Geschäftsplan Kaffee zum Mitnehmen: ein Beispiel mit Berechnungen und einer Liste der zu öffnenden Dokumente

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Kaffee gilt als gängiges Heißgetränk. Jedes Jahr wächst die Zahl seiner Fans. Daher wird es von Vorteil sein, „Coffee to go“zu eröffnen. Unter diesem Begriff versteht man die Herstellung eines Getränks aus frischem Mahlgut an der Theke. Die Nuancen der Geschäftstätigkeit werden im Artikel beschrieben.

Das Getränk des Baristas wird gebraut. Der Unterschied zu einem Standard-Coffeeshop besteht darin, dass Kunden Kaffee mitnehmen können. Dafür sorgen spezielle Einwegbecher. Erstellen Sie aber unbedingt einen Businessplan „Coffee to go“. Dieses Dokument, das das Hauptkonzept des Unternehmens bestätigt, ermöglicht es Ihnen, das Wichtigste vom Sekundären hervorzuheben. Bei korrekter Erstellung verringert sich das Insolvenzrisiko um ca. 50 %.

Der Coffee-to-go-Businessplan besteht aus folgenden Punkten:

1. Dokumentation, Registrierung.
2. Entwicklung des Konzepts.
3. Ort auswählen.
4. Marktbeobachtung.
5. Ertragsrechnung.
6. Kostenkalkulation und Amortisationszeit der Erstinvestition.
7. Komponierenungefähre Liste der Lieferanten.

Geschäftsfunktionen

"Coffee to go" - ein Handelshaus, das frischen bis naturbelassenen Kaffee aus dem Einweggebinde verkauft. Dieses Unternehmen kann in verschiedenen Formaten vorliegen:

1. Stand im Gang.
2. Bartheke im Business Center oder Einkaufszentrum.
3. Mobiles Café auf Rädern.

Normalerweise bieten diese Verkaufsstellen eine Auswahl an heißen und k alten Getränken an:

1. Espresso.
2. Cappuccino.
3. Latte.
4. Amerikanisch.
5. Kaffee mit Zusatzstoffen.
6. Tee.

Verschiedene Snacks und Süßwaren können ebenfalls zum Verkauf angeboten werden. Die Zielgruppe sind Studenten und Bürger, die es eilig haben mit ihren Geschäften und zwischendurch ein Glas Kaffee trinken möchten. Junge Leute im Alter von 17-25 bringen große Gewinne.

Damit das Geschäft profitabel wird, ist es wichtig darauf zu achten, dass sich keine Konkurrenz in der Nähe Ihrer Filiale befindet. Der Kauf von Kaffee ist normalerweise ein schneller Kauf, daher ist es wichtig, dass sich das Geschäft an einem günstigen Ort befindet. Outlets können anhand der folgenden Parameter konkurrieren:

• Preis;
• Qualität;
• günstige Lage;
• Dienst;
• Auswahl an Getränken und Snacks;
• verschiedene Aktionen.

Befindet sich der Kiosk in der Nähe einer Bus- oder U-Bahnstation, ist der Umsatz wetterabhängig. Bei starkem Frost oder Regen sinken die Einnahmen merklich. Zudem sinkt der Kaffeeabsatz im Sommer bei Hitze. Während dieses Zeitraums werden Einnahmen verstandendank dem Verkauf von K altgetränken und Cocktails.

Vor- und Nachteile

Der Coffee-to-go-Businessplan muss die Vor- und Nachteile dieser Tätigkeit beinh alten. Unter den Vorteilen sind:

1. Kleine Kosten, maximale Ergebnisse. Bei ordnungsgemäßer Führung der Geschäfte bringt das Kaffeehaus große Gewinne.
2. Gesteigerte Nachfrage. Kaffee mitnehmen ist immer bequem.
3. Mobilität. Typischerweise werden solche Dienstleistungen von Verkaufsstellen in einem Geschäftszentrum, Kiosken in Unterführungen oder mobilen Ständen angeboten, die leicht an einen neuen Ort transportiert werden können.
4. Hohe Implementierungsgeschwindigkeit.
5. Du kannst eine Ladenkette aufbauen.

Aber es ist wichtig, das Vorhandensein von Nachteilen zu berücksichtigen. Dieses Geschäft ist hart umkämpft. Auch für die Anmeldung von Aktivitäten wird es ein langwieriges Verfahren geben.

Registrieren

Wenn Sie planen, „Coffee to go“zu eröffnen, muss ein Businessplan erstellt werden, in dem alle wichtigen Nuancen benannt sind. Es wird viel Papierkram benötigt. Es ist eine Anmeldung beim Finanzamt erforderlich – als Einzelunternehmer oder GmbH. Viele entscheiden sich für die Selbstständigkeit, weil der Registrierungsprozess einfacher ist.

