Cafeteria - was ist das? Businessplan für die Eröffnung einer Cafeteria

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Cafeteria ist eine der Arten von Catering-Einrichtungen, die mit minimalem Kapitaleinsatz stabile und hohe Gewinne für die Gründung eines Unternehmens erzielen. Daher denken viele angehende Unternehmer darüber nach, ein eigenes Café zu eröffnen, wissen aber nicht, wo sie anfangen sollen. Wie man eine Cafeteria von Grund auf neu eröffnet, wird weiter besprochen.

Erste Schritte

Die Eröffnung eines Unternehmens beginnt mit allen Berechnungen und der strategischen Planung. Sie können es selbst tun oder die Dienste von Fachleuten in Anspruch nehmen. Heutzutage gibt es eine große Anzahl von Organisationen, die bereit sind, bei der Förderung eines Unternehmens zu helfen. Wenn der Geschäftsplan für die Cafeteria fertig ist, können Sie mit der Anmeldung eines Unternehmens fortfahren. Sie können Ihre Tätigkeit als Einzelunternehmer ausüben oder eine LLC registrieren.

Danach müssen Sie sich für das Steuersystem entscheiden. In den ersten Phasen der Aktivität ist es besser, UTII den Vorzug zu geben, da Sie auf diese Weise Vorteile erh alten und Ihre Steuern senken können. Wenn es keine Möglichkeit gibt, an diesem System zu arbeiten, dann ist in diesem Fall das vereinfachte Steuersystem die ideale Lösung.

Arten von Mensen

Die Cafeteria ist sehreine universelle Option für die Geschäftstätigkeit im Bereich der Gastronomie. Dies kann in mehreren Formaten erfolgen. Bis heute hat die Cafeteria, deren Foto in unserem Material zu sehen ist, folgende Typen:

• Street Family Café ist ein in europäischen Ländern sehr verbreitetes Format, das in unserem Land immer beliebter wird. Ein charakteristisches Merkmal einer solchen Institution ist eine erstaunliche, warme und entspannte Atmosphäre sowie gutes Essen zu einem erschwinglichen Preis.
• Netzwerkformate. Viele Unternehmer ziehen es vor, ein Café nicht alleine, sondern auf Franchisebasis zu eröffnen. Es wird etwas teurer, aber durch den Kauf einer Franchise erh alten Sie nicht nur das Recht, die Marke zu verwenden, sondern auch standardisierte Geschäftstechnologien, vorgefertigte Menüs, Lebensmittellieferanten und Unterstützung bei der Eröffnung und Einführung eines Projekts, was die Kosten minimiert mögliche Risiken.

• Kindercafé ist eine weitere sehr beliebte Art von Verpflegungseinrichtungen für Kinder. Ein Merkmal einer solchen Einrichtung ist das originelle Menü sowie das Vorhandensein von Spielzeug und Attraktionen, die Kinder ohne Einschränkungen spielen können. Wie Statistiken zeigen, sind solche Cafés sehr beliebt, sodass sie eine Win-Win-Option für Unternehmer sein können, die nicht viel Erfahrung in der Führung eines solchen Unternehmens haben.
• Thematische Cafeteria ist ein revolutionäres Format für Gastronomiebetriebe auf dem heimischen Markt. Solche Cafés haben ein bestimmtes Thema, zum Beispielmusikalisch, sportlich oder literarisch, und ziehen Sie treue Kunden an, die ein stabiles Einkommen bieten.

Die Wahl des Café-Formats sollte sehr verantwortungsvoll angegangen werden, da dies einer der Schlüsselfaktoren ist, die das zukünftige Schicksal des gesamten Unternehmens bestimmen. Denken Sie daran, dass sich Kunden immer wohl fühlen sollten.

Woher bekomme ich Geld, um eine Cafeteria zu eröffnen?

Die Eröffnung einer Mensa ist mit ziemlich hohen finanziellen Kosten verbunden. Wenn Sie über die erforderliche Menge verfügen, gibt es keine Probleme, aber wenn Sie kein eigenes Kapital haben, müssen Sie es von außen anziehen. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen, am häufigsten ist ein Bankdarlehen. Allerdings verleiht die Bank Geld zu recht hohen Zinsen, sodass ein Kredit nicht die beste Lösung ist. Außerdem ist es nicht so einfach, einen großen Kredit von Finanzinstituten zu bekommen.

Wenn Sie einen Geschäftsplan in der Hand haben, können Sie versuchen, Finanzmittel von Investoren anzuziehen, die immer bereit sind, in ein profitables Geschäft, eine Cafeteria und andere interessante Projekte zu investieren.

Vergiss auch nicht Freunde und Verwandte, die dir das nötige Geld leihen oder Mitgründer deines Unternehmens werden können.

Cafeteria-Standort

Der Standort des Cafés bzw. dessen Standort ist die zweite wichtige Nuance, die bei der Gründung einer Gastronomieeinrichtung berücksichtigt werden sollte. 70 Prozent des Erfolgs der künftigen Institution hängen davon ab. Am besten für die Eröffnung eines Cafésöffentliche Orte mit hohem Publikumsverkehr, die einen konstanten Besucherstrom erzeugen und es Ihnen ermöglichen, die Preise für Lebensmittel auf einem höheren Niveau festzusetzen, was sich positiv auf die Rentabilität auswirkt.

