Die größten Fleischverarbeitungsbetriebe in Russland

2025 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-24 13:14

Jedes Jahr treten mehr und mehr Unternehmen in den Fertigungsmarkt ein. Der Hauptanteil der Lebensmittelversorgung in Russland wird von großen Fleischverarbeitungsbetrieben geh alten. Von den mittelständischen Unternehmen mit wenig Wettbewerb blieb nur noch die Hälfte übrig. Mähdrescher der Stadt Moskau, deren Produktion erst vor relativ kurzer Zeit begonnen hat, gewinnen an Popularität.

Aus der Geschichte russischer Fleischverarbeitungsbetriebe

Mit dem Zusammenbruch der Sowjetunion kam es zu dramatischen Veränderungen auf dem russischen Fleischproduktionsmarkt. Die Inflation im Land stieg schnell an, gefolgt von den Preisen für Fleischprodukte. Die Gehälter der Bürger entsprachen trotz ihrer ständigen Indexierung nicht den erforderlichen Produktionskosten. Aus diesem Grund ging die Nachfrage nach Fleischprodukten zurück. Das Problem für Unternehmen war die Abschreibung des Betriebskapitals, außerdem wuchsen die überfälligen Kredite unglaublich und endeten erst Ende der 90er Jahre. Die größten Fleischverpackungsbetriebe in Russland versuchten, die Produktion dank gezielter Förderung durch die Behörden aufrechtzuerh alten. Kleine und mittelgroße Betriebe mussten auf dem russischen Produktionsmarkt nur gravierende Verluste hinnehmen.

Die Rolle westlicher Hersteller

Die sich abzeichnende Situation im Land führte zum Export von Produkten aus dem WestenHersteller. Die Regale der Geschäfte waren mit billigem, minderwertigem Fleisch gefüllt. Seit Ende 1992 erfolgt zusätzlich der Import von ausgedienten Anlagen aus Deutschland und Polen zur Herstellung von Fleischwaren. Dies führte Anfang 1996 zu einem Überangebot an minderwertigen Produkten auf den Märkten. Nach einer gewissen Zeit kam es auf dem russischen Fleischverarbeitungsmarkt zu Fusionen von Unternehmen. Die Privatisierung, die bereits Anfang der 90er Jahre durchgeführt wurde, umfasste große Fleischverarbeitungsbetriebe wie Cherkizovsky und Mikoyanovsky. Unternehmensvermögen wurde von privaten Eigentümern erworben. Kleine Betriebe wurden aufgrund fehlender Drittinvestitionen oft für bankrott erklärt oder produzierten Produkte mit Verlust.

Aktuelle Situation

Fleischverpackungsbetriebe in Russland haben seit dem letzten Jahrhundert eine ziemlich ernste Phase der Modernisierung durchlaufen. Der Prozess der Produktion und Vermarktung von Endprodukten entwickelt sich. Der Inflationsrückgang im Laufe der Jahre hat zur Stärkung der Position der größten Unternehmen beigetragen. Darüber hinaus gibt es eine Zunahme bei der Eröffnung neuer Fleischverarbeitungsbetriebe, was zu einer Nachfrage nach Fleischprodukten in der Bevölkerung führt.

Trotz der Tatsache, dass die wichtigsten Krisensituationen im Laufe der Jahre erzwungen wurden, sind in der fleischverarbeitenden Industrie erhebliche Verluste aufgetreten. Die Position wurde nur durch große Fleischverarbeitungsbetriebe gestärkt, denen es gelang, den Austausch ver alteter Geräte zu organisieren und das Angebot an Fleischprodukten zu erweitern. Fleischverarbeitungsbetriebe in Russland haben eine sehr hohe Nachfrage nicht nur bei den Bürgern ihres Landes, sondern auch bei ihnenausländisch. Jedes Unternehmen stellt Produkte nach eigenen Rezepturen und unter eigener Marke her, um die Aufmerksamkeit des Käufers auf sich zu ziehen. In einem harten Wettbewerb sind Kämpfe um die Lorbeeren des Siegers in der Fleischindustrie keine Seltenheit. Aber die wichtigsten Faktoren, die Unternehmen übersehen können, sind die Qualität der hergestellten Produkte und die Einh altung von Hygienenormen und -regeln. Nicht jeder Betrieb kann sich an diese Regeln h alten, daher können nur diejenigen Fleischverarbeitungsbetriebe, die die gestellten Anforderungen ehrlich erfüllen, eine stabile Position auf dem russischen Markt einnehmen. Wir sollten den russischen Herstellern Anerkennung zollen, deren Produkte durch strenge Bewertung und Qualität bestätigt werden. Sie werden später besprochen.

Der Älteste

Werfen wir zunächst einen Blick auf die Mikojan-Fleischverarbeitungsfabrik, deren Existenzgeschichte im Bereich der Fleischproduktion Ende des 18. Jahrhunderts begann. Historikern zufolge befanden sich früher Schlachthöfe auf dem Gelände des Unternehmens. Vor der Oktoberrevolution wurde auf dem Land des Dorfes Grayvoron und in einzelnen Siedlungen eine ganze Produktion für die Schlachtung von Vieh und den Verkauf von Fleischprodukten gegründet. An diesen Orten zogen Metzger um, die später mit Unterstützung der Moskauer Behörden ein echtes Fleischgut gründeten. Ende des 19. Jahrhunderts wurden Handelsgeschäfte durch geliehene Stadtmittel in Höhe von mehreren Millionen Rubel ersetzt. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es Kühlanlagen, Zugangsgleise, Wasserversorgung für die Bewässerung von Grundstücken.