Welcher OKVED ist im Geschäft "Coffee to go" angegeben? Code 56.30.10 wird verwendet - Getränkeservice. Beim Öffnen von "Coffee to go" wird OKVED für Verkaufsautomaten, Verkaufsautomaten - 52.63. Um Kaffee vom Rad zu verkaufen, verwenden Sie den Code 56.10.22.

Viele Unternehmer entscheiden sich für geistiges Eigentum. Für die Anmeldung benötigen SieVerfügbarkeit:

• Pässe;
• Registrierungserklärungen;
• Quittungen für die Zahlung staatlicher Abgaben;
• Kopien des TIN-Zertifikats.

Wählen Sie im Steuersystem USNO oder UTII. Erst nach Einreichung aller Unterlagen wird "Coffee to go" offiziell als Gewerbebetrieb geführt.

Anforderungen

Bevor Sie einen Kiosk für Kaffee zum Mitnehmen eröffnen, müssen Sie sich mit den Anforderungen für solche Einrichtungen vertraut machen. Sie lauten wie folgt:

• Einh altung von Hygienestandards;
• Sicherung der Arbeitsbedingungen;
• Organisation der Fertigungssteuerung;
• Einh altung der Hygiene- und epidemiologischen Kontrollnormen für die Herstellung von Süßwaren;
• Einh altung der Anforderungen zum Umgang mit Lebensmitteln;
• richtige Aufbewahrung von Lebensmitteln;
• kompetenter Transport;
• richtige Nahrungsaufnahme;
• Ausführung von Aktivitäten zur Vernichtung von Insekten oder Nagetieren;
• Verfügbarkeit der Ausrüstung;
• Einh altung von Hygienestandards durch Arbeiter.

Wenn das Objekt an einem neuen Ort gebaut wird, dann benötigen Sie eine Genehmigung der Feuerwehr. Und wenn die Räumlichkeiten vermietet werden, ist dieses Dokument nicht erforderlich.

Um eine Insel mit Kaffee zum Mitnehmen oder einen separaten Kiosk zu eröffnen, müssen Sie die Genehmigung des Gesundheits- und Epidemiologischen Dienstes einholen. Es ist wichtig, Hygienestandards einzuh alten, um Bußgelder bei der Kontrolle zu vermeiden und Kunden anzuziehen.

Standort

Beim Businessplan „Coffee to go“gehört unbedingt die Frage nach der Standortwahl dazuHandelsniederlassung. Davon hängt der Gewinn ab. Es gibt mehrere Regeln für die Auswahl des richtigen Coffeeshop-Standorts:

1. Es ist ratsam, an überfüllten Orten einen Punkt zu öffnen.
2. Es ist besser, keine Geschäfte in der Nähe bekannter Wettbewerber zu tätigen.
3. Solche Einrichtungen sind beliebt in Einkaufszentren, im Stadtzentrum, in der Nähe von Bildungseinrichtungen, Kinos, Büros, in Parks.

Öfter werden Kaffeeabflüsse in Einkaufszentren geöffnet. Der Businessplan zur Eröffnung von Coffee to go sollte die Präsenz von Wettbewerbern berücksichtigen.

Innenraum des Zimmers

Wie das Interieur aussehen wird, hängt von der Art der Einrichtung ab, die eröffnet wird. In jedem Fall sollte es für Besucher attraktiv sein. Die Einrichtung muss unbedingt mehrere Räume umfassen: für den Leiter, die Lagerung der Rohstoffe, das Personal, ein Badezimmer und einen Duschraum.

Auch das Layout der Einrichtung ist wichtig. Die Hälfte sollte für Produktionszwecke bestimmt sein. Die restlichen Vitrinen werden aufgestellt. Es können auch Tische für Besucher vorhanden sein. Es ist wichtig, Platz für den Durchgang zu lassen. Da Essen zum Mitnehmen erwartet wird, sind die Annehmlichkeiten möglicherweise minimal.

Einfache Gerichte, die nicht zu protzig sind, reichen aus. An den Wänden und Tischen sind kleine Lampen angebracht. Musikalische Begleitung ist möglich. Möbel sollten klein gewählt werden, damit sie nicht viel Platz einnehmen.

