Rinderrassen: Beschreibung, Merkmale, Merkmale

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Indien gilt als das erste Gebiet, in dem Rinder domestiziert wurden. Es geschah vor über 8000 Jahren. Die ersten Kühe waren mit der Milchleistung nicht sehr zufrieden - etwa 500 kg Milch pro Jahr. Dank jahrhundertelanger Selektion sind neue Rassen aufgetaucht. Rekordkühe sind heute in der Lage, in einer Laktation bis zu 20 Tonnen Milch von hervorragender Qualität mit hohem Fettgeh alt zu produzieren. Als Durchschnitt für Milchrassen gilt eine Milchleistung von 5000 kg.

Rinderrassen

Heute gibt es weltweit bis zu 1200 Rinderrassen. Die Klassifizierung basiert auf der Produktivität der Tiere. Es kommt auf die Spezialisierung der Tiere an. Dies spiegelt sich im Aussehen der Kühe wider, ihre Fähigkeit, das Futter entweder durch hohe durchschnittliche Tageszunahmen oder durch gute Milchleistungen zu "bezahlen". Welche Kuhrassen gibt es? Sie werden in drei Gruppen eingeteilt:

• Fleischkühe. Der Zweck der Zucht ist die Gewinnung von Fleisch. Tiere zeichnen sich durch einen kräftigen Körperbau, einen hohen Schlachtfleischertrag,die Fähigkeit, schnell an Lebendgewicht zuzunehmen. Die beliebtesten Rassen sind: Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, Kazakh, Limousin.
• Milchkühe. Von Vertretern dieser Gruppe erh alten Sie die maximale Milchleistung. Die Hauptrassen von Milchkühen aus denen, die auf dem Gebiet der ehemaligen Sowjetunion gezüchtet werden: Ayrshire, Holstein, Cholmogory, Black-and-White.
• Kühe mit doppelter Produktivität. Universelle Tiere haben gute Milch- und Fleischindikatoren. Das Vorherrschen der einen oder anderen Art von tierischen Produkten wird durch die Rasse bestimmt. Innerhalb der Gruppe werden sie in Fleisch-und-Milch und Milch-und-Fleisch unterteilt. Es ist jedoch zu beachten, dass sie in Bezug auf die Produktivität spezialisierten Milch- oder Fleischrassen unterlegen sind. Dazu gehören: Kostroma, Bestuzhev, Swiss, Simmental.

Anzeichen von Milchrassen

Betrachten Sie die strukturellen Merkmale des Körpers von Milchkühen. Ihre Beschreibung gemäß den Standards lautet wie folgt:

• Körpertyp ist schlank, Muskeln sind schwach entwickelt;
• Skelett ist leicht;
• Körper hat eine längliche Form in Form eines Dreiecks (von den Seiten leicht abgeflacht), seine Basis ist der Rücken des Tieres;
• Kopflicht;
• dünne zarte Haut;
• gerade zurück;
• brusttief;
• beine hoch;
• langer beweglicher Hals (es wird darauf hingewiesen, dass das Vorhandensein von Hautf alten auf die hohe Produktivität des Tieres hinweist);
• gut entwickeltes Herz, Lunge und Verdauungssystem;
• einen ruhigen, ausgeglichenen Charakter haben.

Hauptdie aufgabe bei der zucht von milchvieh ist es, die maximale milchmenge aus der kuh herauszuholen. Daher ist eines der wichtigsten Merkmale der Tierauswahl die richtige Struktur des Euters. Es sollte wannen- oder schüsselförmig sein. Volumen - mindestens 110 cm, Tiefe - ab 25 cm Es sollte deutlich sichtbare Venen zeigen. Ein gut entwickelter Milchbrunnen (er befindet sich an der Verbindung des Euters mit dem Körper) weist auf eine gute Produktivität des Tieres hin. Durch sie wird Blut in das Euter gepumpt. Die Form der Brustwarzen ist fingerförmig, gleich lang. Dies ist besonders wichtig für das maschinelle Melken. Ideale Euteranteile gibt es nicht, meist sind die hinteren größer als die vorderen.

Auswahl

Zuchtarbeit wird ständig betrieben - der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. Die gezielte Auswahl von Tieren zur Fortpflanzung und dann die Auswahl von Paaren zur Festigung oder Verbesserung des einen oder anderen Merkmals ist das Hauptziel der Zucht. So wird die kontinuierliche Verbesserung der Rasse sichergestellt, wertvolle Erbqualitäten werden angesammelt und in nachfolgenden Generationen fixiert.

