheinigung einer juristischen Person oder eines einzelnen Unternehmers. Bei der Wahl der ersten Option der Eigentumsform ist es notwendig, die Gründungsurkunde und die Satzung zu erstellen.
2. Zertifikat, das die Registrierung bei den Steuerbehörden mit der Ausstellung der TIN des Zahlers bestätigt. Der Geschäftsplan eines Lebensmittelgeschäfts sollte auch das Steuersystem angeben, nach dem der Unternehmer die erforderlichen Zahlungen an das Budget berechnet. Für einzelne Unternehmer wird das vereinfachte Modell zum optimalen.
3. Informationsschreiben des Staatlichen Komitees für Statistik, in dem die statistischen Codes des OKVED angegeben sind, die den Aktivitäten der Organisation entsprechen.
4. Bescheinigung über die Registrierung bei der Pensionskasse der Russischen Föderation.

Mitbewerberforschung

Also fangen wir an, einen Geschäftsplan für Lebensmittelgeschäfte mit Berechnungen zu erstellen. Und der erste Absatz dieses Dokuments wird eine Analyse der Wettbewerber sein, die auf diesem Markt tätig sind.

Viele Unternehmer glauben, dass es unrentabel ist, ein kleines Lebensmittelgeschäft zu eröffnen, da Supermärkte inzwischen in allen Städten und sogar in großen Dörfern geöffnet sind. Natürlich sind all diese Geschäfte eine beeindruckende Konkurrenz zu kleinen Verkaufsstellen. Geschäftsanfänger sollten jedoch nicht verzweifeln, da die Eröffnung eines mittelgroßen und sogar eines kleinen Lebensmittelgeschäfts kein so hoffnungsloses Geschäft ist. Um zu verstehen, dass eine solche Richtung nicht zum Scheitern verurteilt istMisserfolg, sollten Sie sich ein klares Bild Ihres potenziellen Käufers machen. Der Erfolg des Projekts hängt direkt davon ab, wie gut sich der Unternehmer ein Gesamtbild des Auftraggebers macht, nämlich wo er wohnt, wie gut es ihm finanziell geht, was er am liebsten auf dem Tisch sieht, zu welcher Zeit er am aktivsten ist usw.. Ein wichtiger Faktor wird der Standort des zukünftigen Geschäfts sein.

Um einen kleinen Lebensmittelladen zu eröffnen, um erfolgreich zu sein und keine Angst vor großen Ketten zu haben, braucht es also nur die richtige Zielgruppe, die Wahl eines guten Standorts und auch die Zusammenstellung des richtigen Sortiments. Und das stimmt, denn alle großen Supermärkte haben einen großen Nachteil. Beim Besuch sollte der Käufer einen großen Zeitspielraum haben, denn es kann eine Stunde, zwei oder sogar drei Stunden dauern, um alle Sch alter auf der Suche nach bestimmten Produkten zu umgehen. Ganz anders kaufen Kunden Waren in kleinen Läden oder Kiosken. Der Hauptvorteil solcher Steckdosen ist die Zeitersparnis. Sie können hier nur ein paar Minuten gehen und die notwendigen Produkte kaufen. Darüber hinaus ist auch die Lage kleiner Geschäfte vorteilhafter. Alle von ihnen sind zu Fuß erreichbar, und daher muss eine Person nirgendwo hingehen, um ihren Kühlschrank zu füllen. Außerdem koexistieren kleine Läden recht friedlich mit Hyper- und Supermärkten, weil in der Regel die gleichen Kunden Kunden beider Läden sind.

Sitzplatz auswählen

Geschäftsplan für Lebensmittelgeschäft schreiben mitBerechnungen, fahren wir mit dem nächsten Absatz fort. Nach der Analyse der Wettbewerber muss ein unerfahrener Unternehmer entscheiden, wo sich seine Filiale befinden soll. Wenn geplant ist, ein kleines oder mittelgroßes Geschäft zu eröffnen, das Produkte verkauft, sind die Bereiche in der Stadt, die als Schlafbereiche gelten, der ideale Ort dafür. Mit anderen Worten, der Point of Sale sollte so nah wie möglich an der ausgewählten Zielgruppe sein. Dadurch kann der Unternehmer schneller Erfolge erzielen.

