Franchise-Restaurant und -Café: Wie gründe ich ein Unternehmen für einen Anfänger?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Konzessionen von Restaurants und Cafés sind eine der billigsten und einfachsten Möglichkeiten, ein eigenes Unternehmen zu gründen. Es ist nicht nötig, bei Null anzufangen, Unsummen in Werbeaktionen zu investieren, damit der Verbraucher die Marke wiedererkennt. Jetzt ist alles fertig und einsatzbereit. Der Kauf eines Franchise-Unternehmens ist eine Win-Win-Situation für Neulinge im Geschäft.

Ein Franchise ist…

Wörtlich bedeutet der Begriff „Franchise“die Übertragung des Rechts, den Namen oder die Marke des Unternehmens zu verwenden. Neben dem Namen überträgt der Franchise-Verkäufer, im Folgenden Franchisegeber genannt, dem Käufer auch die Prinzipien und Technologien der Produktion, Kontakte der Lieferanten und Bedingungen für die Zusammenarbeit mit ihnen, einen in der Praxis entwickelten und erprobten Geschäftsplan, Entwicklungen von Vermarkter. Der Käufer oder Franchisenehmer ist auch nicht verpflichtet, die Marke zu bewerben und zu bewerben, alle diese Funktionen werden dem Franchisegeber anvertraut.

So wird der Franchisenehmer Teil vonein großes entwickeltes Unternehmen und arbeitet gleichzeitig als Privatunternehmer. Dies ist eine sehr zuverlässige und ziemlich profitable Art von Geschäft.

Der Franchisenehmer zahlt dem Franchisegeber eine anfänglich festgelegte Gebühr für den Kauf eines Franchise einer Bar, eines Restaurants, einer Kantine oder einer anderen Einrichtung und gibt dann einen klar definierten Prozentsatz des Umsatzes. Franchiseunternehmen h alten sich selten über Wasser, die meisten von ihnen überwinden problemlos den fünfjährigen Meilenstein der Arbeit, entwickeln sich und bringen beträchtliche Gewinne.

Vorteile

Die Eröffnung eines Franchise-Restaurants oder einer anderen Einrichtung ist ganz einfach und erfordert keine großen finanziellen Investitionen. Im Zweifelsfall sollten Sie sich mit den wesentlichen Vorteilen dieses Geschäfts vertraut machen:

• Die Ausfallwahrscheinlichkeit geht gegen Null. Das Geschäftsmodell wurde bereits mehr als einmal erdacht, aufgebaut und in der Praxis getestet. Das System ist garantiert gewinnbringend und erfordert keine Eingriffe von außen. Es besteht keine Notwendigkeit zu experimentieren, aus Fehlern zu lernen. Alle Fehler wurden bereits für Sie behoben. Das heißt, dies ist die beste Option für diejenigen, die sich im Geschäftsfeld noch wenig auskennen und nicht wissen, wie und wie sie den Verbraucher überzeugen können.
• Anerkennung. Die Marke verdient ihre Popularität beim Verbraucher seit mehr als einem Jahr, viel Arbeit und Geld werden in diesen Prozess investiert. Das Franchise verleiht einen Namen, den jeder kennt und dem man bereits implizit vertraut.
• Volle Unterstützung. Der Franchisegeber ist bereit, die Entwicklung seiner eigenen Marke auf jede erdenkliche Weise zu unterstützen und neigt keineswegs dazu, dass eine Institution mit seinem Namen einen schlechten Ruf bekommt. DeshalbVertreter des Franchisegebers bieten dem Franchisenehmer alle Arten von Hilfe und Unterstützung und versorgen ihn mit Informationen über Lieferanten, Beschaffungsorganisation, Servicegrundsätze, technische Anforderungen und mehr.
• Leihkanäle vereinfachen. Heutzutage haben es die Banken nicht eilig, Kredite an "unbekannt wem" zu vergeben, insbesondere für große Beträge zur Geschäftsentwicklung. Aber wenn ein Vertreter einer bekannten Marke Kontakt aufnimmt, ändert sich die Situation radikal. Und die Ängste der Bank werden zurückgelassen. Darüber hinaus kann der Franchisegeber bei einem Darlehensgeschäft immer als Bürge auftreten.

Fehler

Natürlich, egal wie schön und wolkenlos die Idee ist, ein Franchise-Unternehmen für eine Kette von Restaurants, Bars und Cafés zu gründen, es gibt immer einen Platz für Mängel. Es sind nicht so viele, nur zwei, aber trotzdem:

• Abhängigkeit. Ein Privatunternehmer, der im Rahmen eines Franchise arbeitet, hat nicht die Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen oder wichtige Geschäftszweige zu ändern. Der Franchise-Entwicklungskurs wird vom Franchisegeber vorgegeben, und der Franchisenehmer muss ihn konsequent verfolgen. Wenn bei einem Franchise-Käufer etwas schief geht und kein Gewinn erzielt wird, leiden natürlich alle Beteiligten in diesem Geschäft, aber wenn es zu einem finanziellen Aufschwung kommt, erh alten absolut alle Vertreter der angesehenen Marke eine Belohnung.
• Zusagen. Eine der Hauptverpflichtungen ist die Zahlung von Lizenzgebühren, dh Prozentsätzen des Gewinns. Sie muss regulär sein und darf natürlich nicht gleich Null sein. Die zweite wichtige Verpflichtung ist die Einh altung aller Bedingungen der Transaktion. Durch den Kauf eines Franchise, der Käuferverpflichtet sich, Verbrauchern und Geschäftsangestellten einen bestimmten Service zu bieten. Es gab Situationen, in denen der Franchisenehmer die festgelegten Bedingungen und das Serviceniveau nicht bieten konnte und der Franchisegeber dann gezwungen war, dieses Unternehmen zu schließen.

