Gastfreundschaft ist Gastfreundschaftsmanagement. Grundbegriffe und Definitionen

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Gastfreundschaft ist eines der wichtigsten Konzepte in der Geschichte der Menschheit. Menschen leben in der Gesellschaft, in ihr entwickeln sie sich und interagieren mit anderen Persönlichkeiten. Eine Person muss während ihres Lebens den ständigen Wohnsitz verlassen. Außerdem kann die Abwesenheitszeit sehr unterschiedlich sein. Einmal auf unbekanntem Terrain braucht der Einzelne Unterstützung von anderen Menschen. Gastfreundschaft ist der unentgeltliche Empfang und die Erfrischung von Wanderern. Dies ist jedoch bei weitem nicht die einzige Definition.

Was ist Gastfreundschaft?

Dieses Konzept hat viele Bedeutungen, jedes Wörterbuch interpretiert es anders. Gastfreundschaft im alltäglichen Sinne ist definiert als eine Tradition, die Herzlichkeit beim Empfang eines Gastes sowie Zuwendung für ihn vorschreibt. Im humanitären Lexikon hat dieser Begriff die Bedeutung der Tugend, die in der Antike unter den Völkern üblich war.

Gastfreundschaft ist die Bereitschaft, Menschen aufrichtig anzunehmen und zu behandeln, egal zu welcher Zeit sie kommen. Es ist ein Zeichen von Gutmütigkeit, Respekt und Offenheit. Schließlich ist nicht jeder Mensch in der Lage, diesen Wohltäter zu manifestieren. Gastfreundliche Menschen haben immer viele Freunde, sie fühlen sich zu ihnen hingezogen und nehmen sich ein Beispiel an ihnen.

Vorgeschichte

Traditionen der Gastfreundschaft tauchten zusammen mit der Entstehung der Gesellschaft auf. Herzlichkeit g alt zu jeder Zeit als guter Ton. Diese Qualität ist dem russischen Menschen eigen, ist sein Hauptmerkmal. Gäste mit Brot und Salz zu empfangen, ist die Pflicht eines jeden Menschen mit Selbstachtung. Früher wurden die Gäste fast zwangsweise gefüttert und getränkt. Es gab Fälle, in denen die Eigentümer des Hauses darum baten, "etwas mehr" zu essen oder zu trinken. Dies liegt daran, dass die Anwesen meist weit voneinander entfernt lagen und Gäste selten kamen.

Später, im 17. Jahrhundert, erschienen festliche Feste. Zu dieser Zeit musste jeder wohlhabende Bürger Gäste auf seinem Gut versammeln, dies war ein wichtiger Bestandteil des gesellschaftlichen Lebens. Der festgesetzte Tag wurde als feierlich angesehen und im Voraus vorbereitet. Damen kauften spezielle Kleider, die sie ausschließlich für diese Veranst altungen trugen. Die Feier begann damit, dass der Gastgeber jedem der Gäste eine Scheibe Brot mit Salz als Zeichen der Dankbarkeit und des Respekts überreichte.

Heutzutage versammeln sich die Menschen auch gerne um den Tisch, feiern festliche Abendessen usw. Seitdem hat sich viel verändert, aber die Traditionen der Gastfreundschaft sind unverändert geblieben.

Gastgewerbe

Die obigen Definitionen beziehen sich auf die Haush altsebene. Aber auch das Gastgewerbe gilt als Geschäftsfeld. Darüber hinaus ist diese Branche heute einer der am schnellsten wachsenden Wirtschaftszweige. Sie bringtanständiges Einkommen und verfügt über ein großes Netzwerk von Unternehmen.

Dieses Konzept als Betätigungsfeld kam 2008 aus den USA nach Russland. Zuvor hatte unser Land keine Ahnung von diesem Sektor. Das Gastgewerbe ist ein Bereich des Unternehmertums, der sich aus Dienstleistungsunternehmen zusammensetzt, die das Prinzip der Großzügigkeit und Gastfreundschaft gegenüber den Kunden zugrunde legen. Vereinfacht gesagt umfasst es Organisationen der Gastronomie, Hotellerie sowie des Einkaufs- und Unterh altungssektors.

Vor der Einführung dieses Begriffs in Russland wurde der Begriff "Hotelgewerbe" verwendet, um sich auf solche Aktivitäten zu beziehen. Es ist bereits überholt, und der Begriff "Gastgewerbe" dringt langsam in den Alltag von Experten und Unternehmern in unserem Land ein.