Merkmale der Zucht von Milchkühen sind die sorgfältige Auswahl der Tiere für eine Reihe von Indikatoren, die Rindern in diesem Produktivitätsbereich eigen sind. Einfach:

• Milchproduktivität. Schätzen Sie die Milchleistung für 305 Laktationstage (oder verkürzt - 280 Tage) unter Berücksichtigung des Alters des Tieres, der Rasse, des Fettgeh alts der Milch und des Proteingeh alts. Um objektiv zu sein, wird die Bewertung unter normalen Fütterungsbedingungen durchgeführt undInh alt und für mehrere Laktationen.
• Herkunft. Achten Sie auf die Produktivität der Vorfahren, besonders in den ersten beiden Generationen. Vorzugsweise werden Tiere bewährter Linien und Familien ausgewählt. Auf der Seite des Vaters sollten die Produktivitätsindikatoren höher sein. Berücksichtigt wird die Anzahl hochproduktiver Individuen im Stammbaum bis zur fünften Generation.
• Außen. Sie konzentrieren sich auf Artikel, die sich auf die Produktivität und Gesundheit von Tieren beziehen. Milchrassen unterscheiden sich in Art und Größe des Euters, den richtigen Brustwarzen, der Brusttiefe und der Ausbildung der Bauchhöhle. Auch die Schwere der Stammbaumzugehörigkeit einer Person spielt eine Rolle. Bei einer 10-Punkte-Bewertung von Tieren gehen 2 Punkte auf die Beurteilung der Beine (korrekte Körperh altung), 3 - auf das allgemeine Erscheinungsbild (Brusttiefe, Art des Körperbaus usw.), 5 - auf das Euter.

Folgende Faktoren haben einen großen Einfluss auf die Produktivität von Kühen:

• Eindämmungsbedingungen. Eine lange Weidezeit wirkt sich günstig auf die Steigerung der Milchleistung aus. Stallinh alte ohne Freigang reduzieren sie hingegen. Im Sommer sinkt der Fettgeh alt der Milch durch den Verzehr von frischem Gras und reichlich Wasser etwas ab.
• Fütterung. Der Spruch „Kuhmilch auf der Zunge“trifft absolut zu. Menge, Fettgeh alt und organoleptische Eigenschaften der Milch hängen von der richtigen und ausgewogenen Fütterung mit hochwertigen Futtermitteln ab. Unbrauchbare Silage überträgt ihren unangenehmen Geruch und Geschmack auf die Milch.
• Das Alter des Tieres. Die maximalen Produktivitätsindikatoren fallen auf die 6. bis 8. Laktation. Danach nimmt sie allmählich ab. Daher die meisten Haush alteSie sind auf die industrielle Milchproduktion spezialisiert und versuchen, Tiere zu töten, wenn sie 7-8 Jahre alt sind. Intensive landwirtschaftliche Praktiken erzwingen eine etwas frühere Keulung. Tiere werden nur 4-5 Jahre verwendet.

Ayrshire

In den Gebieten der ehemaligen Sowjetrepubliken werden sowohl in der Sowjetunion gezüchtete als auch ausländische Milchkühe gezüchtet. Bewertungen von privaten H altern und Landwirten unterscheiden sich in der Bewertung von Tieren. Manche bevorzugen ausschließlich heimische Rassen, andere sind sich sicher, dass ausländische Rassen besser sind.

Eine der beliebtesten ist die Ayrshire-Rasse. Um es zu schaffen, wurden schottische und englische Rinder gekreuzt, um die gewünschte Art von Kühen für die Zucht zu erh alten. Die Namen der Rassen, deren Blut in den Adern der Ayrshires fließt, sind Dutch, Alderney, Tiswater und Flemish. Umständliche gezielte Kreuzungen ermöglichten es im 19. Jahrhundert, die gewünschte Tierart zurückzubekommen.

Kurze Beschreibung der Rasse:

1. Aussehen. Das Rückgrat ist sehr stark, leicht, der Körperbau ist proportional. Die Muskeln sind durchschnittlich entwickelt. Die Brust ist tief. Der Kopf ist klein und mit großen, leierförmigen, leichten Hörnern verziert. Der Hals ist dünn, normalerweise mit Hautf alten. Die Beine sind niedrig und gut angesetzt. Das Euter ist becherförmig, gut entwickelt, die mittleren Striche haben meist einen idealen Abstand (für Maschinenmelkung). Die Haut ist dünn, die Farbe ist rot gesprenkelt mit verschiedenen Optionen: fast vollständig weiß, fast vollständig rot, gleichmäßige Verteilung von roten und weißen Flecken.

