Warum Milch bitter ist: Gründe

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Man kann lange darüber reden, warum Milch bitter ist. In der Tat, worum geht es? Ein Problem mit einem im Laden gekauften Produkt? Oder müssen Sie verstehen, warum die Milch Ihrer eigenen Kuh bitter ist? Vielleicht hängt das Problem mit dem stehenden Produkt zusammen? Es gibt einige Gründe, aber sie sind alle bekannt. Wenn Sie die Ausgangssituation kennen, können Sie immer herausfinden, warum Milch im Einzelfall bitter ist.

Worum geht es?

Bevor du herausfindest, warum Kuhmilch im Herbst bitter ist, solltest du verstehen, was diese Flüssigkeit ist. Dies ist ein hochdisperses Produkt, das von den Milchdrüsen von Frauen produziert wird und aus einer Vielzahl von Elementen besteht. Die Komplexität der Zusammensetzung ist aus biologischer Sicht leicht zu erklären: Milch ist von Natur aus für die vollständige Ernährung eines neugeborenen Kalbes bestimmt. Daher muss es Substanzen enth alten, die der junge Organismus benötigt, um ihm Immunschutz zu geben und seine Entwicklung zu unterstützen. Milch ist also:

• Proteine;
• nützliche Spurenelemente, darunter essentielle;
• enzymatische Verbindungen;
• Vitaminkomplexe.

Alles ist wichtig

Je mehr Bestandteile ein Stoff enthält, desto mehr Faktoren beeinflussen seine Qualität. Um zu verstehen, warum Milch bitter schmeckt, müssen Sie alle möglichen Gründe berücksichtigen, um den besten Weg zu finden, damit umzugehen. Neben dem Geschmack verändert sich manchmal auch der Geruch (die Milch einiger Kühe hat ein spezifisches Aroma).

Essen

Jeder Tierh alter sollte direkt nach dem Melken wissen, warum Kuhmilch bitter ist, um so einer Situation vorzubeugen. Vieles wird von der Ernährung eines domestizierten Huftiers bestimmt, daher hat der Hirte eine besondere Verantwortung für die Auswahl der Weiden: Einige Pflanzen sollten hier nicht stehen. Um zum Beispiel herauszufinden, warum Milch bitter ist, müssen Sie überprüfen, ob Tiere bittere Pflanzen fressen. Meistens verschlechtert sich der Geschmack nach einem Spaziergang auf Wiesen, auf denen Wermut gefunden wird. Die Pflanze ist bitter, aber sie passt gut zu Kühen, daher kommt kein einziges Tier daran vorbei. Die Aufgabe einer Person besteht darin, dafür zu sorgen, dass das Gehen in Gebieten durchgeführt wird, in denen es keinen Wermut und ähnliche Kräuter gibt. Zum Beispiel:

• Schafgarbe;
• Lupine;
• Feldsenf;
• Wilde Zwiebelsorten.

Was ist auf der Zunge einer Kuh…

Anfänger hoffen oft, dass das Vieh, wenn es einmal auf der Weide ist, Bitterkräuter von selbst umgeht. In der Tat, wenn eine Person nicht mehr als 9.000 Geschmacksknospen hat, dann hat eine Kuh 25.000 davon, was Rinder viel geschmacksempfindlicher macht. Lebensmittel. Trotzdem fressen Tiere gerne bittere Lebensmittel. Tierärzte versichern: Das ist nicht nur nicht unangenehm, sondern steigert den Appetit und wirkt sich positiv auf den Zustand des Verdauungssystems aus. Einige Anfänger, unerfahrene Landwirte denken, dass bittere Kräuter schlecht für das Tier sind, also wird es sie umgehen. Tatsächlich ist eine solche Meinung falsch, aber die Qualität der erh altenen Milch ist nur eine menschliche Angelegenheit.

