Geschäftsplan: Schawarma zum Mitnehmen. Berechnungen und Anweisungen für die Organisation eines Unternehmens

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Street Food auf der ganzen Welt wird durch eine große Vielf alt an Optionen repräsentiert. In Russland ist eine Vielzahl von Gerichten dieser Richtung bekannt. Shawarma kann als einer seiner klügsten Vertreter bezeichnet werden.

Gründe für die Beliebtheit von Shawarma und Business-Features

Das Gericht selbst kam aus der Türkei zu uns. An den Ufern des Schwarzen Meeres geboren, zeichnet es sich durch seine besondere Leichtigkeit der Zubereitung aus. Es kombiniert köstliches Fleisch, frisches Gemüse, Fladenbrot und Sauce. So nützliche, einfache und gleichzeitig preiswerte Lebensmittel konnten von Unternehmern nicht unbemerkt bleiben. Um einen Shawarma-Stand einzurichten, ist kein komplexer Geschäftsplan erforderlich, da die Einfachheit der Zubereitung eines Gerichts auf wundersame Weise mit dem Fehlen jeglicher Schwierigkeiten bei der Gründung Ihres eigenen Unternehmens kombiniert wird.

Ein weiterer Grund für die Beliebtheit dieses Gerichts ist der hohe Kaloriengeh alt. Eine Portion Shawarma kann also problemlos eine komplette Mahlzeit ersetzen.

Je nach Region kann das Gericht gewisse Unterschiede aufweisen. Dazu gehören:

- armenisches Lavash durch Tortilla ersetzen;

-Saucenoptionen (von Tomate bis Balsamico);

- verschiedene Fleischsorten (es gibt Rezepte zum Kochen aus Schweinefleisch, Lamm, Rind, Huhn).

Also, um ein Shawarma zu eröffnen, muss ein Geschäftsplan die Merkmale der Geschmackspräferenzen der ausgewählten Region enth alten. Dies ist ein Muss.

Wie erstelle ich einen primären Shawarma-Geschäftsplan mit Berechnungen

Der erste Schritt besteht darin, das Gebiet festzulegen, in dem das Produkt verkauft werden soll. Es versteht sich, dass es sich um ein Gericht handelt, das sie lieber als Ersatz für eine vollständige Mahlzeit essen. Daher sind Standorte mit einer großen Ansammlung von Personenströmen der beste Ort für die Implementierung. In Großstädten könnte dies zum Beispiel lauten:

- Plätze in der Nähe von Bildungseinrichtungen;

- Plätze und Böschungen;

- überfüllte Orte, deren Arbeitsweise den häufigen Kauf von Fast Food beinh altet (Busbahnhof usw.);

- Spielplätze in der Nähe von Sportanlagen.

Nachdem wir uns für einen Ort entschieden haben, tragen wir ihn in einen vorgefertigten Geschäftsplan ein, für den Shawarma die Grundlage für weitere Berechnungen ist. Der nächste Schritt ist die Analyse der Personenströme - dies hilft, den möglichen täglichen Gewinn zu ermitteln. Bitte beachten Sie, dass der Handel an manchen Orten saisonabhängig sein kann. So wird zum Beispiel der Damm in der Frühjahr-Sommer-Periode der relevanteste Verkaufsplatz sein.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie ein Shawarma eröffnen, einen Businessplan, dessen Kosten genau geplant werden müssen,muss die Miete oder den Kauf von Räumlichkeiten umfassen. Die meisten bereits bestehenden Verkaufsstellen setzen auf die Durchführung von Aktivitäten im Stand. Sein Design ermöglicht es Ihnen, die Anforderungen von SanPIN einzuh alten sowie den Platz sinnvoll zu nutzen und die Kosten für die Anmietung von Platz zu minimieren.

