Ein schwieriger Beruf namens Fleischentbeiner

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Fleischentbeiner ist ein sehr spezifischer Beruf, den nicht viele Menschen beherrschen. Der Grund dafür ist, dass nicht jeder in der Lage ist, einen Tierkadaver ohne Beschwerden zu schlachten. Und außerdem müssen Sie, um ein guter Entbeiner zu werden, Messerkenntnisse auf dem Niveau eines hochkarätigen Chirurgen entwickeln und auch den Körper eines echten Athleten haben.

Und doch werden landesweit jedes Jahr mehr als hundert junge Fachkräfte für diese Position eingestellt. Was ist also ein Fleischentbeiner? Was zeichnet diesen Beruf aus? Und wie relevant ist es?

Beruf Fleischentbeiner

Bevor Fleisch in die Läden kommt, durchläuft es einen langen Verarbeitungs- und Zerlegeprozess. Teil dieser Kette ist der Entbeiner, dessen Aufgabe es ist, das Fleisch von den Knochen und manchmal auch von den Sehnen zu befreien (dann wird diese Position Entbeiner-Veiner genannt).

Der Fleischentbeiner verwendet bei seiner Arbeit ein spezielles Messer, das wie ein Skalpell das Fleisch von den Knochen löst. Die Komplexität des Prozesses liegt darin, dass all dies mit äußerster Präzision erfolgen muss, damit kein Fruchtfleisch auf ihrer Oberfläche zurückbleibt. Darüber hinaus muss diese Arbeit in großen Unternehmen auch schnell erledigt werden, da es darauf ankommt, welches Geh alt diesen Monat gezahlt wird.

In einigen Organisationen kann die Arbeit dieses Spezialisten durch teilweise Mechanisierung leicht vereinfacht werden. Zum Beispiel die Installation eines Förderbands, einer Kreissäge oder eines automatischen Aufzugs.

Wo kann ich diesen Beruf lernen?

Bevor du diese Position bekommst, musst du eine spezielle Ausbildung absolvieren. Fleischzerlegen ist ein technischer Beruf, daher können Sie ihn an einem College oder einer technischen Schule erlernen. Und es ist nicht notwendig, dieses spezielle Profil zu wählen, die Hauptsache ist, sich die notwendigen Kenntnisse über die Anatomie von Tieren und die Normen der Fleischverarbeitung anzueignen.

Praktische Fähigkeiten sind wichtiger, denn um einen Job in einer großen Produktion zu bekommen, muss man sowohl eine angemessene Geschwindigkeit als auch Schnittgenauigkeit haben. Und ohne Erfahrung kann dies nicht erreicht werden, also müssen Sie in den ersten Phasen ein Lehrling bei einem erfahreneren Fleischentbeiner sein.

Übrigens haben viele fleischverarbeitende Betriebe und Fabriken spezielle Stellenangebote für Auszubildende. Um dort einen Arbeitsplatz zu finden, ist kein Abschluss einer Fachoberschule oder Fachhochschule erforderlich. Es reicht aus, einen Eifer für die Arbeit zu haben, sowie den Wunsch, einen neuen Beruf zu erlernen. Allerdings wird das Geh alt für die Dauer des Praktikums gekürzt.

Welche Eigenschaften sollte ein Entbeiner haben?

Eine Person, die sich für diese Position bewirbt, muss zuallererst sehr robust und stark sein. In der Tat müssen Sie während der gesamten Schicht auf Ihren Füßen stehen und gleichzeitig ein Messer führen, das ein anständiges Gewicht hat. Wenn der Entbeiner damit beschäftigt ist, den ganzen Kadaver und nicht seine Einzelteile zu zerlegen, sollten Sie sich darauf einstellen, dass schwere Fleischstücke gezogen werden müssen.

Aber was noch wichtiger ist, ein solcher Spezialist muss den Anblick von Blut und den Geruch von totem Fleisch ruhig ertragen. Wenn es anfangs nicht allzu schwierig erscheint, dann können viele es nach ein paar Wochen nicht mehr aush alten.

Nun, eine wichtige Eigenschaft ist der Wunsch, sich weiterzuentwickeln, denn in dieser Position gibt es die Möglichkeit, sich beruflich weiterzuentwickeln. Um genauer zu sein, werden Entbeiner in sechs Kategorien eingeteilt, von denen jede auf ein Könnensniveau hinweist. Zum Beispiel ist die sechste die höchste und ermöglicht den Zugang zur Arbeit in jedem Fleischverarbeitungsbetrieb.

Vor- und Nachteile des Berufes

Fangen wir mit den positiven Dingen an. An erster Stelle steht die Tatsache, dass dieser Beruf auf dem Arbeitsmarkt stark nachgefragt ist, zudem gibt es in großen Oberzentren immer wieder Durchsagen: „Fleischentbeiner gesucht“. Kiew, Moskau, Minsk - in der Tat wird dieser Spezialist in jeder Stadt und jedem Land immer im Geschäft sein. Gleichzeitig ist ihr Geh alt sehr beeindruckend, zumindest für Arbeiter der mittleren Ebene.

Bei den Nachteilen dominiert hier das erhöhte Lebensrisiko. Sie müssen nicht nur mit gefährlichen Messern arbeiten undKlingen, so können auch Tierkörper Überträger vieler Krankheiten sein. Alle legalen Lieferungen werden jedoch von Tierärzten überprüft, wodurch das Risiko einer Fleischkontamination verringert wird.

Wo kann man nach einem Job suchen?

Der beste Arbeitsplatz für einen Fleischentbeiner ist eine große Fabrik oder ein Schlachthof. Es gibt mehr Gehälter und weniger manuelle Arbeit, weil die meisten Prozesse automatisiert sind.

Aber sowohl kleine Geschäfte als auch Metzgereien können ein guter Unterschlupf für einen Entbeiner sein. Insbesondere für diejenigen, die Erfahrungen sammeln und Fähigkeiten für die weitere Arbeit in diesem schwierigen Bereich entwickeln möchten.