Wer sind Mulardenten?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Welches Tierfleisch ist das teuerste? Die Preisanalyse ergab, dass Krokodilfleisch (Krokodilfleisch) heute am teuersten war. Sie ist dem Bärenfleisch etwas unterlegen, und dann kommt die fette Gänseleber – ihr Preis liegt zwischen 45 und 48 Dollar pro Kilogramm. Frankreich verbraucht Foie Gras in großen Mengen. Jährlich werden dort mehr als 18.000 Tonnen Fleisch produziert. Forscher haben herausgefunden, dass diese Leber hilft, Cholesterin aus dem menschlichen Körper zu entfernen, und auch Stoffwechselprozesse verbessert. Daher ist die durchschnittliche Lebenserwartung der im Süden lebenden Franzosen deutlich höher als bei anderen. Sie bleiben bis ins hohe Alter aktiv. Vor etwa sechzig Jahren begannen sie, anstelle von Gänseleber die Leber von Mulards zu verwenden - gekreuzte Enten, die durch Kreuzung von Moschusentenerpeln mit weiblichen weißen Pekingenten gewonnen wurden. Es stellte sich heraus, dass sie viel billiger und einfacher zu h alten sind als Gänse.

Moschusenten in Europa angekommen

1944 landeten alliierte Streitkräfte in Südfrankreich. Amerikanische Soldaten aßen relativ gut, ihnen wurden Fleischprodukte in großen Kühlschränken geliefert. Außerdem in Argentinienund Uruguay kauften die USA Fleischkühe und Moschusenten. Sie wurden auf speziell ausgerüsteten Schiffen lebend nach Europa transportiert. Bei den Militäreinheiten entstanden kleine Bauernhöfe, die ihre Soldaten zu den Feiertagen mit frischem Fleisch erfreuten. In Frankreich selbst herrschte infolge des Krieges Lebensmittelknappheit, sodass die Franzosen nach Möglichkeiten suchten, Lebensmittel von den Amerikanern zu kaufen. So kam es, dass ein Teil der aus Argentinien importierten Moschusenten bei den Franzosen landete. Sie fingen an, sie in ihren Farmen zu züchten. Einer der Unternehmer, Charles Bonet, hatte auch Pekingenten. Alle Enten wurden zusammen geh alten.

Voraussetzungen für das Auftreten von Moularden

Die Situation hat sich so entwickelt, dass in der Wirtschaft von Monsieur Bonnet von allen Moschusenten nur noch ein Erpel übrig geblieben ist. Er paarte sich aktiv mit weißen Pekingenten. Sie legten Eier, aus denen Küken gezüchtet wurden. Sie wuchsen überraschend schnell und überholten ihre Artgenossen. Ihr Aussehen unterschied sich von gewöhnlichen Enten, weil sie bereits Mularden waren - Enten, die in vielerlei Hinsicht eher Gänsen ähneln. Monsieur Bonet konnte Entenküken nicht nach Geschlecht unterscheiden. Um dies zu verstehen, wurde der Tierarzt Anatole Grum eingeladen, der nach der Untersuchung aller verfügbaren Entenküken berichtete, dass sie alle männlich seien. Ein Teil der Küken wurde gefüttert und der andere dem Stamm überlassen (Charles Bonnet erwartete, dass der Tierarzt einen Fehler gemacht hatte). Der Vogel zeigte beneidenswerte Zuwächse bei der Spezialmast nach der „Gänseleber“-Technologie. Das Wiegen nach dem Schlachten zeigte, dass alle Mulardenten habenLeber bis 500 g.

Das Auftreten der Mularde als Industrievogelart

Tierarzt Anatole Groom hatte umfangreiche Erfahrung in der Zucht von Maultieren - einer Kreuzung zwischen einem Esel und einer Stute. Nachdem er die Merkmale von Mulardenten untersucht hatte, bemerkte er Anzeichen von Asexualität, die denen von Maultieren ähnelten. Daher der geprägte Name des Wundervogels. Er beschloss zu experimentieren. Er entwickelte eine Methode zur Gewinnung von Samenflüssigkeit aus einem Moschusentenerpel und begann damit, weiße Pekingenten zu befruchten. Diese trugen Eier aus komplexer Kreuzung. Im Inkubator wurden immer mehr Küken gezüchtet. Ein neugieriger Forscher führte regelmäßig Experimente mit ihnen durch und teilte seine Beobachtungen mit Monsieur Bonnet. Es gelang ihnen, den Bankier Pierre Cha Tone für neue Enten zu interessieren, der eine Firma zur Herstellung von Fettleber gründete. Mehrere Dutzend weitere Muscovy-Enten wurden aus Argentinien bestellt, weiße Pekingenten gekauft und eine Farm am Ufer der Loire gegründet. Jeden Tag wurden Dutzende von Mulardenten geschlüpft, sie wuchsen schnell, das Geschäft expandierte. Die Wiederherstellung Frankreichs nach dem Krieg war ziemlich intensiv. Dementsprechend stiegen die Einkommen der Bevölkerung, was es ermöglichte, eine ganze Richtung in der industriellen Geflügelzucht zu schaffen - den Anbau von Mularden für Fleisch und Fettleber. Unterwegs gibt die Ente-Gans-Mulade bis zu 120 g Daunen ab, die für die Herstellung von Daunenjacken verwendet werden. Der Preis für dieses Produkt liegt heute zwischen 125 und 135 US-Dollar pro Kilogramm, Gans ist etwas teurer, aber auch Ente ist sehr gefragt.

Arbeitsperspektiven in der Zucht von Moularden

Das hat die Zeit gezeigtEine vielversprechende Richtung in der Geflügelzucht wurde gefunden. Gegenwärtig ist in einer Reihe von Ländern die Aufzucht von Vögeln für Fettleber zu einem der wichtigen Bestandteile des Bruttoinlandsprodukts (BIP) geworden. Ungarn beliefert beispielsweise den europäischen Markt mit mehr als 2.000 Tonnen Fettleber, was ihm jährlich mehr als 80 Millionen Dollar einbringt. In Frankreich ist diese Zahl viel höher - etwa 800-850 Millionen Dollar pro Jahr. Die Mulardente (das Foto oben stellt ihr allgemeines Erscheinungsbild dar) erweist sich als „goldener“Vogel, der auch in unserem Land rentabel gezüchtet werden kann. Mode für Foie Gras ist zu uns gekommen. Natürlich ist der Preis des Produkts ziemlich hoch, aber die Verbrauchereigenschaften sind so, dass das Produkt in absehbarer Zeit auch auf dem russischen Markt nachgefragt werden wird.