Der nächste Schritt ist die Ausrüstung

Wie schreibe ich einen echten Shawarma-Geschäftsplan? Eine Stichprobe, aus der durch verschiedene Anpassungen eine Berechnung auf der Grundlage der Besonderheiten jedes Ortes durchgeführt werden kann, wird immer mehrere Hauptpunkte umfassen. Es sollte jedoch klargestellt werden: Die Ausstattung wird in fast allen Fällen Standard sein.

Die Hauptliste enthält:

- Drehspieß zum Braten von Fleisch. Diese Ausrüstung ist zwar hochspezialisiert, aber in allen Städten erhältlich. Es gibt Spieße von verschiedenen Herstellern, aber das Prinzip dieser Art von Herd ist immer gleich.

- Waffeleisen. Dieser Bedingungsbegriff ist ein Gerät, mit dem das fertige Shawarma gepresst und anschließend gebraten wird. Die geriffelte Oberfläche des Waffeleisens erzeugt ein charakteristisches grillähnliches Muster auf Fladenbrot.

- Kühlschrank. Der Kühlschrank lagert Fleisch, Gemüse, Saucen usw. Es ist notwendig, die Möglichkeit einer Warennachbarschaft zu klären, damit die Kontrollbehörden im Hinblick auf die Richtigkeit der Lagerung von Produkten keine Fragen haben. Wenn Sie eine Unterscheidung treffen müssen, müssen Sie zwei Kühlschränke kaufen.

ZusätzlichAusrüstung und Zubehör

Alle oben genannten Geräte reichen nicht aus, um einen vollwertigen Businessplan für ein Shawarma-Zelt zu erstellen. Außerdem sollten folgende Küchenutensilien hinzukommen:

- Messer;

- Platten;

- Schneidebretter;

- Lagerbehälter;

- Skalen.

Du solltest auch darüber nachdenken, wie du es servierst. In den meisten Fällen geschieht dies durch die Verpackung in einer Einweg-Plastiktüte, die durch eine Serviette ergänzt wird. In anderen Fällen wird das fertige Gericht auf einem Teller serviert. Es versteht sich, dass ein vollwertiges Servieren unmöglich sein wird, da es sich um ein Gericht handelt, das hauptsächlich unterwegs verzehrt wird.

Kommunikation und Konditionierung

Um Schawarma zuzubereiten, benötigen Sie neben den einfachsten Geräten und einigen Zubehörteilen nur Strom. Andere Kommunikationen werden nach Belieben verbunden. Apropos vollwertiger Produktionsprozess, die Wasserversorgung sollte berücksichtigt werden - ohne sie ist es nicht möglich, vor Ort mit Lebensmitteln zu arbeiten. Glücklicherweise ist es in der modernen Welt ziemlich einfach, Kommunikation zusammenzufassen. Der Stromanschluss ist natürlich viel schneller als der Wasseranschluss, aber beide Manipulationen werden zu ziemlich günstigen Preisen und in kurzer Zeit durchgeführt.

Designmerkmale

Weil der Mainstream das isthält sich an den Businessplan - Schawarma, auf Appetitanregung sollten Sie sich verlassen. Betrachtet man dieses Thema aus psychologischer Sicht, so hat die rote Farbe eine erstaunliche Wirkung auf die Wahrnehmung. Es verursacht ein Hungergefühl und erhöht die Lust zum Einkaufen. Kein Wunder, dass das Wort "rot" "schön" bedeutet!

Kleiner Tipp: Kopieren Sie auf keinen Fall Marken, die in diesem Bereich bereits bekannt sind. Zusätzlich zu dem dummen Versuch, den Idealen eines anderen gerecht zu werden, können Sie verklagt werden, weil Sie die Arbeit eines anderen für Ihre eigenen egoistischen Zwecke verwenden. Da das einzige, was unser Geschäftsplan berücksichtigt, Döner ist, wäre es angebracht, ein attraktives Schild zu schaffen, das das köstliche Produkt, das an diesem Ort verkauft wird, demonstriert. Es lohnt sich, ein Team aus professionellen Fotografen und Designern einzustellen, um Ihren eigenen Stil zu kreieren - diese Kosten zahlen sich vollständig aus, da sein zukünftiges Schicksal von der anfänglichen äußeren Attraktivität des von Ihnen präsentierten Unternehmens abhängt.