Für maximalen Profit sind Schlafgemeinschaften sehr attraktiv. Außerdem ist es unwahrscheinlich, dass sie Konkurrenten in Form von Super- und Verbrauchermärkten gegenüberstehen.

Ein weiterer vorteilhafter Ort für den Standort eines Geschäfts, das Produkte verkauft, sind Gleise. Und das gilt nicht für städtische Straßen. Wir meinen hier Reiserouten, die von einer Siedlung zur anderen führen und diese durchqueren. In diesem Fall können die Käufer des Ladens Reisende und Touristen, Fernfahrer sowie normale Menschen sein, die geschäftlich in eine andere Stadt fahren.

Raum wählen

Was sollte ein unerfahrener Geschäftsmann tun, nachdem er sich für den Stadtteil entschieden hat, in dem sein Projekt umgesetzt werden soll? Der nächste Schritt ist die Auswahl der Räumlichkeiten für das Geschäft. Und es sollte sich auch im Businessplan des Projekts widerspiegeln. Wie soll das Zimmer aussehen?

Unternehmer gehen beim Abschluss eines Mietvertrages in den meisten Fällen von ihrem Budget aus. Allerdings sollte man das bedenkenFür die Räumlichkeiten eines Lebensmittelgeschäfts gelten bestimmte Anforderungen. Hierbei wird zunächst die Verfügbarkeit aller notwendigen Engineering-Kommunikation betrachtet. Auch der allgemeine Zustand von Türen, Wänden, Böden, Fenstern und installierten Anlagen sollte berücksichtigt werden. Dadurch werden Sonderinvestitionen für diejenigen vermieden, die besonders daran interessiert sind, wie viel die Eröffnung eines Lebensmittelgeschäfts kostet, denn wenn die Räumlichkeiten in gutem Zustand sind, sind die Reparaturkosten gering. Gleiches gilt für die Kommunikation. Die beste Option bei der Auswahl ist der Raum, in dem Lüftung, Strom, Gas und Wasser bereits angeschlossen sind.

Die Gesamtfläche des zukünftigen kleinen Ladens sollte 50 bis 60 Quadratmeter betragen. In diesem Fall müssen Sie im ausgewählten Raum mehrere Zonen auswählen. Einer von ihnen ist ein Börsenparkett. Die zweite Zone sollte ein Lager sein. Ein kleiner Teil der Fläche ist für Hauswirtschaftsräume reserviert.

Künftig werden für die Durchführung von Tätigkeiten folgende Unterlagen benötigt:

• Eigentumsbescheinigung oder Mietvertrag;
• Schlussfolgerung des Staatlichen Brandaufsichtsministeriums für Notsituationen;
• Abschluss von SES und Rospotrebnadzor;
• Zertifikat über die Registrierung des KKM;
• Zertifikat des Ministeriums für soziale Gesundheit über die Bescheinigung von Arbeitsplätzen;
• Erlaubnis für Außenwerbung bei der Gemeinde eingeholt.

Wahl der Vertiefung

Nach der Bestimmung des Standorts sowie der Analyse der Wettbewerber und der Zielgruppe des Geschäfts muss der Unternehmer seine Nische auf dem Markt finden. In dieser Angelegenheit kann man jedochin umgekehrter Reihenfolge. Wählen Sie zuerst eine Nische und suchen Sie erst danach nach einem geeigneten Ort. In diesem Fall können die Kosten für ein Lebensmittelgeschäft anhand der Aufgaben und der verfügbaren Bedingungen geschätzt werden.

Manchmal kann der Erfolg eines Geschäftsmanns durch Einzelhandelsgeschäfte mit engem Fokus gebracht werden, und manchmal - durch solche, die sich durch ein breites Sortiment auszeichnen. Alles hängt vom gewählten Ort und der Zielgruppe ab. Die endgültige Version muss sich in dem zu erstellenden Geschäftsplan widerspiegeln.