DurchschnittTiermaße:

• 1, 22-1, 24 m - Widerristhöhe;
• 1, 65-1, 75m Fehlschlag;
• 1, 45-1, 55 m - schräge Körperlänge;
• 0, 15-0,7 m - Fesselumfang.

2. Produktivität. Die durchschnittliche Produktivität beträgt 4-5 Tonnen Milch mit einem durchschnittlichen Fettgeh alt von 4,1-4,3%. Die Masse der erwachsenen Tiere: Kühe - 410-500 kg, Bullen - bis zu 700-800 kg. Die Schlachtausbeute beträgt nicht mehr als 55 %. Das Gewicht neugeborener Kälber liegt zwischen 25 und 30 kg.

3. Vorteile und Nachteile. Passt sich perfekt den harten Haftbedingungen an. Es wird in 23 Regionen Russlands gezüchtet, von Karelien bis zum Krasnodar-Territorium. Sie zeichnen sich durch hohe Produktivität und Frühreife aus (Kühe können ab 2 Jahren Milch geben). Ihre schüchterne und manchmal aggressive Art trübt das Bild. Tiere vertragen kein trocken-heißes Klima.

Holsteiner Milchvieh

Zur Gruppe der besten Milchkuhrassen gehört die Holstein. Gezüchtet in den Weiten Amerikas und Kanadas. Die Züchter strebten nach starken Rindern mit hoher Milchleistung. 1861 wurde die schwarz-weiße Rasse Holstein-Friesian zugelassen, 1983 wurde sie in Holstein umbenannt.

Beschreibung der Rasse:

1. Aussehen. Großer, breiter Körper mit mäßig entwickelter Muskulatur. Körperformen sind kantig. Richtig eingestellte starke Gliedmaßen, Gelenke sind gut definiert. Der Kopf ist leicht verlängert. Die Brust ist lang und tief. Der Bauch ist voluminös, aber nicht hängend. Das Euter ist schüsselförmig (bei 95 % der Kühe), breit, voluminös, mit großen kegelförmigen Brustwarzen. Der Anzug ist schwarz und kunterbunt.

Maße:

• 1, 35-1, 45 m - Widerristhöhe;
• 1, 97-2, 01 m - Oberweite;
• 1, 52-1, 63 m - schräge Körperlänge;
• 0, 18-0, 20 m - Fesselumfang.

2. Produktivität. Holstein-Milchkühe geben durchschnittlich 6,5-7 Tonnen Milch pro Jahr, Fettgeh alt - 3,6-3,9%. Erwachsene Tiere erreichen ein Gewicht von 900-1200 kg - Bullen, 650-700 kg - Kühe. Die Ausbeute an reinem Fleisch beträgt bis zu 55 %. Kälber wiegen bei der Geburt 43-48 kg.

3. Vorteile und Nachteile. Sie haben eine ausgezeichnete Gesundheit und passen sich perfekt an unterschiedliche klimatische Bedingungen an. Das warme Seeklima wirkt sich positiv auf die Produktivität aus, bis zu 10 Tonnen Milch können aus einem Tier gewonnen werden. Saubere, anhängliche Tiere. Bullen werden oft für die Zucht anderer Rassen verwendet. Holsteins sind keine sparsamen Tiere. Sie fressen viel, benötigen eine ausgewogene Ernährung und hochwertiges Futter. Ein geräumiger, sauberer Stall ist ein Muss.

Schwarzweiß

Eine der jungen Milchrassen, gezüchtet von sowjetischen Züchtern in der zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts. Ostfriesische und niederländische Rinder waren an seiner Entstehung beteiligt. Als Ergebnis langjähriger Selektion wurde eine starke, hochproduktive Kuh erh alten, die an die örtlichen Bedingungen angepasst ist.

Beschreibung der Rasse:

1. Aussehen. Das korrekte Äußere, charakteristisch für den Milchtyp von Tieren. Der Körper ist tief und breit, von starker Konstitution. Das Peritoneum ist voluminös. Die Beine sind gerade und stark. Der Kopf ist leicht länglich, die Hörner sind grau gefärbt. Muskulaturgut entwickelt. Das Euter ist groß und schüsselförmig und eignet sich hervorragend zum maschinellen Melken. Die Haut ist dünn. Der Anzug ist schwarz und kunterbunt.

