Restaurant-Promotion. Geschäftsentwicklung der Gastronomie

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Ein aufstrebender Unternehmer, der über die Eröffnung eines Restaurants nachdenkt, setzt auf den zwingenden Erfolg seines Geschäftsvorhabens. Aber leider werden nicht alle Erwartungen und Pläne wahr. Dies liegt daran, dass der Prozess der Gründung eines solchen Dienstleistungsunternehmens nicht ganz einfach ist, außerdem gibt es ein akutes Problem der Kundengewinnung, das besondere Aufmerksamkeit erfordert.

Die Grundlage des Restaurantgeschäfts ist die Fähigkeit, die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen. Aus diesem Grund muss ein Unternehmer vor der Eröffnung einer neuen Veranst altung eine Reihe von Marktforschungen durchführen. Es kommt jedoch häufig vor, dass die Organisatoren selbst nach Erh alt der erforderlichen Informationen keine Ahnung haben, was sie als nächstes damit anfangen sollen und wie sie die Öffentlichkeit für ihre Institution gewinnen können. Dafür gibt es eine solche Managementfunktion wie PR. Es hilft nicht nur, Öffentlichkeit ("Publicity") zu schaffen, sondern auch eine solche Beziehung zwischen potenziellen Kunden und der Institution aufrechtzuerh alten, die für beide Seiten von Vorteil ist.

Wo anfangen?

Wie eröffne ich ein Restaurant? Um zu organisierenNormalbetrieb eines Catering-Punktes, ein unerfahrener Geschäftsmann muss sich sehr anstrengen. Der Fall ist ziemlich schwierig, und es gibt viele Nuancen darin, die nicht übersehen werden sollten.

Sie müssen zunächst die Richtung des Restaurants auswählen. Es ist notwendig, über seine Preispolitik nachzudenken. Wenn Sie also eine exquisite und teure Institution mit einer vielseitigen Speisekarte und einem individuellen Stil eröffnen möchten, sollten Sie hohe Kosten für die Gerichte festlegen. Bei der Eröffnung eines Cafés für Kinder, von Fast Food oder Cafés muss ein Unternehmer einen völlig anderen Geschäftsplan erstellen und die Besonderheiten dieser Verkaufsstellen berücksichtigen. Die Preise für die in solchen Betrieben angebotenen Speisen werden nicht so hoch sein wie im ersten Fall.

Diese Frage verdient besondere Aufmerksamkeit. In der Tat, mit dem richtigen Verhältnis von Preis und Qualität der Gerichte, wird es einfach kein Ende der Menschen geben, die Ihr Restaurant besuchen möchten.

Sie müssen auch zuverlässige Lieferanten finden, die preiswerte, aber gleichzeitig frische und schmackhafte Produkte liefern. Ein wichtiger Schritt bei der Eröffnung eines Restaurants ist die Personalauswahl. Mitarbeiter der Institution müssen echte Fachleute auf ihrem Gebiet sein, über hohe Qualifikationen und Erfahrung verfügen. Die Berücksichtigung von Kandidaten für ausgewählte Positionen muss ernst genommen werden. Schließlich wird die Arbeit der Institution direkt von diesen Mitarbeitern abhängen. Damit erfahrene und qualifizierte Spezialisten einer Zusammenarbeit zustimmen, müssen sie mit einem angemessenen Geh alt versorgt werden.

Das Buchh altungs- und Kontrollsystem für die Arbeit des Restaurants muss unbedingt durchdacht werden. Darüber hinaus müssen Sie sich für das System der Mitarbeitermotivation entscheiden. All dies wird es dem Restaurant ermöglichen, effizient zu arbeiten und erhebliche Einnahmen zu erzielen.

Vergessen Sie nicht einen so wichtigen Punkt wie die Marktforschung. Sie werden benötigt, um das Restaurant weiter zu fördern.