Anforderungen an die Räumlichkeiten

Eine Cafeteria ist ein Ort, an dem gekocht und Besucher bedient werden, daher muss der Raum darunter bestimmte Standards und Anforderungen erfüllen. Wenn beispielsweise in einem Wohngebäude ein Café geöffnet ist, sollte dies keinen der Bewohner stören.

Die meisten Cafés sind für 50 Sitzplätze ausgelegt, suchen Sie also nach einem Raum mit einer Fläche von mindestens 100 Quadratmetern. Darüber hinaus muss es alle Hygiene- und Brandschutzvorschriften einh alten, die mit Vertretern der zuständigen Behörden vereinbart wurden. Die Wände in der Küche sollten mit einem speziellen feuerfesten Material verkleidet sein. In der Küche und im Flur sollte ein gutes Lüftungssystem vorhanden sein.

Ausrüstung

Das Café benötigt die folgende Ausstattung, um richtig zu funktionieren:

• Kaffeemaschine;
• Kühl- und Gefrierschränke;
• Küchenmaschine;
• MW;
• kochfeld;
• Ofen;
• Schneidetisch;
• Schaufenster.

Wenn Sie vorhaben, täglich viele Besucher zu bedienen, dann sollten Sie nicht an der Anschaffung der Ausstattung und der Innenausstattung der Halle sparen. Gäste sollen sich in einem Café wohlfühlen und sehen, dass sie auf hohem Niveau bedient werden.

Personalprobleme

Wenn du einen geeigneten Platz für ein Café findest, Reparaturen durchführst und Ausrüstung kaufst, musst du Personalprobleme lösen. Die Servicequalität und Zufriedenheit der Besucher hängt von der Qualifikation der Mitarbeiter ab. Wenn der Barkeeper den Gästen geschmacklosen Kaffee serviert, die Kellnerinnen zu lange brauchen, um Bestellungen entgegenzunehmen oder die Tische zur falschen Zeit abzuräumen, dann ist der Erfolg der Kantine sehr gefährdet.

Für den Vollbetrieb eines Gastronomiebetriebes müssen folgende Arbeitskräfte eingestellt werden:

• Manager;
• zwei Köche;
• vier Kellner;
• ein Barkeeper;
• zwei Reiniger.

Um die Effizienz und Qualität der Produktivität zu steigern, können Sie ein Bonus- und Prämiensystem einführen, regelmäßige Schulungen und Meisterkurse durchführen und einen bequemen Arbeitsplan für die Mitarbeiter erstellen.

Menü

Unabhängig von der Art der Einrichtung sollte das Sortiment eines jeden Cafés Kaffee, Milch- und Schokoladenshakes, Eis, Bier und verschiedene Snacks enth alten. Darüber hinaus kann das Menü verschiedene Backwaren und Desserts enth alten, die Frauen und Kinder sicherlich kaufen werden. Was das Hauptmenü betrifft, können Sie es aus ersten und zweiten Gängen zubereiten, die perfekt für ein schnelles und preiswertes Mittagessen sind.

Marketing

Sie wissen also bereits, wie man eine Cafeteria eröffnet, also ist es an der Zeit, über Werbung und Verkaufsförderung zu sprechen. Dies ist sehr wichtigPhase bei der Gründung eines Unternehmens, denn egal wie gut Ihr Café ist, wenn sie nichts davon wissen, bringt es keinen Gewinn. Mit einer richtig durchgeführten Marketingkampagne können Sie die Amortisationszeit erheblich verkürzen und die Margen erhöhen.

Sie können für Ihr Café werben, indem Sie Papierflyer, soziale Medien, lokale Zeitungen oder Radio verteilen. Die geschätzten Werbekosten in der Anfangsphase der Eröffnung eines Cafés betragen ungefähr 100.000 Rubel.

Nebenkosten

Wenn Sie ein Café eröffnen, müssen Sie Geräte zum Aufbewahren und Zubereiten von Speisen, Tische und Stühle, Geschirr, Haush altschemikalien und vieles mehr kaufen. Für diesen Bedarf werden ungefähr anderthalb Millionen Rubel benötigt, dieser Betrag kann jedoch je nach Art des Catering-Betriebs variieren.

Außerdem fallen während des Arbeitsprozesses Ausgaben an, wie z. B. Miete, Kosten für den Kauf von Produkten, Gehälter der Mitarbeiter, Nebenkosten und andere. Alle diese Ausgaben sollten in den entsprechenden Abschnitt des Businessplans aufgenommen werden, damit Sie eine klare Vorstellung davon haben, wie viel Geld Sie investieren müssen und wie lange Sie es zurückgeben können.

Schlussfolgerung

Jetzt weißt du, aus welchen Schritten die Eröffnung eines Cafés besteht. Dieser Prozess ist nicht einfach und mit vielen Schwierigkeiten verbunden, aber wenn Sie alles überwinden können, ist Ihnen ein stabiles und profitables Geschäft garantiert. Am wichtigsten ist, die Sache ernst zu nehmen und dann wird alles klappen.