Bierkühler: Spezifikationen, Anleitung

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Das Biergeschäft floriert seit vielen Jahrhunderten, und es gibt mehrere Millionen Bierliebhaber auf der Welt. Aber unter ihnen gibt es kaum einen, der dieses Getränk lieber warm trinkt. Experten glauben, dass die Temperatur des in ein Glas gegossenen Bieres zwischen +4 °C + 6 °C liegen sollte und am Ausgang des Behälters etwa +2 °C betragen sollte. Ein Bierkühler ist ein Gerät, das dazu dient, Fassbier auf einer akzeptablen Temperatur zu h alten, bei der sich die exklusiven Geschmacksqualitäten des Getränks voll entf alten. Es ist ein obligatorisches und sehr wichtiges Element der Bierausrüstung, unabhängig davon, ob es in einem stationären Raum oder an einer Straßenverkaufsstelle installiert ist. Es gibt mehrere Arten von Kühlboxen und viele Modelle auf dem Markt. Sie unterscheiden sich in Design, Preis und vor allem im Funktionsprinzip. Welche Sie wählen sollten, um kein zusätzliches Geld zu zahlen und das Geschäft nicht zu ruinieren, erfahren Sie in unserem Artikel.

Klassifizierung

Vor allen, die entscheidenUm einen Bierverkauf zu organisieren, stellt sich sicherlich die Frage, welchen Bierkühler man kaufen soll. Trotz der großen Auswahl an Marken und Modellen dieser Geräte können sie je nach Installationsort in zwei Typen eingeteilt werden:

1. Overrack.

2. Untergestell.

Es gibt auch Geräte, die als Kegeratoren bezeichnet werden, aber sie werden hauptsächlich verwendet, um eine kleine Menge (bis zu 2 Fässer) teurer und edler Biere zu kühlen. Die Kühlung in ihnen erreicht die Auslegungstemperatur in wenigen Stunden.

Die zweite Klassifizierung basiert auf dem Funktionsprinzip. Auch hier gibt es nur zwei Arten von Kühlern:

- fließend (im Volksmund nass genannt);

- trocken.

Sehen wir uns jeden Typ im Detail an.

Untergestell

Dieser Bierkühler wird, wie der Name schon sagt, fest unter der Theke platziert. Entsprechend der Konfiguration sind Geräte dieses Typs horizontal und vertikal. Ihre Tugenden:

- hohe Leistung (bis zu 350 Liter pro Stunde);

- die Fähigkeit, gleichzeitig bis zu 20 Biere zu kühlen;

- hohe Leistung;

- der verbleibende freie Platz auf der Bartheke.

Der Nachteil von Untergestellkühlern ist ihre beeindruckende Größe.

Es ist sinnvoll, solche Einheiten in Betrieben zu verwenden, in denen große Mengen Bier ausgeschenkt werden, und zwar nicht eine, sondern mehrere Sorten.

Das Prinzip ihrer Arbeit ist ungewöhnlich einfach. Bier wird in Fässern bei der Innentemperatur gelagert. Durch die Schläuche gelangt es in den Kühler und von dort zur AbfüllungSp alte, wo es einen speziellen Hebel (Kran) gibt. Wenn Sie darauf drücken, beginnt das Getränk in das Glas zu fließen.

Es gibt viele Modelle von Untergestellkühlern auf dem Markt von verschiedenen Herstellern. In der Preisklasse die attraktivsten chinesischen Geräte, die aber laut Kundenrezensionen keine ausreichend hohe Qualität aufweisen. Zu den relativ preiswerten, aber bewährten Kühlboxen gehören die Marken Nord, Yantar, Typhoon, Pegasus, Umka.

Über Rack

Diese Art Bierkühler wird direkt auf die Theke gestellt.

Seine Tugenden:

- Kompaktheit;

- das Fehlen einer Gießsäule als unnötig (in einigen Modellen von Schönheitsinstallationen wird sie beibeh alten);

- schnelle und einfache Installation.