Restaurant-Marketing-Konzept

Was bedeutet dieser Begriff? Restaurantmarketing ist nichts anderes als ein Plan für den Prozess der Werbung für ein Restaurant. Es enthält verschiedene Elemente, die später in der Lage sind, das weitere Handeln des Unternehmers zu organisieren. Mit einem solchen Plan kann man sich leicht an die Umstände anpassen, die bei der Durchführung unerwartet eintreten. Eine der Funktionen des Marketings ist PR, Werbung sowie verschiedene Methoden der Restaurantwerbung. Alle diese Richtungen werden durch den erstellten Plan geregelt. Es kann mit einer bestimmten Route verglichen werden, der der Unternehmer vom Ausgangspunkt bis zum Ziel folgen muss. Aus diesem Grund sollte ein solcher Plan alle Abbiegungen und Orientierungspunkte enth alten, die während der Umsetzung des Plans auftreten können.

Die wichtigsten Details sind:

• Zeitplan-Kalender;
• Timing oder rechtzeitige Planung;
• Budget.

Darüber hinaus ist es im Marketingplan notwendig, die Technologien und Methoden, die bei der Eröffnung und dem weiteren Betrieb des Restaurants verwendet werden, im Detail zu beschreiben. Alles sollte so viel beschrieben werden detailliert wie möglich. Wenn die gesetzten Ziele zu groß sind, dann sieAusführung ist in kleine Schritte unterteilt.

Wozu dient Werbung?

Nachdem alle Vorarbeiten abgeschlossen sind, soll der Marketingplan umgesetzt werden. Wenn es gut genug zusammengestellt wurde, wird eine effektive Werbung für das Restaurant nicht lange auf sich warten lassen. Alles, was Sie tun müssen, ist, Schritt für Schritt vorzugehen, die entsprechenden Markierungen im entwickelten Zeitkalender einzutragen und auch das vorgesehene Budget für Marketingausgaben nicht zu überschreiten.

Die Werbung für ein Restaurant kommt ohne Werbung nicht aus. Schließlich ist dies eine der Funktionen des Marketings, die auf der Grundlage des bestehenden Plans durchgeführt wird.

Werbung wird durch kostenlose oder kostenpflichtige Dienste organisiert, die von den Medien angeboten werden. In diesem Fall können Radio und Fernsehen, Zeitschriften und Zeitungen, Medien, die sich auf den Straßen oder auf den Straßen der Stadt befinden, verwendet werden.

Das primäre Ziel jeder Werbung ist es, die Aufmerksamkeit auf die Institution zu lenken, die Informationen über sich und ihre Dienstleistungen bereitstellt. Und das möglichst effizient, genau und unauffällig. Die Restaurantwerbung wird so erfolgreich wie möglich sein, wenn der Unternehmer in dieser Angelegenheit Spezialisten vertraut.

Nur Fachleute können den Menschen kompetent die Informationen vermitteln, die sie auf die Institution aufmerksam machen. Eine richtig durchdachte Werbeagentur ist der halbe Erfolg einer jeden Veranst altung. All dies findet in Fällen statt, in denen die Entwicklung des Restaurantgeschäfts durchgeführt wird.

Gezielte Werbung

Diese Methode erlaubtein Restaurant zu bewerben ist das einfachste und verständlichste, aber gleichzeitig auch das teuerste. Gezielte Werbung umfasst verschiedene Arten von Bannern und Werbetafeln, Anzeigen im Radio, in Zeitschriften und Zeitungen sowie das Posten von Informationen auf ihren eigenen Websites, die für einen bestimmten Verbraucher bestimmt sind. Welche Methode ist die effizienteste? Die Antwort auf diese Frage hängt direkt von der Zielgruppe der Institution ab. Bevor Sie beispielsweise eine Anzeige bei einem Radiosender einreichen, müssen Sie sich vergewissern, wie beliebt sie bei potenziellen Restaurantkunden ist. Geschieht dies nicht, bringt das ausgegebene Geld keinen Nutzen.

