Wie trocknet man Knoblauch nach dem Graben?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Fast alle Knoblauchsorten können getrocknet und für den Winter geerntet werden. Am besten geeignet für die Ernte ist eine silberweiße Sorte oder kreolisch. Die Gemüsekultur behält perfekt ihr Aussehen, ihre nützlichen Eigenschaften und ihren Geschmack. Die Pflanze besteht zu 40 % aus Trockenmasse. Daher sollten Probleme beim Trocknen von Knoblauch nicht auftreten, aber bestimmte Regeln müssen dennoch befolgt werden.

Knoblauchsorten

Je nach Pflanzzeitpunkt gibt es zwei Arten von Knoblauch:

• Winter;
• Frühling.

Winterkulturen umfassen Parus, Dubovsky, Alcor, Yubileiny Gribovsky und andere. Alle werden im Winter, also im Herbst, gepflanzt, aber mit der Erwartung, dass die Zähne vor dem Wintereinbruch im Boden Wurzeln schlagen können. Je nach Region ist die Landezeit im September oder Oktober.

Zu den Frühlingssorten gehören Gulliver, Aleisky, Sochi 56 und andere, die im Frühjahr gepflanzt werden.

Lagerbedingungen je nach Sorte

Man muss wissen, wie man Knoblauch je nach Sorte lagert:

1. Winterarten werden am besten bei niedriger Temperatur in einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert. Die Temperatur sollte stabil bei 2-4 Grad liegen.
2. Frühlingssorten hingegen lagert man besser drinnen bei niedriger Luftfeuchtigkeit, aber hoher Temperatur, etwa 20 Grad.

Wo pflanzt man Knoblauch am besten an?

Du solltest niemals Gemüse nach Zwiebeln und Kartoffeln pflanzen. Das Beste ist, dass Knoblauch dort wächst, wo zuvor Gurken, Kürbisse und Zucchini gepflanzt wurden. Die Pflanze liebt Böden, die einer reichlichen organischen Düngung erlegen sind.

Reifegradbestimmung

Auch wenn man alle Regeln zum Trocknen von Knoblauch kennt, muss er dennoch rechtzeitig geerntet werden.

Frühlings- oder Herbstsorten von Pflanzen haben zum Zeitpunkt der Reifung einen vergilbten Luftteil, der in der Regel auf dem Boden liegt. Die Ernte findet etwa in der zweiten Hälfte des letzten Sommermonats statt.

Wintersorten können keine Pfeile produzieren oder umgekehrt. Den Reifegrad können Sie anhand folgender Merkmale bestimmen:

• die Haut der Blütenstände des oberen Teils der Pflanze beginnt zu reißen;
• untere Blätter vergilben;
• die Schuppen der Knollen trocknen aus und werden dünn.

Erntezeit ist in der Regel Ende Juli. Die Ernte wird bei trockenem und warmem Wetter empfohlen.

Wenn Sie den günstigsten Zeitpunkt für die Ernte verpassen, dann hilft keine Regel zum Trocknen von Knoblauch. Vor allem, wenn am Boden der Zwiebel bereits junge Wurzeln ausbrechen. überreifer Knoblauchkann auch dadurch festgestellt werden, dass die Zähne der Zwiebel zu zerfallen beginnen und die Schuppen platzen.

Ernte

Knoblauch graben Sie am besten mit einer Heugabel aus, dann wird das Risiko minimiert, die Zwiebeln zu beschädigen. Danach werden die Pflanzen direkt auf dem Gartenbeet zum Trocknen ausgelegt. Es ist notwendig, die Erde von der Pflanze zu hacken, aber schneiden Sie nicht die Blätter ab.

Wenn das Wetter warm und trocken ist, muss der Knoblauch nirgendwo versteckt werden, lassen Sie ihn direkt auf den Beeten trocknen. Bei Regenwetter werden die Pflanzen natürlich unter einem Vordach versteckt. Wenn es nur nachts regnet, können die Büsche tagsüber in die Sonne gebracht und nachts unter einem Baldachin versteckt werden. Das Vortrocknen dauert ca. 5 Tage.

Nun musst du den Knoblauch von Erde und Dreck befreien und weitere 2-3 Wochen trocknen lassen. Der Raum, in dem der Knoblauch getrocknet wird, sollte gut belüftet sein. Die Bereitschaft der Pflanze zur weiteren Lagerung können Sie an der Einheitlichkeit der Farbe der getrockneten Blätter erkennen. Die Hauptsache ist, dass Sie die Stängel und Wurzeln nicht schneiden müssen, bis der Knoblauch vollständig trocken ist. Während der Trocknungszeit gewinnt Knoblauch zusätzlich an Nährstoffen und nimmt an Gewicht zu. Schlagen Sie die Köpfe nicht gegeneinander, um sie nicht zu beschädigen. Auf keinen Fall sollte Knoblauch gewaschen werden, auch wenn er bei Regenwetter geerntet werden musste.