Der Nachteil kann als geringe Produktivität und Leistung angesehen werden, daher ist es sinnvoller, Überregalkühler einzusetzen, wenn Bier in einem kleinen Sortiment (bis zu 4 Sorten) und in kleinen Mengen (bis zu 50 Liter pro Bier) verkauft wird Stunde).

Durchfluss

Heute der beliebteste Durchlaufbierkühler. Das Foto zeigt sein Design, das zwei Hauptkomponenten umfasst - den Kompressorteil und das Wasserbad. Im ersten Teil gibt es einen Kompressor (im Diagramm Nummer 1), einen Lüfter (Nr. 2), einen Kondensator (Nr. 9), Freonleitungen (Nr. 10) und eine Drossel (Nr. 11). Das Bad enthält Schlangen mit Bier (Nr. 6), einen Verdampfer (Nr. 7), eine Eisbank (Nr. 8), eine Rührwerkspumpe (Nr. 3) und eine Nachkühlleitung (Nr. 4). Dieses Element ist sehr wichtig, da Bier drin istSchläuche, die aus dem Kühlerbad kommen, können Zeit haben, sich erheblich zu erwärmen, bevor sie in das Glas gelangen, was besonders wichtig ist, wenn der Kühler in beträchtlicher Entfernung (mehr als 3 Meter) vom Gießpunkt aufgestellt ist. In solchen Fällen ist eine ausreichende Wärmedämmung der Bierschläuche sowie ein zusätzliches Kühlgerät erforderlich. Wird dies vernachlässigt, erhält der Kunde ein Getränk nicht nur nicht k alt genug, sondern auch mit viel Schaum. Das Funktionsprinzip von Durchflussgeräten besteht darin, das Getränk mit ständig zirkulierendem Wasser, Kältemittel oder Eis zu kühlen.

Funktionsprinzip

Es ist einfach, einen Inline-Bierkühler zu montieren. Die Anweisung besagt, dass dazu ein Kompressor, ein Lüfter und ein Kondensator auf der Trägerplattform des Geräts installiert und anschließend durch Löten mit Kupferrohren verbunden werden müssen. Für eine größere Zuverlässigkeit sollten sich diese Stellen außerhalb des Bades befinden. Als nächstes wird der Kühler mit Kältemittel gefüllt und das Gerät getestet, dessen Indikator die Temperatur des Bieres während der Abfüllung ist.

Das Funktionsprinzip des Geräts ist wie folgt: Das Kältemittel (z. B. Freon) tritt in den Kompressor ein, wo es stark komprimiert wird (der Druck steigt von 5 auf 25 Atmosphären). Gleichzeitig heizt es sich auf ca. 80 °C auf. Dieses heiße Gas tritt in den Kondensator ein, der kontinuierlich von einem Ventilator geblasen wird. Dadurch kühlt das Kältemittel ab und geht in einen flüssigen Zustand über. In der nächsten Phase bewegt es sich in eine Drosselvorrichtung (ein spezielles Rohr, das als Kapillare bezeichnet wird). Danach der Kältemitteldrucknimmt aufgrund einer Vergrößerung des Durchmessers des Frenoprovods ab. Auch die Temperatur des Kältemittels sinkt und es beginnt in einen gasförmigen Zustand überzugehen. In dieser Form tritt es in den Verdampfer ein, wo es durch die Umwandlung von Flüssigkeit in Dampf das Wasser, das die Spulen mit Bier wäscht, stark abkühlt. Nach Abschluss seiner Mission tritt Freon wieder in den Kompressor ein.

Vorteile von Durchlaufkühlern:

- Zuverlässigkeit;

- Effizienz;

- einfach zu installieren;

- niedriger Preis;

- keine Verschlechterung der Bierqualität (keine Kohlenstoffüberladung).

Fehler:

- es ist unmöglich, die Austrittstemperatur des Getränks einzustellen;

- zu lange (bis zu 5 Stunden) Vorbereitungsphase;

- die Notwendigkeit, das Wasser im Badezimmer regelmäßig zu wechseln.

Trocken

In den letzten Jahren sind Bier-Trockenkühler immer beliebter geworden. Ihre klaren Stärken sind:

- Kompaktheit;

- schnelles Abkühlen des Getränks;

- kurze Dauer (nur 15-25 Minuten) Vorbereitung auf den Arbeitsbeginn;

- geräuschloser Prozess.

