Biermischungen für Mini-Brauereien: Merkmale, Typen und Bewertungen

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 13:52

Der Prozess der Herstellung eines berauschenden Getränks aus echten Produkten ist ziemlich kompliziert, es ist sehr schwierig, es zu Hause zu machen. Als alternativer Rohstoff für die Herstellung von Produkten wurden Biermischungen erfunden, die heute aktiv im industriellen Maßstab hergestellt werden.

Allgemeine Produktbeschreibung

Es lohnt sich, damit anzufangen, dass jeder, der diese Art von Aktivität mag, sicher weiß, dass nur 4 Zutaten benötigt werden, um ein solches Getränk herzustellen - Malz, Hopfen, Bierhefe, Trinkwasser. Biermischung ist ein Trockenextrakt aus den drei Hauptkomponenten. Das heißt, es enthält Trockenmalz, Hefe und Hopfen. All dies ist in Pulverform. Die Dosierung der Komponenten in der Mischung bestimmt, welche Art von Bier am Ende erh alten wird - hell, dunkel, weich, bitter usw.

Beim Kauf einer Biermischung für eine Mikrobrauerei sollten Sie unbedingt die Kapazität des Behälters sowie das Volumen der Verpackung berücksichtigen.

Produzenten dunkler Sorten

Derzeit gibt es mehrereFirmen, deren Produkte zu den beliebtesten gehören. Unter den Herstellern dunkler Biere sind solche bekannten Unternehmen: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Der Vorname ist eine Mischung eines amerikanischen Herstellers, die auf dehydriertem Malz basiert. Diese Komponente verleiht dem Getränk einen Karamellgeschmack sowie eine leichte Bitterkeit. Das fertige Produkt, das auf der Basis dieses Extrakts hergestellt wird, sollte bei einer Temperatur von 10 bis 12 Grad Celsius verzehrt werden.

Die zweite Kopie ist die irische Version. Meistens zeichnet sich das Bier, das auf Basis dieser Biermischung hergestellt wird, dadurch aus, dass es einen angenehmen Kaffee- oder Schokoladengeschmack hat. So ein Getränk findet man sogar in Kneipen, wo es unter Stickstoffgas serviert wird, wodurch der Schaum cremig wird.

Die neuste Produktion stammt von einem kanadischen Unternehmen und ist für die Herstellung eines außergewöhnlichen Rotbieres bestimmt. Eine Besonderheit dieses Extrakts ist, dass er in seiner Konsistenz einer Creme ähnelt und auch eine karamellrote Tönung hat. Diese Biermischung gilt als eine der besten.

Vor- und Nachteile von Rohstoffen. Inländische Produktion

Von den unbestrittenen Vorteilen dieses Produkts können einige der folgenden Punkte unterschieden werden:

• die Herstellung des Getränks ist sehr einfach;
• hohe Rohstoffverfügbarkeit;
• niedrige Warenkosten, die auf einer Mischung basieren;
• große Auswahl.

Von den Nachteilen von Mischungen, ziemlich starkWas auffällt, ist, dass sie an eine bestimmte Art von Brauerei gebunden sind.

Wenn wir über die heimische Produktion sprechen, ist es wichtig, über ein Detail zu sprechen. Die Hersteller beschäftigen sich mit der Herstellung nicht nur trockener Rohstoffe, sondern auch flüssiger Malze. Um den Unterschied zu verstehen, ist es wichtig, eine Tatsache zu kennen: Sie können flüssiges Malz nicht nur zur Herstellung von Bier, sondern auch zur Herstellung von hausgemachtem Whisky verwenden. Da außerdem keine Firmenkosten für die Lieferung aus dem Ausland anfallen, wird es nicht schwierig sein, Biermischgetränke in Moskau oder einer anderen Stadt zu kaufen, und die Kosten werden viel niedriger sein als die für importierte Waren.

Das Produkt von Hand herstellen

Natürlich, bevor du mit der Herstellung beginnst, musst du eine Brauerei kaufen. Das am weitesten verbreitete Produkt war Mr. Beer. Die Eigenschaften dieses Geräts sind geradezu ideal für die Heimherstellung eines Hopfengetränks. Der Vorgang selbst dauert 14 bis 21 Tage.