Werbung

Der Businessplan für ein Mini-Coffeeshop mit Coffee to go muss Wege zur Kundengewinnung beinh alten. Nur dank der Popularität des Geschäfts wird ein stabiles Einkommen erzielt. Daher ist die Entwicklung eines Werbekonzepts wichtig. JetztEs gibt viele Möglichkeiten, solche Einrichtungen zu fördern. Zu den beliebtesten gehören die folgenden:

1. Erstellen eines originellen Stils. Es besteht aus Slogan, Tassendesign, Innenausstattung. Es ist wünschenswert, dass alles im selben Thema ist. Stil sollte in jedem Fach sein. Zu diesem Zweck wird ein Etikettenentwickler, Vermarkter eingestellt.
2. Werbung im Fernsehen und Radio. Je öfter es bei Menschen auffällt, desto mehr Vertrauen erweckt es.
3. Servicequalität. Sie sollten nicht an Geräten und Körnern sparen. Verwenden Sie besser Flaschenwasser als fließendes Wasser.
4. Soziale Netzwerke. Jetzt wird Werbung über VKontakte, Instagram verbreitet. Erstellen Sie zuerst eine Seite und gewinnen Sie dann Abonnenten. Werbung wird von beliebten Personen im Netzwerk gestartet, die über 1000 Abonnenten haben.
5. Flyer und Einladungen.
6. Aktionen, Rabatte, Bonuskarten. Die Leute schätzen solche Programme, besonders etwas Ungewöhnliches.

Ausrüstung

Coffee to go von Grund auf wird nur dann beliebt, wenn leckere Getränke verkauft werden. Daher ist es wichtig, hochwertige Geräte zu kaufen. Das ist eine Kaffeemaschine. Um die richtige Ausrüstung für Ihr Unternehmen zu finden, sollten Sie die Arten von Maschinen zur Kaffeezubereitung kennen:

1. Profi. Es produziert Kaffee mit einem reichen Geschmack. Das Gerät wird ordentlich was kosten, dann lohnt es sich. Es ist darauf zu achten, dass die Leistung nicht weniger als 5 Kilowatt beträgt. Das Gerät sollte einen 400-ml-Becher aufnehmen, da dies die beliebteste Größe ist. Das geeignete Tankvolumen beträgt 8 Liter.
2. Automatisch. Das Gerät beeinflusst den Geschmack des Getränks stark. Die Maschine macht Kaffee einfach. Es ist billiger und wird daher für preisgünstige Kaffeeregale gekauft. Bei der Verwendung dieser Maschine ist es wichtig, die Wasserqualität zu kontrollieren. Wenn es gezapft - gekocht wird, ist der Kaffee billig.

Zu den beliebtesten Geräten gehören SETTANTA, ARTIC, Nuova und Saeco. Sie kaufen auch einen Kühlschrank und eine Kaffeemühle für das Auto. Bei der Auswahl dieser Geräte ist es besser, den Parameter Preis / Qualität zu berücksichtigen.

Mitarbeiter

Mitarbeiter für den Geschäftsplan des Cafés zum Mitnehmen erforderlich. Im Vergleich zu einem großen Café benötigt eine solche Einrichtung nur 2 Baristas, die im Schichtdienst arbeiten, und einen Buchh alter. Wenn eine professionelle Kaffeemaschine verwendet werden soll, wird eine Person ohne spezielle Ausbildung eingestellt.

Mitarbeiter müssen medizinische Bücher haben. Bei der Personalauswahl sollten persönliche Qualitäten berücksichtigt werden - Höflichkeit, Taktgefühl, die Fähigkeit, Informationen schnell aufzunehmen. Es ist ratsam, einen Kurs zu besuchen. Der Mitarbeiter muss in der Lage sein, jede Art von Kaffee zuzubereiten. Servicequalität und Geschmack entscheiden über den Erfolg eines Unternehmens.

Preise

Getränkepreise sind in jeder Region leicht unterschiedlich. Das Folgende sind beliebte Produkte, ihre Durchschnittspreise und ihr Verkaufsplan:

1. Espresso - 70 Rubel, 20 Stück pro Tag.
2. Americano - 80, 10.
3. Latte – 120, 20.
4. Kaffee mit Sirup und anderen Füllungen - 150, 5.
5. Cappuccino - 120, 10.
6. Andere Getränke - 60, 5.

Gewinne und Kosten

Geschäftsplan "Coffee to go" mit Berechnungen ermöglicht es Ihnen, die Aussichten von Aktivitäten einzuschätzen. Der Gewinn hängt von der Organisation der Aktivitäten ab. Sie sollten nicht damit rechnen, dass sich die Kosten in einem Monat bezahlt machen. Dies geschieht in der Regel nach 1-1,5 Jahren. Im Durchschnitt werden 75-90 Rubel für 1 Tasse Kaffee genommen. Die Kosten für das Getränk betragen 15-17 Rubel. Diese Menge beinh altet Wasser, Zucker, ein Glas, einen Löffel. Tagsüber wird eine solche Einrichtung von 50-100 Personen besucht.