Berücksichtigung der Zielgruppe

Die richtige Restaurant-Werbestrategie ist wichtig für jeden aufstrebenden Unternehmer. Um es zu entwickeln, ist es notwendig, die Zielgruppe zu repräsentieren, für die er arbeiten wird. Dabei geht es im Gespräch nicht nur um die soziodemografischen Merkmale der Klienten, sondern auch um deren psychologisches Portrait. Normalerweise berücksichtigt eine Person bei der Auswahl einer Einrichtung, die Catering-Dienstleistungen anbietet, drei wichtigste Faktoren. Der erste betrifft den Status des Restaurants. Das zweite sind die Anforderungen an die Qualität der in der Einrichtung servierten Gerichte und die Preise dafür. Das dritte Prinzip ist die Handlung, die der Klient ergreift, um das Ziel zu erreichen, unabhängig von den ihm zur Verfügung stehenden Mitteln.

Bei der Werbung für ein Restaurant sollte berücksichtigt werden, dass sich eine Person mit knappem Geld am Status der Institution orientiert. Hochwertiges Essennotwendig für einen sehr wohlhabenden Kunden. Daher sollte Restaurantwerbung auf die eine oder andere Zielgruppe setzen. Dies wird die maximale Anzahl an Besuchern anziehen.

Außenwerbung

Experten zufolge ist diese Methode der Restaurantwerbung die effektivste. Dies liegt daran, dass die meisten potenziellen Besucher eine Institution nach Arbeits- oder Wohnort auswählen. Die Außenwerbung von Restaurants leistet hervorragende Arbeit, um die lokale Gemeinschaft für das Lokal zu gewinnen. Darüber hinaus wird es in verschiedenen Erscheinungsformen verwendet, von Schildern bis hin zu Werbetafeln.

Wenn für ein Restaurant geworben wird, das nicht Teil einer Catering-Kette ist, sollte die Anzeige in der Nähe des Restaurants platziert werden. Um ein erstklassiges Publikum anzuziehen und potenzielle Besucher über bevorstehende Marketingveranst altungen zu informieren, werden am häufigsten Bannerbanner verwendet. Wie kann ein Restaurant sonst noch beworben werden? Beispiele für Außenwerbung sind die Verteilung von Flugblättern, die in Briefkästen in der Nähe von Wohngebäuden eingeworfen werden. Eine solche Marketingmethode hilft dem Restaurant, Stammkunden zu gewinnen.

Internetnutzung

Immer beliebter in der modernen Welt ist eine solche Art der Werbung für das Unternehmen wie die Erstellung eigener Websites. Die Werbung für ein Restaurant im Internet ist für einen Unternehmer von Vorteil, da dies die wirtschaftlichste Option ist.

Präsenz von Unternehmens-Websitesermöglicht es Ihnen, eine ganzheitliche Sicht auf das beabsichtigte Objekt zu erstellen. Außerdem sind News und thematische Systeme wichtig, damit die Institution in kürzester Zeit an die Öffentlichkeit gelangt.

Auf seinen Seiten im Internet kann das Restaurant Kontext- und Bannerwerbung verwenden sowie Veranst altungen durchführen, die eine SEO-Optimierung der Ressource ermöglichen.

Privater Verkauf

Diese PR-Promotion des Restaurants hat eine ziemlich hohe Effizienz. Der Begriff „Personal Selling“bezeichnet die Präsentation eines bestehenden Produkts im direkten Kontakt mit potenziellen Verbrauchern. Diese Methode hat ihre hohe Effizienz nicht nur in der Gastronomie, sondern auch bei der Werbung für Waren und Dienstleistungen bewiesen.

Der einfachste Weg, Informationen in diesem Fall zu verbreiten, ist die sogenannte Mundpropaganda. Wenn die Küche des Restaurants und der darin gebotene Service den Kunden gefallen, werden sie beginnen, ihren Freunden, Verwandten und Bekannten davon zu erzählen. Solche Werbung ist die älteste, aber gleichzeitig auch die effektivste Art der Werbung.