Geschäft mit großer Auswahl

Solche Punkte sind eine kleine Kopie von Supermärkten. Sie bieten dem Käufer fast alle Arten von Produkten an und kaufen sie von Lieferanten zu möglichst niedrigen Preisen ein. Solche Geschäfte gelten als ideal für kleine Städte und Siedlungen, die nicht über eine Fülle von Einkaufszentren und Verbrauchermärkten verfügen. Diese Option ist auch gut für Städte. In diesem Fall bringt die Verkaufsstelle jedoch nur dann den maximalen Gewinn, wenn sie sich in einem Wohngebiet befindet.

Shops mit engem Fokus

Solche Outlets eignen sich am besten für Großstädte. Durch die Eingabe können Kunden Produkte kaufen, die in Supermärkten nicht zu finden sind. Was könnte es sein? Zum Beispiel landwirtschaftliche Halbfabrikate. Eine enge Spezialisierung zeichnet sich durch einen Süßwaren- oder Metzgerladen, einen Tee- oder Kaffeeladen, einen Laden für gesunde Lebensmittel usw. aus.

Arbeitsplan

Beim Schreiben eines Businessplans müssen Sie die Öffnungszeiten der Lebensmittelgeschäfte berücksichtigen. Viele Unternehmer denken rund um die Uhr darüber nach, ob sich das lohnt. Auf diese Frage gibt es keine einheitliche Antwort. Tatsächlich haben 24-Stunden-Lebensmittelgeschäfte in ihrer Arbeit sowohl positive als auch negative Seiten. Von den Vorteilen einer solchen Steckdose kann genannt werden:

• kontinuierlicher Zustrom von Kunden, wodurch der erh altene Gewinn erhöht wird;
• Reduzierung der Wahrscheinlichkeit eines nächtlichen Raubüberfalls, wenn niemand im Raum ist.

Nachteile von 24-Stunden-Lebensmittelgeschäften sind wie folgt:

• Notwendigkeit für Nachtwächter;
• Schwierigkeiten bei der Rekrutierung;
• ein kleiner Strom von Nachtbesuchern;
• Die Notwendigkeit dringender Lösungen für Probleme, die nachts auftreten, wodurch der Unternehmer gezwungen ist, seinen Schlaf zu unterbrechen.

Name wählen

Wie lockt man Kunden in ein neu eröffnetes Geschäft? Dazu müssen Sie einen hellen und einprägsamen Namen dafür wählen. Wie wird es sein? Es hängt alles von der Vorstellungskraft des Unternehmers ab.

Wie heißt das Lebensmittelgeschäft? Dazu wird empfohlen, eine der Strategien einer solchen Auswahl zu verwenden. Der Name des Geschäfts kann sein:

• name;
• direkt mit Produkten und Lebensmitteln in Verbindung gebracht werden;
• verbunden mit Geografie, Floristik usw., also originell sein.

Kostenanalyse

Anhand des erstellten Lebensmittelgeschäft-Geschäftsplans mit Berechnungen wird es einem unerfahrenen Unternehmer möglich sein, die Höhe des Startkapitals grob zu bestimmen. Natürlich bei der EröffnungEin Supermarkt mit einem breiten Warensortiment muss mehr als eine Million Rubel auf dem Konto haben. Riesige Hypermärkte sind sogar noch teurer.

Aber für hochspezialisierte oder kleine Geschäfte werden 300 bis 500.000 Rubel benötigt, um sie zu eröffnen. Alles hängt von der Nische, dem Umfang der Veranst altung und dem Einfallsreichtum des Unternehmers ab.

Die Hauptkosten, die im Geschäftsplan berücksichtigt werden, sind:

• Raum kaufen oder mieten;
• Mitarbeitergehälter;
• Steuern;
• Warenkauf;
• Versicherung.

Außerdem sollte ein gewisser Betrag für ungeplante Ausgaben bereitgestellt werden. In der Regel sind dies 10 % des Startkapitals.

