Ist Knoblauch ein Gemüse oder nicht? Definition, Merkmale und Beschreibung von Kultur

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Viele Nahrungsmittel werden seit langem als die wertvollsten Medikamente verwendet, da sie viele Eigenschaften haben, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Auch Knoblauch gehört zu solchen Gaben der Natur.

Der altgriechische Heiler Hippokrates verschrieb es als Heilmittel für verschiedene Krankheiten: Virusinfektionen, parasitäre Läsionen, Störungen der Magen-Darm-Organe und andere. Auch die moderne Medizin bestreitet die wohltuenden Eigenschaften eines Gemüses nicht nur nicht, sondern bestätigt sie auch mit zahlreichen Studien. Die Pflanze gilt als natürliches Antibiotikum und hilft bei der Bekämpfung vieler Infektionen. Aber oft stehen die Leute vor der Frage: Ist Knoblauch ein Gemüse oder nicht? Dies sollte im Detail behandelt werden.

Ein bisschen Geschichte

Bevor wir die Frage beantworten, ob Knoblauch ein Gemüse ist oder nicht, lohnt es sich, ein wenig über sein Aussehen zu sprechen. Die Pflanze ist der Menschheit seit vielen tausend Jahren bekannt, mindestens mindestens 5. Historiker glauben, dass Knoblauch aus dem alten Ägypten „kam“und zuerst von den im Indus-Tal lebenden Völkern und später von den alten Chinesen verwendet wurde. Die Bewohner des alten Indien benutzten esals Aphrodisiakum, obwohl es aufgrund seines stechenden Geruchs von vielen nicht erkannt wurde.

Im Nahen Osten, in Ostasien und in Nepal war Knoblauch ein Heilmittel für Bronchitis, Bluthochdruck, Tuberkulose, Lebererkrankungen, Rheuma und viele andere Pathologien. Die alten Griechen verwendeten es während der Olympischen Spiele als Dope.

Allgemeine Merkmale

Knoblauch ist eine krautige Pflanze, die zur Gattung Zwiebel aus der Familie der Amaryllis gehört. Zuvor gehörte die Kultur der unabhängigen Onion-Familie, die nun abgeschafft wurde. Aus der botanischen Beschreibung folgt, dass Knoblauch ein Gemüse ist, und es kann keine andere Antwort auf die Hauptfrage des Artikels geben.

Gemüse oder Obst?

Manchmal taucht eine zweideutige Frage auf: Ist Knoblauch ein Gemüse oder eine Frucht? Wenn wir uns der Erklärung formal nähern, dann sind Früchte die Früchte eines Baumes oder Strauches, die gegessen werden. Sie speichern die Samen, mit denen sich die Pflanzen vermehren. Aus dieser Sicht werden Gurken, Auberginen und Erbsen als Obst klassifiziert.

Gemüse ist der essbare Teil einer krautigen Pflanze. Das können Blätter (Sellerie), Wurzeln (Karotten), Knollen (Zwiebeln) oder Blüten (Brokkoli) sein. Der Unterschied zu Früchten besteht darin, dass sich letztere irgendwann von der Pflanze lösen, damit die Samen keimen können. Bei Gemüse passiert das nicht.

Wenn Sie die Frage beantworten, ob Knoblauch ein Gemüse ist oder nicht, ist die Pflanze botanisch gesehen ein Gemüse.

Vielleicht Hackfrüchte?

Manche Leute stellen eine vernünftige Frage:Ist Knoblauch ein Gemüse oder ein Wurzelgemüse? Lassen Sie uns weiter diskutieren. Gemüse wiederum wird in mehrere Gruppen eingeteilt:

• Knollenkulturen (Kartoffeln, Süßkartoffeln);
• Hackfrüchte (Rüben, Radieschen, Karotten);
• Kohl (verschiedene Kohlsorten);
• Salat (Salat);
• scharf (Dill, Estragon);
• knollen (Zwiebel, Knoblauch);
• Nachtschatten (Tomate, Aubergine);
• Melonen (Zucchini, Gurke);
• Hülsenfrüchte (Erbsen, Linsen);
• Getreide (Mais);
• Nachtisch (Spargel, Artischocke).

