Hirse ist Getreide

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 10:23

Die Tradition der Herstellung von Hirsebrei hat ihre Wurzeln in der tiefen Vergangenheit. Hirse ist das älteste Getreide, das aus China oder der Mongolei nach Russland kam. Das polierte Korn der Pflanze ist Hirse.

Hauptverarbeitungsbereiche

Bis heute sind bis zu 500 Hirsearten bekannt. Der Anbau von Feldfrüchten wird traditionell von Bewohnern von Gebieten mit trockenem und halbtrockenem Klima durchgeführt. Asiatische Länder (China, Mongolei, Indien, Pakistan, Sri Lanka) machen mehr als 55 % der weltweiten Hirseproduktion aus. Für afrikanische Länder (Nigeria, Äthiopien, Mali, Tansania, Uganda, Senegal) - bis zu 25%. Im postsowjetischen Raum wird Hirse hauptsächlich in den Steppenregionen der Ukraine und Kasachstans als Speisegetreide und in der Republik Belarus als Futtergetreide angebaut.

Hirse in Russland

Auf dem Territorium der Russischen Föderation gibt es 8 Pflanzenarten, von denen nur 2 angebaut werden: Gemeine Hirse - Panicum muliaceum L. (Getreide) und Kopfhirse - Setaria italica L (grüne Masse für Viehfutter).

Gemeine Hirse hat je nach Sammlung der Blütenstände 5 Unterarten: oval und klumpig (gezüchtet als wärmeliebend und trockenheitsresistent), ausladend und ausladend (wenigerwärmeliebend, kann sogar unter den Bedingungen der Nicht-Schwarzerde-Region wachsen) und komprimiert (herabhängend).

Setaria (italienisch Hochlandhirse) wird im Fernen Osten angebaut. Es hat 2 Unterarten - Chumizu und Mogar.

Die Hauptkulturen der Gemeinen Hirse konzentrieren sich auf Westsibirien, Baschkirien, in der zentralen Schwarzerderegion, auf den fruchtbaren Böden des Nordkaukasus. Die Anbauflächen frühreifer Hirsesorten nehmen in der Nicht-Schwarzerde-Region und in Ostsibirien stetig zu.

Biologische Merkmale

Hirse ist eine einjährige, selbstbestäubende, photophile Pflanze. Die Vegetation ist kurz - von zwei bis vier Monaten. Wenn es in breiten Reihen gepflanzt wird, produziert es aus sieben hohlen Stängeln, normalerweise beträgt die Buschigkeit 2-3 Stängel.

Hauptkulturen (Roggen, Weizen, Gerste, Hafer) haben schmalere Blätter am Stiel als Hirse. Blütenstände - Rispen verschiedener Art: von ausgebreitet bis klumpig.

Wurzeln können bis zu eineinhalb Meter tief eindringen, aber die Hauptnahrungsmasse befindet sich in einer Schicht von bis zu 40 Zentimetern.

Das Wachstum nach der Keimung ist langsam (2-3 Wochen), aus diesem Grund widersteht die Pflanze schnell wachsenden Unkräutern nicht. Hirse ist eine Pflanze, die die Feuchtigkeitsreserve in der oberen Bodenschicht beansprucht: Je mehr Feuchtigkeit, desto schneller entwickeln sich die Knotenwurzeln. Unter ungünstigen Bedingungen kann es zum Lagern von Pflanzen mit Verwehungen und Wurzelbruch kommen. Die Intensität der Bestockung ist abhängig von der Feuchtigkeitsreserve, dem Nährstoffangebot, günstigen Aussaatterminen (ab 15. Mai), der erforderlichen Saattiefe (5 cm) und der Mindestanzahl an Unkräutern.

Agrotechnologie

Hirse dient als gute Sicherheitspflanze, wenn andere Feldfrüchte (sowohl im Winter als auch im Frühjahr) nicht keimen oder absterben. Dies liegt an den späten Pflanzterminen - von Mitte Mai bis Juni. Samen beginnen erst bei ausreichend hohen Temperaturen zusammen zu keimen - ab 14 Grad gilt die beste Temperatur ab 18 Grad.

Hirse ist eine Pflanze mit hohen Anforderungen an die Bodenstruktur: Der höchste Ertrag wurde auf strukturellen Schwarzerden und Kastanienböden festgestellt (bis zu 50 Zentner pro Hektar). Neutral und leicht alkalisch reagierende Kulturböden können bei ausreichender Feuchtigkeitsversorgung konstant hohe Erträge bringen.

Da Unkrautbefall zu Ertragseinbußen führt, ist eine sorgfältige Vorbereitung des Bodens für die Aussaat erforderlich: Schneerückh altung, frühes Striegeln (wenn das erste Unkraut bereits gekeimt ist), bis zu drei Folgebearbeitungen mit hohem Befall.