Zu Sowjetzeiten Anfang der 30er JahreVolkskommissar A. I. Mikojan besuchte zusammen mit Spezialisten von Soyuzmyas die Vereinigten Staaten, um Erfahrungen in der fleischverarbeitenden Industrie auszutauschen. Im gleichen Zeitraum wurden neue Gebäude der Wurstfabrik errichtet. Es erschienen bekannte Marken "Tea", "Doctor", die gemäß GOST hergestellt wurden. Während des Großen Vaterländischen Krieges versorgte die Fleischverpackungsanlage die Front aktiv mit Fleischprodukten. Um die Heimarbeiter mit Lebensmitteln zu versorgen, wurden neuartige Produkte geschaffen. Es wurden Spenden für die Schaffung von militärischer Ausrüstung für die sowjetische Armee durchgeführt. In den 1990er Jahren erhielt das Mikojan-Fleischverarbeitungswerk Investitionen für die Modernisierung der Ausrüstung von der Exima-Holding. In den 2000er Jahren wurde eine große Fleischverarbeitungsanlage "Euro EM" mit den neuesten Produktentwicklungstechnologien ins Leben gerufen.

Fleischverarbeitungsbetrieb aus dem fernen Ural

Ekaterinburg Meat Processing Plant ist ein weiteres ältestes Unternehmen in Russland. Die Produktion von Fleischprodukten wird seit 1939 aufgenommen. Das Werk beteiligte sich während des Großen Vaterländischen Krieges an der Lieferung von Produkten an die Front.

In unserer Zeit werden moderne Technologien zur Herstellung von Fleischprodukten eingesetzt.

Kuban-Produzent

Medvedovsky Meat Processing Plant kann als der größte Hersteller von Wurstwaren angesehen werden. Die Geschichte des Werks begann 1962 ihren Countdown. So lange hat sich das Unternehmen von traditionellen zu den fortschrittlichsten Technologien bewegt. Fleischprodukte von Kuban-Produzenten haben ein HighQualität.

Bis 2010 wurde die neueste Wurstfabrik mit hocheffizienter Ausstattung in Betrieb genommen. Dabei stieg die Produktion von Wurstwaren um mehr als 200 Sorten. Die verwendeten Rohstoffe sind firmeneigene. Das Werk ist auch Preisträger verschiedener russischer Ausstellungen.

Fleischverarbeitungsbetrieb Malakhovsky

Dieses Unternehmen hat Anfang 1990 mit der Fleischverarbeitung begonnen. Der Fleischverarbeitungsbetrieb Malakhovskiy hat einen langen Weg von einem kleinen Schlachthof zum größten Unternehmen zurückgelegt. Die Haupttätigkeit des Unternehmens ist die Herstellung von Wurstwaren und Halbfabrikaten. Derzeit verwendet das Unternehmen neue Geräte, die sowohl aus Russland als auch aus dem Ausland geliefert werden. Um die H altbarkeit der hergestellten Produkte aufrechtzuerh alten, wurden Verpackungslinien in einer gasförmigen Umgebung und Vakuum eingeführt. Die Tagesproduktivität erreicht 60 Tonnen. Wurstmarken werden von russischen Spezialisten gemäß GOST entwickelt. Exklusiv entwickelt das Werk auch gemeinsam mit Kollegen aus Österreich. Der Ausgangsrohstoff besteht hauptsächlich aus Rind- oder Schweinefleisch. Die Spezialisten des Unternehmens achten auf die Qualität der produzierten Produkte, dem Schlachthof wird bei der Fleischzubereitung besondere Bedeutung beigemessen.

Premiumprodukte aus der Fleischerei Klin

Mehr als hundert Würste werden von diesem Unternehmen hergestellt. Das Sortiment umfasst sowohl roh geräucherte als auch gekochte Produkte. Es werden mehr als 30 Arten von Halbzeugen hergestellt. Hersteller haben die höchste Bewertung dank erreichtgefragt nicht nur in den populären Einrichtungen Moskaus, sondern auch in den zentralen Regionen. Der Einsatz eines neuen Schlachthofs ermöglicht den Verzicht auf den Einkauf von Tiefkühlrohstoffen aus dem Ausland.

In der Sowjetzeit unterzog sich das Unternehmen einem ständigen Umbau der Werkstätten, der Eröffnung neuer Labors und dem Austausch ver alteter Geräte. Seit Ende der 90er Jahre hat das Klinsky Meat Processing Plant eine Registrierung zur Erfüllung der Anforderungen von GOST erh alten. Aufgrund des großen Umsatzes von Fleischprodukten, der mehr als 50.000 Tonnen pro Jahr beträgt, ist das Werk einer der besten Fleischverarbeitungsbetriebe in Russland.

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