Beschaffung von Ausrüstung

Nach Abschluss des Mietvertrags über die Räumlichkeiten und deren Vorbereitung für die Arbeit müssen Sie den wichtigsten Ausgabenposten berücksichtigen. Es geht um den Kauf der notwendigen Ausrüstung für ein Lebensmittelgeschäft. Es kann jedoch in zwei Arten unterteilt werden. Das erste ist die Hauptausrüstung. Es muss sich bereits bei seiner Öffnung im Auslass befinden. Die zweite Art der Ausrüstung für ein Lebensmittelgeschäft ist zusätzlich. Sie werden im Rahmen der Geschäftstätigkeit und nur bei Bedarf erworben.

Die Liste der Hauptausrüstung umfasst:

• Rutschen, Regale und Regale, die auf der Verkaufsfläche installiert und für das bestehende Trockensortiment verwendet werden;
• Kühlgeräte für das Lager sowie Regale für Wirtschafts- und Lagerräume;
• verschiedene Theken und KonditoreienSchaufenster;
• Körbe, Einkaufswagen, Messer, Schneidebretter, Edelstahlbehälter, Registrierkassen und Waagen.

Im Falle eines erfolgreichen Betriebs des Ladens und bei der Entscheidung, das Waren- und Dienstleistungsangebot für Kunden zu erweitern, müssen Sie die eine oder andere zusätzliche Ausrüstung kaufen. Das können Fleischwölfe und Gemüseschneider, Brot- und Schneidemaschinen, Vakuumverpackungsmaschinen und Fleischsägen, Kühlschränke für Eis und Getränke sowie Videoüberwachungssysteme sein. Eine Ausstattung für ein Geschäft sollte auf der Grundlage des erwarteten Warenangebots bestimmt werden, das darin verkauft wird. Die zusammengestellte Liste ermöglicht Ihnen eine Vorkalkulation der Kosten für diesen Artikel. Wenn Sie für ein Kühlhaus einkaufen müssen, sollten Sie den Kauf eines Generators in Betracht ziehen. In Gebieten mit Stromausfällen wird durch eine solche Maßnahme der Verderb von Lebensmitteln vermieden.

Abhängig von den Kosten und der Qualität der Ausrüstung, die für ein kleines Geschäft benötigt wird, müssen 100 bis 150.000 Rubel für den Kauf bereitgestellt werden.

Produktpalette

Was sollte im Supermarkt sein?

Basierend auf der Erfahrung von Geschäftsleuten, auf einer Verkaufsfläche von 50 qm. m können bis zu fünfhundert Waren platziert werden. In der Liste der vorrangigen Produkte sind:

• Brot und Backwaren;
• Eier;
• Milch und verschiedene Milchprodukte;
• Fleisch und Wurst.

BAls Alltagsware in den Regalen benötigen Sie:

• pasta;
• Getreide;
• Konserven;
• Kaffee, Tee, Gewürze etc.

Es gibt auch eine bestimmte Liste saisonaler Produkte. Beinh altet:

• Eis;
• alkoholische Getränke usw.

Das Geschäft muss auch für die Verfügbarkeit von Sonderbedarfswaren sorgen, die an bestimmten Tagen im Jahr bei den Käufern besonders gefragt sind. Dies sind Eier, die zu Ostern massiv gekauft werden, sowie Champagner, dessen Verfügbarkeit am Vorabend der Neujahrsfeiertage besonders wichtig ist.

Neben dem Kauf der ursprünglich entwickelten Produktpalette empfiehlt es sich, die Kundennachfrage regelmäßig zu überwachen. Die Erweiterung der Warenliste erhöht die Anzahl der Kunden und dementsprechend die Rentabilität der Organisation.

Warenbeschaffung

Wie finde ich Lieferanten für ein Lebensmittelgeschäft? Heute wird es nicht schwierig sein, einen Kaufvertrag abzuschließen. Aus diesem Grund sollte ein Unternehmer auf die Zuverlässigkeit und den Ruf des Lieferanten sowie auf die Qualität und den Preis der angebotenen Produkte achten. Eine wichtige Rolle für den Erfolg der Veranst altung spielt der Lieferplan der Waren und die Möglichkeit ihrer schnellen Lieferung.