Nachteile sind:

- höhere Kosten als Durchlaufkühler;

- erhöhter Energieverbrauch;

- Unfähigkeit, eine Eisbank zu erstellen.

Aufbau und Wirkungsweise

Trockenkühler funktionieren ähnlich wie Durchlaufkühler, daher unterscheidet sich ihr Design nicht wesentlich. Der Hauptunterschied besteht darin, dass in diesen Einheiten meistens Metall anstelle von Wasser verwendet wirdAluminiumlegierungen. Dies wird durch das obige Diagramm deutlich, wo die Zahl 8 den Metallblock markiert.

Die Wärmeübertragung in Trockenkühlern ist direkt, das heißt, die gesamte Leistung des Geräts wird direkt auf das Bier in den Rohrschlangen geleitet. Das konstruktive Merkmal dieses Gerätetyps ist, dass der Anschluss des Bierkühlers ohne Anschlussmöglichkeit des Nachkühlkreislaufs erfolgt. Daher ist es ratsam, ein solches Gerät dort einzusetzen, wo das Getränk in kleinen Mengen verkauft wird und sich die Füllstelle neben der Kühlbox selbst befindet.

Typhoon Bierkühler

Betrachten wir diese Marke genauer, da sie der unbestrittene Marktführer unter den Analoga ist. Kühler "Typhoon" werden vom Hersteller UBC Group produziert. Es ist wichtig, dass das Unternehmen nicht nur an der Entwicklung neuer Modelle von Kühlgeräten beteiligt ist, sondern seine Produkte auch direkt ohne Zwischenhändler verkauft, sodass Sie Preise ohne unnötige Aufschläge festlegen können. Bierkühler "Typhoon" sind in mehreren Modellen erhältlich, abhängig von der Biermenge in Litern, die das Gerät in einer Stunde kühlen kann. Darunter ist „Typhoon 50“der kompakteste Durchlauf-Bierkühler. Die Eigenschaften des Geräts sind wie folgt: Es hat eine kubische Form, eine Länge und Breite von 45 und eine Höhe von 50 cm, gleichzeitig beträgt die Masse der Einheit nur 33 kg (ohne Wasser) und bei Gleichzeitig kann er 2 Biersorten kühlen. Der stärkste dieser Serie ist der Typhoon 220. Es kann bis zu 14 Biere gleichzeitig kühlen, die Betriebsvorbereitung dauert jedoch mindestens 6,5 Stunden. Neben diesen beiden ModellenDas Unternehmen produziert "Taifune" mit einer Kapazität von 75, 90, 120 und 160 Litern Getränk pro Stunde. Je nach Modell können diese Kühler sowohl in großen stationären Räumlichkeiten als auch in kleinen Schankbetrieben eingesetzt werden.

Fehler beim Betrieb von Kühlboxen

Die Praxis zeigt, dass das Gerät lange hält, wenn die Anweisungen befolgt werden. Die häufigsten Fehler sind:

1. Durchlaufbierkühler ohne Wasser in der Wanne in Betrieb genommen.
2. Das Gerät steht zu kompakt, d.h. der Wandabstand zu anderen Gegenständen beträgt weniger als 150 mm (dadurch keine Luftzirkulation, der Kühler überhitzt).
3. Der Designmodus, nach dem der Thermostat arbeiten soll, wird nicht eingeh alten, wodurch das Bier unterkühlt wird. Ein solcher Fehler wird häufig von Personal begangen, das die Leistung der Einheit bei Spitzenlasten erhöhen möchte. Dies kann dazu führen, dass nur Schaum aus dem Wasserhahn fließt.

Es gibt auch eine Reihe von rein technischen Fehlern im Zusammenhang mit unsachgemäßer Erdung, falsch ausgewählten Verlängerungskabeln und fehlender Desinfektion von Geräten.

Um Probleme beim Verkauf von Bier zu vermeiden, müssen Sie die Anweisungen, die jedem Kühlermodell beiliegen, genau befolgen.