Maße:

• 1, 28-1, 32 m - Widerristhöhe;
• 1, 70-1, 90m Fehlschlag;
• 1, 50-1, 70 m - schräge Körperlänge;
• 0, 18-0, 20 m - Fesselumfang.

2. Produktivität. Die durchschnittliche Milchleistung der Rasse beträgt 5000 kg bei einem Milchfettgeh alt von 3,7-3,9 %. Von Rekordh altern Milch bis 8000 kg. Das Lebendgewicht der Männchen erreicht 800-1000 kg, schwarz-weiße Kühe können ein Höchstgewicht von 600 kg haben. Die Schlachtausbeute von Fleisch beträgt 51-55%. Neugeborene Kälber wiegen bis zu 42 kg.

3. Vorteile und Nachteile. Tiere zeichnen sich durch hervorragende Gesundheit, schnelle Akklimatisierung und ruhigen Charakter aus. Lebendgewicht schnell erhöhen. Eine erfolgreiche Kombination aus Qualität und Quantität der Produkte macht diese Rasse rentabel und sehr kostengünstig. Es sollte berücksichtigt werden, dass Kühe die Haftbedingungen sehr fordern. Züchter arbeiten immer noch daran, die Tierproduktivität zu verbessern.

Das riesige Territorium der UdSSR und die unterschiedlichen Klimazonen sind die Faktoren, die zur Entstehung verschiedener Gruppen dieser Kuhrasse geführt haben. Beschreibung der in folgenden Regionen verbreiteten Arten:

• Zentr alteil Russlands (Zentralrussisch). Tiere sind groß, Lebendgewicht der Weibchen - von 550 bis 650 kg, Männchen - mehr als 1000 kg. Eine großartige Option nicht nur für Milch, sondern auch für Fleisch. Milchleistung - 8000 kg, Fettgeh alt - 3, 6-3, 7 %.
• Ural. Vertreter der örtlichen Branche haben einen harmonischen Körperbau, trocken und leichtVerfassung. Zuchtbetriebe erh alten Milchleistungen von 6-8 Tonnen bei einem Fettgeh alt von 3,8-3,9%.
• Sibirien. Nach Lebendgewicht nimmt der Ast eine Mittelstellung zwischen den beiden oben beschriebenen Arten ein. Das Lebendgewicht der Kühe beträgt 550-560 kg. Die Tiere geben pro Laktation 5500 kg Milch mit einem Fettgeh alt von 4 %.

Kholmogorsk

Es gibt zwei Versionen des Ursprungs der Kuhrasse Cholmogory:

• lokale Rinder mit holländischen Rindern methodisch verbessert;
• dies ist eine ausschließlich lokale, eingeborene Rasse, ohne Blutzufluss von außen.

Die Region Archangelsk gilt als Geburtsort der Rasse, sie erschien im 18. Jahrhundert.

Beschreibung:

1. Aussehen. Typische Zugabe von Milchkühen. Der Körper ist länglich, die Brust ist gut entwickelt. Der Kopf ist klein, leicht länglich. Die Beine sind gut gestellt mit gut definierten Gelenken und Sehnen. Das Euter ist mittelgroß, die Entwicklung der Anteile ist gleichmäßig, die Brustwarzen sind zylindrisch geformt. Der Bauch ist rund, voluminös. Die Muskulatur ist mäßig entwickelt. Die Haut ist elastisch und dünn. Der Anzug ist schwarz und kunterbunt.

Maße:

• 1, 30-1, 35 m - Widerristhöhe;
• 1, 75-1, 95m Fehlschlag;
• 1, 55-1, 70 m - schräge Körperlänge;
• 0, 17-0, 21 - m Fesselumfang.

2. Produktivität. Gewicht der Kälber bei der Geburt - innerhalb von 32 kg. Erwachsene Tiere wiegen: Bullen - 850-950 kg (oberer Balken - 1200), Kühe - 480-590 kg (maximal 800). Fleischausbeute bis zu 60%. Die durchschnittliche Milchleistung der Rasse beträgt 3,6-5 Tonnen, der Fettgeh alt 3,7-4,5%. Von ertragreichen Tierenerh alten Sie bis zu 10 Tonnen Milch pro Laktation.

