Anbau von Pilzen in Gewächshäusern: Technologie, Arbeitsmerkmale, notwendige Bedingungen und fachkundige Beratung

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Der Anbau von Pilzen in Gewächshäusern ist eine großartige Möglichkeit, eine saubere Ernte für sich selbst zu erzielen oder zu verkaufen. Es kann nicht gesagt werden, dass die Technologie dieses Prozesses zu kompliziert ist, aber es muss viel Arbeit investiert werden.

Welche Pilze können gezüchtet werden

Bevor Sie sich an die Arbeit machen, müssen Sie sich für die Art der Pilze entscheiden. Einige Vertreter dieses Königreichs wachsen unter beengten Verhältnissen überhaupt nicht und weigern sich, sich zu vermehren und zu wachsen. Andere wiederum gedeihen hervorragend auf künstlichen Substraten und Komposten und erfreuen sich an einer reichen Ernte.

So werden zu Hause und in großen Industriegewächshäusern normalerweise die folgenden Arten angebaut:

• Steinpilze. Eine sehr wertvolle, aber unglaublich launische Kultur. Erfahrene Pilzzüchter empfehlen Anfängern, sich nicht mit dieser Sorte zu beschäftigen, da Weiße oft sterben, auf den geringsten Klimawandel reagieren und langsam wachsen. Aber wenn du es schaffst, eine Ernte zu bekommen, dann kann sie leicht verkauft werden.
• Austernpilze. Es ist eine ideale Ernte für Anfänger und wird oft kommerziell angebaut. Austernpilze sind unprätentiös, sie sind gutsich in einer Vielzahl von klimatischen Bedingungen und auf verschiedenen Untergründen anfühlen. Gleichzeitig wachsen sie schnell - die erste Ernte kann in einem Monat erzielt werden. Auch Verkaufsmärkte sind leicht zu finden - Cafés, Restaurants, kleine Geschäfte bieten sie zum Verkauf an. Der Nachteil von Austernpilzen ist, dass sie billig sind und um einen greifbaren Gewinn zu erzielen, müssen Sie auf einer großen Fläche ernten.
• Champignons. Kapriziöser als Austernpilze, da sie zum Wachsen teuren Kompost benötigen. Aber sie wachsen gut, und wenn die Produkte verkauft werden, rechnen sich die Kosten.
• Shiitake. Baumpilz, das gleiche wie Austernpilze und Hallimasche. Es ist in unserem Land nicht weit verbreitet, aber in der Welt steht es nach Champignons an zweiter Stelle.
• Winterpilze. Ein kälteresistenter Pilz, der für unser Land wichtig ist.

Abgabeort

Pilze werden auf zwei Arten gezüchtet:

1. Umfangreich. Die Ernte wird auf den Boden in der Nähe der Bäume auf dem Grundstück oder in dessen Nähe gesät. Das heißt, Champignons, Steinpilze und Pilze wachsen in ihrer natürlichen Umgebung, aber unter der Aufsicht eines Pilzzüchters.
2. Intensiv. Der Anbau von Pilzen in Gewächshäusern gehört zu dieser besonderen Erntemethode. Austernpilze, weiße Pilze und Champignons können das ganze Jahr über in einer künstlichen Umgebung gezüchtet werden, dies erfordert jedoch viel Arbeit und Geld.

Ein Zimmer für Pilze ist nicht unbedingt ein klassisches Gewächshaus. Andere Räume würden auch gut funktionieren, wie eine Garage, ein Schuppen, ein Keller oder sogar ein Zimmer im Haus. Aber jedes Zimmer, einschließlichGewächshaus, müssen Sie sich ernsthaft darauf vorbereiten, das richtige Mikroklima darin zu schaffen.

Gewächshausvorbereitung

Wie heißt das Gewächshaus für die Pilzzucht? An einigen Stellen hört man den Begriff "Myzel", aber seine primäre Bedeutung ist Myzel. Daher ist es richtig, einfach „Gewächshaus für Pilze“zu sagen.

Um Pilze in einem Polycarbonat-Gewächshaus zu züchten, muss das Gewächshaus für den Anbau einer solchen nicht standardmäßigen Kultur vorbereitet werden. Pilze können im Prinzip in einem gewöhnlichen Gewächshaus für Gemüse zwischen Gurken gepflanzt werden und fühlen sich gut an. Wenn das Gewächshaus jedoch für die reine Pilzzucht gekauft wurde, muss es geändert werden:

1. Direktes Sonnenlicht ist schädlich, deshalb beschatten wir transparente Wände mit Kreide oder Netz.
2. Bedecke den Boden mit einer Folie und lege Spezialerde darauf.
3. Installieren Sie Elektroheizungen oder Wasserradiatoren (oder stellen Sie eine andere Heizmethode bereit).
4. Organisieren Sie spezielle Luftbefeuchter, die über das Stromnetz betrieben werden. Die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte nicht unter 85-90 % liegen.
5. Um Schimmelbildung an den Wänden zu vermeiden, müssen diese von innen mit einer speziellen Lösung behandelt werden. Dies ist eine sehr wichtige Phase, wenn sie übersprungen wird, riskiert der Pilzzüchter, die Ernte zu verlieren.
6. Lüftungssystem. Die Luft sollte erneuert werden, aber ohne Zugluft.
7. Zonierung der Räumlichkeiten. Es ist notwendig, einen Ort für die Lagerung und Verarbeitung von Land, Substraten und Kompost, für Plantagen und für das Keimen von Myzel bereitzustellen.

Wenn die Ernte zum Verkauf angebaut wird, muss Platz dafür bereitgestellt werdenSpeicher.

Es gibt auch spezielle Pilzgewächshäuser, zum Beispiel ein zweistöckiges St. Petersburg, kombiniertes Moskau oder Grachev. Eine solche Struktur ähnelt einem Gemüsegewächshaus, ist jedoch mit Holzwänden und einer Dungschicht oben und unten sowie mit einem System von Belüftungsdüften isoliert.

Ausrüstung

Was braucht man außer einem Gewächshaus noch? Es gibt tatsächlich einiges zu kaufen:

1. Polyethylen als Bodenbelag.
2. Pilze können auf verschiedene Arten gezüchtet werden, manchmal abhängig von der jeweiligen Sorte. Pilze werden auf Baumstümpfen, Gestellen, Säcken mit Substrat gezüchtet, aufgehängt oder aufgespießt auf einem Stift, Kisten oder anderen Behältern. Etwas von dieser Liste muss gekauft werden.
3. Heizkörper (Elektroheizungen).
4. Luftbefeuchter.
5. Lüftungsanlage.
6. Kühlschränke für die Ernte. Auch wenn die Zucht von Pilzen im Gewächshaus nur ein Hobby ist, ist es notwendig, einen Platz im Kühlschrank für die nächste Welle bereitzustellen. Wenn die Kultur zum Verkauf steht, wird dies zur Priorität.

Werden Pilze zum Zweck ihrer weiteren Vermarktung angebaut, müssen Sammel- und Lagerbehälter sowie Verpackungsbehälter und Folie angeschafft werden.

Myzelkauf

Um den Prozess zu starten, benötigen Sie Pflanzmaterial. Bei Pilzen ist dies Myzel - ein Myzel in Form dünner, verflochtener Fäden, die auf eine spezielle Erde gelegt werden. Sie müssen es von vertrauenswürdigen Lieferanten kaufen, damit es frisch, nicht trocken und nicht mit verschiedenen Krankheiten infiziert ist. Neben der ÜberprüfungZertifikat, wäre es hilfreich, eine kleine Testprobe zu bekommen, anhand derer Sie die Qualität des Myzels beurteilen können. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie große Plantagen haben.

Andere Zuchtmöglichkeiten

Einige Spezialisten, die das ganze Jahr über Pilze in einem Gewächshaus züchten, ziehen es vor, kein Myzel zu kaufen, sondern das Myzel selbst aus lebenden Sporen zu keimen. Es ist billiger, aber umständlicher.

Pilzsporen werden gekauft und als Samen auf einem speziellen Substrat bei hoher Luftfeuchtigkeit und Temperatur gekeimt. Und nach Beginn des intensiven Pilzwachstums wird die Temperatur reduziert.

Sporen werden auch aus wilden Pilzen gewonnen: Sie werden gesammelt, 24 Stunden in Wasser eingeweicht und dann zu einem Brei gerieben. Wasser mit einer Suspension wird auf den Landeplatz gegossen und wartet auf Setzlinge. Die Methode ist effektiv, aber die Ausbeute ist fraglich.

Pilze können immer noch gezüchtet werden, indem einfach ein Teil des Myzels aus dem Wald an die richtige Stelle übertragen wird. Bastler üben das einfache Vergraben von Hüten mit anschließendem intensiven Wässern.