Nachdem die Marke der Biermischung ausgewählt wurde, muss sie in 5 Liter Trinkwasser aufgelöst werden, das auf eine Temperatur von 40-50 Grad Celsius erhitzt wird. Als nächstes mischen Sie die Zusammensetzung gründlich und gießen Sie die resultierende Suspension in ein Fass. Danach muss so viel k altes Wasser hinzugefügt werden, dass es die Kontrollmarke auf dem Fass erreicht. Gleichzeitig wird Bierhefe hinzugefügt. Außerdem sollte die resultierende Mischung in einem Fass einen Tag lang an einem dunklen und trockenen Ort bei einer Temperatur von 22 bis 23 Grad gelagert werden.

Hierbei ist es wichtig zu wissen, dass die Dauer der Gärung von der Qualität und Art des Weines abhängtMischungen. Wird der Extrakt falsch gelagert, kommt es zu einer negativen Gärung des Getränks. Um die normale Gärung der Hopfenflüssigkeit wiederherzustellen, müssen Sie entweder mehr Bierhefe hinzufügen oder die Temperatur der Würze leicht erhöhen. Ob ein Getränk fertig ist, erkennen Sie an seinem Aussehen. Wenn der Gärprozess beendet ist, gilt das Bier als fertig. Danach können Sie die resultierende Flüssigkeit einer Filtration unterziehen, während Sie sie mit CO_{2 sättigen. Anschließend wird das Produkt abgefüllt. In diesen Behältern findet der Reifeprozess statt.}

Mischungen von Inpinto und COOPERS

Inpinto Biermischung ist ein Produkt, das von Lion, einem neuseeländischen Unternehmen, hergestellt wird. Es ist erwähnenswert, dass das Unternehmen als einer der weltweit führenden Hersteller solcher Mischungen gilt. Mit den Malzextrakten dieser Firma können Sie z. B. tschechische, deutsche, irische, englische, belgische Getränke herstellen.

COOPERS Biermischung ist auch ein würdiger Konkurrent. Dieses Unternehmen stellte sicher, dass der Käufer die Farbe sowie die Bitterkeit des Produkts anhand der Aufschriften auf der Verpackung erfahren konnte. Jede Charge hat einen bestimmten Parameter, der der Farbe und Bitterkeit entspricht, die mit 1 kg des Produkts erzielt werden können. Um diese Menge zu ermitteln, muss der Farb- bzw. Bitterwert mit der zu verdünnenden Menge multipliziert werden. Die erh altene Antwort wird durch die produzierte Biermenge dividiert. Zum Beispiel bedeutet die Farbe 90 EBC 901,7/23, wobei 1,7 kg die Masse der Trockenmischung und 23 Liter das Volumen istBrauereien.

Was Sie über die Mischung wissen müssen

Es gibt ein paar Dinge, die Sie wissen müssen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Die Verwendung eines Trockenextrakts ist nur für die Herstellung eines Hopfengetränks in Anlagen mit kleinem Fassungsvermögen gerechtfertigt, die nicht für das Kochen und Maischen von Malz ausgelegt sind. Es ist auch sehr wichtig zu wissen, dass Wasser eines der Schlüsselelemente ist, das den endgültigen Geschmack des Produkts beeinflusst. Der Geschmack des Getränks hängt auch von seiner Qualität ab. Die beste Option zum Bierbrauen ist Wasser in Flaschen.

Wie wähle ich aus?

Natürlich sollte man bei der Auswahl einer Trockenmischung zunächst derjenigen den Vorzug geben, die den Geschmackspräferenzen des Käufers entspricht. Die Bestandteile des Produktes beeinflussen die Geschmacksbildung. Der primäre Rohstoff, der die Geschmacksbildung beeinflusst, ist Malz. Die Art des Bieres hängt von der Art dieser Zutat ab. Wenn Sie zum Beispiel dunkles Bier bekommen möchten, müssen Sie nach gerösteten, schwarzen, Schokoladenmalzsorten usw. suchen. Auch die „Rasse“der Hefe spielt eine sehr wichtige Rolle. Abhängig von diesem Parameter ändert sich der Fermentationsprozess, der auf seine Weise auch die Bildung des endgültigen Geschmacks des Produkts beeinflusst. Art der Gärung kann oben oder unten sein.

Bewertungen über Biermischungen sind sehr unterschiedlich, aber die meisten von ihnen sind immer noch positiv. Einige Leute haben zum Beispiel bemerkt, dass, wenn Sie die Gärtemperatur der Mr. Beer-Mischung von 22-23 senkenGrad auf 18, dann ist der Geschmack viel besser, aber die Dauer verlängert sich um eine Woche. Wenn wir beispielsweise von COOPERS-Mischungen sprechen, haben die Benutzer auch hier einen guten Geschmack, eine helle Tönung sowie einen leichten Hefeniederschlag festgestellt.