Lieferanten finden Sie auf Fachausstellungen und Märkten, wo lokale Bauern ihre Waren anbieten. Dies ist besonders relevant für Geschäfte, die Bio-Produkte verkaufen.

Das Internet ist eine gute Hilfe für einen unerfahrenen Unternehmer. Hier kannst du findenLieferanten auf spezialisierten Websites, indem Sie verfügbare Kataloge durchsuchen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass jeder Lebensmittelladen auch auf seinen guten Ruf achten sollte. Dazu ist es notwendig, die Richtigkeit und Rechtzeitigkeit der Zahlung für die gelieferten Produkte zu kontrollieren. Je schneller sich ein Unternehmer einen guten Namen macht, desto mehr Möglichkeiten hat er zur Weiterentwicklung des Unternehmens.

Rekrutierung

Personalbesetzung in Lebensmittelgeschäften erfordert besondere Aufmerksamkeit. Einen Verkäufer zu finden ist ziemlich einfach, aber die Aufgabe wird durch die Tatsache erschwert, dass eine solche Person gewissenhaft, ehrlich, zuverlässig, höflich und sachkundig sein muss. Und es ist nicht einfach, einen Mitarbeiter nach den vorgegebenen Kriterien zu finden. Darüber hinaus müssen Mitarbeiter über Gesundheitsbücher verfügen, die es ihnen ermöglichen, Lebensmittel zu verkaufen.

Und auch nach der Bildung des Personals muss der Unternehmer täglich mit dem Personal akribische Arbeit leisten. Es ist die Antwort auf viele Fragen. Die relevantesten davon

1. Wie viel zahlt ein Verkäufer im Lebensmittelgeschäft?
2. Wie organisiert man ein Bonuszahlungssystem?

Außerdem müssen Sie Urlaub und Schichten planen, die rechtzeitige Erneuerung von Krankenbüchern durch die Mitarbeiter überwachen und auch deren Wissen über Lebensmittelpreise und Produktpalette überprüfen.

Werbung

Kunden zu gewinnen ist einer der wichtigsten Punkte bei der Organisation eines Unternehmens, damit der Unternehmer den maximal möglichen Gewinn erzielen kann. Wie wirbt man für ein Lebensmittelgeschäft? das AllerbesteEs wird ein großes Schild geben, das die Aufmerksamkeit der Passanten auf sich ziehen wird. Eine gute Option wäre eine Liste des Warensortiments, die auf dem Fenster platziert wird.

Werbung für Waren, die derzeit mit Rabatten verkauft werden, hat sich bewährt.

Rückzahlung einer Geschäftsidee

Wie viel verdient der Lebensmittelladen pro Monat?

Um den geschätzten Gewinn zu bestimmen, müssen Sie alle obligatorischen Kosten der Verkaufsstelle berücksichtigen, nämlich:

• Betrag für die Anmietung eines Zimmers (für 50 Quadratmeter sind es etwa 30-50 Tausend Rubel);
• Geh alt für Mitarbeiter 15-60 Tausend Rubel;
• Steuern und Nebenkosten - 10-20 Tausend Rubel;
• Kauf von Produkten - von 400 bis 500 Rubel.

Die Gesamtsumme der monatlichen Ausgaben eines kleinen Ladens beträgt mehr als 400-500.000 Rubel. Wenn Sie alle gekauften Waren verkaufen, die Kosten für verdorbene Produkte und die notwendigen Kosten vom Erlös abziehen, beträgt der Gewinn des Geschäfts bis zu 50.000 Rubel. Das Einkommen ist, wie Sie sehen können, nicht zu groß. Sie sollten sich jedoch nicht aufregen. Um den Gewinn zu steigern, müssen Sie alles tun, damit der Erlös aus dem Verkauf der verkauften Produkte ungefähr 750.000 Rubel erreicht. im Monat. Bei einer durchschnittlichen Anzahl von Käufern von 50 bis 100 Personen pro Tag sollte der Scheck für jeden von ihnen 200 bis 400 Rubel betragen. Und solche Indikatoren zu erreichen, ist eine sehr reale Aufgabe.