Substrate und Komposte

Eine der Hauptbedingungen für den Anbau von Pilzen ist das Pflanzen von Myzel in speziell vorbereiteter Erde. Für unterschiedliche Pilzarten eignen sich unterschiedliche Substrate, nämlich:

• Für Champignons wird Spezialkompost - Stroh mit Zusatz von Harnstoff und Superphosphat - mehrere Tage angefeuchtet. Dann wird Kuhmist in Kisten ausgelegt und oben mit Stroh abgedeckt. Nach 3-4 Tagen ist alles unter Zugabe von Wasser und Gips angemischt. Sobald die Struktur des Komposts feinkörnig wird und der Ammoniakgeruch verschwindet,Sie können Myzel pflanzen: Für 100 kg Stroh nehmen Sie 100 kg Mist, 2 kg Harnstoff und Superphosphat und 8-10 kg Gips.
• Austernpilze wachsen in Säcken, die mit Sägemehl und Torf gefüllt und mit Erde bedeckt sind.
• Die ganzjährige Zucht von Steinpilzen im Gewächshaus ist schwierig, da sie nur auf trockenen, gut durchlässigen Böden gut gedeihen. Sie wachsen nicht auf torfh altigen Substraten, Lehm, Sumpfböden und Sandsteinen. Idealerweise benötigen Sie Land aus dem Bereich des Waldes, aus dem das Saatgut entnommen wurde. Aber Sie können Gartenerde mit Mist und Sägemehl mischen.

Jedes Substrat oder jeder Kompost für den Anbau von Pilzen jeder Art kann fertig gekauft werden.

Expertenratschläge für Pilzzüchter-Anfänger

1. Neulinge im Anbau dieser Pflanze sprechen oft von der vollständigen Automatisierung von Gewächshäusern für den Anbau von Pilzen. Das können sich aber nur große Industrieunternehmen leisten.
2. Stellen Sie bei der Rekrutierung von Mitarbeitern sicher, dass sie über eine Krankenkarte verfügen. Bei der Arbeit mit Pilzen ist dies nicht nur eine Formalität, sondern eine Notwendigkeit.
3. Wenn die Ernte zum Verkauf angebaut wird, ist es notwendig, im Voraus Absatzmöglichkeiten zu finden.
4. Jeder kann das - alles, was Sie brauchen, ist Geduld und Fleiß.
5. Kaufen Sie unbedingt einen Kühl- oder Gefrierschrank mit Schockfrostung - die H altbarkeit von rohen Pilzen ist vernachlässigbar und Sie können das Ergebnis langer Arbeit verlieren.
6. Wassertemperatur für die Bewässerung - nicht weniger als 10 ⁰С. Starr ist für eine zarte Kultur ungeeignet, es muss aufgeweicht werdenKalk hinzufügen.

Weiße Pilze im Gewächshaus anbauen

Diese Sorte braucht 80-85% Luftfeuchtigkeit und keine Temperaturschwankungen. Für die Keimung ist die ideale Option 28 Grad, für das Wachstum - 17. Beim Anbau von Pilzen in einem Gewächshaus dauert die Ernte normalerweise nicht länger als ein paar Monate, in diesem Fall jedoch nicht.

Steinpilz ist unglaublich launisch, er kann mehr als ein Jahr lang an einem neuen Ort "wurzeln". Aber wenn das Myzel noch wächst, kann es 3-5 Jahre lang Früchte tragen.

Wie man Austernpilze züchtet

Austernpilze wachsen entweder auf Holzblöcken oder auf Tüten mit Substrat. Im ersten Fall wird Myzel auf vorbefeuchtete Riegel aufgetragen, die 2-3 Tage darauf fixiert werden. Im zweiten Fall wird das Myzel in einen Beutel mit angefeuchtetem Substrat gegeben. Außerdem werden 7-12 Löcher in den Beutel gemacht - für das Wachstum von Pilzen. Die optimale Temperatur liegt im Bereich von +19…+21 ⁰С.

Erste Ernte - nach 2 Wochen, dann mehrere Erntewellen innerhalb von 2,5 Monaten, mit einem Gesamtproduktertrag von ca. 25% des Substratgewichts. Substrate und Holzblöcke werden ersetzt, wenn sie aufgebraucht sind.

Champignons

Die Aussaat wird wie folgt durchgeführt: Löcher werden in einem Schachbrettmuster in den Kompost gemacht - so dass mindestens 25 cm zwischen ihnen bleiben, und das Saatgut wird darin ausgelegt und mit einer vier Zentimeter dicken Schicht bedeckt Erde. Die Temperatur des Substrats ist nicht höher als +30 ⁰С, sonst stirbt das Myzel ab. Aber nicht niedriger als +20 ⁰С, damit das Wachstum ohne Verzögerung erfolgt. Filmschließen Sie es nicht - es schadet nur den Pilzen.

Wenn das Myzel gut anwächst, muss es 4 cm dick mit Deckerde (für 9 Torfteile ein Teil Kreide) bedeckt werden Die Temperatur im Gewächshaus wird auf +17 ⁰С abgesenkt.

Beim Anbau von Pilzen im Gewächshaus ist es wichtig, rechtzeitig zu ernten. Bei Champignons ist das Signal ein gedehnter, aber nicht gebrochener Film zwischen Stiel und Kappe.