Um im Frühjahr stabile Ernten zu erh alten, ist eine Düngung erforderlich - Kalzium, Phosphor, Stickstoff. Dies ist nicht nötig, wenn die Vorläufer der Hirse Kartoffeln oder Rüben waren: Die Bodenfruchtbarkeit bleibt hoch. Hirse liefert gute Erträge nach Winterkulturen. In Monokultur stirbt sie an Pilzkrankheiten ab.

Die Hauptschädlinge der Pflanze sind Thripse, Kornmücken, Zikaden, Stängelbohrer.

Der Ertrag von Hirse in Russland lässt zu wünschen übrig: 8 bis 12 Zentner pro Hektar, obwohl zu Sowjetzeiten in Kasachstan der im ganzen Land bekannte Chaganak Bersiev 1941 eine Ernte von fast 156 Zentner pro Hektar erhielt Hektar,und 1943 - 201.

Lebensmittelwert

Das Gewicht der Hirse für die Ernährung hat sich bewährt: Hirse steht in Russland an zweiter Stelle nach Buchweizen.

Verarbeitetes Getreide wird für Grütze verwendet. Hirse, die nur von einer groben Blütenschale befreit ist, wird Dranet genannt. Nach dem Mahlen erhält man Hirse. Crusher ist ein Nebenprodukt des Mahlens. Und neumodische Flocken sind das Ergebnis der thermischen und mechanischen Verarbeitung der Hirse selbst.

Die Popularität der Hirse beruht auf ihrem Nährwert (bis zu 13 % Eiweiß, fast 81 % Stärke, bis zu 3,8 % Fett), ihrem ausgewogenen Geschmack (Spurenelemente und Mineralsalze), ihren medizinischen Eigenschaften (der Geh alt an B-Vitamine ist höher als in anderen Körnern), leichte Verdaulichkeit und hohe Verdaulichkeit.

Einfluss der Kornfarbe auf die Getreidequalität

Je nach Farbintensität werden Hirsekörner in drei Typen unterteilt: der erste Typ - mit weißer und cremefarbener Farbe, der zweite - rote Hirse (alle Schattierungen dieses Bereichs bis zu Dunkelbraun), der dritte - mit gelbe Farbe. Die in der Russischen Föderation angebauten Hirsesorten Orlovsky dwarf und Vsepodolyanskoe-59 werden dem ersten Typ zugeordnet; Standard, Gorlinka, Barnaulskoye-80, Orenburgskoye-9, Saratovskoye-6, Saratovskoye-3, Omskoye-10, Lipetskoye - zum zweiten und Kinelskoye-92, Belgorodskoye-1, Kharkovskoye-8 und Kharkovskoye-57 - zum dritten.

Die Farbe des Getreides hängt von der Anwesenheit oder Abwesenheit von Anthocyanen (Farbstoffen) ab. Der Kern (Hirse) hat eine hellere Farbe (dickes Gelb), abhängig von der intensiven Farbe des Korns,Sowohl die Verbraucherqualitäten als auch der Preis sind höher.

Feedwert

Hirse ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Futterration in der Vieh- und Geflügelh altung.

Unpoliertes Hirsekörnchen wird als Vogelfutter verwendet: Hühner steigern die Eiproduktion, erhöhen die Schalenfestigkeit, und für Hühner sind Hirsebrei und Getreide die notwendige Nahrung. Hirsemehl, gemischt mit Lebensmittelzusatzstoffen, wird zur Fütterung von Gänsen und Schweinen verwendet. Abfälle aus der Hirseproduktion werden für Mischfutter und Kraftfutter verwendet.

Hirsestroh ist als Raufutter viel wertvoller als Stroh aus anderem Getreide, denn nach der Ernte bleibt es grün und mit vielen Blättern.

Frische Hirse (grün) ist ein hervorragendes Futter für Rinder und Schafe, daher wird sie oft auf Weiden gesät.

Getreide-Vogelfutter ist mit Hirse formuliert. In letzter Zeit wurde Hirse in begrenzten Mengen (Behälter, Rollmatten) sowohl für Zier- als auch für Hausvögel auf das Grün gezüchtet.

Bildung der Hirsepreise in Russland

Aufgrund der hohen Kapitalintensität der Lagerung, sowohl aufgrund der biologischen Eigenschaften (das Korn ist sehr klein, Belüftung oder Kühlung erforderlich) als auch der Witterungsabhängigkeit, wird häufiger Futterhirse zum Verkauf angeboten. Der Preis des gelieferten Getreides hängt von der Qualität ab: Je näher es an den Anforderungen der Norm liegt, desto höher ist es. Der bestehende Versorgungsbedarf für die Verarbeitung zu Getreide ist ausreichendstarr und nicht alle landwirtschaftlichen Betriebe (selbst große) können sie bereitstellen. Hirse wird von einheimischen landwirtschaftlichen Erzeugern praktisch nicht für den Export geliefert. Die Hauptimporte stammen aus der Türkei und der Mongolei, Ländern, die hochwertige Hirse produzieren.