Es ist schon lange bekannt, dass das, was eine Kuh auf ihrer Zunge hat, auch in ihrer Milch steckt. Diese Beobachtung ist absolut richtig: Milch gibt genau die Aromen von allem wieder, was in die Nahrung des Tieres gelangt. Außerdem spiegelt die Flüssigkeit je nach Konsistenz die Farbe des Lebensmittels wider. Wenn Rinder Rübenschnitzel fressen, wird das Produkt wässrig, Karotten in zu hoher Konzentration führen zu einer Rotfärbung und Fischmehl in Mischfuttermitteln bewirkt eine Geruchsveränderung: als hätte sich hier ein Fisch hingelegt.

Wenn es ernst wird

Auf die Frage, warum Kuhmilch bitter ist, kann ein Tierarzt eine Antwort geben: Es ist bekannt, dass dies eines der Anzeichen für Krankheiten unterschiedlicher Schwere ist. Sehr oft ist dies ein Zeichen für eine Verletzung der ordnungsgemäßen Funktion der Leber. Eine rechtzeitige medizinische Hilfe ist erforderlich. Wenn Sie darüber nachdenken, warum selbstgemachte Milch bitter ist, müssen Sie einen Arzt um Hilfe bitten, das Tier untersuchen, die Diagnose stellen und ein therapeutisches Programm auswählen.

Du musst verstehen, warum Kuhmilchcreme während der Behandlung bitter ist. Medikamente haben eine starke Wirkung auf den Körper des Tieres, alle Injektionen,Andere Arzneimittel verursachen Veränderungen des Milchgeschmacks.

Fascioliasis

Diese Krankheit ist die häufigste, und ihre Entwicklung führt immer zu einer Veränderung des Geschmacks. Unter diesem Begriff versteht man eine Infektion mit Helminthen (Trematoden) Fasciola hepatica, gigantica. Für diese Parasiten ist Rind der Hauptwirt. Schädliche Organismen leben in der Leber der Kuh, in den Gallengängen. Aufgrund der Besonderheiten der Struktur (spezielle Saugnäpfe) wird der Parasit an der Wand des Organs fixiert und provoziert Verletzungen des lebenden Gewebes. Infolgedessen leidet die Kuh unter entzündlichen Prozessen, die Galle stagniert, im Bereich der Leber treten ständige Schmerzen auf.

Das infizierte Tier ist eher schwach, das Abtasten im Bereich der Leber zeigt schmerzhafte Symptome. Schon bei geringer Belastung wird die Kuh merklich müde, das Schwitzen nimmt zu. Dies macht sich am Widerrist und den Schulterblättern bemerkbar. Am bitteren Geschmack der Milch kann man eine Fascioliasis vermuten.

Was tun?

Bei Verdacht auf Fascioliasis ist es notwendig, Kotproben des Tieres zu entnehmen und zur Untersuchung in eine Tierklinik zu schicken. Laborassistenten überprüfen das Vorhandensein von Eiern in der biologischen Substanz. Wenn das Ergebnis positiv ist, konsultiert der Arzt und gibt entsprechende Empfehlungen.

Erfahrene Viehh alter wissen, dass Bitterkeit entweder am Ende des Herbstes oder zu Beginn der k alten Wintersaison häufiger beobachtet wird. Dies liegt am biologischen Entwicklungszyklus des Parasiten. Hat sich eine Kuh beim Trinken, Grasen schädliche Parasiten eingefangen, entwickeln sich rechtzeitig Helminthen. Zeit. Eine solche Infektion führt zu schweren Schäden am Lebergewebe. Die Ansteckungsgefahr besteht darin, dass der Zwischenwirt des Parasiten eine Sumpfschnecke ist, die in vielen Süßgewässern lebt.