Kostenliste erstellen

Der Geschäftsplan (Shawarma ist ein Produkt, das wir produzieren und verkaufen) besteht also aus den oben genannten Teilen, deren Kostenanalyse das Geheimnis der vollständigen Kostenliste für die Umsetzung enthüllen kann Geschäft. Die Hauptbestandteile der Standardberechnung lauten wie folgt:

- Standmiete - 10-50.000 Rubel pro Monat, je nach Standort;

- Kauf eines Standes - 130-250.000, je nach Gebiet und Handelsort;

- Landmiete - 2-5 Tausend Rubel proMonat;

- Kauf der Grundausstattung: Bratofen - 100.000, Waffeleisen - 35.000, Kühlschrank - 30.000, Küchenutensilien - 5.000;

- außerdem kann es notwendig sein, Möbel (Tischplatten, Stühle) zu kaufen, deren durchschnittliche Kosten zwischen 10 und 40 Tausend Rubel liegen;

- Kommunikation durchführen - 5-10 Tausend Rubel.

Zusätzliche Kosten können sein:- Designerstellung - von 5 bis 50.000 Rubel, je nach Komplexität der umzusetzenden Idee.

Sie sollten sofort bereit sein, die notwendigen Rohstoffe (ca. 5.000 Rubel) zu kaufen. Wenn Sie vorhaben, Personal einzustellen, sollten Sie sich im Voraus um das bevorstehende Geh alt (ca. 20.000 Rubel) kümmern, da der erste Arbeitsmonat im Testmodus abgeh alten wird und der Gewinn höchstwahrscheinlich nicht ausreicht, um ihn vollständig abzudecken die Kosten.

Der budgetärste Eröffnungsplan impliziert also Ausgaben in Höhe von 227 Tausend Rubel. Die maximale Option, die keine Miete, sondern den Kauf eines Standes beinh altet, umfasst 600.000 Rubel.

Payback

Die Berechnung der Amortisation ist eine äußerst schwierige Aufgabe, da alles daran geknüpft ist, aktuelle Daten über den möglichen Bekanntheitsgrad eines Unternehmens bereitzustellen. Als Bewertungskriterium können Sie ein bestehendes Unternehmen in diesem Bereich zugrunde legen, das seit einer gewissen Zeit an einem Ort tätig ist, dessen Verkehr dem Ihren ähnelt. Bei der Berechnung sollten Sie etwa 20 Prozent abziehen, da dieser Betrag Stammkundengewinn ist. Neugeschäft wird sie akkumulierenseit etwa einem Jahr.

Schlussfolgerung

Die Effektivität dieses Geschäfts hängt vollständig von einem integrierten Ansatz ab. Ihre Umsetzung wird nur dann erfolgreich sein, wenn die Kalkulationen für die Erstellung des Starts gewährleistet sind, sowie die Qualitätsstandards eingeh alten werden. Wenn Sie wirklich köstliches Shawarma herstellen, werden die Kunden die Augen vor dem nicht so gut durchdachten Design sowie den Mängeln im Inneren des Standes verschließen. Handeln Sie weise und Sie werden erfolgreich sein!Daher kann das Fast-Food-Shawarma-Gericht ein brillanter Start sein, um ein erstaunlich produktives Geschäft aufzubauen. Was die Aussichten betrifft, so ist es in Zukunft möglich, ein Netzwerk von Küchen zu eröffnen, in denen Shawarma hergestellt wird, das sich bereits in viele verliebt hat. Und indem Sie Ihrem Gericht eine besondere Note verleihen, können Sie die Herzen der Liebhaber dieses orientalischen Gerichts erobern, das seine Wurzeln an den fernen Ufern des Schwarzen Meeres hat.