Lebensmittel: Klassifizierung, Liste, Merkmale, Lagerbedingungen

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Wir alle kennen Konzepte wie Lebensmittelgeschäft, Lebensmittel und Lebensmittel im Allgemeinen, aber wer weiß wirklich, was sie bedeuten? Häufig ist mit dieser Gruppe von Lebensmitteln das gesamte Sortiment des Einzelhandels gemeint, unabhängig von der Produktpalette eines bestimmten Geschäfts. Obwohl die Lebensmittelliste eine lange und abwechslungsreiche Liste von Lebensmitteln umfasst, ist sie dennoch nicht endlos, und das Lebensmittelsortiment kann klassifiziert werden.

Was sind Lebensmittel?

Ein Käufer, der in irgendein Lebensmittelgeschäft gekommen ist, kann einfach nicht anders, als etwas aus der Kategorie Lebensmittel zu kaufen. Waren dieser Kategorie machen den Löwenanteil des gesamten Thekensortiments aus. Natürlich wird das Geschäft unter anderem über eine Konditorei, eine Molkerei, eine Gastronomie und eine Vitrine verfügenalkoholische und alkoholfreie Getränke, aber Lebensmittel sind das Rückgrat jedes Einzelhandels- oder Großhandelsgeschäfts.

Wörterbücher und Handbücher für die Organisation von Verkaufsstellen besagen, dass Lebensmittel das Sortiment an Lebensmitteln sind, für deren Verkauf und Lagerung keine besonderen Bedingungen geschaffen werden müssen. Meist handelt es sich um ein "trockenes" Produkt mit langer H altbarkeit.

Das eigentliche Wort "Lebensmittel" kam aus der Übersee-Türkei zu uns (Bakkal - das Original, in einigen Quellen wird es wörtlich als "Waren auf dem Gesicht - schauen und nehmen") interpretiert. Lebensmittelhändler waren jene Verkäufer, in deren Schaufenstern man kaufen konnte, was das Herz begehrt. Daraus lässt sich schließen, dass früher eine Lebensmittelgruppe namens „Lebensmittel“in den Regalen der Geschäfte präsentiert wurde, die noch vielfältiger war als heute, aber dies ist höchstwahrscheinlich keine Auslassung und ein Mangel des modernen Marktes, sondern eine Übertreibung der Vergangenheit Jahre.

Produktliste

Im Moment steht den Kunden eine viel größere Produktpalette zur Verfügung als noch vor einigen Jahrhunderten, und es wäre lächerlich, die Vielf alt selbst des größten Ladens des 19. Jahrhunderts mit einem modernen Supermarkt zu vergleichen. Zudem sind die aktuellen sanitären und hygienischen Standards und Auflagen für Verkäufer ungleich strenger geworden, sodass die Einordnung des Sortiments in Verkaufsstellen geregelter und eindeutiger geworden ist.

Lebensmittelwarengruppe ist reich an solchen Artikeln:

• Kaffee, Tee, Kakao, auch abgepackt uInstant-Konzentrate;
• Getreide aller Art, Teigwaren und deren Derivate (Mischungen, Cerealien, Müsli, Zerealien, Frühstückszerealien);
• Mehrkornmehl, Pfannkuchenmischungen;
• Gewürze und Gewürze, auch Salz und Zucker;
• Lebensmittelzusatzstoffe wie Gelatine, Zitronensäure, Trockenhefe usw.;
• versiegelte Dressings (Soßen, Ketchups, Senf, Meerrettich, Tomatenmark);
• pflanzliche Öle;
• Instant-Suppen, Kartoffeln, Müsli und Fadennudeln.

Ding und "locker"

Wie Sie sehen können, sind Lebensmittel ein ziemlich vielfältiges Konzept. Es kann jedoch nach einem anderen Prinzip klassifiziert werden. Die meisten Lebensmittel sind Stückeinheiten, die bereits in kleinen Portionspackungen verpackt sind. Hersteller bieten ihren Kunden das optimale und bequemste Packungsgewicht und beschleunigen den Verkaufsprozess, da der Verkäufer nicht jedes Mal eine Waage verwenden und komplexe Berechnungen durchführen muss, jede Verpackung hat ihre eigene Preis- und Massenbegründung.

Teure Gewürze und Gewürze werden in kleinen Portionen von 5-15 Gramm verkauft, aber Sie können bei Bedarf immer große Pakete kaufen. Anders sieht es bei Getreide, Zucker und Mehl aus – oft gibt es in jeder Packung eine Standardportion von einem Kilogramm, aber die ständig steigenden Preise lassen die Hersteller zu einem Trick greifen und eine Vielzahl von abgepackten Cerealien und anderen Schüttgütern in den Schaufenstern präsentieren Supermärkte und Geschäfte können 750 oder 900 Gramm wiegen.

Trotz der weiten Verbreitung von Selbstbedienungsläden, wo es für Kunden viel bequemer ist, verpackte Ware zu kaufen. Viele Geschäfte verkaufen noch Massenware, und auf den Märkten kann man sogar Pflanzenöl vom Fass kaufen, Kaffee, Tees und Gewürze werden ebenfalls vom Verkäufer in der Menge abgewogen und verkauft, die der Käufer benötigt. Diese Art des Verkaufs von Lebensmitteln hat einen großen Vorteil, da der Kunde die Qualität des gekauften Produkts anhand von Aussehen, Beschaffenheit und Geruch immer zuverlässig beurteilen kann.

Lebensmittelhändler oder nur die Abteilung?

Trotz der großen Auswahl an Lebensmitteln im Geschäft ist es einfach unmöglich, ein Einzelhandelsgeschäft zu finden, das keine Produkte verkauft, die nicht unter die Kategorie Lebensmittel fallen. Anspruchsvolle Käufer möchten in ein Geschäft gehen und alles kaufen, was sie brauchen, ohne von einem Anbieter zum anderen gehen zu müssen.

Die modernen Handelsbedingungen entwickeln sich so, dass die Besitzer von Lebensmittelpavillons gezwungen sind, den Verbrauchern die gesamte Vielf alt der gewünschten Produkte anzubieten, sodass Lebensmittel im Geschäft nur in einer der Abteilungen auf Augenhöhe verkauft werden mit anderen Produktgruppen.

Hinweis für Lebensmittelhändler

Der große Vorteil des Lebensmittelverkaufs besteht darin, dass Waren dieser Gruppe lange h altbar sind, keine besonderen Bedingungen für ihre Lagerung geschaffen werden müssen und die Verkäufer nicht gezwungen sind, technologisch anspruchsvolle Lagereinrichtungen auszustatten.

Lagerung von Lebensmitteln solltein einem kühlen Raum (nicht höher als 18 Grad Celsius) mit geringer Luftfeuchtigkeit stattfinden. Wenn das Lager feucht ist, werden die Produkte unbrauchbar, da Getreide, Gewürze und Kaffeetee Feuchtigkeit aus der Atmosphäre aufnehmen und außerdem mit Fremdaromen gesättigt sein können, was ihre Qualität ebenfalls stark beeinträchtigt. Eine wichtige Anforderung für Lebensmittellager ist, dass die Regale, auf denen die Waren ausgelegt werden, die Wände nicht berühren.