3. Vorteile und Nachteile. Sie haben eine stabile Immunität, sind gut an ein ungünstiges Klima angepasst und können auch bei schlechter Fütterung eine anständige Milchleistung liefern. Der Zufluss von Holsteiner Blut untergräbt die Gesundheit. Kreuzungstiere müssen aufgrund von gynäkologischen Problemen und Erkrankungen der Gliedmaßen oft gekeult werden.

Simmentaler

Zur Gruppe der beliebtesten Rinderrassen, die auf dem Gebiet der ehemaligen Sowjetrepubliken gezüchtet werden, gehört das Fleckvieh. Es wird als Milchprodukt eingestuft, aber Tiere können eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Fleisch sein. In der Schweiz gezüchtete Tiere. Züchter arbeiteten daran, die lokalen skandinavischen Rinderrassen zu verbessern.

Beschreibung:

1. Aussehen. Tiere haben ein starkes Skelett mit gut entwickelten Muskeln. Der Rücken ist breit, das Kreuzbein ist manchmal leicht angehoben. Die Brust ist tief und gut entwickelt. Kopf mit breiter Stirn. Das Euter ist mit großen kegelförmigen Nippeln abgerundet. Die Haut ist dick. Die Farbe variiert von beige bis rot. Zunge, Augenlider und Hufe sind hellrosa.

Maße:

• 1, 35-1, 40 m - Widerristhöhe;
• 1, 85-2, 05 m - Oberweite;
• 1, 60-1, 65 m - schräge Körperlänge;
• 0, 19-0, 21 m - Fesselumfang.

2. Produktivität. Das durchschnittliche Gewicht der Kälber beträgt 45 kg. Erwachsene Bullen wiegen 900-1000 kg, Kühe - bis zu 600 kg. Der Schlachtertrag von Fleisch beträgt 55-60%. Die durchschnittliche Milchleistung beträgt 4-5 Tonnen Milch, der durchschnittliche Fettgeh alt liegt bei 4,1 %. Oft erreicht diese Zahl 5%.

3. Vorteile und Nachteile. Sehr gehorsame und intelligente Tiere. Sie haben eine starke Immunität. Sie zeichnen sich durch eine leichte Geburt aus, die Sterblichkeit bei Neugeborenen ist sehr gering. Einfache Anpassung an eine Vielzahl von Bedingungen. Junge Tiere geben eine gute durchschnittliche tägliche Gewichtszunahme. Als Nachteil werden Fälle des Auftretens von Personen mit einigen äußeren Mängeln festgestellt - falsche Einstellung der Beine, Durchhängen des Rückens und andere. Das Euter kann ungleichmäßig entwickelt sein.

Vergleichsmerkmale

Die Tabelle zeigt eine vergleichende Leistung der oben beschriebenen Kuhrassen mit den meisten Milchkühen.

Rassen	Körpergewicht (kg)	Milchleistung pro Laktation (kg)	Fett (%)	Eiweißgeh alt (%)	Top-Performer (kg/%)
Holstein	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Kholmogorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Schwarzweiß	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Simmentaler	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

Die Tabelle zeigt die Durchschnittswerte für Rassen. Russische Spezialisten bewerteten (auf einer 5-Punkte-Skala) Tiere auf ihre Unprätentiösität bei der Fütterung und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten.

Kuriositäten

Die besten Rassen von Milchkühen zeichnen sich durch Rekordzahlen aus. Die größte Milchmenge seit 20 Jahren wurde von einer Holsteiner Kuh gewonnen. Ihre Gesamtmilchleistung betrug unglaubliche 211 Tonnen. Manchmal überraschen Vertreter nicht der meisten Milchrassen. In Russland wurde eine Jersey-Kuh mit 5.000 kg (durchschnittlich 3.500 kg) mit einem erstaunlichen Fettgeh alt von 7 % gemolken.

Tiere überraschen mit ihrer täglichen Milchleistung:

• Holstein - 110,9 kg (erh alten von Ubre Blanca, Kuba, 1981);
• Jaroslawler Rasse - 82,15 kg (eine Kuh namens Vienna, UdSSR, 1941);
• Cholmogory-Rasse - 78 kg (Russland, 2004).

Laut weltweit führenden Genetikern werden Milchleistungen von 31-32 Tonnen pro Laktation im 21. Jahrhundert keine Seltenheit mehr sein.

Die fettreichsten Milchrassen:

• 14, 06% - Jersey-Rasse (England);
• 10.58% - Guernsey-Rasse (England).