Unternehmensauswahl

Bevor Sie ein Franchise kaufen, müssen Sie sich mit den vom Franchisegeber angebotenen Bedingungen im Detail vertraut machen und natürlich die Höhe der Anfangsgebühr und der Lizenzgebühren herausfinden. Zum Beispiel wird das Burgerclub Schnellrestaurant Franchise ohne Anzahlung angeboten, Sie müssen regelmäßig nur 2 Prozent des Erlöses bezahlen. Dies sind sehr loyale und günstige Bedingungen. Denn Burgerclub ist eine regionale Marke.

Aber Weltmarken können eine Anfangszahlung von bis zu etwa einer Million Rubel verlangen. Ein weltberühmtes Restaurant kostet etwas mehr, und der Prozentsatz wird hier viel höher sein. Im Durchschnitt setzen weltbekannte Unternehmen Tantiemen auf etwa 6 Prozent ihrer Einnahmen. Natürlich wird der Preis für ein Restaurant-Franchise nicht in Landeswährung, sondern in Dollar angegeben, daher müssen Sie auf den Wechselkurs achten und, wenn möglich, mit dem Franchisegeber die Möglichkeit einer Festsetzung vereinbaren.

Registrierung von LLC oder IP

Um ein offizielles Geschäft zu eröffnen, müssen Sie entscheiden, was es in Zukunft sein soll - ein einzelner Punkt oder ein Netzwerk von Einrichtungen. Wenn ein Restaurant-Franchise für einen Punkt gekauft wird, ist es besser, einen einzelnen Unternehmer zu wählen, und im Falle einer langfristigen Strategie, die auf Entwicklung und Expansion abzielt, müssen Sie eine LLC eröffnen. ZumDazu müssen Sie sich registrieren, eine juristische Adresse registrieren, ein Bankkonto eröffnen und die staatliche Gebühr bezahlen.

Zimmer

Was ist als nächstes zu tun? Sie müssen sich für das Format des Cafés entscheiden und einen Raum dafür auswählen. Es kann ein kleiner geschlossener Ort oder ein offener Straßenbereich sein. Es hängt alles von der Art der Institution und den persönlichen Vorlieben ab. Zum Beispiel ist es besser, ein Franchise-Bierrestaurant drinnen zu verkaufen, und in der warmen Jahreszeit einfach ein paar Tische draußen zu nehmen, wenn Sie möchten.

Dann kommt die Phase der Reparatur der Räumlichkeiten. Es ist oft sehr lang und eilig, denn der Franchisegeber ist wählerisch in Bezug auf Standort, Aussehen und Ausstattung. Das Problem verschwindet, wenn die Eröffnung des Restaurants in einem großen Einkaufszentrum oder im Food-Court-Bereich geplant ist.

Mitarbeiter

Wie viele Mitarbeiter direkt eingestellt werden müssen, hängt von der Größe des zukünftigen Restaurants ab. Das Mindestpersonal sollte aus drei Personen bestehen. Dies ist ein Koch, Kassierer und Reiniger. Wie viele Mitarbeiter sind erforderlich, um ein kleines Fast-Food-Restaurant zu eröffnen? Wenn ein Restaurant-Franchise gestartet wird, müssen Sie an mehr Mitarbeiter denken. Die Höhe der Löhne wird meist direkt vom Franchisegeber festgelegt.

Gesamtkosten und Fristen

Die grundlegendsten Schritte zur Gründung Ihres eigenen Unternehmens wurden oben beschrieben. Lassen Sie uns nun herausfinden, wie viel ein Restaurant-Franchise kosten wird.

Also kaufdas Recht, unter dem Namen eines bekannten Unternehmens zu arbeiten, dh das Franchise selbst - bis zu einer Million Rubel, der Abschluss und die Diskussion eines Kaufvertrags können durchschnittlich 10 Tage dauern.

Die offizielle Registrierung Ihres eigenen Unternehmens in Russland kostet ungefähr 30.000 Rubel und dauert zwischen 2 Wochen und einem Monat.

Die Auswahl der Räumlichkeiten, die Erstellung eines Mietvertrags und die Reparaturarbeiten können von 1-2 Tagen bis zu mehreren Monaten dauern, die Kosten für diesen Prozess variieren im Durchschnitt zwischen 1 und 5 Millionen Rubel.

Die Dauer der Rekrutierung hängt ganz vom Franchisenehmer persönlich ab, aber in diesem Stadium ist es selten notwendig, im Durchschnitt 10 Tage zu verzögern. Sie müssen ab 135.000 Rubel für Löhne zuweisen, dies gilt nur für den ersten Arbeitsmonat.

Wir erh alten folgendes Ergebnis: Um ein Restaurant zu eröffnen, benötigen Sie 8 bis 10 Millionen Rubel, eine einfache Theke kostet weniger - ungefähr 1 Million Rubel. All diese Kosten amortisieren sich innerhalb des ersten Betriebsjahres. Die Rentabilität der Institution beträgt 15-20% des Umsatzes. Der Gewinn hängt direkt von der Anzahl der Sitzplätze im Restaurant und den Kosten des durchschnittlichen Schecks ab. Das Jahreseinkommen kann zwischen 3 und 8 Millionen Rubel liegen.