Die Aufgaben eines Restaurantadministrators sind der Schlüssel zum Erfolg des Restaurantbetriebs

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Viele Menschen müssen mindestens einmal in ihrem Leben in einem Restaurant zu Mittag oder zu Abend essen, aber nicht jeder weiß, dass es viel Mühe und Zeit erfordert, damit sich ein Kunde hier wohlfühlt dazu. Und genau das soll der Restaurantadministrator tun.

In letzter Zeit hat sich das Restaurantgeschäft unglaublich schnell entwickelt, aber leider ist es sehr schwierig, qualifiziertes Personal zu finden. Damit sind nicht nur diejenigen konfrontiert, die gerade erst in diesem Bereich arbeiten, sondern auch Inhaber, die schon lange in diesem Geschäft tätig sind. Damit der Direktor seine Arbeit richtig machen kann, ist es notwendig, die Aufgaben des Restaurantadministrators klar zu definieren, nur dann können Sie Ihrem Betrieb nützen.

Um Probleme bei der Auswahl eines Spezialisten zu vermeiden, lohnt es sich, vor dem Vorstellungsgespräch zu entscheiden, welche Aufgaben der Restaurantadministrator erfüllen soll, erst danach beginnt die Auswahl der Kandidaten. BEIzunächst muss er über folgende theoretische Kenntnisse und Fähigkeiten verfügen:

1. Er sollte alle Gesetze, Verordnungen, Verordnungen kennen, die den Bereich der Gemeinschaftsverpflegung betreffen.
2. Er muss sich der wirtschaftlichen Aktivitäten des Restaurants und aller seiner Abteilungen bewusst sein und sich der Hauptfunktion bewusst sein, die die Institution ausübt.
3. Vertraut mit dem Prinzip der Vergütung und Preisgest altung von Produkten und Dienstleistungen sowie Möglichkeiten, die Arbeit der Mitarbeiter zu stimulieren. Es ist auch erforderlich, dass der Manager die Arbeitsschutzgesetze in der Russischen Föderation kennt.
4. Der Verw alter muss unbedingt alle Arbeitsschutzbestimmungen einh alten.
5. Und am wichtigsten ist, dass die Verantwortung des Restaurantadministrators darin besteht, die Fähigkeiten und Fertigkeiten des Personalmanagements zu beherrschen. Mangelnde Erfahrung, selbst bei hoher theoretischer Alphabetisierung, führt dazu, dass der Administrator keine gemeinsame Sprache mit den Mitarbeitern finden kann und dies dementsprechend zu Zwietracht im Team und folglich im Geschäft führt.

Die Stellenbeschreibung des Restaurantleiters sollte aus folgenden Elementen bestehen:

1. Volle Kontrolle über die Aktivitäten des Restaurantpersonals. Es ist notwendig, die Arbeitsplanung zu überwachen, alle medizinischen und technischen Anforderungen zu kontrollieren, Aufgaben unter den Mitarbeitern zu verteilen, ein vollständiges Bild der Arbeit aller Untergebenen zu haben, einschließlich der Methoden der Belohnung und Bestrafung.
2. Ein guter Spezialist sollte die Besonderheiten der Preisgest altung verstehen,Hauptwirtschaftsindikatoren: die durchschnittlichen Kosten der Überprüfung, die Durchlässigkeit der Menschen pro Tag. Außerdem sollten Vorschläge von ihm kommen, wie diese Indikatoren verbessert werden können.
3. Zu den Aufgaben des Restaurantadministrators gehören die Lösung aller Konfliktsituationen zwischen Mitarbeitern und Besuchern, die Überwachung der Einh altung der Ordnung im Raum, die Servicequalität für Stammkunden.

Restaurantadministrator ist eine verantwortungsvolle Position und der Erfolg des gesamten Unternehmens hängt von seiner Qualifikation ab. Einen wirklich guten Mitarbeiter in diesem Bereich zu finden, ist nicht einfach genug. Wenn Sie dies also schaffen, müssen Sie die Mitarbeiter wertschätzen.