Diese einfachen Regeln zum Trocknen von Knoblauch nach dem Ausgraben helfen Ihnen, Ihre Ernte optimal auf die nächste Überwinterung vorzubereiten.

Speicherung vorbereiten

Nachdem der Knoblauch getrocknet ist, muss er vorbereitet werdenweitere Speicherung:

• Suche und lege denjenigen beiseite, der durch Graben beschädigt wurde.
• Oberen oberirdischen Teil um 10 cm abschneiden.
• Die Wurzeln abschneiden und etwa 3 cm frei lassen.

Temperaturbedingungen

Knoblauch muss je nach Sorte unter unterschiedlichen Bedingungen gelagert werden. So trocknen Sie den Knoblauch der Herbstsorten richtig - bei einer Temperatur von 16 bis 20 Grad. Wintersorten müssen in kühlen Räumen bei einer Temperatur von 2 bis 4 Grad gelagert werden. Außerdem sollten Sie wissen, dass Winterknoblauch schlechter gelagert und anfälliger für Krankheiten ist, schnell Feuchtigkeit verliert. Die Luftfeuchtigkeit im Lagerbereich sollte zwischen 50-80 % liegen.

Speichermethoden

Wie trocknet man Knoblauch nach dem Graben richtig? Wenn alle Regeln befolgt werden, können Sie mit der direkten Vorbereitung der Ernte für die Winterlagerung fortfahren. Also, was sind die Möglichkeiten?

Weben und lagern

Zöpfe sind die gebräuchlichste Methode, die es seit der Antike gibt. Blätter werden in diesem Fall entfernt und hinterlassen nur einen falschen Stiel. Alle Pflanzen sind mit Bindfäden verflochten, so dass die „Konstruktion“für die Aufbewahrung stark ist. Unten müssen Sie eine Schlaufe bilden, mit der Sie den Knoblauch im Keller oder Schließfach aufhängen können. Nach dem gleichen Prinzip lassen sich aus Knoblauch sogenannte Besen flechten.

Der Lagerort sollte dunkel, nicht zu feucht und stets kühl sein.

Knoblauch kann in Netzen oder Weidenkörben aufbewahrt werden.

Salz

Es gibt noch eine andere Aufbewahrungsmethode - sterilisiertBanken. Für diese Methode sind nur solche Pflanzen geeignet, die nach allen Regeln zum Trocknen von Knoblauch nach der Ernte vorbereitet wurden. Die Zwiebeln müssen nicht skaliert werden. Gläser werden gut gewaschen und sterilisiert. Pflanzenköpfe werden in Gläser gegeben und mit grobem Salz bestreut. Das Hauptmerkmal dieser Methode ist, dass Salz Knoblauch nicht „krank“werden lässt. Anstelle von Dosen können Sie Holzkisten mit niedrigen Seiten verwenden.

Stoffbeutel

Unsere Vorfahren bewahrten Knoblauch in Leinensäckchen auf. Abhängig von der Luftfeuchtigkeit des Raums, in dem die Pflanze gelagert wird, wird sie vorbereitet. Wenn die Luftfeuchtigkeit niedrig ist, wird der Knoblauch einfach mit trockenen Schalen gemischt. Bei hoher Luftfeuchtigkeit wird Gemüse in Salzkonzentrat vorgespült und gründlich getrocknet. Erst nachdem die Zwiebeln getrocknet sind, wird der Knoblauch in Stoffbeutel gefüllt. Salz verhindert, dass die Pflanze krank wird und verhindert, dass Schädlinge die Ernte verderben.

Lagern Sie Knoblauch auf keinen Fall zusammen mit anderem Gemüse.

Was sind die Speicherprobleme?

Oft wird bemängelt, dass selbst wenn alle Regeln zum Trocknen von Knoblauch nach dem Graben eingeh alten werden, es trotz sachgemäßer Weiterlagerung zu Problemen bei der Ernte kommt.

Wenn sich jedoch Schimmel bildet, deutet dies bereits darauf hin, dass die Zwiebeln nicht gut getrocknet oder die Ernte gefroren war. Schimmel „breitet“sich schnell aus, wenn der Raum eine hohe Luftfeuchtigkeit hat und sehr warm ist. In diesem Fall können wir empfehlenTrocknen Sie den Knoblauch natürlich in direktem Sonnenlicht, nachdem Sie ihn von Schimmel befreit haben.

Trocknet der Knoblauch hingegen stark aus, kann er in geschmolzenes Paraffin getaucht werden. Auf der Glühbirne bildet sich eine dünne Schutzschicht, die das Verdunsten von Feuchtigkeit verhindert. Darüber hinaus schützt Paraffin die Pflanze vor Krankheitserregern.