Hotelmanagement

Gastgewerbe ist der Hauptvertreter der Branche in Russland. Und das ist nicht verwunderlich, denn für uns sind Tourismus und Gastfreundschaft fast gleichbedeutend. Dieser Markt entwickelt sich schnell und rasant. Das Hauptzentrum dieses Sektors ist die Hauptstadt unseres Landes - Moskau. Die Stadt ist das teuerste Hotel der Welt.

Der Preis ist jedoch durch die Qualität voll gerechtfertigt. Die bekanntesten Hotelmarken sind seit langem auf dem russischen Markt vertreten. Dadurch steigen die Anforderungen an Hospitality Professionals. Waren vor ein paar Jahren Ausländer in den meisten Fällen in Führungspositionen, sind es heute etwa90 % der Manager sind russische Experten. Aus dieser Branche ist neben der Hotellerie die Gastronomie hervorzuheben. Die größte Food-Service-Kette in Russland ist G. M. R. Planet der Gastfreundschaft.“

Trotz der hervorragenden Leistung muss jedoch anerkannt werden, dass die Managementschule unseres Landes der ausländischen deutlich unterlegen ist. Das gleiche Engagement im Ausland ist viel höher. Aber jedes Jahr gibt es eine Entwicklung im Bildungsbereich, und ausländische Spezialisten werden für eine qualitativ hochwertige Ausbildung eingeladen.

Entwicklungsprobleme der Hotellerie in Russland

Wie Sie wissen, werden Hotels in zwei Arten unterteilt: Ketten und Nicht-Ketten. Die erste hat einen großen Vorteil gegenüber der zweiten in Bezug auf die Produktivität ihrer Aktivitäten. Nicht-Kettenhotels können leider praktisch nicht mit ihren Konkurrenten konkurrieren, da die Anzahl der angebotenen Dienstleistungen begrenzt ist, die Nachfrage gering ist usw. Ein weiterer Faktor, der die Entwicklung dieser Aktivität behindert, ist die Tatsache, dass der größte Teil des Geschäfts in den Händen der liegt Zustand.

Außerdem sind Mitarbeiter nicht stark motiviert zu arbeiten, da es fast überall keine Belohnungen für die erfolgreiche Erfüllung von Pflichten gibt. In Russland gibt es nur wenige qualifizierte Mitarbeiter mit einem hohen Wissensstand, was sich auch auf die Qualität der erbrachten Dienstleistungen auswirkt. Hospitality ist nicht nur die Weiterentwicklung der Hotellerie, sondern auch anderer Tätigkeitsbereiche.

Lebensmittelsektor

Es ist auf dem Markt mit einer riesigen Menge vertretenverschiedene Arten von Einrichtungen: Café, Bar, Kneipe, Restaurant, Kantine, Kaffeehaus und vieles mehr. „G. M. R. Planet of Hospitality ist ein Unternehmen, das die Lebensmittelindustrie in Russland entwickelt. Diese Organisation besitzt mehr als 300 Restaurants, die Service auf höchstem Niveau bieten.

Aktuell hört die Gastronomiebranche nicht auf sich zu entwickeln, da sie die dringenden Bedürfnisse der Menschen befriedigt. Von hier aus können Sie auch Ihren unternehmerischen Weg starten. Trotz der Tatsache, dass es in jeder Stadt Restaurants und Cafés gibt, wird eine einzigartige Einrichtung Kunden anziehen. Unternehmen des Gastgewerbes zielen in erster Linie darauf ab, die Qualität der erbrachten Dienstleistungen zu verbessern, daher sind sie gefragt.

Schlussfolgerung

Einnahmen für solche Organisationen zu generieren, ist kein primäres Ziel. Wie bereits erwähnt, ist die Kundenzufriedenheit die Hauptaufgabe von Unternehmen. Gastfreundschaft ist in erster Linie ein herzlicher und freundlicher Umgang mit Menschen. Wenn es einem Kunden in einem Hotel oder Restaurant gefällt, zahlt er schließlich problemlos den erforderlichen Betrag und erzählt seinen Freunden außerdem von einer hervorragenden Institution.

Jene Unternehmer, die versuchen, möglichst viel Gewinn zu machen, h alten sich in der Regel nicht lange auf diesem Markt auf. Es ist notwendig, Kundenanfragen vorherzusagen und Innovationen zu verfolgen, dann wird das Unternehmen gefragt sein.