Zwiebeln und Knoblauch gehören also nach der vorgestellten Klassifikation zu den Gemüsen der Zwiebelgruppe, aber nicht zu den Hackfrüchten. Aus wissenschaftlicher Sicht ist die Knolle ein vielschichtiger unterirdischer Spross und die Wurzelpflanze eine kräftige Verdickung der unterirdischen Organe der Pflanze, und Botaniker betrachten diesen Teil nicht als die eigentliche Frucht.

Fun Fact: Knoblauch ist ein süßes Gemüse. Ja, der Zuckergeh alt in ihrem Saft beträgt mindestens 20 %, aber es ist unmöglich, diesen Geschmack zu spüren, weil die brennende Substanz Allicin, ein organisches Sulfoxid, der Pflanze den scharfen Geschmack verleiht, den wir fühlen. Allicin im Knoblauch wird während des Prozesses der mechanischen Zerstörung von Zellen aus Alliin gebildet.

Beschreibung der Kultur

Bei der Einführung von Knoblauch sollten seine Haupteigenschaften erwähnt werden:

• Blätter lang schmal, nach oben gestreckt;
• falscher Stamm aus Blättern;
• in der Blüte bildet sich ein 0,6-1,5 m langer Pfeil, der sich am Ende dreht;
• Pfeil bildet einen Regenschirm, der in einer Membran verborgen ist;
• Blumen einfach, weiß oder hellviolett, sechs Staubblätter;
• nach der Blüte bildet sich eine Frucht mit wenigen Samen;
• Zwiebel besteht aus 2-50 "Nelken", die mit dichten Schuppen bedeckt sind, sie sind rund, weiß, gelblich, violett.

Knoblauch kann Pfeil oder nicht schießend sein, sowie Frühling und Winter.

Produktvorteile

Nachdem Sie sich damit befasst haben, ob Knoblauch ein Gemüse ist oder nicht, sollten Sie auch herausfinden, wie die Pflanze für den Menschen nützlich ist. Also, das Positive vom Essen der Kultur:

• aktiviert die Arbeit der Verdauungsorgane;
• senkt den gefährlichen Cholesterinspiegel;
• Blutgerinnsel bilden sich nicht, aber bestehende lösen sich auf;
• Krankheitserreger werden abgetötet;
• wirkt als Antioxidans;
• erhöht die Abwehrkräfte des Körpers;
• wohltuende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System;
• steigert die Potenz;
• verdünnt die Blutflüssigkeit;
• lindert Wechseljahre.

All diese Eigenschaften werden durch die wertvolle Zusammensetzung des Knoblauchs bereitgestellt. Das Gemüse enthält die Vitamine B, C, Mineralstoffe: Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Mangan und andere.

Gibt es einen Schaden?

Ja, leider gibt es auch eine negative Wirkung auf den Körper. Knoblauch kann den Blutdruck erhöhen und Sodbrennen verursachen. Ärzte verbieten die Einnahme, wenn:

• Nierenerkrankung;
• Leberpathologien;
• GallensteinKrankheit;
• Anämie;
• Gastritis, Geschwür, Bauchspeicheldrüsenentzündung;
• hämorrhoidale Beulen;
• Epilepsie;
• Übergewicht.

Grund für Popularität

Die Kultur hat aufgrund des scharfen Geschmacks und des charakteristischen Geruchs, der mit dem Vorhandensein der Sulfidgruppe in der Zusammensetzung organischer Substanzen verbunden ist, universelle Popularität auf der ganzen Welt erlangt.

In der Medizin wird Knoblauch wegen seiner bekannten antiseptischen Eigenschaften verwendet. In der Küche wird es als scharfes Gewürz verwendet, und es werden nicht nur unterirdische Teile verwendet, sondern auch Blätter, Pfeile und Blütenstiele von jungen Pflanzen. Besonders beliebt ist das Produkt in östlichen Ländern, aber auch in Afrika und auf den Tischen des Mittelmeerraums. Die berühmte Aioli-Sauce wird aus Knoblauch, Olivenöl und Eigelb hergestellt, in Katalonien fügt man auch eine Birne hinzu.

Zum Essen wird getrockneter Knoblauch in gemahlener Form, in Flocken, in Mehl eingenommen. Frisch oder aus der Dose wird es in Essiggurken, Würstchen usw. eingelegt.

Es ist auch interessant zu wissen, dass Koreaner, Chinesen und Italiener mindestens 8 Knoblauchzehen pro Tag essen.