Persönliches Verkaufen kann auch einem solchen Schritt zugeschrieben werden wie "zu den Leuten gehen". Ein Beispiel dafür sind die Aktionen eines der Gastronomen der Hauptstadt. Früher schickte er Vertreter seiner Firma zu den Standesämtern, wo sie an junge Leute, die gerade einen Antrag gestellt hatten, Flugblätter mit Angeboten zur Heirat in ihrer Einrichtung verteilten.

Eine andere Möglichkeit, persönlich zu verkaufen, besteht darin, Firmentreffen anzubieten. Für ihre Einreichung die maximal mögliche Menge an Informationen darüberoder ein anderes großes Unternehmen und eine zielgerichtete Präsentation des Restaurants wird entwickelt. Danach vereinbart der Unternehmer ein persönliches Treffen mit einem Vertreter des ausgewählten Unternehmens, bei dem ein Unternehmensdienstleistungsvertrag abgeschlossen wird.

Post-Marketing spielt eine wichtige Rolle in der Werbestrategie des Restaurants. Es beinh altet die weitere Information der Kunden über die Werbeaktionen der Institution und ihre Neuigkeiten sowie Aufrufe zur Bestellung verschiedener Veranst altungen usw.

Laut statistischen Untersuchungen erh alten Kontaktaktionen immer die eine oder andere Antwort, da sie eine bestimmte Reaktion auf Vorschläge erfordern. Im persönlichen Gespräch sind die Menschen gezwungen, sich aufeinander einzustellen und ihre Meinungen und Gedanken auszutauschen. Wenn der persönliche Verkaufsansatz des Gastronomen kompetent ist, können die Beziehungen zu den Kunden nicht nur herzlich, sondern auch freundlich werden. Deshalb gehen die Besitzer der erfolgreichsten Lokale selbst in die Halle und holen die Wünsche und Anmerkungen der Besucher ein.

Verkaufsförderung

Eine der Methoden, um so schnell wie möglich für ein Restaurant zu werben, besteht darin, Anreizmaßnahmen zu ergreifen, die eine Person zum Kauf von Dienstleistungen anregen. Dazu gehört ein entwickeltes Rabattsystem, das Stammkunden angeboten wird. Schließlich freut sich jeder Besucher über so ein Aufmerksamkeitszeichen wie eine Bonuskarte, mit der er sein Geld deutlich sparen kann.

Um einen Kunden zu h alten, müssen Sie einen Rabatt zwischen 15 und 20 % gewähren. Es wird macheneine Person, die Institution immer wieder zu besuchen.

Für Großstädte eignet sich auch eine solche Verkaufsförderungsmethode wie die Förderung mit Hilfe von Zwischenfirmen. Das sind spezielle Agenturen, die Kunden, die sich bei ihnen bewerben, anbieten, in bestimmten Restaurants einen Tisch zu reservieren. Diese Methode ist sehr effektiv im Falle einer direkten Bekanntschaft mit der Person, der die zwischengesch altete Firma gehört.

Werbeaktionen beinh alten Komplimente an den Koch oder das Überreichen eines Souvenirs an einen Kunden. Das kann ein kostenloses Dessert sein, aber auch ein Kugelschreiber oder Schlüsselanhänger mit dem Logo des Restaurants.

PR

Diese Methode zur Werbung für ein Restaurant wird durchgeführt, indem Beziehungen zu verschiedenen Zielgruppen aufgebaut werden, indem ein positives Image des Restaurants und sein guter Ruf aufgebaut werden. Die wichtigsten Instrumente dieser Methode sind Unternehmenskommunikation, Beratung, Interaktion mit der Presse, Treffen mit Besuchern usw. Eine Besonderheit dieser Richtung der Restaurantwerbung liegt in ihrer Plausibilität. Schließlich erweckt jeder geschriebene Artikel in einer Zeitung oder ein darin platzierter Aufsatz mehr Vertrauen als eine Anzeige.