Bei der Kalkulation von „Coffee to go“sollten Sie sich mit den Anschaffungskosten vertraut machen. Dies erfordert den Kauf von:

• professionelle Kaffeemaschine - 50-200 Tausend Rubel;
• Kühlschrank - 15-80 Tausend;
• Kaffeerohstoffe, Tassen - 20.000;
• Wasserfilter - 15-20.000.

Es stellt sich heraus, dass Sie zum Öffnen 250-400.000 Rubel benötigen. Dies sind ungefähre Ausgaben, jeder Geschäftsmann hat seine eigenen Indikatoren. Die Lage in einem bestimmten Gebiet wirkt sich auch auf die Preise aus.

Im Businessplan „Coffee to go“mit Kalkulation müssen auch Fixkosten eingerechnet werden. Sie bestehen aus:

• Barista-Geh alt - ab 20.000 Rubel pro Monat;
• Nebenkosten - 5.000;
• Raummiete – ab 5 Tausend

Der Einkauf von Kaffeerohstoffen wird anhand der Angebotsnachfrage berechnet. Es ist besser, nicht mehr Produkte zu kaufen, als sie verkaufen. Den Kosten nach zu urteilen, gilt die Gründung dieses Unternehmens als weniger teuer als die Eröffnung eines Standard-Cafés.

Der Jahresumsatz wird etwa 1 Million 500 Tausend Rubel betragen. Gleichzeitig sind 15.000 Steuern. Nach Abzug der Ausgaben für verschiedene Bedürfnisse beträgt der Nettogewinn 76.000 Rubel. Die Rentabilität beträgt 17,2 % und die Amortisationszeit beträgt 15 Monate.

Empfehlungen

Anfänger sollten folgende Tipps beachten:

1. Kaffeewasser wird in Einwegkanistern gekauft. Daher sind für die Führung eines Unternehmens keine Klempnerarbeiten erforderlich.
2. Alle Mitarbeiter der Einrichtung müssen sich regelmäßigen ärztlichen Untersuchungen unterziehen.
3. Wenn Süssigkeiten zum Kaffee verkauft werden, ergibt sich ein gutes Zusatzeinkommen, was aber eine spezielle Ausrüstung erfordert. Es müssen noch zuverlässige Lieferanten gefunden werden, die frische, hochwertige Kaffeeprodukte liefern.
4. Leute, die nichts vom Zubereiten eines Getränks verstehen, sollten besser einen Barista-Kurs besuchen oder einen Spezialisten beauftragen.

Franchiseunternehmen

Du kannst nicht nur alleine ein Unternehmen gründen. Ein Kaffee-Franchise zum Mitnehmen ist eine ebenso profitable Option. Dies ist eine Form der Zusammenarbeit, bei der eine Partei das Recht zur Nutzung der Marke von der anderen erwirbt. Das Unternehmen erlaubt also einer Person, Geschäfte unter seinem Namen zu tätigen.

Jetzt gibt es viele Franchise-Unternehmen, deren Repräsentanzen in fast allen Regionen der Russischen Föderation, der GUS, angesiedelt sind. Jede Firma bietet ihre eigenen Konditionen an. Zu den beliebtesten gehören die folgenden Franchises:

1. Kaffeewald. Der Pauschalbeitrag beträgt 175 Tausend Rubel, Investitionen - 200. Aber es gibt keine Lizenzgebühren.
2. "Fröhlicher Tag". PauschalbetragDer Beitrag beträgt 100 oder 490 Tausend Rubel, die Investition beträgt über 120. Es gibt keine Lizenzgebühren.
3. Kaffee wie. Pauschalbetrag - 300.000 Rubel, Investitionen - ab 500.000, Lizenzgebühren - 3% des Umsatzes.
4. GO!Kaffee. Der Pauschalbeitrag beträgt 140.000 Rubel, Investitionen - ab 65, Lizenzgebühren - 2.200 Rubel pro Monat.
5. Roils Club. Pauschalbetrag - 150.000 - 1.000.000 Rubel, Investitionen - 90-250.000 Rubel, keine Lizenzgebühren.