Träge Kühe

Wenn die Milch anfängt, bitter zu schmecken, ist es wahrscheinlich an der Zeit, damit anzufangen. Zuvor müssen Sie die Melkhäufigkeit reduzieren und sie schrittweise auf Null reduzieren. Dies hilft dem Tier, Kraft für die Wehen zu sammeln und sich zu einem gesunden Kalb zu entwickeln und es dann zu füttern. Bei hochproduktiven Kühen sollte der Start anderthalb bis zwei Monate vor der Geburt der Nachkommen beginnen. Im trockenen Zustand erh alten ruhebedürftige Rinder die notwendigen Möglichkeiten, Nahrungsbestandteile für den sich entwickelnden Fötus zu konservieren und zu nutzen. Oft zwingen hochproduktive Tiere den Besitzer dazu, eine komplexe Reihe von Arbeiten durchzuführen, um das Melken zu stoppen. Aber Kühe mit geringer Produktivität gehen oft alleine.

Bittere Milch ist ein Beweis für eine tiefe Schwangerschaft. Dieser Geschmack zeigt, dass im Körper des Tieres aufgrund der bevorstehenden Geburt eine komplexe Arbeit der inneren Umstrukturierung stattfindet. Darüber hinaus ist Kuhmilch für die Fütterung eines Kalbes notwendig, und die Zubereitung für diesen Prozess bewirkt auch eine Veränderung des Geschmacks des Produkts.

Was spielt noch eine Rolle?

Ein weiterer ziemlich häufiger Grund für eine Veränderung des Milchgeschmacks ist Mastitis. Zusätzlich zu dieser Eigenschaft wird der Prozess von einer Farbkorrektur begleitet. In seltenen Fällen schmeckt Milch nicht bitter, sondern wird salzig. losdas liegt an Milch:

• pus;
• Blutungen;
• Fibrinflocken.

Bei fortgeschrittener Erkrankung droht der Tod des Tieres. Oft führt die Diagnose zum Keulen der Kuh, aber selbst wenn dies nicht geschieht, wird die Produktivität des Tieres deutlich reduziert. Es ist notwendig, den Zustand der Köpfe in der Herde ständig zu überwachen, um solchen Problemen vorzubeugen.

Sauberkeit, Schönheit

Damit die Milch genau wie erwartet schmeckt, ist es Sache des Züchters, den Stall makellos sauber zu h alten. Hygiene ist sehr wichtig, auch bei der Vorbereitung und während des Melkvorgangs. Die Nichteinh altung dieser Bedingung erklärt, warum Milch bitter ist, wenn sie sauer ist: Die Flüssigkeit ist voller schädlicher mikroskopischer Lebensformen. Daher der schlechte Geruch.

Was könnte noch falsch sein?

Tierärzte aufgepasst: Bittere Milch weist auf Probleme bei Stoffwechselvorgängen im Körper des Tieres hin. Oft deutet dies auf einen Mangel an Spurenelementen, Mangelernährung hin. Der Geschmack hängt stark von der Kob altkonzentration im Körper von Rindern ab. In einigen Fällen werden auf der Grundlage der Milchbitterkeit Studien durchgeführt, die Anomalien in der Entwicklung innerer Organe und mögliche Probleme des gesamten Organismus aufdecken.

Wenn Milch früher eine gute Qualität hatte, sich ihr Geschmack aber plötzlich verändert hat und dies nicht an der Weide oder der Erwartung von Nachwuchs liegt,Es ist notwendig, einen Arzt zu konsultieren, um mögliche Komplikationen und Viehverluste zu vermeiden. So lässt sich in jedem Fall feststellen, warum die Milch beim Stehen bitter ist.

Milch aus dem Laden

Das Problem des schlechten Geschmacks haben manchmal Menschen, die sehr weit von der Tierh altung entfernt sind und Milch in gewöhnlichen Supermärkten in abgepackter Form kaufen. Der Grund für die Bitterkeit liegt laut Experten in diesem Fall in der unzureichend hochwertigen Auswahl der Verbrauchsmaterialien während des industriellen Prozesses, dh die Anlage hat ein schlechtes Produkt verarbeitet. Eine alternative Möglichkeit ist die Verarbeitung bei hoher Temperatur: Manchmal führt dies zum Abbau von Proteinstrukturen. Unabhängig vom Grund wird empfohlen, Bittermilch nicht in Lebensmitteln zu verwenden.