Franchising hat folgende Vorteile:

1. Die Investition ist im Vergleich zur Gründung eines eigenen Unternehmens deutlich geringer.
2. Nach der Vertragsunterzeichnung werden alle Nuancen der Geschäftstätigkeit bereitgestellt.
3. Der Eröffnungspunkt wurde aufgrund der Popularität des Franchise bereits entwickelt.
4. Baristas erh alten kostenlose Kaffeekochkurse.
5. Den Kunden werden nur Qualitätsgetränke angeboten.
6. Vergeuden Sie keine Zeit mehr mit der Zusammenstellung eines Markenbuchs, Werbung oder der Suche nach Lieferanten.

Genau wegen dieser Vorteile entscheiden sich viele für ein Franchise-Unternehmen. Es ist jedoch wichtig, das Vorhandensein von Nachteilen zu berücksichtigen:

1. Keine Handlungsfreiheit im Geschäftsverkehr.
2. Hohe Startgebühr und monatliche Tantiemen.
3. Für Nicht-Franchising werden Bußgelder erwartet.
4. Kein Recht, mit Kaffeesorten und -aromen zu experimentieren.
5. Vorgeschlagene Ideen gehen nicht an das Hauptunternehmen.

Bevor Sie einen Vertrag mit dem Franchisegeber abschließen, müssen Sie alle Bedingungen der Zusammenarbeit lesen. Wenn Ihnen etwas nicht gefällt,besser nach einer anderen Option suchen. Nach Unterzeichnung des Dokuments müssen Sie alle Anforderungen des Unternehmens erfüllen.

Kaffeemaschinen

Das ist ein gewöhnliches Kaffeegeschäft. Das Netzwerk von Verkaufsautomaten ist beliebt, weil sie den Verkauf im automatischen Modus ohne Beteiligung des Verkäufers ermöglichen. Dies ermöglicht erhebliche Kosteneinsparungen. Waren die Menschen früher zögerlich, Getränke an diesen Automaten zu kaufen, sind die Verkaufszahlen heute hoch.

Es ist ratsam, solche Geräte in Geschäftszentren, Einzelhandelsgeschäften und großen Unternehmen zu installieren. Kaffeemaschinen befinden sich in Autowerkstätten, Autowaschanlagen, Banken, Universitäten, Bahnhöfen, Flughäfen. Ein Gerät, das in einem durchschnittlichen Einkaufszentrum installiert ist, kann bis zu 100 Tassen zu je 25 Rubel pro Tag verkaufen. Jeden Monat betragen die Einnahmen 75.000 Rubel, von denen der Gewinn 35-40.000 Rubel beträgt, da die Ausgaben berechnet werden. Dies ist das Einkommen von 1 Maschine. Erfolgreiche Geschäftsleute besitzen 10-20 Spielautomaten.

Der Hauptnachteil dieses Geschäfts ist die starke Konkurrenz und die Schwierigkeit, einen rentablen Ort zu finden. Oft sind gewinnbringende Plätze besetzt. Weitere Schwierigkeiten ergeben sich bei der Lösung von Mietproblemen, insbesondere bei Objekten in staatlichen Strukturen.

Kaffee auf Rädern

Mobile Coffeeshops sind gefragt. Die Maschine, ausgestattet mit Kaffeestil, verwirklicht ein köstliches Getränk. In diesem Fall besteht keine Bindung an einen bestimmten Ort. Daher können Sie das Getränk dort verkaufen, wo es nachgefragt wird. Zum Beispiel werden alle Messen oder Feierlichkeiten zum Stadttag gewinnbringende Tage sein. Kann rundherum untergebracht werdenTaxistände, in der Nähe der Universität oder des Marktes. Alle Hochdurchgangsplätze mit Parkmöglichkeiten sind gewinnbringende Orte für den Verkauf von Getränken und Gebäck.

Mobile Cafés können auf der Basis von jedem geräumigen Auto, Minibus oder Kleinbus aufgestellt werden. Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo werden oft für Kaffee verwendet. Für den Kauf eines Autos werden je nach Zustand (neu oder gebraucht) etwa 700.000 Rubel ausgegeben. Es werden noch 400.000 Rubel benötigt, um es für den Kaffeestil umzurüsten.

Benötigt Installation im Auto:

• Netzteil;
• Geräte zum Zubereiten und Servieren von Kaffee;
• Anordnung von Wand, Decke und Boden;
• Design, Styling, Aussehen.

Es wird die Kosten für den Papierkram bei der Verkehrspolizei erfordern, da Änderungen an der Gest altung des Transports vorgenommen werden. Dies ist jedoch nur erforderlich, wenn Sie ein Café auf Rädern eröffnen.

Das Kaffeegeschäft ist also gefragt. Die Hauptsache ist, dass alle Aktivitäten richtig organisiert und bis ins kleinste Detail durchdacht sind. Und das gilt sowohl für die Selbständigkeit als auch für die Wahl eines Franchise.